CROISSANT VEGANO sin margarina | Living Like A Panda
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- Опубліковано 15 вер 2018
- ¡Hola! Esta receta la hemos repetido bastantes veces para saber que aunque sea difícil y parezca que los resultados no van a ser perfectos, merece igualmente la pena porque siempre acaba gustando y mucho. Los croissants son una de nuestras debilidades y hemos intentado hacer una versión ya no solo sin mantequilla sino que sin margarina vegetal. La harina puedes usarla del tipo que quieras y puedes añadirle el endulzante de tu gusto e incluso hacerlos sin nada de azúcar por fuera ni sal. Nosotras te traemos la receta más fiel que hemos podido elaborar y más rica y engatusante para sorprender cualquier paladar. Y ahora sin más dilación pasamos a enseñarte los pasos e ingredientes que necesitarás:
Primero junta estos ingredientes en un recipiente grande haciendo un agujero en el centro de la harina:
-500 g harina
-20 g levadura fresca (desmenúzala en dentro del agujero de harina)
-40 g azúcar moreno (también dentro del agujero de harina, sobre la levadura)
-300 ml de bebida vegetal (justo cubriendo el resto de ingredientes)
Deja actuar la levadura durante 10 min. y verás que se disuelve y salen pequeñas burbujas a la superficie de la leche vegetal.
Luego añadimos:
-1 ½ cda sal
-40 g aceite vegetal derretido
Amasa la mezcla por 10 min. y añade pizcas de harina si se te pega demasiado a los dedos.
Deja reposar la masa hecha una bola dentro del recipiente hondo y tapada con un paño en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente:
1.Saca la bola de masa de la nevera y sobre una superficie enharinada estira con un rodillo hasta crear con ella un rectángulo.
2.Dobla el rectángulo de masa primero uniendo los bordes de los extremos más pequeños y luego volvemos a doblar la masa cerrando por completo un lado sobre otro.
3.Envuelve la masa en papel vegetal y guárdala por una hora más en la nevera.
Tras pasar la hora saca la masa de la nevera y muele la siguiente mezcla hasta que quede perfecta para untar:
-110 g de aceite de coco (que no esté líquido, mételo en la nevera un poquito si ves que a temperatura ambiente no está más o menos sólido)
-40 g harina
-½ cdita sal
Ya llegan los últimos pasos, ¡vamos a crear el hojaldre!
1.Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta crear con ella un rectángulo.
2.Unta la mezcla del aceite de coco en mitad del rectángulo pero sin llevarlo a los bordes.
3.Dobla el rectángulo por la mitad y sella los bordes.
4.El último paso para crear el hojaldre se trata de ir estirando la masa de nuevo en forma de rectángulo evitando que la mezcla de aceite de coco, que está sellada en el interior, rompa la masa, e ir doblando de nuevo la masa sobre sí misma cuantas más veces podamos mejor creando:
1.La forma de una ventana, uniendo los bordes de los dos extremos.
2.Doblando la masa sobre sí misma creando un rectángulo de masa mucho más alargado y gruesa.
Repetir el proceso de doblar la masa cuántas más veces podamos y por último volvemos a estirar la masa en un rectángulo, el cual dividiremos en otros 3 más pequeños y cortaremos cada rectángulo para crear 2 triángulos de masa con cada uno de ellos.
Cada triángulo es un croissant que podrás formar enrollando sobre sí mismo cada triángulo empezando por la cara más larga.
Para que la superficie de los croissants quede doradita y caramelizada puedes untar una mezcla de 40 ml de bebida vegetal y 100ml de sirope de agave y espolvorear más azúcar de caña.
Deja reposar los croissants por 10-15 min más y hornéalos durante 15-20 min hasta que estén doraditos y cocinados por dentro.
Deja enfriar los croissants al sacarlos del horno y cuando ya puedas comértelos sin quemarte la lengua ¡a disfrutar se ha dicho!
¡Esperamos que te haya gustado!
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Música utilizada:
- #1 ► Honey My love- Dj Quads. Visit Soundcloud: / aka-dj-quads
- #2 ► Fun time- Dj Quads. Visit Soundcloud: / aka-dj-quads
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A cada dobles que se le haga a la masa es súper recomendado ir dejando en nevera o congelador cinco minutos, así la materia grasa se solidifican más y no se sale mientas estiramos y queda muchísimo más firme y no sufrimos tanto jaja 💕
He visto algunos vídeos vuestros y creo que sois unas auténticas artistas de la cocina vegana y del disfrute vital, además de transmitir vuestro conocimiento de un modo muy pedagógico y amable, lo que facilita la comprensión del proceso (como en este caso, que es bastante laborioso) incluso a quienes estamos empezando a descubrir el mundo culinario, de modo que me suscribo.
Chicas son lo más!!! 👏👏👏 Todas sus recetas y ustedes son re copadas!!! Veo y re contra veo todos sus videos !!! Saludos 🇦🇷
Excelente video gracias por la receta de los croissants.
Qué pasada! No soy vegana pero gracias a utds todas las elaboraciones nuevas de mi cocina lo son (a ver si poco a poco dejo a los animalitos en paz) sin duda son mi canal favorito de cocina vegana, todo lo que les he copiado me ha salido del 10 (particularmente la veganesa, ¡ qué descubrimiento!). Me ha encantado este vídeo, imagino el esfuerzo que les habrá supuesto dar con todas las claves para conseguir el croissant vegano perfecto.
Ammmmo croasant adorei obrigada
Que ricos se ven estos croissants quiero saber quién edita los romi o Sarah o las dos juntas, me encanta la calidad de vuestros vídeos se ve muy profesional bravo 👌🏾❤️
Mi madre!! Q curro!! Espectaculares 😍
Hola, me encanta vuestro canal. he hecho casi todas vuestras recetas, ahora estoy horneando los croissants. tiene faena pero creo que vale la pena hacerlo. Gracias por vuestras recetas.
Wow mañana los voy hacer que rico!! Gracias por la receta!!
Woww se ven increiblesss y veranos y sin tanta grasa wow. Felicidades por esta grandiosa receta
Pondré manos a la obra! Gracias chicas ❣
Desde el primer video que mire , me encantó su contenido en UA-cam
K lindas las dos me encantan sus recetas, ya tienen una suscriptora nueva, bendiciones a las dos
A ver, es que ya soy fan de su canal de youtube! ♡
Claro que si me gustaron, gracias chicas volveré a comerlos, un beso.
Gran trabajo chicas, enhorabuena!
Me encantó la recetaaa, voy a probarla ya mismo!
Los haré , los voy acompañar con el dulce de leche que cada vez va quedando mejor !!
❤ 😍 me enamore de esos crossant