麻油豬肝湯｜只要變冷就會想要來一碗，自己煮就是可以實現豬肝厚片自由！[詹姆士/姆士流]

天冷了，就是要來一碗麻油豬肝湯吧？
我喜歡豬肝飽嘴厚實的感覺，所以自己做豬肝湯都會把豬肝切的後一點
再拿去煎過，這樣豬肝就會有點油香味
搭配上麻油湯頭，天冷喝一碗非裳舒服，試試看吧！
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#詹姆士 #姆士流

[@pei9365]

上這一集的時候，剛好寒流來，看老詹做菜邊配碗湯麵來吃也是暖呼呼🥰真的好喜歡豬肝湯

[@tuwang2951]

豬肝好厚切 看起來好讚 家境真好

[@nmarhuangfisher]

誠摯感激詹哥的介紹 小弟會自己嘗試做看看 另外會想和麵線 或是煮成湯油麵或粄條一起吃 覺得天冷應該會很享受 很棒 給個大讚!

[@-_-zz4330]

有夠簡單的詹老師 謝謝老師

[@ellieyang9468]

剛好寒流來了~太實用了🙂

[@matrixchanneljtv]

薑先用麻油先煸過味道會更不錯些 就是多了道手續

[@patrickma7219]

煸薑絲還是煮湯的薑片？

[@aeoluspluto1519]

看起来也太棒了。周末就试着做做看，希望明天超市有厚切的猪肝卖

[@user-kp6km4qb9f]

英國天冷了 看到這道暖心暖胃的家鄉菜 趕快學起來試試看🎉

[@Wei_Li]

老詹切得好厚啊
幾乎是外面快炒店的三四倍厚

[@hirota97]

這碗湯感覺就好溫暖❤

[@MsDaviddav]

太谢谢你们因为这个视频很好意思 !

[@user-gt6iu7vj1x]

看起來暖呼呼…😊

[@Won33g]

今日試了很好喝

[@user-iq9pv8yb8t]

敲碗烏魚鰾

[@Tacoflyhigh]

喔喔喔喔這個看起來超好吃，後天來做

[@oo7521]

原來是心在淌血

[@creambabyjazz]

這個好👍🏻

[@a-wonderful-land]

太香了

[@linlinhsieh474]

可以請詹姆士教做麻油腰只嗎？謝謝

[@hihi-sj8wd]

蔥鷄湯，蒜頭鷄湯，麻油鷄湯之後。。。終於放過鷄去煮麻油豬肝湯😆

[@solio2908]

想吃

[@user-vo2yk7jv8l]

請問一下，走水是把豬肝放在水龍頭下面讓水一直衝的意思嗎？

[@user-dc7bs4re6h]

是的

[@HamburgW]

有看到加白胡椒真讓人放心

[@lindalin4353]

標準市面上麻油熱湯的作法

[@user-zk6qq4cy8w]

老詹毫不藏私 難怪受人愛戴

[@hytr8981]

市場帶回家趁新鮮沖洗後切片直接煮湯, 沒有STEP2-3-8-9, 不+酒.

[@tuwang2951]

吃過很多地方豬肝湯 這種湯底好想吃

[@user-js6bk1sc2k]

屠宰場

[@h3mx67pa9]

跟六年前貴州衛視的看起來一樣好吃

[@samuelchen7430]

老詹的笑話引來寒流🤣😆

[@claire032]

想知道怎麼挑豬肝?怕買到不新鮮的

[@paul850922]

想請問煎豬肝時下麻油跟薑絲是不是會更香？

[@minghsienwang234]

羊肉片也要照一樣的前置做清洗嗎？？

[@user-cw5is1nh7m]

請問有些豬肝會苦為什麼呢？

[@user-cx5rs8fn6m]

請問，除韭菜外，可替代還有什麼？

[@w.d.-406]

我會再加個麻油麵線

[@henryheng9908]

Nice n yummy 🤤

[@microttt]

有劳问您一下，麻油是什么油？胡麻油？芝麻油

[@chingli4881]

Delicious !!!😋😋😋👍

[@user-ko4yh3sk8d]

汤放麻油是台湾的味型吗，平时我都没见过，有机会试试

[@hamanotakumi500]

很棒的🤤🤤

[@buygadgets8663]

我会再放点肉片进去

[@steven.n.friends]

节目很好，老粉一直看。詹姆士年纪写在脸上了，怀念年轻绅士的时光，还有贵州卫视的妹子的目光。

[@noname99788]

素的话建议怎么调整呢

[@hsuan-jenhankwang2448]

一直很好奇老師怎麼處理生熟食砧板的問題，感覺老師好像沒有特別在意，是我學食品多慮了嗎？

[@queriamorir5662]

我也很在意，我都是生熟食各一個，可是家里老人家嫌麻煩都生熟一起用，講又不聽氣得我宁愿不要她煮

[@y.m.y.564]

請問豬肝買一般的就好了嗎？還是要粉肝？

[@user-zz8il4ln4v]

先川燙去腥可以嗎? 還是會太老?

[@a82412]

不用川燙，用煎的才有香味

[@user-bo7vi8yp4c]

1:50 請問這裡的「走水」是什麼意思

[@chef_jamestw]

把豬肝放在大碗中，水龍頭關小，用流動的水把豬肝的血水稀釋掉

[@user-bo7vi8yp4c]

@@chef_jamestw 了解，感謝詹姆士

[@sirius4871]

好胎歌的瓦斯爐

[@diverQQ000]

之前試著這樣弄太老 還是只能薄切

[@user-Nathan3714]

我今天切差不多的厚度但不會老喔，可能您是後面放在湯中的時間太久了吧我想🤔

[@changalan4190]

哥...你們都不洗灶台的嗎？😂 白博士方便

[@smallrain303]

手割到也太好笑了吧😂😂😂

[@zaynx8533]

猪肝也能吃不是全熟的嘛😱 medium well done… 有点怕啊

[@user-vh7vx7qj5n]

切薑那麼用力，我看那個刀子根本就是不利

[@user-zs6xz5ii1k]

有個小疑問 粉紅色真的是剛剛好嗎 不是沒熟嗎

[@house0982723002]

但是全熟的豬肝跟全熟的牛肉一樣僵硬耶🤣

[@chef_jamestw]

粉紅色，但是沒有血水一直冒出來就是熟了

[@user-zs6xz5ii1k]

@@chef_jamestw 了解感謝詹姆士解答~~

[@rontan317]

姜丝炸过味道应该更上一层次。马来西亚槟城人的我会把姜丝炸过。

[@taqula01]

姜絲就是要它的清香味，如果要炸應該是間豬肝之前先煸姜再把豬肝放下去煎

[@taqula01]

煎豬肝前把姜片煸過再煎豬肝

[@LunG0716]

自己做出來又是另一道料理....
真的哭阿

[@user-ct4dk7be3e]

台湾说的麻油是芝麻油吗

[@user-kl3nf1zg9h]

黑芝麻製成的麻油

[@user-ct4dk7be3e]

谢谢 那就和重庆一样 以前去山东 那边说麻油是花椒油

[@user-mn1yg2sb9t]

終於沒業配了

[@user-eg5kl1ih4l]

😊😊😮🎉