Excelente!! Tengo esa clase de limones, se me echaron a perder muchos, y eso que regalé mucho, gracias por la receta, lo haré el invierno que viene!!!🇦🇷🙌👏👏
Hola Wagner, tengo 2 dudas. La primera es: Tengo un limonero en casa, si lo cosecho y lo preparo el mismo día, se puede usar solo la levadura propia del limón para obtener un vino? Y la otra es si una vez el vino termina la fermentación, y dejo que le entre oxigeno, obtengo vinagre de limón? Gracias
1. La levadura propia de las uvas, se cosechan las uvas con aseo y no se lavan. 2. Levaduras que venden en tiendas especializadas especiales para vino. Esto se usa si las uvas fueron compradas en mercados o jugos de uva embotellados. 3. Levadura para pan, si no hay otra mejor. 4. Para hacer sus propias levaduras requiere muchos años guardando muestras en el refrigerador y experimentar con ellas.
Mi consulta es, la mezcla debe entrar en ebullición, o solo calentar la mezcla,? porque se me ocurre que al hervir la mezcla alteraria el sabor del limon,, gracias, y saludos.!!
Hola estimado Wagner felicitaciones por su canal muy interesantes esos proyectos tengo una inquietud, ¿El limón Meyer se puede utilizar? Y ¿como hago la gasificación?
Es un tema muy delicado porque es peligroso. Primero se deja el vino con la fermentación totalmente terminada. Luego se le agrega un gramo de azúcar por litro y se embotella. Aquí es donde viene la fase crítica, porque si se deja mucho tiempo puede explotar. Por eso se tienen que hacer experimentos primeros, con pocas cantidades y en botellas de plástico, para determinar cuantos días tarda ese vino en ese clima. El tiempo puede variar de 1 a 15 días. Solo la experimentación nos podrá decir.
Se lava bien con jabón. Luego se le puede agregar agua hirviendo. También se puede limpiar con alcohol de 90%. También se puede limpiar con agua oxigenada. pero por experiencia te digo que un buen lavado con agua y jabón es suficiente.
Wagner como haces para esterilizar grandes cantidades de mosto o vino, incluso agua. Ejemplo 50 litros vinos. Meterlos en la.refrigerador es complicado.
En grandes cantidades de mosto lo más recomentable es vigilar que el ph sea bajo, entre 3 y 4, para evitar que entren bacterias. Para fermentar se debe buscar el lugar más frío posible. Si la temperatura sube de lis 25 grados, el mosto corre riesgo de generar malos olores. Muchos usan campden tablets que son pastillas de metabisulfito a razon de una pastilla por 20 litros de mosto. Es una práctica muy común, aunque yo no la defiendo. Puede llegar a generar malos olores.
Hola amigo que tal excelente video disculpa podrías explicar cómo obtener aguardiente de esa fermentación de limón por favor me cerciora de mucha ayuda, saludos desde ecuador.
Cómo se utilizan los sulfitos en la zanetizacion???. Coloque 2 g en 16 de mosto, y luego de 3 días parece que hay rastro en el.mosto, por qué la levadura no arranca
Saludos. Yo no utilizo sulfitos, porque es poco natural. Hay otras alternativas más naturales como pasteurizar el mosto o hacerlo más ácido. Los sulfitos pueden llegar a dar olores a huevo podrido. Ahora, si decide usarlos, es una tableta por cada 20 litros. Si agrega más puede matar incluso las levaduras.
Necesitas un hisopo grande y bastaste jabón. Luego se llena de agua y se le agrega 100 ml de hipoclorito de sodio (cloro, lavandina, blanqueador) se deja una hora y se bota el agua. Así queda listo.
Saludos desde El Salvador. Si yo después de 1 semana embotello el vino de limon y lo coloco en un lugar apartado de la Luz solar y a una buena temperatura puedo lograr que la presencia de alcohol aumente o no? Gracias.
Hola maestro qué tal buenas noches, realiza el mismo procedimiento tal cual el video, pero la levadura sigue en activación y ya ha pasado más de una semana sigue burbujeando aún no reposa del todo en el final de la botella, sigo esperando o realizo un trasiego ? Ayuda!
