⭐VEGAN CROISSANTS RECIPE AT HOME by RITA CHEF⭐No EGGS and No MILK.
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- Опубліковано 3 жов 2024
- #RitaChef #Croissant
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SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
🔎Avendo già preparato i CROISSANTS SFOGLIATI classici, dopo innumerevoli richieste, oggi vi propongo la versione VEGANA dei croissants. Dorati, croccanti all'esterno, ben sfogliati, gustosissimi, vi sembrerà di fare colazione al Bar.
🇮🇹 INGREDIENTI:
500 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
260 gr di acqua (Temperatura Ambiente)
90 gr di zucchero (oppure 100 gr di zucchero di canna)
10 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
30 gr di Margarina
1 fiala di aroma di vaniglia
230 gr di Margarina per sfogliare
Sciroppo di zucchero:
60 gr di zucchero
30 gr di acqua
CUOCERE LE 2 TEGLIE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 25/30 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
500 g of Bread flour (12 g protein)
260 g of water (Room Temperature)
90 g of sugar (or 100 g brown sugar)
10 g of fresh yeast
1 pinch of salt
30 g of Margarine
1 vial of vanilla aroma
230 g of Margarine for leafing
Sugar syrup:
60 g of sugar
30 g of water
BAKE THE 2 BAKING TRAYS IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 175° FOR 25/30 MINUTES.
🇫🇷 INGREDIENTS:
500 g de farine T55 (12 g de protéines)
260 g d’eau (température ambiante)
90 g de sucre (ou 100 g de cassonade)
10 g de levure fraiche
1 pincée de sel
30 g de Margarine
1 flacon d’arôme de vanille
230 g de Margarine pour la feuille
Sirop de sucre:
60 g de sucre
30 g d’eau
CUIRE LES 2 PLAQUES À PÂTISSERIE DANS UN FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT 25/30 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
500 g de harina (proteína de 12 g)
260 g de agua (temperatura ambiente)
90 g de azúcar (o 100 g de azúcar morena)
10 gr de Levadura fresca
1 pizca de sal
30 g de Margarina
1 vial de aroma a vainilla
230 g de Margarina para hojas
Jarabe de azúcar:
60 g de azúcar
30 g de agua
HORNEAR LAS 2 BANDEJAS PARA HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 175° DURANTE 25/30 MINUTOS.
#CornettiVeganiSfogiati #RitaChef #CroissantsVeganiSfogliati #Colazione #Breakfast #Croissant #PetitDéjeuner #CroissantsSfogliati #SenzaUova #SenzaLatte #Videoviral #EasyRecipe #Tutorial #Recipe
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🇮🇹 INGREDIENTI:
500 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
260 gr di acqua (Temperatura Ambiente)
90 gr di zucchero (oppure 100 gr di zucchero di canna)
10 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
30 gr di Margarina
1 fiala di aroma di vaniglia
230 gr di Margarina per sfogliare
Sciroppo di zucchero:
60 gr di zucchero
30 gr di acqua
CUOCERE LE 2 TEGLIE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 25/30 MINUTI.
Rita posso usare la sfoglia anche per lo strudel ?
Cara Rita, , da degna straordinaria qual sei, aperta alle esigenze di chi ha bisogno, tu pensi a tutto e a tutti. Oggi, i vegani, i vegetariani, gli intolleranti al latte e alle uova, sono felicissimi, possono realizzare a casa i cornetti, con una ricetta ottima, studiata per loro. La tecnica che hai usato, e istruttiva e utile per tutti noi. Non avevo mai visto questa tecnica di sfogliatura , prima di oggi. Alla tua scuola si impara davvero, purché si abbia passione e volontà. Ciò che prepari e eccellente. Credo proprio che un giorno, i fornai e pasticceri, accanto ai loro prodotti , avranno la tua foto, con accanto un cartello : Il NOSTRO PANE, LE BRIOCHES , I CORNETTI, SI ISPIRANO A QUELLI PREPARATI DALLA CHEF RITA, LA GRANDE MAESTRA DELLA CUCINA ITALIANA. Un caro saluto e una buona notte.
