Τα πιο νόστιμα ντολμαδάκια γιαλαντζί | Greek Cooking by Katerina
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Τα ντολμαδάκια τα συναντάμε με διάφορα ονόματα, ανάλογα την περιοχή της Ελλάδας, σαν σαρμαδάκια, γιαπράκια, φύλλα. Αυτή που σας παρουσιάζω στο βίντεο είναι για μένα η πιο νόστιμη συνταγή για ντολμαδάκια γιαλαντζί, αλήθεια! Μου πήρε χρόνια για να βρω τη σωστή. Παλιά μου φαινόντουσαν άνοστα, δεν μου άρεσαν και πάντα προτιμούσα αυτά που είχαν κιμά. Το ίδιο και με τα γεμιστά. Τελικά κατάλαβα γιατί. Θέλει σωστά υλικά και αρκετό ελαιόλαδο. Θέλει μυρωδικά, θέλει ντομάτα, θέλει κρεμμύδι. Και ένα υλικό που κανείς δεν θα το περίμενε, το κολοκύθι! Η συνταγή είναι από το νησί της Κω, από γιαγιά με Μικρασιατικές επιρροές. Εγώ της έχω προσθέσει τον άνηθο, που δεν υπάρχει στην αρχική συνταγή. Νομίζω όμως ότι προσθέτει πολύ στη γεύση! Πολλοί μου λένε όταν τα δοκιμάζουν ότι είναι πολύ ωραία γιατί έχουν λεμόνι. Λοιπόν, δεν έχουν ούτε μία σταγόνα λεμόνι στη γέμιση! Αν θέλετε το προσθέτετε στο τέλος. Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε, η γεύση αυτή είναι Ελλάδα και καλοκαίρι!
This is my favourite recipe for stuffed vine leaves, dolmadakia, yaprakia, sarmadakia, fylla or whatever you want to call them depending on the region of Greece one comes from. They are so delicious thanks to the fresh ingredients. In this video I am showing you step by step how to make them at home. Believe me, they are delicious and you should try them. Follow my instructions and you will make the best dolmadakia ever! Kali orexi!
Δείτε τη συνταγή γραπτώς www.greekcooki...
και όλες μου τις συνταγές www.greekcooki...
Ακολουθήστε με στα social media
/ greek_cooking_by_katerina
/ greekcookingbykaterina
/ greek-cooking-by-katerina
#ντολμαδάκια #γιαλαντζί #γιαπράκια
Στην γέμιση πάει πολύ και ο χυμός λεμονιού. ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ!!!!!
Αυτη η συνταγή σου Κατερίνα μου, είναι πρωτότυπη και μου αρέσει να δοκιμαζω νεους τροπους και γευσεις😮.Θα τα δοκιμασω οπως δηποτε ,διοτι οτι πιστοποιησης για τελειότητα είναι αλήθεια παντοτε !!!Καλη σου μερα και καθε επιτυχία στο έργο σου❤🌹🦘
Ευχαριστώ θερμά για τα τόσο όμορφα λόγια. Καλό Σαββατοκύριακο, πολλές ευχές και ότι καλύτερο! Τα φιλιά μου 🌹
Τα ντολμαδακια που μαγειρευω εγω Κατερινα, ειναι τελειως διαφορετικα. Ειναι με μπολικα φρεσκα κρεμμυδακια, και μπολικο μαιντανο, και δυοσμο. Επισης αρκετο ελαιολαδο, αλατι-πιπερι, και χυμο 2 λεμονιων. Γινονται πεντανοστιμα, αυτη ειναι η δικη μου συνταγη, το ελεγε και η Λωξαντρα η πολιτισα, πολλα φρεσκα κρεμμυδακια και δυοσμο.