@@fabriciosalazar2655 Si hace el trasiego y la levadura sigue vive, puede terminar la fermentación en el refrigerador, ahí hay poco riesgo de que se avinagre.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Interesante, muchas gracias por el dato, lo intentaré entonces. Una última pregunta por favor, como hace para que no sé amargue feo el fermento, porque el jugo del limón sé amarga más conforme pasan los días. Por otro lado me preguntó si el limón matará a las bacterias buenas y levaduras buenas que provocan que se pueda realizar el fermento cuando uno lo produce por medio de cultivo natural.
NO no es dulce. si en argentina las tenemos como naranjas ornamental acidas. las usamos en las veredas como adornos pero no las comen son acidas. son super acidas esas. [no confundir con la naranja criolla que tambien es bien acida y poco dulce] [creo que te confindes con esa]
Excelente!! Tengo esa clase de limones, se me echaron a perder muchos, y eso que regalé mucho, gracias por la receta, lo haré el invierno que viene!!!🇦🇷🙌👏👏
Hola muy buena receta tengo una pregunta si lo quisiera hacer dulce cuánto de azúcar le puedo agregar o que proceso debo realizar
Este Man es lo más de sencillo al hacer los vinos
Excelente video gracias maestro
Muy buen video gracias es sierto que esas frutas se pierden y el licor es una demanda consantante.
denuevo gracias y Espero tu proximo video
Graciaa.
Aquí le llamamos limón mandarina y aquí en mi casa hay dos palos este año are 🤗 gracias
Que clase de levadura?
Hola Wagner, tengo 2 dudas. La primera es: Tengo un limonero en casa, si lo cosecho y lo preparo el mismo día, se puede usar solo la levadura propia del limón para obtener un vino? Y la otra es si una vez el vino termina la fermentación, y dejo que le entre oxigeno, obtengo vinagre de limón? Gracias
Hola buenas, muy buen video, cuando de levadura utiliza
Es media cucharadita por cada litro
Enseña hacer agua ardiente de limon
Saludos, sí hay un video sobre ese tema
Hola feliz noche quisiera saber si no pasteuriza el vino si es solo suficiente con colocarlo en la nevera por una semana
El vino se puede pasteurizar, pero pierde notas de frescura en su sabor.
Tremendo gracias por compartir ese conocimiento, pero como la gasifico n me quedo claro
Para gasificar se agrega azúcar antes de embotellar, pero esa técnica es peligrosa si no se tiene experiencia, las botellas suelen explotar.
Hola Wagner soy fanático de tu canal que levadura son buena para los vinos y como las hago mi propia levaduras???
1. La levadura propia de las uvas, se cosechan las uvas con aseo y no se lavan.
2. Levaduras que venden en tiendas especializadas especiales para vino. Esto se usa si las uvas fueron compradas en mercados o jugos de uva embotellados.
3. Levadura para pan, si no hay otra mejor.
4. Para hacer sus propias levaduras requiere muchos años guardando muestras en el refrigerador y experimentar con ellas.
En caso de usar miel que cantidad debo usar? Gracias y saludos.!!!
se podría utilizar algún otro tipo de limón como el limón lima?
Sí, claro.
Mi consulta es, la mezcla debe entrar en ebullición, o solo calentar la mezcla,? porque se me ocurre que al hervir la mezcla alteraria el sabor del limon,, gracias, y saludos.!!
Saludos, no debe hervir, porque el limón se vuelve amargo.
Amigo cuanta levadura le hecho solo esa cucharada o le hecho mas a la olla
Una cuchara alcanza hasta para 10 litros.
Buenas noches. Y cómo lo gasificas? Solo tapando la botella o se agrega otro producto.?
Para gasificar se añade una pizca de levadura y un gramo de azúcar. Pero se necesita práctica, porque las botellas pueden explorar.
Hola estimado Wagner felicitaciones por su canal muy interesantes esos proyectos tengo una inquietud, ¿El limón Meyer se puede utilizar?
Y ¿como hago la gasificación?