Sei troppo gentile Adriana. Sono lusingata. Un caro abbraccio. A presto!
una dell migliori sfogliature viste per fare i cornetti brava
Grazie mille
Semplicemente favolosi! Complimenti Rita! ❤️ 🔝🔝🔝
Grazie mille Carla
Grazie Rita per questa ricetta vegana, grazie per aver pensato a questa tipologia di utenza, sei proprio una bella persona 🥰🥰🥰🥰👏👏👏
Grazie a te Rosalba. Un caro abbraccio.
Favolosiiiiiiiiii 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻decisamente meglio di quelli del bar....bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Sono buonissimi Tania. Un caro saluto
Fantastici, come tutte le tue opere d’arte... complimenti sei bravissima 👏🏻
Grazie mille Annarita.
Complimenti Rita, si capisce dal video che l'impasto è stupendo. Brava
Grazie mille Ilaria. Un abbraccio
Brava chef Rita ....meravigliosiii❤
Grazie Maria. Un caro saluto.
Semplicemente fantastici!!! Sei bravissima!!!! Fai sembrare tutto semplice!!! Comunque voglio provarci!!! Grazie mille!!!!
Bene Grazia mi fa piacere.
Buongiorno,li ho appena fatti sono venuti magnifici grazie per la meravigliosa ricetta
Grazie a te Alessandro. Mi fa molto piacere. Buon pomeriggio.
Bravissima...hai fatto bene a pensare anche ai vegani
Grazie mille
Buonissimi, bella la tecnica grazie mille per la ricetta dettagliata, 🥰👍❤
Grazie mille Rita
Che meraviglia! Complimenti e grazie per questa ricetta.
Grazie mille Maria
Carissima Rita, non vedevo l'ora di prendermi qualche minuto per guardarmi questa deliziosa ricetta e il solo vederla è una delizia per gli o occhi e in futuro, per il palato...strepitosi 😋😊GRAZIE
Grazie infinite Alba. Un caro abbraccio.
Cosa è che non viene benissimo nelle tue mani?sono veramente rimasta senza parole!!! bellissima lavorazione ,bellissima pasta, bellissime mani ,bellissima la tua persona grazie mille per i tuoi video e per ogni cosa che insegni sei veramente bravissima!!!!!💯e lode🔝😘❤
Troppo buona Maria Pia. Mi fai emozionare così..
Grazie mille di cuore ❤ ❤ ❤
@@RITACHEF è la verità!!!carissima Rita!!!
Non è il mio genere ma è eseguito magistralmente, grande Rita. Baci baci
Grazie mille Rosario
Incredibile mai fatti senza lecitina e latte di soia, li provo sicuramente. Grazie chef. ❤🙏🙌
Mi fa molto piacere. Poi mo farai sapere ok? Un abbraccio
Proprio come quelli della pasticceria! E non sono neppure difficili da fare! Brava come sempre.Grazie!!
i
Esatto sono semplici da fare. Un caro abbraccio Alba.
Ciao Rita,
i tuoi croissants senza burro e senza uova sono MAGNIFICI.
Complimenti 👏👏👏👏
Grazie molte. Un grande abbraccio e Buon pomeriggio.
Giuseppina 😘😘
Grazie mille Giuseppina...
Molto belli e sicuramente buonissimi, grazie per la ricetta, un abbraccio grande e una serena notte❤️❤️❤️
Grazie mille Teresa, un abbraccio forte
Che meraviglia🤩😋
Grazie Rosalba. Un caro saluto.
Grazie mille ancora 🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍
Grazie a te Katia. Buon pomeriggio.
Cara ti ringrazio per questa ricetta dei cornetti nn vedo l ora di provarli
Grazie mille. Mi fa molto piacere
Che meraviglia complimenti e grazie per questa bella ricetta
Grazie mille Lucia
Ciao Rita, finalmente una ricetta facile da preparare.Potrei usare la farina di farro?