Άρα δεν είναι τελείως διαφορετικά, και τα δικά μου έχουν και μαϊντανό, και βασικό το δυόσμο, και μπόλικο ελαιόλαδο. Αλλά νομίζω το είπα κιόλας, κάθε μέρος έχει και τη δική του συνταγή. Το θέμα είναι η νοστιμιά και το μεράκι της κάθε νοικοκυράς :) Στη συνταγή αυτή, ξέχασα να το πω στο βίντεο αλλά το γράφω στην περιγραφή στο κείμενο αν το διαβάσατε, τη γεύση του λεμονιού την αντικαθιστά η ντομάτα. Δίνει την οξύτητα που χρειάζεται! Είναι απίστευτο!! Όλοι μου λένε για το λεμόνι που έχω βάλει και μέσα η γέμιση δεν έχει σταγόνα. Εγώ βέβαια βάζω πάντα κι άλλο στο σερβίρισμα, τρελαίνομαι για λεμόνι! Σας ευχαριστώ για το σχόλιο, να είστε πάντα καλά να μαγειρεύετε νόστιμα
It looks good Tha to dokimasw. Thank you . You look Amazing.
Σας ευχαριστώ πολύ κύριε Κώστα, χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή και ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια
τέλεια συνταγή!!! θα δοκιμάσω κι εγω με το κολοκυθάκι στη γέμιση ευχαριστούμε για τις συμβουλές σου
Δοκίμασέ το, θα δεις ότι δεν το καταλαβαίνεις αλλά σίγουρα προσθέτει στη γεύση σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα υλικά. Περιμένω εντυπώσεις!
Φοβερή αδυναμία τα ντολμαδάκια ή αλλιώς γιαπρακια.μπραβο σου Κατερινάκι ωραία η συνταγή σου.φιλια πολλά.
Σε ευχαριστώ Μυρσίνη μου χρυσοχέρα! Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή μου. Με χαρά θα ακούσω και τη δική σου συνταγή. Πολλά φιλιά σου στέλνω!
Μπράβο!!!πολύ ωραία φαίνονται!!!θα τα δοκιμασω με το κολοκύθι,εγώ βάζω και φρεσκα κρεμμυδάκια.
Ε βέβαια, και φρέσκα κρεμμυδάκια σίγουρα χαρίζουν ακόμα περισσότερο στο γεύση! Γεια στα χέρια σου Δήμητρα!
Κατερίνα πολύ ωραία τα ντολμαδάκια σου , να σου πω πώς τα κάνουμε εμείς εδώ στην Καβάλα , δεν βάζουμε ντομάτα αλλά μπόλικο λεμόνι και φρέσκα κρεμμυδάκια και αντί άνηθο βάζουμε μάραθο τώρα για το κολοκύθι δεν ξέρω αλλά καλό μου ακούγεται όλα τα άλλα καλά , δοκίμασε και θα με θυμηθείς!!!
Γεια σου Βιργινία μου, έτσι τα έκανα κι εγώ με λεμόνι. Πίστεψέ με ότι με τη ντομάτα πετυχαίνεις το ίδιο ακριβώς, όλοι νομίζουν ότι έχεις βάλει λεμόνι χαχα. Απλά η ντομάτα κάνει και πολύ ζουμερό το ρύζι. Με μάραθο δεν τα έχω κάνει, θα το δοκιμάσω! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, να είσαι πάντα καλά!!
Γειά σου γλυκιά Κατερίνα πολύ ωραία η συνταγή με τα ντολμαδάκια να είσαι καλά που μας την έδειξες 👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️
Χάρηκα πολύ που σου άρεσε Φιλίππα, να είσαι καλά και ελπίζω να τα φτιάξεις!
Πολύ ωραία θα τα φτιάξω το κουτάλι που ανακατεύεται το ρύζι πολύ ωραίο από πού το αγοραζουμε
Σε ευχαριστώ πολύ Βασιλική, περιμένω εντυπώσεις όταν τα φτιάξεις. Το κουτάλι είναι σετ με πηρούνα αντίστοιχη και αν θυμάμαι καλά το είχα πάρει από το JUMBO αλλά είναι αρκετός καιρός που το έχω, δεν ξέρω αν υπάρχει ακόμα. Καλή συνέχεια σε ότι κάνεις
Κατερίνα τέλεια τα ντολμαδάκια σου και υπερπολύτιμες οι συμβουλές σου...Ακόμα ενα άψογο βίντεο...
