古早台菜煎豬肝,做法簡單又快速,醬香撲鼻鹹甜軟脆超美味 / 莊師傅的廚房
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- Опубліковано 10 жов 2024
- 這次要來分享的是家常快炒,這是一道美味的古早台菜料理,菜名叫做台式煎豬肝,要怎麼煮才會醬香撲鼻,鹹甜軟脆現在告訴你,食譜比例說明請看資訊說明欄,喜歡我的料理影片,歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去!影片烹煮過程裡有不明瞭的地方,請在影片下方留言我會儘快回覆。
台式煎豬肝2-3人份
食材:
豬肝500g
沙拉油3大匙
醃醬:
鹽1/4小匙
糖1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
米酒2小匙
太白粉1大匙
沙拉油1大匙
醬汁:
醬油1.5大匙
米酒1大匙
黑醋2小匙
白胡椒粉1/2小匙
糖1.5大匙
香油2小匙
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好棒的台菜煎豬肝,醬香撲鼻鹹甜軟脆超美味,做法又簡單,謝謝莊老師無私分享😍😍😍👏👏👏🙏🙏🙏
試試這樣煮,你會喜歡喔。
讚!讚!讚!古早台菜煎豬肝,做法簡單我喜歡,莊老師細心解說無私教授謝謝您🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅!!!
豬肝總是做不好,有時水洗了7~8次 還是有腥味,
謝謝 莊師傅 ,這幾天依樣畫葫蘆試試看!!!
另外分享一下 一隻豬 豬肝有三片, 買的時候選第三片, 很明顯比較脆口喔!
莊師傅連假快樂!
試試這樣煮,你會喜歡喔。
之前在大超市买猪肝,上面零零散散都摆着一片,我就买了,后来有一天去外面店铺买猪肝,肉店老板问我要哪一个,我说这整个吧,然后真就整个三大片,那天我才知道猪肝居然有三片,哈哈哈,买回家做了3个盐水猪肝,给我妈两个,要不然我都吃不完。
謝謝莊師傅😊😊😊
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
我很喜歡吃豬肝,所以我會買來煮謝謝老師
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莊師傅教學認真易懂。看起來好好吃喔!我明天就學起來。😊。
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谢谢莊师傅无私的分享❤
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
看起來很好吃軟嫩的感覺
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
煎豬肝來試著做看看;女生做月子可以來吃喔!💞💞💞
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清洗豬肝的方法,真的學到了。謝謝師傅教導!
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請裝師傅教我們做古早味的什錦菜,很懷念辦桌的(菜尾)味道,
目前無什錦菜教學影片,請先參考這支影片喔
ua-cam.com/video/ot0v7LkaOrY/v-deo.htmlsi=EGhjQiGTkgodEb-F
好的,謝謝🙏莊師傅
謝謝莊老師的教學分享,感謝囉!
@@尤志菁 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
真心感謝您🙏113. 4. 4
請努力按讚🙏留言.分享
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謝謝莊師傅的分享!
這道菜讓我想起(青葉)餐廳的招牌~嫩煎豬肝。
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感謝莊師父的分享:明天買回來做來吃、感謝老師
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
感恩分享, 每道料理的眉眉角角, 感恩分享!
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莊師傅的料理讚
@@修改師 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
之前我在高雄有吃過,很好吃很懷念,明天自己做看看,謝謝老師
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謝謝莊師父的分享。讚!
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谢谢庄师傅,明天就试一试😊
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影片很詳細!!謝謝莊師傅
@@CINDYLIN-q5m 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
讚!感恩分享!
@@林芳岑-f1c 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
记得以前学过台式的沙茶酱羊肉也是很美味
請問煎牛肝也是這樣做嗎。
@@vaytsan5044 是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
請問師傅→外面賣的→粉肝是怎麼做的謝謝您~
1.洗去豬肝內的血水 2.水煮時間和溫度控制。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 問題在於整個豬肝→如何洗清血水?
@@呂易龍 放到水龍頭,下對著豬肝的血管沖洗 2至3分鐘。
莊師傅 吃過 炒豬肝 之後
變帥 變年輕了 每次考試 都考💯分 😂
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
請問老師会不会還有血水,?
@@annie9888 不會喔,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
洗時能加麵粉洗, 加米酒洗, 加白醋洗? 嗎, 降腥味?
可以,可依個人習慣做處理喔。
用啤酒泡可加分效果嗎?
可以,有效果。
👍👍
好吃嗎?
請問匙是用什麼來計算呢
請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
这样腥味会不会没除干净?
醬汁是醬油?
煮醬汁是開中火嗎
@@巫蜜惠 是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
洗三次之後營養會不會流失
肝有什么营养😂。没那么丰富。 吃的就是味道口感。要想营养。别吃内脏
煎過不就變硬了嗎?湯汁煮熱後,再將豬肝下去快炒到熟,感覺更入味也更軟嫩,這是我家的做法,上桌後總是風掃殘雲,很快就空了!切幾片蔥或薑一起炒更香。
🎉🎉🎉
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讚讚讚 來畫一下葫蘆 看小孩喜不喜歡。
热锅冷油,酱汁炒出了糖色。全程大火,这确实要切0.8公分厚,太薄了会老。
08:35
汶水豬膽肝的腥味你絕對無法去除
豬肝洗三次就會去掉血水?豬肝不用放吃枌去腌製嗎?現在可插水喉進豬肝血管漂水了可方便多了!師父:
一般人哪有可能為了煮個豬肝去買你說的工具....
我剛剛買的豬肝33元,洗了大概10次才泡,沒工具多洗幾次就好了。
你們這些少年人根本不知道什麼是台菜。六、七十年前每年都吃不同村莊的大拜拜,從來沒有這樣煎炒的菜。
洗得太干淨铁质都洗掉了
粘煱了失败
台湾菜的做法确实跟中国菜不一样
上次看冷豬乾, 那豬肝黑到不行, 估計凝血程度不同, 上次那豬肝真的沒有問題嗎?
請告知東台灣哪裏能吃到美味炒豬肝?
請問莊師父,1:猪乾是否有所謂粉肝和柴肝之分?爲何無論我怎麽弄,猪肝都是又柴又硬不能下口!
1.豬肝內的血含量太高。 2.煮過頭會太硬太老。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 谢谢荘师傅
😋😋😋❤❤❤🙏🙏🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
你会不会做菜?
煎猪肝怎么少得了放干辣椒段和青辣椒丝来产生干香和清香、放花椒粒和姜丝去腥增鲜?
@@北林-c2z 花椒台灣人較少用,除麻辣及魯味,辣椒台灣一般是配色點綴用,很多人不敢吃辣。
大陸做法,台灣人會認為你會不會做菜。
怎麼都用沙拉油
你的台式怎么跟我们的中式一模一样,奇哉怪也
👍👍👍
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