Si certo, è possibile. Grazie
Non ho parole, bravissima, grazie. Un caro saluto
Grazie mille Marisa. Un caro saluto
Buon pomeriggio dolcissima Rita , davvero buoni e belli il 🔝👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯😋😋😋😋😋💋💋
Grazie infinite Giuseppa. Un caro abbraccio
Sempre fantastica Rita!! Grazie!! ❤️❤️❤️
Grazie mille Susanna
Deliziosa ricetta come sempre , quanti cornetti vengono con queste dosi?
10/12 cornetti, in base alla grandezza del taglio
Wspaniały sposób na wykonanie niesamowicie pysznych 🥐 rogalików, croissantów, które po upieczeniu wyglądają bardzo imponująco, nie które nadziewane dżemem morelowym. Rogaliki są cudowne wypieczone , wspaniałe wnętrze, zachęca ją swym urokiem do wypieków.🥐🌹🥰💓☀️
Grazie mille ❤
Grazie mille, Rita. Mi piace guardare i tuoi ricettevideos.
Grazie, mi fa molto piacere
Bellissimi Rita! Sfogliatura eccezionale...buona notte!
Grazie Luca, buonanotte anche a te!
Buongiorno Rita belli davvero ...una domanda ma i cornetti vegani si differenzino solo dal burro alla margarina?
Nei cibi vegani , è fondamentale che non ci siano ingredienti di origine animale. Grazie
Complimenti sei fantastica come persona e come Chef adoro le tue ricette in particolar modo i tuoi biscotti senza uova sono buonissimi infatti non ne compro più adesso farò quedti cornetti e ti farò sapere☺
Perfetto Marianna, grazie mille di cuore
Straordinaria!!! Che bei cornetti!!!un abbraccio Rita!!!👏👏👏😘😘😘❤️❤️❤️😋😋😋😋
Grazie mille Marianna. Baci...
Che meraviglia questi croissant. GRAZIE RITA. 💛💙❤
Grazie mille Antonella. Un abbraccio
Complimenti Rita,👏👏 Che bontà questi cornetti, proverò a farli, Un affettuoso abbraccio❤
Mi fa molto piacere Stella. Un abbraccio
Buon pomeriggio Rita!! 😋
Grazie mille Rita
Favolosi!! Bravissima Rita 👏👏👏👏👏
Grazie Carla
Ciao Rita mamma mia sei bravissima io non avrei tutta sta pazienza a preparare l' impasto perche' e' laborioso fra mettere in frigo per diverse volte la pasta e fare tutte le volte, le pieghe sono sincera pero' mi piace vedere come vengono preparati. Complimenti e un abbraccio😘❤
Grazie mille Sabrina. Se si è mossi da passione, queste preparazioni sono molto piacevoli
Appetitosi e invitati. Complimenti come sempre. Speriamo che saranno belli e buoni come i tuoi qnd li preparerò 😘
Segui passo passo la videoricetta per ottenere lo stesso risultato. Grazie mille
Oh che belli!! ❤️❤️
Grazie Lorenzo
Vorrei chiedere se si può utilizzare la margarina vegetale oppure quella apposta per sfogliare ❤ grazie
La margarina è vegetale. Puoi.usare la classica o meglio ancora quella apposita x pasta sfoglia. Grazie mille
RITA CHEF,abbiamo un' ampia scelta di CROISSANTS ,GRAZIE per la FAVOLOSA ricetta VEGANA che hai realizzato per noi, oggi. Mi cimenterò a farli sperando in una buona riuscita perchè con questi impasti non ho molto successo. La sfogliatura e la croccantezza li rendono davvero IRRESISTIBILI ! CIAO RITA CHEF, GRAZIE....UN ABBRACCIONE.
