Frutta di Marzapane - Martorana - Preparazione e Decorazione

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  • Опубліковано 18 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 113

  • @annamariasibilla8945
    @annamariasibilla8945 5 місяців тому +1

    A noi piacciono i dolci fatti in casa e mi sto realizzando con pecorelle e fruttini

  • @LeRicetteDiMami
    @LeRicetteDiMami 10 років тому

    Ma che belle queste ricettine tipiche. ^_^ Non conoscevo questa frutta di martorana, ma solo perchè contiene la pasta di mandorle mi piace già..noi sardi utilizziamo spessissimo questo ingrediente. Formiamo l'impasto formiamo le forme.. ihihihi. Non ti preoccupare Mauro. .suonava bene.Comunque complimenti caro, mi è piaciuta tantissimo. :) Bacioni.

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +1

      camartamc ciao marta ... da quello che leggo nei commenti la martorana è parente strettissima dei gueffus sardi! ^___^ la frutta di martorana (oltre ad essere ottima) è una gioa per gli occhi! è talmente bella che spiace quasi mangiarla! un abbraccio mauro ^____^

    • @LeRicetteDiMami
      @LeRicetteDiMami 10 років тому

      55winston55 sì sì, è verissimo. ^_^

    • @mariapetruzzelli2559
      @mariapetruzzelli2559 9 років тому

      0
      ErO

  • @polosudlivemusic5400
    @polosudlivemusic5400 5 років тому

    Sempre grazie per quello che fate

  • @Ely_nut
    @Ely_nut 10 років тому +1

    La frutta martorana l'adoro....altro che Halloween... ai miei figli insegnerò a festeggiare sicuramente "I morti", una delle feste che ricordo con più piacere, quanti ricordi legati a questi giorni....e quanti bei biscottini :-) Ottimo video, come sempre! baciuzzo!

  • @modx100
    @modx100 10 років тому

    Complimenti come sempre mauro! Spiegazione chiara e dettagliata. Confermo che quella fatta in casa è tutta un'altra cosa...la decorazione che hai fatto è molto bella! ;-)

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +1

      grazie roberto! questi complimenti fatti da un siciliano ....valgono doppio!

  • @tizianafoglio8823
    @tizianafoglio8823 4 роки тому

    Ciao Mauro, la tua spiegazione è utilissima, grazie. Ti volevo chiedere per quanto tempo si conserva il marzapane e se si deve mettere in frigo. Inoltre vorrei colorarla a priori per fare delle rose e altri fiori per decorare delle torte. Si può fare?

  • @ransielastrega3954
    @ransielastrega3954 10 років тому

    Bravissimo Mauro, sei veramente bravo!!!!! Sono bellissimi!!!!!
    Bravi ragazzi!!!

  • @TheGilmoreaddicted
    @TheGilmoreaddicted 10 років тому +1

    Guarda..onestamente io non la mangerei perché è un gusto che proprio non mi piace ma mi divertirei un sacco a farle. Bravissimo sono stupende

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +1

      Ciao Ale! ^___^
      di solito non insisto MAI con le persone quando dicono che non apprezzano un dato alimento/preparazione....ma come ho detto nella premessa .... se hai sempre e solo assaggiato la martorana "industriale" oppure quella dei bar .... bene ... quella fatta in casa (e con le giuste proporzioni di zucchero-mandorla) è un altro pianeta e un altro gusto completamente diverso! GIURO
      neanche io mangio quella industriale o del bar ..... è terrificante ! XD
      un abbraccio Mauro ^____^

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +1

      seconda parte della risposta .... per farti un esempio .... se bevi in caffè con 5 cucchiaini di zucchero .... fa vomitare .... ma se ne metti solo uno è ottimo! (spero che questo esempio sia chiarificatore del concetto! XD)

    • @TheGilmoreaddicted
      @TheGilmoreaddicted 10 років тому

      ecco...così però mi tenti :)

