Viene un altra pizza..x la cipolla nessun problema. Per la mozzarella occhio perché può rallentare la cottura delle patate quindi attenzione ai tempi.. io la eviterei!!
il processo é fatto quasi tutto bene, ma ti sei perso la parte piú importante, una volta che hai fatto lievitare in massa devi fare lo staglio e riavvolgere, sennó la pizza non avrá la struttura aperta tipica della pizza romana, sará spessa e mollicosa. Poi un altro consiglio spassionato sotto é cruda, non ha colorato, ti consiglio caldamente di fare i primi 5/7 minuti cuocendo direttamente a contatto col suolo del forno. Spero che leggerai con attenzione il commento perché ci sei quasi ma mancano dettagli che ti fanno fare il salto di qualitá.
Ciao Sergio, io farei una cottura sul fondo del forno per 6 min, in modo da fargli prendere quella spinta di calore che serve a far venire la pizza bella bollata e poi 10/12 min verso il centro alto del forno per terminare la cottura. Fammi sapere cosa ne pensi. 😁🖐
Ciao , ottimo metodo x pizze con condimenti leggeri e veloci da cucinare, tipo margherita. Questa con le patate bisogna un po' violentarla, sennò le patate rimangono crude. Se perdi 6 Minuti sulla base del forno, la pasta sarà cotta quando le patate saranno appena tiepide e ancora crude:)
Veramente sotto non è cotta per niente. Alveolatura a zero, farina sicuramente troppo debole (oltre che lavorata impropriamente). La prossima volta usa una farina più forte, capace di tenere l’alta idratazione, fai cuocere sul fondo per 8-12 minuti (dipende dal forno) e termina gli ultimi 2-3 minuti vicino alla resistenza sopra. Patate più sottili, altrimenti non si cuociono, tirano fuori umidità e lasciano la pizza gommosa e non croccante.. daje!
Grazie mille 🙏👍
Finalmente una pizza alle patate senza formaggi o mozzarelle... bravo così si fa!
ma certo questa è l originale:)!!! grazie !!
Bravo Sergio ....perché la pizza non è solo “pomodoro e mozzarella “ !!! Questa con le patate è gustosa ,semplice ,squisita !👏👏👏
Mi piace molto
Adoro la focaccia con le patate ... ma la meglio è spugna stupenda adoro 😍😍😍😍😍
Spugna è un maschietto, un pirata ❤️❤️
Bravo Sergio stasera pizza con le patate 👏👏👏
Buonissima!!!
Very nice, stay connected 👍👌
Buongiorno posso aggiunggere oltre le patate cipolle e mozzarella se si metto tutto insieme?
Viene un altra pizza..x la cipolla nessun problema. Per la mozzarella occhio perché può rallentare la cottura delle patate quindi attenzione ai tempi.. io la eviterei!!
@@Sergiomassaccesi ok grazie mille
Finalmente una pizza decente, altro che le croste alluvionate a olio di oliva, era ottima🥰
Dopo le 24 ore in frigo non ci vorrebbe una sbollentata alle patate?
Che bella pizza...ma se metto le patate condite direttamente sulla pizza senza lasciarle in acqua per 24 ore...viene buona lo stesso?
Si:)
il processo é fatto quasi tutto bene, ma ti sei perso la parte piú importante, una volta che hai fatto lievitare in massa devi fare lo staglio e riavvolgere, sennó la pizza non avrá la struttura aperta tipica della pizza romana, sará spessa e mollicosa. Poi un altro consiglio spassionato sotto é cruda, non ha colorato, ti consiglio caldamente di fare i primi 5/7 minuti cuocendo direttamente a contatto col suolo del forno. Spero che leggerai con attenzione il commento perché ci sei quasi ma mancano dettagli che ti fanno fare il salto di qualitá.
Grazie:)
😍
Sono di Roma e devo imparare per forza
Spugna special guest star 🤩
Ahahaha 🐶🐶🐶
hey
!!!omonimo!!
Ahahah
Io la facevo cuocere di più e aggiungevo l'origano per il resto un buon lavoro
Ciao Sergio, io farei una cottura sul fondo del forno per 6 min, in modo da fargli prendere quella spinta di calore che serve a far venire la pizza bella bollata e poi 10/12 min verso il centro alto del forno per terminare la cottura. Fammi sapere cosa ne pensi. 😁🖐
Ciao , ottimo metodo x pizze con condimenti leggeri e veloci da cucinare, tipo margherita. Questa con le patate bisogna un po' violentarla, sennò le patate rimangono crude. Se perdi 6 Minuti sulla base del forno, la pasta sarà cotta quando le patate saranno appena tiepide e ancora crude:)
Che sogno!!
Addirittura❤️❤️❤️beh sai cosa preparare nei prossimi giorni😍😍
Il passaggio delle patate in frigo mi sembra del tutto inutile. Io le metto direttamente sull’impasto e viene benissimo.
Molto poco alveolata peccato. Ti consiglio per teglie in ferro nero... poca spesa alta resa. Comunque la teglia con le patate è veramente difficile
Sotto sembra indietro di cottura, poi senza formaggio o mozzarella non sa di nulla.
Ignoranza che parla 😂😂😂
La puzza con le patate non vuole formaggi :latte e patate?
Sembra anemica
Veramente sotto non è cotta per niente.
Alveolatura a zero, farina sicuramente troppo debole (oltre che lavorata impropriamente).
La prossima volta usa una farina più forte, capace di tenere l’alta idratazione, fai cuocere sul fondo per 8-12 minuti (dipende dal forno) e termina gli ultimi 2-3 minuti vicino alla resistenza sopra.
Patate più sottili, altrimenti non si cuociono, tirano fuori umidità e lasciano la pizza gommosa e non croccante.. daje!