Grazie infinite Anna. Posso assicurarti che sono deliziosi! Un abbraccio
Grazie Rita li ho fatti sono buonissimi 😋
Grazie Mary
Buonasera Rita, complimenti, 😊 lì farò senz'altro visto la mia intolleranza al lattosio, grazie per la ricetta 😘
Mi fa molto piacere Eliana. Grazie mille
Bravissima Rita,al posto dello zucchero posso usare la stevia? Se la risposta è sì quanti grammi? Grazie mille
Si certo . Metà peso dello zucchero
@@RITACHEF grazie mille, sempre gentile, serena notte
Wow fantastici!!omettendo lo zucchero e aggiungendo del sale potrebbero diventare salati ?Eccezionale nelle spiegazioni!Complimenti🤗
Se vuoi si...grazie mille
Ciao Rita ho appena fatto i crouassant. Sono venuti una meraviglia! Grazie per la ricetta mi dispiace che non sono capace a mandare la foto
Grazie mille Viviana
Meravigliosi Rita, che bonta'. Complimenti per la tua bravura e fantasia. Grazie per il video. Buon pomeriggio😋
Grazie mille Carmela. Buon pomeriggio anche a te
Ora li vado ha prepare li vedo 😋
Ok Clorinda. Buona serata.
Che belli e sicuramente anche buoni!!! La margarina è quella classica a panetto?
Si esatto, quella a panetto. Grazie mille
Ciao cara Rita veramente molto pratiche da fare grazie mille ti volevo chiedere posso usare il burro? Complimenti 👏👍♥️💯
Certamente, puoi anche fare la ricetta dei croissant sfogliato classici. Trovi la ricetta sul canale. Grazie mille
Buongiorno,
si può effettuare una farcitura tipo alla crema o marmellata dopo cottura con sac a poche o risulta difficile? grazie
Puoi farlo, non è difficile. Grazie ❤️
Ciao Rita,soprattutto per il tutorial ,perché mi serviva proprio! Purtroppo non sono soddisfatta per come è andata,perché l impasto mi rimaneva sempre appicicaticcio e non ho potuto lavorarlo se non aggiungendo molta farina. Inoltre la margarina è fuoriuscita sia in superficie che nei lati peggiorando la situazione .. insomma,un pasticcio. Alla fine le brioche sono comunque riuscita a farle,ma sono poco soffici e poco dolci. Dove ho sbagliato? 🙏
Da come mi scrivi , in tutto il procedimento ci sono errori. Se aggiungi farina, la pasta diventa dura e poco dolce. Oltre facendo fuoriuscire la margarina, non puoi ottenere i croissants sfogliati. Ti consiglio di rivedere il video con attenzione e di rispettare le dosi e il tipo di farina indicata
Ciao Rita 😘 volevo chiederti un informazione.. non potendo mangiare lievito di birra posso usare quello classico bianco nelle bustine?
Quelli per fare i ciambelloni? Non è possibile mi dispiace.
Complimenti Rita! 👏❤️
Grazie mille Francesca
Meravigliosi!!!!🌹
Grazie mille Lorenza
Bravissima!!!!!!!!!😋😋👏👏👏👏👏
Grazie mille di cuore
Che dire semplicemente meravigliosi,grazie Rita cara....una domanda, l'impasto posso prepararlo con la planetaria?😘😘😘
Si certo Gabriella. Grazie mille
Grazie! Che meraviglia!
In commercio vedo diversi tipi di margarina, certi cremosi. Quale si deve usare per questa ricetta?
Devi usare quella solida, non spalmabile. Grazie mille
@@RITACHEF grazie!
Questi tocca provarliiiii. 😉 Grazie
Grazie mille
Chissà che buoni li proverò sicuramente 👏👏
Grazie mille Viviana, si sono fantastici.
Rita se li voglio congelare facendone un po quando debo congelarli?? Quando sono già lievitati? Posso lasciarli lievitare tt la notte x infornarli l indomani?? E se si furoi dal frigo?