  • @krosser40
    @krosser40 7 років тому

    mamma mia che chiachierone!!! hahah cmq allo stesso tempo spiegi le cose molto bene bravo !!! :)

  • @Mr82marilisa
    @Mr82marilisa 10 років тому +1

    Impasto simile ai gueffus della mia amata terra
    Ti adoro lo sai vero? ??
    Sei un grande

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      lisa gi grazie lisa! .... grazie al tuo commento ho scoperto l'esistenza di questi dolcetti sardi ... diciamo che (da una piccola ricerca che ho fatto) sono parenti strettissimi della martorana! un abbraccio Mauro ^___^

    • @Mr82marilisa
      @Mr82marilisa 10 років тому

      55winston55 si carissimo, il sud regala meraviglie simili ma uniche
      Grazie a te
      Besoo

  • @Miriam49810
    @Miriam49810 10 років тому +1

    ho sempre odiato il loro gusto, ma farli è molto divertente :-D ciao ragazziiii!!!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +2

      ciao miriam ...leggi la risposta che ho dato al commento di thegilmoreaddicted ... non voglio insistere con nessuno ... ma la martorana fatta in casa è un altro pianeta! ^___^
      Mauro

    • @Miriam49810
      @Miriam49810 10 років тому

      55winston55 praticamente hai scritto a tutti la stessa cosa :-D .. mi sa che siamo troppo legati al gusto della versione industriale, però a questo punto hai fatto proprio bene a fare un video perchè ci hai dato la possibilità di rivalutarli! senti, ma perchè non parli un po' della frutta secca in generale e magari non ci proponi qualche ricettina dolce e salata con la frutta secca come ingrediente? certo è che costa un occhio della testa, tipo i pistacchi da noi vanno a 14 euro al kg, le nocciole e le noci non ti dico.. però sai.. sono soldi che io ognittanto spendo, perchè adoro la frutta secca!!

  • @Lericettedellamorevero
    @Lericettedellamorevero 10 років тому

    che bravo! complimenti, sembra quasi vera, è un peccato mangiarla :) baci!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      ciao ennie! dopo tutto il lavoro fatto ..... non mangiarla è un peccato! X°D è molto buona, giuro! ^___^
      un abbraccio e GRAZIE Mauro

    • @claudiofortino9912
      @claudiofortino9912 2 роки тому

      @@55winston55 ciao, poi m'inviterai a Palermo a cena a mangiarli

  • @Mrspuppins
    @Mrspuppins 10 років тому

    Wow bel tutorial Complimenti!:D pensavo fosse molto più complicato fare il marzapane, anzi, a dir il vero tutte le ricette lette fin'ora prevedevano l'albume al posto dell'acqua, meglio ancora :) Io amo il marzapane ma costa sempre troppo, mi sa che questa la provo di sicuro!:D

    • @55winston55
      @55winston55  9 років тому

      ciao ... sai che moltissime persone mi parlano dell'albume? io credevo fosse normale usare semplice acqua! ti assicuro che con questa ricetta che propongo nel video la martorana viene buonissima!
      un abbraccio mauro ^___^

  • @painauchocolat25
    @painauchocolat25 10 років тому

    ottimo risultato...ti sei superato! buona settimana!!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      ciao flore ...buona settimana anche a te!

  • @SaimonLovesMakeup
    @SaimonLovesMakeup 10 років тому

    la marca TUTONE non la vedevo da una vita, che tuffo nel passato! mi ricordo l'anice (ricordi di una ex bambina alcolista)...