Σε ευχαριστώ πολύ Νίκο, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε! Καλή σου ημέρα
Πολυ ομορφη συνταγη.... Ενα υπεροχο Ελληνικοτατο πιατο.... Αψογη εκτελεση...Μπραβο 👏👏👏👏💖💖💖💖💖
Σε ευχαριστώ πολύ Ελένη μου για τα καλά σου λόγια. Είναι πράγματι Ελλάδα αυτό το πιάτο! Πολλά φιλιά σου στέλνω
@@GreekCookingbyKaterina 💗💗💗💗💗💗💗
Και κουκλα και τελεια μαγείρισσα
Να είστε καλά, καλές γιορτές!
Μπράβο καταπληκτικά ακρυβος το ίδιο τα κάνω και εγώ. Στο χέρι δεν μπορώ να τα τυλυξω το μόνο που βάζω πάνω είναι φέτες λεμόνι και τα σκεπάζω με το πιάτο τέλειο φαγητο
Γεια στα χέρια σου Αριστέα, να είσαι καλά!
We can’t get fresh leaves here in Florida .. can you teach us using the preserved leaves in jar ? Tu
Kalimera from Greece. Just rinse them under tap water and use them as I show you in the video. You skip the blanching with the preserved ones, everything else is the same as procedure. Have a nice day!
Γειά στα χέρια σου!😋👍💕
Σε ευχαριστώ Βάσω, να είσαι καλά!
Πολυ ωραία κ πρωτότυπα.εγω βάζω λίγο μαρούλι αλλά τώρα θα τα δοκιμάσω ετσι γιατί πιστεύω ότι η ντομάτα του πάει πολύ.ειμαι 65 κ εχω φτιαξει!!!.Αλλά οσο ζεις μαθαίνεις.
Κυρία Χρυσάνθη σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Πραγματικά όπως το λέτε, όσο ζεις μαθαίνεις και είναι καλό να είμαστε πάντα ανοιχτοί σε νέες ιδέες! Κι εγώ μεγάλωσα πολύ μέχρι να βρω την καλύτερη για εμένα συνταγή. Θα δείτε πόσο πολύ τους πάει η ντομάτα, θα τα δοκιμάσουν οι φίλοι και η οικογένειά σας και θα νομίζουν ότι έχετε βάλει λεμόνι! Είναι πραγματικά απίστευτη η γεύση τους. Θα χαρώ πάρα πολύ εάν τα φτιάξετε και μου γράψετε εντυπώσεις. Σας εύχομαι καλό τριήμερο και να περνάτε όμορφα!
Γεια σου Κατερινα μου γλυκειά ! Για να μην το ξεχάσω! Λατρεύω τα πλακάκια της κουζίνας σου! Τι φτιάχνω σημερα; Το κοντοσουβλι του κυρίου Γιώργου! Το έβγαλα από τη μαριναδα, δανείστηκα κ σούβλες απο τον γείτονά κ τώρα τα ψήνω. Ο γείτονας ολο βόλτες κόβει στο μπαλκόνι! Περιμένει! Του έσπασαν τη μύτη κ θελει μεγαλη μερίδα ειπε! Γεια στα χεράκια σου πολυ ωραία τα έφτιαξες κοπελα μου! Αν βρω φύλλα θα τα φτιάξω! Φιλιά πολλα! ❤❤❤❤
Πόσο χαίρομαι που το ακούω αυτό, και σε σκέφτηκα σήμερα να ξέρεις!! Λέω, αφού της το ζήτησε ο γιος της θα το φτιάξει άραγε όπως είπε την Κυριακή? Ε είσαι καταπληκτική! Να'ναι καλά και ο γείτονας, ελπίζω να τον κέρασες κανένα κομματάκι χαχα. Πώς σας φάνηκε? Περιμένω εντυπώσεις!!! Να φτιάξεις και τα ντολμαδάκια, αυτή την εποχή βρίσκουμε εύκολα φύλλα. Σε φιλώ!! Και πολλά χαιρετίσματα στο γείτονα και στο γιο σου τον μερακλή!!