Buon pomeriggio Rita ❤️🌹
Ciao cara
Sei bravissima😋😋
Grazie mille
Che voglia di mangiarliiii 😋😋😋👏👏👏👏❤❤
Grazie mille Rita
Ciao. Rita da fare. veramente. Invidia!!! questi. cornetti!!!! Comunque. Sempre. BRAVISSIMA!!!!!👆. Grazie mille. u un. Abbraccio. Adriana
💋💓😏
Grazie infinite Adriana. Un caro abbraccio
Buon pomeriggio Chef Rita 😍 che dire VEGAN tutta la vita, con questi croissant poi, tutto andrà meglio 🥰.....bacioni
Grazie mille Grazia! Un abbraccio
Salve, volevo sspere la quantità di liecito madre per sostituire il ldb che purtroppo non posso usare... grazie
Io metto 150 gr di l.m. per 500 gr di farina
Buongiorno Rita complimenti davvero! Vorrei solo capire quindi nell'impasto all'inizio vanno tipo 30 grammi di margarina e poi due panetti da 100? Grazie mille
30 inizialmente, poi 230 gr divisi in 2 panetti
Buonasera sono fantastici brava io sono intollerante al lattosio posso farli con la margarina senza lattosio Ti ringrazio
La margarina è totalmente vegetale. Non c'è traccia di lattosio in questi croissants, puoi farli tranquillamente.
Ciao Rita! Grazie per questa fantastica ricetta. Posso chiederti gentilmente che marca di margarina hai usato? In che supermercato l'hai trovata? Grazie
Non posso far nomi purtroppo. Ma è una margarina abbastanza comune. L'importante è che non usi quella spalmabile, ma il panetto. Grazie mille
Che belli Rita grazie! Io non sono vegana, posso sostituire la margarina con il burro in egual modo e misura?
Grazie mille!
Stessa quantità. Grazie mille
Buon pomeriggio Rita...volevo chiederti...si può mettere anche il lievito secco...e se può quando se ne mette...grazie buonasera e devo dirti brava in tutto nel spiegare..e x le tue ricette👋😍
Puoi mettere 4 gr di lievito disidratato
Ciao Rita complimenti per la ricetta🥰...vorrei chiederti ..per la sfogliatura potrei fare quella veloce ad 8 panetti stesi e sovrapposti con zucchero e latte tra gli strati?grazie
Con zucchero e margarina, non latte. Grazie mille
fai anche la pasta brioches? io al posto dell'acqua utilizzo latte di soia
Si può.andare.
Buongiorno Rita, anch'io sono vegana e ti ringrazio davvero tanto per aver postato questa ricetta che a breve faró. Volevo chiederti se una volta cotti posso raffreddarli in abbattitore (ho il Fresco) e sucessivamente surgelarli. Grazie.
Si certamente. Grazie mille
Grazie per questa ricetta... purtroppo non posso mangiare latte e uova
Grazie a te Rita. Un abbraccio e buona giornata.
Se si volesse sostituire la farina 0 con la farina di farro, cambiano le dosi degli ingredienti? Grazie 😊
Bisogna vedere la quantità di proteine della farina di farro. Occorre una farina con. 12 gr di proteine
Ciao Rita, che dire..mi lasci ogni volta senza parole!! Interessantissima questa tecnica, bellissimi questi croissants e stupenda l’idea vegan!! Puoi spiegarmi la differenza di resa tra le due tecniche di sfogliatura?(questa e quella dei croissant tradizionali?)cioè in che modo privilegiare una piuttosto che l’altra?
Questa sfogliatura, con 2 mattonelle di margarina, é piû semplice da eseguire rispetto all'altra. Anche chi ha meno esperienza e manualità non corre il rischio di fuoriuscite della materia grassa. Il risultato é comunque ottimo. Un abbraccio
@@RITACHEF grazie mille Rita!!
Ciao Rita mio figlio è intollerante al lattosio come posso fare ,invece della margarina posso sostituire con lo strutto ?