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      SaimonLovesMakeup simo l'anice tutone estiste ancora eccome! ^___^ si beve soprattutto in estate e in palermitano si chiama "acqua e Zammù" ahahahaah X°D li vicino da te (in fancia) c'è il Pastis .... sono parenti strettissimi! X°Dun bacione Mauro

    • @SaimonLovesMakeup
      @SaimonLovesMakeup 10 років тому

      55winston55 sììì il Pastis l'ho assaggiato una volta e mi sono battuta con ardore sostenendo che l'anice l'abbiamo inventato noi, anzi l'ha inventato il Sig. TUTONE ahahaahahha

  • @cosimogiorgino7511
    @cosimogiorgino7511 4 роки тому

    Grazie mille stupendi bravissimo

  • @polverediriso
    @polverediriso 10 років тому

    no vabbè bellissima !!!!

  • @TheSCARize
    @TheSCARize 9 років тому

    complimenti! video molto utile e ben fatto!

    • @55winston55
      @55winston55  9 років тому

      grazie! gentilissima/o! :)
      Mauro :)

  • @doriskymoroni8395
    @doriskymoroni8395 10 років тому

    gnam gnam gnam ... mi sa che devo cimentarmi anche io !!!!! ps qualita'video spettacolare !

  • @elenamatranga7259
    @elenamatranga7259 10 років тому

    Bravo Mauro! Un saluto...

  • @stefaniacasiraghi8568
    @stefaniacasiraghi8568 9 років тому

    sei grande spiegazione ok complimenti

  • @PiereffectBlogspotItp
    @PiereffectBlogspotItp 10 років тому

    Da bambino ne avrei mangiate quintalate, poi col tempo ho cambiato un po' gusto ma non posso dire che non mi piaccia! E' certamente bella da vedere!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      ti devo fare assaggiare quella casalinga .... la apprezzerai di nuovo al 100%! ^___^
      un abbraccio mauro

  • @luciemedici
    @luciemedici 10 років тому +1

    Yummy😄

  • @MagdaS.369
    @MagdaS.369 10 років тому

    Ok grazie 😄

  • @SaimonLovesMakeup
    @SaimonLovesMakeup 10 років тому

    giusto due giorni fa facevo con i miei zii il discorso che hai fatto tu in premessa, ovvero che i locali pubblici per risparmiare abbondano di zucchero e scarseggiano di farina di mandorle a causa del costo. peccato perchè in questo modo hanno generato l'equivoco sulla bellezza del singolo pezzo versus la sua bontà vera e propria. e quindi Maurino una bella martoranella spediscimela tuuuuu ahahaah Un bacio a entrambi!!!!!!!!!!!!!!!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      SaimonLovesMakeup simo se leggi nei commenti molti "scappano" appena sentono "frutta di martorana" ,... è un vero peccato perchè quella "buona fatta in casa" è un altro pianeta ma non hanno torto perchè quella del bar è davvero immangiabile.invece di spedirti qualcosa .... te la porto dirattamente io! ..... se dio vuole fra poco entro in ferie! e faccio un salto a torino per incontrare un po' di amici !!! ^___^Mauro

    • @SaimonLovesMakeup
      @SaimonLovesMakeup 10 років тому

      55winston55 tu sei meglio di qualsiasi frutta di martorana! arricampati a Torino, anzi arricampatevi tutti e due!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @rosannabosco1237
    @rosannabosco1237 Рік тому

    Ciao che bravo, voglio provare , dove trovo il glucosio?

    • @55winston55
      @55winston55  Рік тому +1

      ciao Rosanna, nei negozi per pasticcerie o anche online su amazon ❤

  • @annamariapaxia6891
    @annamariapaxia6891 2 роки тому

    Chiesa alla Martorana di Piazza Bellini a Palermo , le suore tanti ..ma tanti anni fa inventarono questa specialità con farina di mandorle e zucchero con svariate forme di frutta , diventando così nel tempo una vera bontà internazionale . Bravi Antonio e Mauro 👍👏👏

  • @tizianaliggieri5834
    @tizianaliggieri5834 5 років тому

    Ciao.... ho gli stampi in ceramica x fare marmellata di melecotogne secche. A andrebbero bene x fare le formine di marzapane ?

