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您的分享真的太棒了！我是一個很怕豬肝味的人，絕少動手煮豬肝，反正也做不好吃！但我看了您的影片後，忍不住跟著試做，成果相當喜人，非常可口，謝謝您！在這裡要說一小部分，好像如影片說的只悶二分鐘，是不夠的，後來我也加了時間，悶的總時間約5-7分鐘，出鍋後就完美了。
@@sallyyeh3415 你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太棒太棒了，這是一道功夫菜很難得會把它做的好吃，謝謝教導
@@林郁-q2d 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我上次在餐廳吃到涼拌豬肝，正好想學就看到最喜歡的莊師傅上片，真的好幸福❤
@@annchu6747 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
涼拌豬肝，軟嫩鹹香無腥味，涼拌家常菜我喜歡，謝謝莊老師細心教授🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
@@无斯 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@无斯 看他做菜烹飪是種享受福報！！！
@@宏彰張-p8k 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅 看你的刀鋒利無比是否能出一部 教人磨刀的❤
@@ice9225 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
🤩💯太厲害了，師傅，多謝分享
@@mla3188 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝老師講得好仔細，收藏
@@lindalee5634 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
涼拌豬肝，好棒的夏季涼拌家常菜，大人小孩都喜愛，莊老師無私分享謝謝您😍😍😍🙏🙏🙏👏👏👏
@@林芳如-h3f 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
超成功的，謝謝你的教學
@@林巧鈞 你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
最近一年我買豬肝回來都這樣做 但我厚度是切成一公分 0.5個人認為可能還太薄 清洗三次後我會拿蔥薑花椒水泡大概半小時後再繼續洗 洗到幾乎快沒血水為止 然後煮豬肝的水我會放蔥薑花椒先熬一個香料水 敖10分鐘後把蔥薑花椒撈出加些米酒下去 接著熄火把豬肝直接丟進去泡5分鐘泡到7分熟撈出 豬肝不會上粉 接著冰水冰鎮後加入輔料就可以上桌了 這樣弄連柴肝吃起來都像粉肝
@@AzAz-jp1pf 謝謝你的分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好像很簡單，可以試試看，感謝師傅分享
@@游小敏-r4w 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好像要買豬肝最小片的比較軟，感謝師傅無私分享
@@冠毓-m9h 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝老師分享 我很愛吃豬肝，就是不會做😅
@@user-922-k9c 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
视频很有创意，可以说是惊喜不断！简直就是视频界的创意大师！期待来海燕论坛聚首!
❤😊鈍刀使利手！！！🎉
在炎炎夏日來吃涼拌豬肝！真的好爽口開胃又美味的料理！真的要來做做看哦！🤤🤤🤤
@@呂呂明蔚 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我剛才百分之百照比例做了,完全餐廳口味,不敢相信我會做出那麼好吃的東西出來,謝謝食譜!有一點很重要的,我相信要把血水洗掉. 我洗了五次,然後再泡,然後醃.
@@tigardberry 你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請教一下.....豬肝跟粉肝....怎樣眼看？😊
@@陳弘智-s6b 照著影片的調理方法， 都是好吃的粉肝喔。
豬肝是紅色，粉肝是咖啡色市場比較不容易看到！
請問白豬肝的做法
目前無白豬肝教學影片，請先參考這支影片喔。ua-cam.com/video/yS9IC_BQPxU/v-deo.html
莊師傅請問一下，這道菜做好時，有需要放冰箱1-2 個小時的入味差別嗎？
@@進發林-j4l 會更入味喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
砧板有分生食熟食嗎？
@@潘馥屏 建議砧板要分生食和熟食，吃的較安心喔。
傳說中的阿Q西瓜刀
莊師傅說您好，我照您的方式去煮，水滾後下豬肝攪拌，關火泡2分鐘，撈起豬肝後發現還有血水跑出來，這是正常狀況嗎？（再滾久一點、泡久一點會不會過柴）謝謝您
@@rsh956 正常喔，如果在多滾一下會過老喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我有一個疑問想請教師傅，我看過大陸那邊視頻，他們處理豬肝的方式是把豬肝沖水去血液後再泡水至豬肝變白在料理，這樣的處理方法是否有必要
@@陳裕涵-p9o 本地豬隻的腥味沒有對岸的重，所以沒有必要喔。請幫忙分享謝謝你。
莊師父，改變造型
@@redhat181 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可能需要泡到沒血水-有血水不能吃-怕有生菌-可是泡久會太硬很難拿捏
老師，家裡發現一瓶蔭油膏，它跟一般醬油膏有何不同？加進去這道豬肝風味會奇怪嗎？謝謝！
@@linline7852 味道比一般醬油膏更甘醇更美味喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅，你的1小匙，使用日規的還是歐規的
@@廖崇仁-s5u 歐規。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝莊師傅的回答謝謝
調味要2次？
@@林信吉-f5k 第一次醃醬去腥。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
😋💕
@@趙子宏-p4e 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 👌🏻
這塊豬肝不漂亮，有點柴，
莊師傅，我们們這里很少用酱油膏，請問可以改用蠔油或其他的酱汁嗎？
@@alanliew2346 可以改用蠔油，會更美味喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。
感謝, 只是調料一小匙、一大匙、四分之一匙？ 具體多少CC或公克？
@@IDF2.0 1大匙＝15克 請參考 1小匙＝5克 1/2小匙＝2.5克 1/4小匙＝1.2克 標準量匙1串有4支喔。
@@Master-Zhuang 謝謝