La margarina é un grasso vegetale, non animale. Non c'é il lattosio. Lo strutto.non é adatto.. Grazie mille
Fantastici!
Grazie mille Laura
Penso proprio di farli speriamo di riuscirci😉
Grazie mille
Bravissima 😋
Grazie Angela. Buon pomeriggio.
Bel video, molto utile, spero che ne seguano altri della stessa tipologia, senza grassi animali aggiunti.
Grazie mille, buona giornata
Che buoni Rita....un abbraccio❤❤❤❤❤
Grazie mille Gianna
DIREI MIGLIORI DEL BAR !!!! ALTRO CHE !!!!! 😃😃😃😍☺😚🥰
Grazie mille Vanya
Ciao Rita ,spettacolari ,complimenti , vorrei chiedere ...si può sostituire la margarina con il burro ? Grazie le tue ricette sono tutte buone .😘♥️
Si certamente
Grazie mille buona serata 😘
La quantità è la strssa?
Graxie Rita! Da una famiglia di vegani
Visto? Comincio a pensare anche a voi!
Cara Rita amo le tue ricette Molto gustoso спасибо🙏🙏❤️❤️❤️
Grazie infinite Olga
Oggi farò i cornetti sette maggio grazie rita
Grazie mille
Rita,se mi avvio al pomeriggio posso farli lievitare tutta la notte? 8 o 9 ore?
in frigo si.
😢questa ricetta mi piace❤❤❤
Grazie Antonietta. Un caro saluto.
Ciao Rita ho fatto i tuoi brioche integrali favolosi, ora volevo fare questi cornetti ma volevo sapere posso cmq fare farina integrale e la o Manitoba? E poi quanto misura il tuo rettangolo? Scusa se faccio molte domande ma sono curiosa come mai ai diviso il panetto di margarina in due grazie 😘
Ho diviso il.panetto in 2 per integrarlo all'impasto con maggiore facilità. Quanto alla Manitoba, io non la metterei, preferisco una farina 0. Ma lascio a te la scelta. Il rettangolo misura circa 55/60 x 30
Si potrebbe usare l impastatrice? Grazie
Si certo
Ciao bravissima Rita volendo usare la pasta madre potresti gentilmente indicarmi la quantità? Ho notato una differenza nelle pieghe tra i cornetti vengani e quelli classici sfogliati è importante?
Puoi eseguire il.procedimento che preferisci, e devi mettere 150 gr di pasta madre. Grazie mille
Grazie a te sei davvero gentile!
Se volessi congelarli come dovrei farlo quando sono cresciuti o prima ??? Grazie
Puoi congelarli subito appena formati. Grazie
@@RITACHEF scusa Rita devo congelarli prima del raddoppio o dopo il raddoppio?? Grazie e scusa ancora
Buongiorno cara Rita mi piace molto la tua ricetta e vorrei farla ma volevo sapere che marca di margarina hai usato ,io ho trovato solo vaschetta di marchio Vale, potrebbe andare bene per la sfogliatura oppure devo cercare altra? grazie in anticipo.
Devi usare il panetto, a prescindere dalla marca. Non la spalmabile... Grazie
Grazie mille Rita per le tue ricette, ti auguro tante belle cose
Salve Chef Rita, io sono vegana e vedere il questi croissant così sfogliati ho voluto assolutamente provarli. Fantastici come giusto e sofficissimi ma a me sono venuti piuttosto pieni e non così ben sfogliati. Dove e come potrei avere sbagliato? Grazie
Hai seguito passo passo la sfogliatura? E quando li hai infornati erano ben lievitati?
@@RITACHEF La sfogliatura l'ho seguita passo passo. Ma il raddoppio quanto tempo richiede indicativamente? Perche a me sembra che non lievitano...sembrano sempre uguali invece noto che l'impasto fatico a tirarlo perche è molto elastico...grazie per la risposta precedente...ne approfitto anche per una domanda: si possono congelare? Grazie mille ancora