  • @stellina198777
    @stellina198777 5 років тому

    Cosa serve per lucidarli? Grazie mille per la risposta

  • @MagdaS.369
    @MagdaS.369 10 років тому

    Si mi è successo anche alla fiera dell'artigianato di chiedere ai commercianti e mi hanno confermato la presenza dell'albume.Per quanto riguarda i coloranti sn disposta a mangiarla anche senza colorarla!Grazie del consiglio!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      no no dai .... penso che il "problema" sia solo il rosso ! non privarti del colore! ^___^
      in ogni caso chiedi al rivenditore ...dovrebbe indicarti l'origine del colorante!
      Mauro

  • @silviagalasso7231
    @silviagalasso7231 3 роки тому

    Esiste un alternativa al lucido che usi tu ?

  • @annalisafantone2362
    @annalisafantone2362 10 років тому

    Mentre guardavo il video ero contenta perché tra me e me pensavo...... Ah ma intanto non la posso rifare perché qui non trovo piccioli, cassette formina e quant'altro....... E poi bello bello te ne esci con il link dove trovare tutto........ Ecco cosa farò nel prossimo weekend!!!!!!!!

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      ANNALISA Fantone ciao anna! si il link che ho messo è solo una possibilità ...ma on line esistono 100 rivenditori di articoli per frutta di martorana! basta fare un piaccola ricerca! ^___^un abbraccio e grazie! Mauro

  • @baldassare44
    @baldassare44 7 років тому

    Bellissima ricetta ma dove trovo le formine?

    • @55winston55
      @55winston55  7 років тому

      Ciao Baldassare, le trovi nei negozi specializzati per pasticceria della tua città :)

  • @cozzadibosco7716
    @cozzadibosco7716 10 років тому

    che bella! questa si chiama arte! ;)

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      ehehe cozza .... si i miei fruttini sono carini ..... ma quelli fatti dai maestri pasticceri sono meravigliosi ! fai un giro per internet e te ne renderai conto ...... per quanto riguarda il gusto però ... vince la frutta di martorana fatta in casa ( senza ombra di dubbio).
      un bacione e grazie!
      mauro ^____^

  • @antoniatondi304
    @antoniatondi304 2 роки тому

    Purtroppo io ho provato ieri per la prima volta, e senza vedere prima questo favoloso vidio. Ho messo tutta l'acqua della ricetta, ed è rimasta morbida, lo lasciata in frigo tutta la notte e si umidità di più. Ho pensato male che mettendola nel forno tiepido spento asciugasse e si è sciolto lo zucchero. Il trucco era l'acqua 😔adesso c'è speranza che asciughi un pochino e come??😔🙏

  • @ancutaesterasolyom6583
    @ancutaesterasolyom6583 4 роки тому

    Volevo chiedere che lucido usi e dove lo posso trovare?grazie

  • @sonfanafe
    @sonfanafe 10 років тому

    chi ha detto che la pasta di mandorle non è buona???? chi????
    è la cosa più buona del mondo!! io adoro qualsiasi cosa abbia dentro le mandorle!! la vicina di mia nonna è sarda e da quando sono piccola a natale mi manda le palline di pasta di mandorle (credo si chiamino gueffus), sono tropo buone!! L'impasto dovrebbe essere metà zucchero e metà mandorle come il tuo... buonissimi...