Es un tema muy delicado porque es peligroso. Primero se deja el vino con la fermentación totalmente terminada. Luego se le agrega un gramo de azúcar por litro y se embotella. Aquí es donde viene la fase crítica, porque si se deja mucho tiempo puede explotar. Por eso se tienen que hacer experimentos primeros, con pocas cantidades y en botellas de plástico, para determinar cuantos días tarda ese vino en ese clima. El tiempo puede variar de 1 a 15 días. Solo la experimentación nos podrá decir.
Como ago la desoficacio
Buenos dias sera levadura de cerveza
Se recomienda de vino o cerveza
Hermano en mi país ay una clase de naranja que es muy ácida, se podria sustituir por el limón
Ya que las tengo de sobra 😁😁😁
Muy buen video. Tengo una pregunta. ¿acomodó detienes la fermentación?
La fermentación se detiene cuando se acaba el azúcar o la levadura se ahoga en el alchol. También si lo guardamos mucho tiempo a bajas temperaturas.
Como esterilizo todo? El bidon para colocar el vino y posteriormente las botellas para conservarlo?
Se lava bien con jabón. Luego se le puede agregar agua hirviendo. También se puede limpiar con alcohol de 90%. También se puede limpiar con agua oxigenada. pero por experiencia te digo que un buen lavado con agua y jabón es suficiente.
Wagner como haces para esterilizar grandes cantidades de mosto o vino, incluso agua. Ejemplo 50 litros vinos. Meterlos en la.refrigerador es complicado.
En grandes cantidades de mosto lo más recomentable es vigilar que el ph sea bajo, entre 3 y 4, para evitar que entren bacterias. Para fermentar se debe buscar el lugar más frío posible. Si la temperatura sube de lis 25 grados, el mosto corre riesgo de generar malos olores. Muchos usan campden tablets que son pastillas de metabisulfito a razon de una pastilla por 20 litros de mosto. Es una práctica muy común, aunque yo no la defiendo. Puede llegar a generar malos olores.
Hola amigo que tal excelente video disculpa podrías explicar cómo obtener aguardiente de esa fermentación de limón por favor me cerciora de mucha ayuda, saludos desde ecuador.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si maestro disculpe no había visto su video
Saludos. Es cuestión de destilar.
Listo.
Me gustaría hicieras de naranja para aprender todos
Saludos. Ya tenemos ese vídeo.
No hace falta la destilacion? y si se hiciera cuales serian esos resultados.
Si se destila se obtiene aguardiente con un lijero aroma a limón.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 buenisimo si hago unas pruebas le estare avisando
donde se compra la levadura y de que tipo de levadura es?
Acá en Costa Rica venden levadura para vino en Tico Birra.
y dónde consigues las últimas 2 botellas con el tapón
Algunos cervezas vienen en esas botellas.
Cómo se utilizan los sulfitos en la zanetizacion???. Coloque 2 g en 16 de mosto, y luego de 3 días parece que hay rastro en el.mosto, por qué la levadura no arranca
Saludos. Yo no utilizo sulfitos, porque es poco natural. Hay otras alternativas más naturales como pasteurizar el mosto o hacerlo más ácido. Los sulfitos pueden llegar a dar olores a huevo podrido. Ahora, si decide usarlos, es una tableta por cada 20 litros. Si agrega más puede matar incluso las levaduras.
Wagner hola, como se esteriliza el bidón de plástico ya que tengo varios y me gustaría utilizarlos, gracias y abrazó
Necesitas un hisopo grande y bastaste jabón. Luego se llena de agua y se le agrega 100 ml de hipoclorito de sodio (cloro, lavandina, blanqueador) se deja una hora y se bota el agua. Así queda listo.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok wagner y muchas gracias
Cuantos dias de fermentación se necesitan?
Una semana.
disculpa si le.echo jugo del limon normal! no me.sirve la.fermentacion?
Cualquier jugo sirve, pero que no tenga preservantes o conservantes.
La levadura es la normal o es para vino.
Hola. Recomiendo usar levadura para vino.
El jugo se cuela?
No es necesario
Gracias desde Puerto Rico, se me estan perdiendo los limones mandarinos.
Saludos desde El Salvador. Si yo después de 1 semana embotello el vino de limon y lo coloco en un lugar apartado de la Luz solar y a una buena temperatura puedo lograr que la presencia de alcohol aumente o no? Gracias.
