Ultimate French toast! Best Recipe, Thickness of Toast, Soaking Time and Pan-fry Comparison
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- Опубліковано 8 лип 2024
- Growing up I've always thought that french toast is merely toast dipping in milk and egg and then pan-fry.
However, this experiment opened my eyes to a brand new taste. It turned out that I missed the really delicious French toast!! The ultimate french toast doesn't taste like toast anymore, but a bit like eating pudding and Canele. Soft and tender, it melts in the mouth with a light bite almost without chewing, full of egg and buttery aroma!
Let's experience the gorgeous transformation of white toast to luxurious "French toast"!
- Detailed recipe: ciao.kitchen/french-toast
- Tang Zhong Milk Loaf Bread recipe: ciao.kitchen/quinoa-loaf/
Ultimate French Toast
6 slices of thick slice of toast (3cm thickness), cut in half
Sauce
2 whole egg
300ml milk
100ml whipping cream
40g granulated sugar
½ tsp vanilla extract
½ tsp of cinnamon powder
20 g butter; for pan-fry
Right amount of maple syrup
Time stamp:
Beginning at 00:00
01:11 Opening
01:59 Making toast whole egg/custard
02:48 Toast selection key point
05:05 Dip toast
07:00 pan-fry toast
09:13 Experimental comparison of different toast pan-fry methods
11:45 Result of tasting time comparison
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#frenchtoast #toastrecipe #brunch - Навчання та стиль
很有實驗精神的影片，3cm厚片浸蛋液30～60分鐘，每一面再小火慢煎3分鐘，是本影片最建議的參數，大家一定要試試，看起來超好吃😋
我也是特别喜欢像布丁蛋糕一样的法式吐司！这个视频真的太棒啦😍～跟大家分享几个我自己做的时候采用的tips，希望有帮助哈哈～
1. 鸡蛋只用蛋黄，可以再多放一个。个人感觉这样🍞的口感更香，也不会有蛋白的那种硬硬涩涩的感觉，也不用担心鸡蛋搅打不均匀
2. 赶时间不能浸泡很久的话，可以用放了一两天的brioche bread。这种吐司本来就很有蛋奶香，即使浸泡不了很久也会很香的，而且放了几天开始变干的吐司吸收蛋奶液的能力会更好。有时我甚至会在浸泡前轻轻地拉扯一下吐司让它变松一些，更容易吸收蛋液
3. 煎吐司的时候用黄油和蔬菜油，大概7:3吧，这样提高油的沸点让黄油不会那么快就烧焦发黑
4. 虽然我喜欢像布丁一样的口感，但是有个好朋友喜欢吃起来硬一些像吐司的法式吐司。给她做的时候，用一样的浸泡时间，只是火调的超级小，多翻几次面避免烧焦，煎的时候轻轻压一压吐司，煎的时间久一些让里面硬一些。如果浸泡时间缩短的话我觉得会浸泡不完全，让吐司不是很香，口感不均匀。
5. 我喜欢吐司刚下锅的时候用中火，然后立刻调成小火。因为有些面包吸收蛋液的能力不太好，这样避免在下锅的时候蛋液从底部流出来。如果你用的面包像视频里一样承载蛋液的能力很好，就不用这么做啦
非常謝謝你的詳細分享，用brioche 這點子很棒，應該味道會更好☺️
為什麼這個頻道的影片可以質感這麼高......令人讚嘆!
我也想知道。我是貓粉，也是甜食愛好者。 這頻道真的非常高質，內容一樣高質。
看到明明主題是烹飪但是從配音運鏡打光剪輯後製各方面 甚至貓都照得比我好看 嘖嘖
看到這個留言會忍不住按讚的衝動欸🤣
自已試做真的好吃耶！巧兒的食譜讓我變胖了，那巧兒呢？
太神啦高品質還做了比對真的很用心！
喜歡這種開頭 有一種在看電影的感覺❤️拍的好美🥰🥰
哇~好華麗的早餐♥️
感謝巧兒分享
好細心的實驗
讚嘆不已!👍👍👍👍👍
巧兒真的好認真在研究這方面！謝謝妳的努力❤️影片很好看！
很喜歡巧兒每次介紹料理的笑容
太厲害了，謝謝，我超愛法式吐司的，也常常自己在做一些變化跟調整，來去找出最好吃的口感。
今天按照巧兒的方式做，真的好好吃！！影片超有質感又教學清楚， 謝謝巧兒
天啊！影片好有質感阿～
背景音樂、食物的細節拍攝
都超級強的
好像在看電影
感謝這麼用心的分析與分享！❤️
好用心的影片哦！而且你研究的好透徹👍，謝謝你的分享❤️
謝謝巧兒,超詳細的解說以及優劣之處
食物好吸引 好用心做的影片👍🏻
謝謝巧兒! 看完馬上用自己做的土司切厚片來做，真是超級好吃!