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      FedericaSpace ciao fede! ^___^si ho "scoperto" i gueffus proprio grazie ai commenti sotto questo video! ^___^ chi non ama la frutta di martorana ...è perchè ha sempre e solo mangiato quella industriale ( e hanno ragione perchè quella è tremenda) ...quella fatta in casa è un altro pianeta! XD un abbraccio mauro :)

  • @carlamargarita8744
    @carlamargarita8744 2 роки тому

    il lucido dove si compra da cosa è fatto? grazie

  • @MagdaS.369
    @MagdaS.369 10 років тому

    Bravissimo!io l'adoro ma da quando nn mangio più derivati animali nn la compravo più perché in giro quì a Milano,mi è capitato di trovarla con il bianco d'uovo all'interno.Come hai mostrato tu non è necessario!Grazie!Baci ciao

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      maggy442 bianco d'uovo? sei sicura? mai sentito dire del bianco d'uovo nella pasta di mandorle! piuttosto stai molto attenta ai coloranti .... soprattutto al rosso che al 99,99% è di origine animale (per la precisione dai ragnetti rossi )! ^___^ un bacione Mauro

  • @sebastianamarciante3665
    @sebastianamarciante3665 4 роки тому

    Si possono mangiare subito?

  • @ileniamuro3557
    @ileniamuro3557 2 роки тому

    Io l adoro sarei capace di mangiarne una montagna😋😋😋😋😋😋😋

  • @fererorocher2226
    @fererorocher2226 4 роки тому

    🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

  • @cataldo215
    @cataldo215 8 років тому +1

    l'ho fatta la frutta martorana mi e' venuta benissimo li ho colorati con l'aerografo mi sono venuti benissimo

    • @55winston55
      @55winston55  8 років тому

      +federico fortino Ciao federico :) Siamo contenti che tutto sia andato per il meglio :) Di certo con l'aerografo si colorano perfettamente :) Grazie per la fiducia :) Un abbraccio :)

    • @cataldo215
      @cataldo215 8 років тому +1

      un abbraccio anche a te e buona domenica

    • @cataldo215
      @cataldo215 8 років тому +1

      poi qualche volta mi fai gli aneletti al forno e m'inviti a pranzo

  • @michelepiroscia6231
    @michelepiroscia6231 6 років тому

    Mi dispiace contradire il tuo commento.
    La pasta reale,Il nome "reale" attribuito alla pasta dolciaria si può ricondurre al fatto che essa fosse "degna di un re" per la bontà e le caratteristiche del dolce.
    Dedicato a Ruggero Duca di Puglia nel 1105,dopo nel 1127 primo Re di sicilia.
    La Martorana ,Le origini di questo dolce sono molto lontane, nato alla fine del 1100, nel convento palermitano della Martorana.
    Marzapane e un altro tipo d'impasto prevede aggiunta di albume.

  • @sandracarli1110
    @sandracarli1110 5 років тому

    Bravissimo! Farò presto il mio marzapane! Scusa se mi permetto: 'incavo' si pronuncia accentuando la 'a'.

    • @arcobaleno738
      @arcobaleno738 5 років тому +1

      Sbagliato. Incavo in italiano ha l'accento sulla I.

  • @salvosalvo7161
    @salvosalvo7161 7 років тому

    ciao lo fatta ieri tutta a mano, 1kg di farina di mandorle, 1kg di zucchero a velo, 100ml di glucosio, 2 fialette di mandorle, 100 ml di acqua, poi ho impastato tutto a mano, appena il composto e diventato liscio, ho iniziato a fare le formine a mano, oggi ho dipinto

  • @elisacassone5532
    @elisacassone5532 3 роки тому

    Ciao ma lo zucchero si può mettere di meno

  • @francescabasone5146
    @francescabasone5146 8 років тому

    l'acqua deve essere a temperatura ambiente oppure calda ?

    • @55winston55
      @55winston55  8 років тому

      Ciao francesca, a temperatura ambiente va benissimo :) Un bacione e fammi sapere :)

  • @Irishal75
    @Irishal75 8 років тому

    Mauro indicativamente quanta acqua hai utilizzato? le tazzine non hanno tutte la stessa capienza. ..