@@GreekCookingbyKaterina Αν έβλεπες την προσμονη στο βλέμμα του! Δε γινόταν να κάνω κάτι αλλο! Έγιναν τελειαααα! Κ βέβαια έδωσα του Δημήτρη του γείτονα! Ο γιος μου σας στέλνει χαιρετίσματα! Σε εσενα Κ ειδικα ειδικά στον κύριο Γιώργο! Μπράβο! Θα τα κάνω συχνά τωρα που είδα τον τρόπο. Πάω για σούβλες αυριο!! Θα βγω κ στη γυρα για αμπελόφυλλα. Φιλιά πολλα! ❤❤❤❤
@@goodandevil8505 Πες του γιου σου να μείνει ήσυχος, θα του τα δώσω αύριο πρωί-πρωί! Πολύ χαίρομαι που σας άρεσε τόσο, είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή για εμάς το ότι φτιάχνετε τις συνταγές μας που είναι αληθινές και γι'αυτό σας πετυχαίνουν! Πολλά πολλά φιλιά σε όλους σας με όλη μας την αγάπη!!
@@GreekCookingbyKaterina Κ απο μας! Κ σας ευχαριστούμε πολύ για τον κόπο που κάνετε για να μαθαίνουμε κ εμεις ο,τι δεν ξέρουμε! Επίσης, παντα παίρνω ιδέες. Να είστε καλά κ εσεις ολοι! Φιλιά πολλα! 😙😙😙😙😙😙
Πολύ ωραία συνταγή! Έχω απορία για την μάρκα της κατσαρόλας που χρησιμοποιείς στο ζεματισμα των φύλλων. Παρακολουθώ όλα τα βίντεο που ανεβάζεις κ πάντα μου τραβάει την προσοχή η πρωτότυπη κατσαρόλα σου χωρίς χερούλια. Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Καλησπέρα, σας ευχαριστώ πολύ που με παρακολουθείτε και για το σχόλιο. Η κατσαρόλα είναι δώρο της πεθεράς μου στο γάμο μου πριν 18 χρόνια. Είναι γερμανικής κατασκευής νομίζω και ούτε ξέρω από πού την είχε πάρει. Ξέρω όμως ότι ήταν σετ με μια, ας την πούμε διαφανή θήκη, στην οποία έμπαινε μέσα. Η φιλοσοφία ήταν κάτι σαν "γάστρα". Μαγείρευες δηλαδή το φαγητό για λίγο και μετά έβαζες την κατσαρόλα σε αυτή τη θήκη και την άφηνες εκτός φωτιάς και αυτό συνέχιζε να μαγειρεύεται μόνο του σιγά-σιγά. Θεωρητικά είπα. Γιατί την δεύτερη φορά που πήγα να την χρησιμοποιήσω ξέχασα να βγάλω την θήκη. Άναψα το μάτι και μέσα σε λίγη ώρα είχε λιώσει επάνω στην κεραμική εστία (επίσης καινούρια καθώς ήμουν νιόπαντρη). χαχαχα τώρα το θυμάμαι και γελάω αλλά την ντροπή και τα νεύρα που είχα νιώσει τότε δεν μπορώ να σου περιγράψω!! Ποτέ μου πιο πριν ή πιο μετά στη ζωή μου δεν έχω κάνει τέτοια γκάφα στην κουζίνα. Άσε που λέω η πεθερά μου θα λέει, τι άχρηστη είναι αυτή που πήρε ο γιος μου και μας την έφερε και για καλή μαγείρισσα χαχαχα Τι μου θύμισες! Να είσαι καλά!!
Υ.Γ. Λοιπόν πήγα τώρα και την κοίταξα. Έχει μισοσβήσει μετά από τόσα χρόνια μαγειρέματος αλλά διακρίνω ότι είναι Ελβετική, made in Switzerland, και η μάρκα KUHN RIKON!! Αν την βρεις, τα αξίζει τα λεφτά της!
Κατερίνα γεια σου....Κοιτά σύμπτωση... Και εγώ ντολμαδακια τυλιξα....Λίγο μπελαλιδικο αλλά τελικά σε αποζημιώνει.... Καλη συνέχεια.... Φιλιά....