好華麗呀! 認真
好療癒☺️☺️ 謝謝巧兒❤️
好用心 .而且還幫大家做實驗~真的好用心 且影片好好看 質感很好 我也要來做做看~
麵包腦袋的福音！好喜歡巧兒的影片風格，說話聲音也超好聽超溫柔，最近在圖書館學習累了就來看看，真的會被狠狠療愈到！很羨慕巧兒的生活，希望我以後也可以過上自己想要的生活 嗚嗚（這款法式吐司打算暑假回家就試試看！）
这个食谱做过很多次了，配咖啡有吃甜点的快乐。手头没有厚吐司也不想麻烦的时候，我试了用超市买的最常见最便宜的薄切白吐司。像巧儿一样切两半，然后用港式西多士的方法，抹一层自制苹果酱，就可以让两片黏在一起，增加厚度！因为苹果酱有甜味，减糖15ml. 也是一样小火慢煎，组织不错看，口感也很好，还多一种苹果风味。推荐不方便买厚片吐司的朋友！
唯一缺点是浸泡的时候要小心一点，不要大力把黏好的两片分开。
我做的是两层吐司，只给一片抹酱，也足够黏起来。薄薄一层酱完全不会破坏法式吐司的原味。这种做法，就算没有鲜奶油，全部用牛奶，也别有风味（苹果另有一种香气）。浸泡10分钟。两层吐司大概2cm，就只是煎侧面不太方便。如果想要做视频里那样的三公分吐司，可以抹两层果酱，做三层的吐司。
超用心的！謝謝巧兒～假日要來做！
法式吐司🍞是我個人的最愛👍吐司的厚度和浸泡的時間還有煎的方法真的是讓口感變好的關鍵😄感謝巧兒您真的太棒了
光看就覺得好香！Bagel的手手可愛~
謝謝巧兒的教學！我自己用法棍切厚片也是很好吃，厚厚的真的吃起來好軟嫩好好吃😋
好喜歡你的實驗分享跟影片風格，很讓人放鬆，很喜歡聽你說話的聲音，也可以學到很多烘焙知識❤，整個影片看完會有幸福的感覺❤
太用心啦～～～～
很高興有刷到你的影片！天啊
好美的畫面啊😋😋😋
French toast is my favorite way to eat bread it’s so fluffy and soft!!!! 现在起床去做!!!!
這個才是👍👍👍的法式吐司!
謝謝你! 💕💕💕
Happy Easter!
🌻🌷🌸🐣🐇🐣🌸🌷🌻
非常喜欢这种简单易做又好吃的食物，学生党在家也容易做，感谢巧儿姐姐的分享😍😍
謝謝巧兒不藏私🥰
很喜歡妳的料理影片，因為很有實驗精神，其他的料理教學都沒有這樣。
最近只能宅在家，來試做了，真的是做得最好吃的一次，家人都說讚！感謝！
一直都追看 实在太好了 如果能有基础的强化的教学就更好了 求基础
巧兒側臉微笑的時候露出酒窩超級可愛的！
好棒哦！
跟美國這邊一般吃到的法國吐司口感不同，但是超好吃的！我老公一開始吃不習慣，吃到後來越吃越上癮，說也太好吃😂喜歡妳的影片風格，也謝謝妳的食譜～～
謝謝巧兒的實驗分享
it is so relieving to see cats and kids playing together, not to mention of the great french toast! I am from "Hong Kong" and we have a rather different culture on French toast. We usually use thin slices of bread. We put in peanut butter, condensed milk or such other evil substances like nutella in between the two slices and soaked them in milk and egg. Deep fried them and serve with butter and maple syrupe!
做得很好👍
非常棒的對比實驗。想了解更多關於法式吐司的竅門，比如法國麵包代替吐司，或是放入烤箱加熱的方式。
巧兒超可愛的，還沒看內容就馬上訂閱了
8:41 我媽以前做給我們吃也是吐司拿來沾一沾就直接下鍋煎了，那時候都以為這個就是法式吐司，覺得媽媽好厲害。
原來真正的法式吐司這麼費工，看起來真的好好吃喔。🤤
那也算法式吐司啦... 只是家庭版而已....