    • @55winston55
      @55winston55  8 років тому +1

      guarda .... circa 30/35 ml ...... come dico nel video meglio metterne un pizzico meno e poi aggiungere qualche goccia ....che mettere troppa acqua ....rovini tutto stai attenta ...fammi sapere! :)

  • @esa591
    @esa591 10 років тому +1

    ...ma abbiamo una planetaria nuovissima molto professionale, vedo! :-)

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      esa!!! ^___^ non conosci la mia MAGICA telefunken comprata al discount 89 euro???? grave molto grave! ehehehe
      l'ho già usata per 2/3 vecchi video passati .... ed è stato uno dei migliori acquisti che ho mai fatto in vita mia! XD
      un bacione

    • @esa591
      @esa591 10 років тому

      Me pareva bianca quella!!!! :-):-):-)

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому

      esa591 mmmm quello era lo sbattitore che io monto spessissimo nel suo alloggiamento.... la telefunken ... è la sorella maggiore! XD bacione esa!

    • @esa591
      @esa591 10 років тому

      ah ecco....capito....perchè una volta ti avevo chiesto conto di quello...:-)

    • @russomvadori6972
      @russomvadori6972 6 років тому

      55winston55

  • @vittisici364
    @vittisici364 10 років тому

    Maurooooooooooo LA PUPA DI ZUCCHERO dovevi fare!!!!!! Ahahahahahahahahahah

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +1

      Vitti Sici ahahah vitti! la pupa non la so fare! XD

  • @carmelagentile1983
    @carmelagentile1983 Рік тому

    Salve il lucido ci vuole perché seno si fasi colora lemani

  • @Aghy176
    @Aghy176 10 років тому

    ma sai che a Catania non si offre questo dolce? Cioè, ti avevo detto delle rame di Napoli, ma la frutta martorana non è legata a nessuna festa. Ti dirò un'altra eresia, a me non piace moltissimo perché è troppo dolce

    • @Aghy176
      @Aghy176 10 років тому

      non sono un siciliano medio, a casa mia si facevano solo le paste di mandorla. Buone!!!!!!!!!!!!!!!!! Bacioni

    • @55winston55
      @55winston55  10 років тому +1

      Aghy176 Agata, facciamo così la prima volta che ci vediamo ti porta la mia martorana...giuro che non è troppo dolce :) Ti piacerà :) Un bacione, Mauro :)

  • @annamarchese5028
    @annamarchese5028 2 роки тому

    Ma tu non aggiungi vaniglia oltre assenzi di mandorla.....

  • @giovannacandela6362
    @giovannacandela6362 7 років тому +1

    La pasta reale artigianale prevede meno zucchero.... e cmq perdonami la correzione ma non è marzapane.. il marzapane prevede l'uso dell'albume, la pasta reale no è una differenza sostanziale. ciao :)

    • @FIOREITALIANA
      @FIOREITALIANA 6 років тому

      Infatti trrrroppo zucchero mi pare a me!

  • @senzaglutinejunior
    @senzaglutinejunior 5 років тому

    La nostra è più buona 🤣🤣scherzo 🤭

  • @elenaconigliaro3346
    @elenaconigliaro3346 3 роки тому

    Non capisco perché seguendo le istruzioni non mi viene il lucido

  • @MrsMy90
    @MrsMy90 10 років тому

    Ma questa è anche la ricetta della pasta reale?

    • @55winston55
      @55winston55  9 років тому

      si si ... pasta reale, marzapane e martorana sono la stessa cosa! :)

  • @annamariaterrasi9979
    @annamariaterrasi9979 6 років тому

    Quella fatta in casa è buonissima, quella dei bar non vale neanche un euro di quanto è brutta, preferisco farla io in casa, tutto un' altro sapore, x ki dice che non sia buona.

    • @55winston55
      @55winston55  6 років тому +1

      Ciao anna maria, ovviamente dipende dalle pasticcerie...certo facendola in casa siamo sicuri degli ingredienti ;)

  • @stefaniavillacaro624
    @stefaniavillacaro624 4 роки тому +1

    Parli troppo. Si chiamano video, non conferenze!!!👎👎👎