![麻油豬肝湯｜只要變冷就會想要來一碗，自己煮就是可以實現豬肝厚片自由！[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/VluHL0y7GTI/mqdefault.jpg)
您的分享真的太棒了！我是一個很怕豬肝味的人，絕少動手煮豬肝，反正也做不好吃！但我看了您的影片後，忍不住跟著試做，成果相當喜人，非常可口，謝謝您！
在這裡要說一小部分，好像如影片說的只悶二分鐘，是不夠的，後來我也加了時間，悶的總時間約5-7分鐘，出鍋後就完美了。
@@sallyyeh3415 你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太棒太棒了，這是一道功夫菜很難得會把它做的好吃，謝謝教導
@@林郁-q2d 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我上次在餐廳吃到涼拌豬肝，正好想學就看到最喜歡的莊師傅上片，真的好幸福❤
@@annchu6747 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
涼拌豬肝，軟嫩鹹香無腥味，涼拌家常菜我喜歡，謝謝莊老師細心教授🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
@@无斯 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@无斯 看他做菜烹飪是種享受福報！！！
@@宏彰張-p8k 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅 看你的刀鋒利無比
是否能出一部 教人磨刀的❤
@@ice9225 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
🤩💯太厲害了，師傅，多謝分享
@@mla3188 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝老師講得好仔細，收藏
@@lindalee5634 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
涼拌豬肝，好棒的夏季涼拌家常菜，大人小孩都喜愛，莊老師無私分享謝謝您😍😍😍🙏🙏🙏👏👏👏
@@林芳如-h3f 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
超成功的，謝謝你的教學
@@林巧鈞 你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
最近一年我買豬肝回來都這樣做 但我厚度是切成一公分 0.5個人認為可能還太薄 清洗三次後我會拿蔥薑花椒水泡大概半小時後再繼續洗 洗到幾乎快沒血水為止 然後煮豬肝的水我會放蔥薑花椒先熬一個香料水 敖10分鐘後把蔥薑花椒撈出加些米酒下去 接著熄火把豬肝直接丟進去泡5分鐘泡到7分熟撈出 豬肝不會上粉 接著冰水冰鎮後加入輔料就可以上桌了 這樣弄連柴肝吃起來都像粉肝
@@AzAz-jp1pf 謝謝你的分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好像很簡單，可以試試看，感謝師傅分享
@@游小敏-r4w 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好像要買豬肝最小片的比較軟，感謝師傅無私分享
@@冠毓-m9h 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝老師分享 我很愛吃豬肝，就是不會做😅
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视频很有创意，可以说是惊喜不断！简直就是视频界的创意大师！期待来海燕论坛聚首!
❤😊鈍刀使利手！！！🎉
@@宏彰張-p8k 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
在炎炎夏日來吃涼拌豬肝！真的好爽口開胃又美味的料理！真的要來做做看哦！🤤🤤🤤
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我剛才百分之百照比例做了,完全餐廳口味,不敢相信我會做出那麼好吃的東西出來,謝謝食譜!
有一點很重要的,我相信要把血水洗掉. 我洗了五次,然後再泡,然後醃.
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請教一下.....豬肝跟粉肝....怎樣眼看？😊
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豬肝是紅色，粉肝是咖啡色市場比較不容易看到！
請問白豬肝的做法
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莊師傅請問一下，這道菜做好時，有需要放冰箱1-2 個小時的入味差別嗎？
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砧板有分生食熟食嗎？
@@潘馥屏 建議砧板要分生食和熟食，吃的較安心喔。
傳說中的阿Q西瓜刀
莊師傅說您好，我照您的方式去煮，水滾後下豬肝攪拌，關火泡2分鐘，撈起豬肝後發現還有血水跑出來，這是正常狀況嗎？（再滾久一點、泡久一點會不會過柴）
謝謝您
@@rsh956 正常喔，如果在多滾一下會過老喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我有一個疑問想請教師傅，我看過大陸那邊視頻，他們處理豬肝的方式是把豬肝沖水去血液後再泡水至豬肝變白在料理，這樣的處理方法是否有必要
@@陳裕涵-p9o 本地豬隻的腥味沒有對岸的重，所以沒有必要喔。請幫忙分享謝謝你。
莊師父，改變造型
@@redhat181 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可能需要泡到沒血水-有血水不能吃-怕有生菌-可是泡久會太硬很難拿捏
老師，家裡發現一瓶蔭油膏，它跟一般醬油膏有何不同？加進去這道豬肝風味會奇怪嗎？謝謝！
@@linline7852 味道比一般醬油膏更甘醇更美味喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅，你的1小匙，使用日規的還是歐規的
@@廖崇仁-s5u 歐規。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝莊師傅的回答謝謝
調味要2次？
@@林信吉-f5k 第一次醃醬去腥。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
😋💕
@@趙子宏-p4e 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 👌🏻
這塊豬肝不漂亮，有點柴，
莊師傅，我们們這里很少用酱油膏，請問可以改用蠔油或其他的酱汁嗎？
@@alanliew2346 可以改用蠔油，會更美味喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。
感謝, 只是調料一小匙、一大匙、四分之一匙？ 具體多少CC或公克？
@@IDF2.0 1大匙＝15克 請參考 1小匙＝5克 1/2小匙＝2.5克 1/4小匙＝1.2克 標準量匙1串有4支喔。
@@Master-Zhuang 謝謝