巧兒人長的漂亮、可愛
看妳做烘焙真的很療癒
很享受，謝謝您的分享❤️
這個有做實驗有用心！
看起来很好吃~ 😊
太用心了
想不到能看到
如科學家的烘焙師傅
整個光線明亮
質感超好的
謝謝喔🙏
超级棒的法国吐司！孩子们都好喜欢💕
超有實驗精神，但因為還在減重期間恐怕無福消受這美味，來日有機會再照著做來享受美味。感謝您的分享。
巧兒的笑容讓我想到好和弦
謝謝巧兒分享這麼用心的食譜！之前都不知道原來厚薄程度跟浸泡時間有關係！
嗯嗯，我也是最近才發現！
昨天試著做, 真的很美味.😋
求更多麵包教程！！
超高質的影片！喜歡喜歡，謝謝巧兒分享。如果再懶一點，可以用烤箱烤嗎？
今天試做起來 成果是在太優秀🤤
OMG,流口水惹～
感謝分享！
0失败配方👍
今天超级美
好喜歡巧兒～步驟都很清楚～而且笑容很迷人💜
看了視屏，我也照巧兒的作法實驗一下。
做了太多又不想浪費，所以把冷掉的放入冰箱，
剛才再拿出來以180度預熱好的烤箱回烤5分鐘，意外覺得比現煎還好吃呢。這樣我可以前一晚先做好放涼擺冰箱，隔天回烤，既能享受美味也少了急忙趕著弄早餐上桌的壓力。
謝謝你的經驗分享，我還在猶豫浸泡一小時拿來當一早早餐實在太手忙腳亂了😂😂😂
今天做給全家人吃～大獲好評🥰
不會太甜的布丁吐司口感～
真的好好吃
太好了～ 很開心！！
講作法很清楚，影片拍攝很細膩～
立馬訂閱及分享😆
很想試試
做起來超好吃的！！！
等小孩放學可以做來當點心吃👍
影片老公說怎麼像是在看電影😆太有質感了！
許願簡單快速的點心♥️
哇改天來試試看 以前做外層都很軟爛 原來是火開太大了！
想看怎麼做肉桂捲~
老婆愛吃法式土司，學起來！
今天我媽媽照這個食譜做了當早午餐
超好吃～～～～～
垃圾食品
看到巧兒的笑臉都覺得好治癒😁
每個禮拜望眼欲穿等待更新的我😢
謝謝你☺️☺️☺️ 我也好想常常更新呢
今天跟著做了!!!!!!!
終於讓長久以來擔心我把廚房毀掉的老公眼睛一亮🤩🤩🤩🤩🤩巧兒的解說太仔細了,讓人聽了覺得信心大增😍😍😍
成品(雖然不一定100%到位)做出來都不會太地獄😍😍😍
感謝巧兒🙏🏻🙏🏻🙏🏻
博主好可爱！
妳跟妳的料理都好漂亮～～🥰🥰
这太精致了 多机位啊🥰
很喜歡😘你的影片，講的非常的詳細，步驟也非常的簡單清楚👍做出來的法國吐司🍞，很好吃😋, 小孩子真的很喜歡🥰. 但是可以建議你在影片裡面，直接把食譜的份量一起放入影片，這樣我們就不用一邊看影片，還要一邊跳出來，看食譜的說明，謝謝你🙏
謝謝巧兒用心的影片跟分享，想請問白色鍋子的品名，看了好喜歡喔❤
按照视频试了不同厚度和浸泡时间，3cm厚半小时浸泡真的是口感最佳😊
法式土司看著真的美味～不過那咖白色鍋更吸引我ㄟ！
今早完成了草莓白巧克力杯ㄗ蛋糕 真好吃😋👏
有飯店大廚不小心告訴了我好吃的秘訣：就是要在冰箱浸泡一夜 煎好需要再烤 才能外酥內嫩
哈嘍，我來自台灣現居加拿大🇨🇦溫哥華，很開心今天看到這超棒的美食影片🎬我已經訂閱按讚了嘍👍😄
感覺是可以找三五好友邊泡土司、邊聊天、邊煎土司，再一起享用的土司版火鍋下午茶，光想就好愜意😊。
2023年12月挖到影片❤️
感謝巧兒的精細教學根本新手福音❤️
不過我是用薄片吐司😂
切一半，雙面浸泡約1分鐘，小火慢煎一面2分~2分半鐘，側邊大概30秒左右
邊煎邊吃，一片接一片
下次要真的厚片上場！！！
邊做藍莓馬芬的準備邊看法式吐司的做法(?
我覺得其實在北美地區做法式吐司最大的難處應該是找到好吃的吐司了
超市的吐司都比不上台灣隨便一家麵包店賣的🤣
開頭的冰天雪地好療癒啊！台灣體驗不到
這片頭配磅礡的背景音樂🤣🤣感覺電影人物會亂入
看饿了......打算用两片吐司沾起来试试....
Muy Bonita muchacha ! Gracias mucho,… ✌️👏☝️👍🙏😎
Haha, so much snow!
謝謝分享這樣的比較，終於明白為什麼它叫「pain perdu」了
谢谢分享
用市售的薄吐司最方便 蛋液裡面可以加一點牛奶 煎之前 只要泡個三秒就好 鍋熱下去也是煎一下就好 最方便也最快
薄吐司方便、快，但口感不佳，根本無法跟厚吐司比
一個法式吐司也能有這麼多學問！
謝謝！
謝謝巧兒，請問是四邊都有煎三分鐘嗎
請問巧兒可以教造蒜茸金磚吐司嗎 謝謝你
請問使用的保濕盒品牌？看起來好好用的樣子喔～
改用brioche，會有甜味和奶油味
有推薦的肉桂粉嗎