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酸菜肚片湯都在辦桌才吃的到，這煮法太棒了，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚！讚！讚！宴席才有的菜色湯品我喜歡，馬上收藏學煮，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👍👍👍👏👏👏
師父午安，好吃的酸菜豬肚湯，營養美味，受歡迎的古早味，喝了精力滿滿，按讚！
昨天看完, 就立刻動手做了師傅您在影片上的重點, 我很努力做功課, 還做成投影片慢慢消化, 終於在昨晚完成, 湯頭夠酸, 豬肚夠軟而且沒有腥味, 十分滿意。真的很感謝師傅您的無私分享。昨天最累人的是洗豬肚, 我用雙手揉洗了三千下, 一直在想, 自己是不是太超過了, 但辛苦有代價, 煮好的豬肚, 一點腥味也沒有
@@pehuangchen8128 你好棒喔，請幫忙分享謝謝你。
莊老師教的每一道都用心、仔細，淺顯易懂
@@coopp1232000 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅好,很花功夫,一定要學起來,謝謝分享,感恩🥰🙏💯
試試這樣煮，你會喜歡喔。
感謝老師示範的這麼仔細，後製團隊也很棒。♥️☺️💯👍
鹹酸甜好喝值得學起來尤其在夏天開胃的一到菜謝謝莊老師
莊師傅：你的教學簡單明了易懂，不愧是老師👍🏼👍🏼👍🏼 謝謝師傅的分享
莊師傅太感動了”這真的是學習中的廚師要學的.保留川菜的湯之一😊
好棒，讲解很详细，一步一步的煮法教我们煮出好吃的菜肴。谢谢。
@@qbyeoh 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝分享，今天有煮成功
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚、全家人最愛~謝謝莊師父分享
厚~，莊師傅，都流口水了啦~
謝謝老師的分享
謝謝老師分享 授意良多
點菜，滷大腸！大腸麵線！感謝你！👍😂
滷大腸請參考這支影片喔 ua-cam.com/video/Ocm9-4MBRHc/v-deo.htmlsi=7IW6v9PHbLwl2HDz
好棒~~ 老婆離家出走 我可以大展身手囉 哈哈哈
煮好酸菜肚片湯，老婆聞香就回來了
@@魏永旭-w3p 你好棒。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅你好 有沒有關於 魚翅頭的料理 想要學習 謝謝!
目前還未有魚翅頭教學影片，請先參考這支影片喔ua-cam.com/video/JX9WPjmJT88/v-deo.html
請問莊師傅 豬肚第二次用八角及蔥薑煮過後剩餘的湯水可以做何用途
@@luffychen7124 腥味重，建議不用。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅我想學做糯米腸可以教我們嗎？謝謝
目前還無糯米腸教學影片，請先參考這支影片喔。ua-cam.com/video/vZovPU6MtnU/v-deo.htmlsi=7NhIUF3GMSJ-4EGe
这和海口水巷口的辣汤饭很相近哦。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
请问师傅酸菜和咸菜有何不同？
一樣的東西說法不同而已，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅，菜場有看似處理好喜乾淨的豬肚或豬大腸，請問買回來還雷要麵粉費工洗嗎？謝謝。
是的，也有賣處理好的，那就不用再用麵粉洗喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
妳這問題，只能先試試該攤商先，買過一次，若不滿意就還另一攤商....我自己也試過幾攤才能找到！但.....價格稍高！就看妳要買便宜些回去自己再洗，還是買貴些，只需沖沖就可下鍋。一位家庭主父留。
@@徐欽煌 謝謝你的分享，解說很詳細喔。
請問莊師傅：豬肚可以做成五更腸旺嗎？因家人比較不喜歡喝豬肚湯。
可以，一樣美味。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅你好，我想請教一下，因為我想滷牛肚，請問牛肚一開始要去腥味的方式是不是和豬肚一樣，一開始用麵粉跟醋抓洗，然後用冷水川煮至沸騰，之後洗乾淨在放入有蔥，薑，八角，米酒的水煮40分鐘看熟度，如果用筷子搓過就可以拿出來備用,是這樣嗎？感謝
是的做法一樣，煮的時間需1小時30分鐘左右。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅請問豬肚內面須要清理？
豬肚內面只有脂肪，如果不太多可保留。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問豬肚不用翻出來洗嗎？
另外一面只有少許的 脂肪，水洗一下即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
他说的完全不对，猪肚就是里面最脏，里面跟猪吃的食物接融，有一层粘液，这个並不是脂肪，异味也就是由此产生的，必须用面粉、 盐抓洗干净 。
莊師傅，酸菜哪裡買，我近幾年買不到好吃酸菜，我買的都不酸！
一般傳統市場，或是網購都買得到喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝你
鹽放了會不會太少了？
@@郭竝誠 可依個人習慣做添加喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅請教一下，那個鹹菜買回來要做什麼處理嗎？需要泡水還是什麼的嗎
水洗乾淨即可，需要它的鹹香味，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問酸菜買回需要泡水嗎如果是換成冬筍 要什麼時候下鍋呢 下過後又要煮多久呢 謝謝🙏
1.酸菜不用泡水 2.冬筍和酸菜同時下鍋煮10分鐘，再加入豬肚再煮5分鐘。
豬肚內面不用翻過來洗嗎？
需要洗一下就好，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
猪肚里面最脏，有一层粘液，稍洗一下洗不干净，必须用面粉、 盐抓洗干净，才能去除异味 。不要被误导，可看一下其他人的帖子 。
你可以招一些徒弟：他們會非常感謝你的：因爲你真的很厲害喔！
@@Master-Zhuang 莊師傅真的大愛無私，願意把自己的做菜密方分享的都是非常有福氣的人。
@@凃振華 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
影片不錯，就是稍嫌囉嗦😂
猪肚里面的粘液必须用面粉、 盐抓洗干净，才能去除异味 。
莊師傅豬肚裏層也要翻過來洗吧為什麼師傅沒講這樣會誤導
@@陳小峰-p3s 謝謝建議喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
而且水滾後轉小火再煮五分鐘豬肚應該不會軟爛咬不動,純屬個人見,請見諒
@@陳小峰-p3s 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
不用翻面洗嗎？好髒