No, no aumenta, solo mejora el sabor.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 y para aumentar la graduación alcohólica que puedo hacer?
@@ricardoanibalhernandezfune864 primero debemos saber cuanto alcohol tiene ese vino. Si le agregamos azúcar para fermentar más o si lo destilamos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 hoy empecé con el proceso ya las puse en botella para fermentar
Una condulta se puedd hacer con otras frutas
Saludos, con cualquier fruta.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias lo tomare en cuenta
Que tipo de Levadura compro
Si puedes consegir levadura para vino es lo mejor. Su no levadura para pan.
Cuantos gramos de levadura por cada litro de solucion?
1 gramo por litro funciona.
Hola, que levadura se utiliza?
Yo utilizo levadura para vino de la marca red star o la misma levadura granulada que venden para hacer el pan.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si tengo starter de yogurt, puedo usar ??
@@veronicacortez6729 el starter de yogurt no hace alcohol, hace ácido láctico.
Hola buenos días 🌄 yo tenga un limón siempre se me hecha a perder los frutos disculpe que tipo de levadura no es la de pan verdad?
Puede usar levadura de pan. Pero si logra consegir levadura de vino queda con mejor.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 que tipo de levadura utiliza la levadura de pan o la levadura seca
@@gabrielperez4822 yo uso seca, pero la húmeda funciona igual.
Amigo como puedo hacer que este vino tengo un nivel de alcol alto?
Saludos.
Usar levadura de champán y agregar un poco de más de azúcar.
Cuanta levadura utilizo.ud no lo dice.
1 o 2 gramos aproximadamente.
Hola maestro qué tal buenas noches, realiza el mismo procedimiento tal cual el video, pero la levadura sigue en activación y ya ha pasado más de una semana sigue burbujeando aún no reposa del todo en el final de la botella, sigo esperando o realizo un trasiego ? Ayuda!
Si lo dejas mucho tiempo se puede avinagrar. Yo le haría el trasiego.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 entonces le hago el trasiego y ya le realizo el envasado ? O le someto a congelación por una semana más ?
@@fabriciosalazar2655 Si hace el trasiego y la levadura sigue vive, puede terminar la fermentación en el refrigerador, ahí hay poco riesgo de que se avinagre.
Buenas tardes, es estrictamente necesario hervir
Hola, No. Se puede hacer sin hervir si usted desea.
Como hago la gasificación 😩??
Primero que el vino no tenga ya sabor dulce. Luego se agrega 6 gramos de azúcar por litro y se deja reposar bien cerrado 15 días.
La receta escrita por favor
Amigo muy bueno. una pregunta. ¿Cuanto tiempo tiene que estar en la eladera?
Hasta 15 días, entre más mejor.
Pero... Entonces las 2 primeras botellas si lo destilaste?
Sí
Muy interesante, tendrías algún libro...
Hola, aún no.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 urgente maestro hagase un libro que voy a ser uno de los primeros en comprarlo, abrazo
@@victorgustavoolivera2465 Gracias, si estamos trabajando en eso.
Eso es naranja, es dulce. El limón, como se conoce en Perú, es ácido, y con eso creo no se puede hacer vino.
Hola. Esa variedad de limón que uso es propia de Costa Rica y es bastante ácida, si se puede hacer con limón ácido.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Interesante, muchas gracias por el dato, lo intentaré entonces. Una última pregunta por favor, como hace para que no sé amargue feo el fermento, porque el jugo del limón sé amarga más conforme pasan los días. Por otro lado me preguntó si el limón matará a las bacterias buenas y levaduras buenas que provocan que se pueda realizar el fermento cuando uno lo produce por medio de cultivo natural.
@@maxavelinocondori9008 Para lo del amargor del limón n o hay solución natural. A la levadura le encanta el jugo de limón.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Ok. Gracias 👍👌
NO no es dulce. si en argentina las tenemos como naranjas ornamental acidas. las usamos en las veredas como adornos pero no las comen son acidas. son super acidas esas. [no confundir con la naranja criolla que tambien es bien acida y poco dulce] [creo que te confindes con esa]