Ε ναι Λένα μου, με παρέα είναι πιο εύκολο αλλά όσο και να παιδευτείς πραγματικά όπως το λες, το ευχαριστιέσαι μετά! Έχεις και τα δικά μου φιλιά!
Καλημέρα Κατερίνα μου γλυκιά!! σήμερα φτιάχνω τα ντολμαδάκια σου! το κολοκύθι δεν το έβαζα πρίν. αλά τώρα την συνταγή την φτιάχνω όπως εσύ! τώρα είμαι στο τύλιγμα. μπράβο σου και πάλι γλυκιά μου! που μας δείχνεις πάντα το σωστό και καλό φαγητό. και φυσικά κούκλα όπως πάντα!. ανυπομονώ βέβαια να δω κε τον κύριο γιωργο με την επόμενη συνταγή του!!! φιλιά πολλά!
Καλησπέρα Βάσω μου, περιμένω οπωσδήποτε τις εντυπώσεις σου! Εγώ είμαι ικανή να φάω τη μισή κατσαρόλα μόλις γίνουν. Άσε που μετά τα τρώω και κρύα από το ψυγείο, είναι φοβερά χαχα. Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, η επόμενη συνταγή με τον πατέρα μου θα ανέβει σύντομα!! Σε φιλώ και μην ξεχάσεις να μου γράψεις εντυπώσεις
Πως συντηρούμε τα φύλλα ;
Εγώ τα βάζω στην κατάψυξη. Τα ζεματάω συνήθως λίγα λεπτά, τα αφήνω να στραγγίξουν καλά σε σουρωτήρι και τα βάζω σε ειδικές σακούλες για κατάψυξη. Άλλοι τρόποι είναι να μπουν ωμά στην κατάψυξη και επίσης σε άρμη σε βάζο και αποστείρωση. Μπορείτε να βρείτε εύκολα πολλούς τρόπους στο διαδίκτυο. Καλή επιτυχία στα ντολμαδάκια σας!
Τα φιλιά μου από Κώ.... βάζουμε και καρότο... Καλή Μεγάλη Εβδομάδα!!!
Τέλεια! Καλή Ανάσταση, φιλιά πολλά στο νησί μας, θα σας έρθω σύντομα ελπίζω!!
Κατερίνα μου στην Κάλυμνο τα λένε φύλλα και κάθε Κυριακή είναι το φαγητό τους🙋
Ναι, φύλλα τα λένε και στην Κω πολλές φορές και γιαπράκια. Τα φτιάχνουν στις ταβέρνες συνέχεια. Στα σπίτια τώρα πια νομίζω όχι και τόσο συχνά. Πάντως είναι φανταστικά και αξίζουν τον κόπο!
Μου τρέχουνε τα σάλια ρε Κατερίνα. Πολύ καλή η παρουσίασή σου.