可依個人習慣做清洗喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
半夜看超餓😂😂
酸菜肚片湯都在辦桌才吃的到，這煮法太棒了，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚！讚！讚！宴席才有的菜色湯品我喜歡，馬上收藏學煮，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👍👍👍👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師父午安，好吃的酸菜豬肚湯，營養美味，受歡迎的古早味，喝了精力滿滿，按讚！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
昨天看完, 就立刻動手做了
師傅您在影片上的重點, 我很努力做功課, 還做成投影片慢慢消化, 終於在昨晚完成, 湯頭夠酸, 豬肚夠軟而且沒有腥味, 十分滿意。
真的很感謝師傅您的無私分享。
昨天最累人的是洗豬肚, 我用雙手揉洗了三千下, 一直在想, 自己是不是太超過了, 但辛苦有代價, 煮好的豬肚, 一點腥味也沒有
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@@coopp1232000 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅好,很花功夫,一定要學起來,謝謝分享,感恩🥰🙏💯
試試這樣煮，你會喜歡喔。
感謝老師示範的這麼仔細，後製團隊也很棒。♥️☺️💯👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
鹹酸甜好喝值得學起來尤其在夏天開胃的一到菜謝謝莊老師
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅：你的教學簡單明了易懂，不愧是老師👍🏼👍🏼👍🏼 謝謝師傅的分享
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅太感動了”這真的是學習中的廚師要學的.保留川菜的湯之一😊
試試這樣煮，你會喜歡喔。
好棒，讲解很详细，一步一步的煮法教我们煮出好吃的菜肴。谢谢。
@@qbyeoh 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝分享，今天有煮成功
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚、全家人最愛~謝謝莊師父分享
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
厚~，莊師傅，都流口水了啦~
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝老師的分享
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝老師分享 授意良多
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
點菜，滷大腸！
大腸麵線！
感謝你！👍😂
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好棒~~ 老婆離家出走 我可以大展身手囉 哈哈哈
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
煮好酸菜肚片湯，老婆聞香就回來了
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莊師傅你好 有沒有關於 魚翅頭的料理 想要學習 謝謝!
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請問莊師傅，
菜場有看似處理好喜乾淨的豬肚或豬大腸，請問買回來還雷要麵粉費工洗嗎？謝謝。
是的，也有賣處理好的，那就不用再用麵粉洗喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
妳這問題，只能先試試該攤商先，買過一次，若不滿意就還另一攤商....
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但.....價格稍高！
就看妳要買便宜些回去自己再洗，還是買貴些，只需沖沖就可下鍋。
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請問莊師傅：豬肚可以做成五更腸旺嗎？因家人比較不喜歡喝豬肚湯。
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莊師傅你好，我想請教一下，因為我想滷牛肚，請問牛肚一開始要去腥味的方式是不是和豬肚一樣，一開始用麵粉跟醋抓洗，然後用冷水川煮至沸騰，之後洗乾淨在放入有蔥，薑，八角，米酒的水煮40分鐘看熟度，如果用筷子搓過就可以拿出來備用,是這樣嗎？感謝
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師傅請問豬肚內面須要清理？
豬肚內面只有脂肪，如果不太多可保留。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問豬肚不用翻出來洗嗎？
另外一面只有少許的 脂肪，水洗一下即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
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請問酸菜買回需要泡水嗎
如果是換成冬筍 要什麼時候下鍋呢 下過後又要煮多久呢 謝謝🙏
1.酸菜不用泡水 2.冬筍和酸菜同時下鍋煮10分鐘，再加入豬肚再煮5分鐘。
豬肚內面不用翻過來洗嗎？
需要洗一下就好，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
猪肚里面最脏，有一层粘液，稍洗一下洗不干净，必须用面粉、 盐抓洗干净，才能去除异味 。不要被误导，可看一下其他人的帖子 。
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希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 莊師傅真的大愛無私，願意把自己的做菜密方分享的都是非常有福氣的人。
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猪肚里面的粘液必须用面粉、 盐抓洗干净，才能去除异味 。
莊師傅豬肚裏層也要翻過來洗吧為什麼師傅沒講這樣會誤導
@@陳小峰-p3s 謝謝建議喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
而且水滾後轉小火再煮五分鐘豬肚應該不會軟爛咬不動,純屬個人見,請見諒
@@陳小峰-p3s 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
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半夜看超餓😂😂