χαχα να είσαι καλά, πού να τα φας κιόλας :) Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
Καλημέρα σας ένα παραδοσιακό φαγητό θρακιωτικο η κρητικό θα θέλαμε, πχ κρητικά καλτσιουνια και θρακιωτικο τζιγεροσαρμα
Καλησπέρα, σας ευχαριστώ για το σχόλιο. Τον τσιγεροσαρμά δεν τον ξέρω καθόλου σαν συνταγή, δεν είμαι από τη Θράκη. Έχω φάει μια φορά στη ζωή μου πριν από πολλά χρόνια σε ένα σπίτι που ήμουν καλεσμένη. Τα καλτσούνια τα κρητικά θα μπουν στο πρόγραμμα. Η πεθερά μου είναι από την Κρήτη! Καλό σας απόγευμα, να είστε πάντα καλά
Καλημερα κυρια κατερινα Αυριο κιολας θα τα φτιαξω Μονο που τα φυλλα τα ο μπαμπας τα παιρνει απο την δικια μας την κλιματαρια αρχες του Μαη που ειναι τρυφερα ( ολη η γειτονια μαζευει) μιας και το κλιμα ειναι τεραστιο Αυτο με το κολοκυθι το ειδε πρωτη φορα Απο την γιαγια του η συνταγη δεν το ειχε, εγω σας εμπιστευομαι και θα το βαλω Σας ευχαριστω για ακομη μια φορα για την βοηθεια και για της νοστιμες συνταγες σας Πολλα φιλακια απο το παρεακι, χαιρετισματα απο τον " μικρο" και ειδικα στο παλικαρακι ( μην τυχον και το ξεχασεις φωναζει) Ε.Ν.Γ. Α.♥♥♥♥
Καλησπέρα Ελένη μου, πολύ χαίρομαι που θα τα φτιάξεις και περιμένω εντυπώσεις. Τι τυχεροί που είστε που έχετε δικό σας κλήμα... Μου θύμισες τώρα τη γιαγιά μου, είχαμε κι εμείς κληματαριά και μαζεύαμε τα τρυφερούδια. Τελικά ο μπαμπάς θα ανοίξει δικό του φύλλο έτσι; χαχα. Του μίλησα του πατέρα μου για την παρέα και την οικογένειά σας και σας στέλνει πολλούς χαιρετισμούς και σας ευχαριστεί για τα καλά σας λόγια. Ειδικά όταν διάβασε στο κοντοσούβλι το σχόλιο του μπαμπά σου "να αποσυρθώ εγώ και να μείνει το παλικαράκι" έσκασε στα γέλια!! χαχα κι εγώ το ίδιο δηλαδή. Να είστε καλά παρέα και περιμένω εντυπώσεις! Φιλιά πολλά σε όλους σας
@@GreekCookingbyKaterina Γεια σας και παλι κυρια κατερινα Ενα εχω να πω απο εδω και στο εξις τα ντολμαδακια θα γινονται ετσι.Τα " ρεμαλια" φαγανε ολη την κστσαρολα και εμεις βολευτικαμε με αυγα και πατατες τηγανιτες.Η νικολετα ακομα φωναζει με τον μπαμπα της Εκοψα και φρεσκο κρεμυδακι ( το φοβηθηκα) να πω την αληθεια μα ολα ok, το αποτελεσμα σας δικαιωσε μια φορα ακομα.Αν εισαστε απο μια μερια να τους δειτε εχουν τουμπανιαση και ζητανε σοδες τωρα αχαχαχα τι να πω θα σκασουν. Ο " μικρος" λεει μας πειραξε το γιαουρτι χαχαχαχα πεθαινω Οσο για το φυλλο ακομα γελαει αχαχα. Πολλα χαιρετισματα απο τα " ρεμαλια" φιλακια απο εμας και στον κυριο Γιωργο επισης Υγ μου λενε να πειτε στο παλικαρακι κανενα αρνακι στη σουβλα να ετοιμαζει, γιατι αυτα δεν μας " σαρκωνουν" πολυ.Α να χαθουν τα βοδια θα " φανε και εμας καμια ωρα χαχαχα καλο απογευμα. Φιλακια και ευχαριστω ακομη μια φορα ♥♥♥♥
@@Αντουαν264 χαχαχαχαχα αχ βρε Ελένη μου, πάντα γελάω τόσο πολύ με την καρδιά μου με τις περιγραφές σου! Να είσαι καλά κορίτσι μου και γεια στα χέρια σου, αφού τους έκανες και έσκασαν κάτι σημαίνει αυτό! Αγωνιστικούς χαιρετισμούς στη Νικολέτα παρακαλώ χαχα. Καλά έκανες και έβαλες και φρέσκο κρεμμυδάκι. Κι εγώ θα βάλω την επόμενη φορά :) Αύριο θα πω στο παλικαράκι τα σχόλιά σας, το αρνί είναι εύκολο για εκείνον, το κάνει κάθε Πάσχα. Κάτι πιο δύσκολο ζητήστε χαχα να τον έχουμε στη μπρίζα, χρειάζεται σε αυτή την ηλικία! Σας φιλώ και σας στέλνω την αγάπη μου
Katerina,efkaristo, tha ta kano
Αυτά είναι τουρλού
Ποπο
Δεν είναι ντολμαδάκια