Здравствуйте! В пропитку можно использовать то, что вы хотите ощущать в бисквите. Сок манго прекрасная альтернатива. Я бы не сильно разбавляла водой, чтобы он не был сильно водянистым, либо добавить сахар и немного проварить до более густого состояния.
Спасибо!Первый блогер ,что указал правильный рецепт кремчиза на масле,а то все советуют сыр холодный и из за разницы в температуре он расслаивается.Ждю количество ингредиентов.
Здравствуйте, все ингредиенты написаны под видео. Продублирую еще раз: Рецепт бисквита вы можете посмотреть здесь: ua-cam.com/video/e5KrhYxN-Pg/v-deo.html Все ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см.
Сливочно-сырный крем для начинки: Сливочно-творожный сыр - 300 гр. Сливки 33-35% - 200 гр. Сахарная пудра - 130-150 гр. (количество регулируйте на свой вкус) Конфитюр манго-маракуйя: Пюре манго - 200 гр. Пюре маракуйи - 100 гр. Крахмал (желательно кукурузный) - 1 ст.л. + 1,5 ст.л. холодной воды Сахар - 50 гр. (регулируйте на свой вкус) Крем для финишного покрытия торта 18-20 см. в диаметре: Сливочное масло 82% - 200 гр. Сливочно-творожный сыр - 200 гр. Сахарная пудра по вкусу - 70-100 гр. Пропитка для бисквита: Вода - 50 гр. Сахар - 50 гр. Ром - 20-30 гр. Глазурь из манго: Пюре манго - 20 гр. Сахар - 10 гр. Глюкозный сироп - 10 гр. (можно заменить на инвертный) РЕЦЕПТ инвертного сиропа здесь: ua-cam.com/video/xTvd-1-AUcw/v-deo.html Желатин - 1 гр. + вода 5 гр. Молоко/сливки - 10 гр. Белый шоколад - 25 гр. Если хотите покрыть всю поверхность торта подтеками, то увеличивайте количество ингредиентов в два раза.
Да, можно. Ведь Филадельфия это название марки сыра, а не его разновидность. Он также принадлежит к группе сливочных сыров и подходит для приготовления крема.
Здравствуйте! Я покупаю в кондитерском магазине pastrychef.pro/offer/409 Есть и другие магазины онлайн, которые отправляют в разные точки мира. she-ra-store.ru/shop/ingredients/fruit-puree/pyure-mango-bonne-premium/ vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/nachinki-konditerskie-i-fruktovye-pjure/pyure-oxlazhdennoe-leonce-blanc/pyure-oxlazhdennoe-leonce-blanc-marakujya-1-kg/
Я чаще использую сливочный крем фирмы Cremette, но это не принципиально. Также можно взять любой, который продается в вашем регионе: Almette, Hohland, Каймак, Philadelphia и др. Главное чтобы он был сливочно-творожный (не Маскарпоне и не Рикотта это другие сыры), не плавленый и без начинок!
По консистенции все получится, но вкус будет иной. Все-таки маракуйя довольно кислый фрукт и сахар надо увеличивать по вкусу, ну и конечно аромата манго не будет присутствовать.
Карина добрый день. Я испекла этот торт. Получился просто превосходный. Я очень много делала разные торты. Но этот превзошел все. дочь сказала, что вкуснее не ела. Но проблема была с бисквитом на кипятке. Пекла 3 раза. И все 3 раза торт шикарно поднимался, но затем ещё в духовке опадал. Все делала точно по рецепту. В чем причина не могу понять. Пришлось собирать торт из опавших бисквитов. Все равно получился просто наивкуснейший торт. Подскажите где моя ошибка в приготовлении бисквита. Спасибо
Дважды пользовалась этим рецептом, и дважды вся начинка при сборке вытекает.. и бортики выше делала, и все рекомендации соблюдены...но.. что-то не так😔 но всё равно вкусный..
Возможно конфитюр Вы не провариваете достаточно, крахмал должен сработать, для этого после закипания, проварите 2 минуты, либо добавьте чуть больше крахмала (1,5 ст.л.) для бОльшей стабильности. Он не должен вытекать.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли подтеки делать без инвертного сиропа? Или можно рецепт инвертного сиропа с выходом в 10 грамм? У Вас в видеоуроке по инертному сиропу не совсем понятно какой объём по итогу выходит, поэтому рассчитать на 10 грамм невозможно(
Здравствуйте! Если самостоятельно делать 10 гр. сиропа он весь прилипнет к сотейнику)) Подтеки в данном рецепте можно делать и без сиропа, просто добавьте еще 10 гр. сахара.
Получился шикарный торт, бисквит замечательный,сочный. Тропический вкус выше всяких похвал. Теперь этот торт мой фаворит👍
Большое спасибо! Очень рада, что торт понравился!🤗
Пекла торт уже 2 раза. Торт супер. Дочь сказала, что вкуснее торта она ещё не ела. Спасибо огромное за рецепт
Подскажите пожалуйста какой вес получается торта?
@@irsol3606 я не взвешивали а. Но думаю, что больше 2.5 кг
Продукты увеличила в 1.5 раза. И форма 24 см
Вы очень классная, и рецепты у вас замечательные, случайно наткнулась на ваш блог и не пожалела
😊😀👍👍👍👍👍👍🎊
Большое спасибо, очень приятно!
Торт получился супер! Большое спасибо за рецепт!
Очень рада, что понравился!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сдела!
Буду рада, если поделитесь результатом!
Спасибо! Просто и со вкусом
Большое спасибо!
Супер! Подписка и лайк с меня!!!!! Жду классных и вкусных рецептов как этот😘😍🥰
Спасибо большое, давно хотела сделать такой тортик)
Всегда пожалуйста! ))
Благодарю.
СУПЕР
Спасибоо
Скажите, для финишного покрытия можео вместо масла добавить маскарпоне.? Получится выравнивание?спасибо
Здравствуйте сливочный сыр это маскарпоне??
Добрый день, спасибо за рецепт! А скажите , пожалуйста какой высоты получатся уже готовый тортик!
Здравствуйте, а можно сироп заменить на сироп топинамбура?
Скажите пожалуйста
Для пропитки можно ли использовать сок манго с водой?
Здравствуйте!
В пропитку можно использовать то, что вы хотите ощущать в бисквите. Сок манго прекрасная альтернатива. Я бы не сильно разбавляла водой, чтобы он не был сильно водянистым, либо добавить сахар и немного проварить до более густого состояния.
@@BarankiGnu тогда не буду разбавлять! Спасибо большое что ответили 🤍
Здравствуйте, эта глазурь подойдёт на муссовый торт, если только желатина взять больше?
Спасибо!Первый блогер ,что указал правильный рецепт кремчиза на масле,а то все советуют сыр холодный и из за разницы в температуре он расслаивается.Ждю количество ингредиентов.
Светлана, всегда пожалуйста!
Количество ингредиентов уже добавлено 😉
Здравствуйте!Можно мне рецепт с граммовкой?!
Здравствуйте, все ингредиенты написаны под видео.
Продублирую еще раз:
Рецепт бисквита вы можете посмотреть здесь:
ua-cam.com/video/e5KrhYxN-Pg/v-deo.html
Все ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см.
Сливочно-сырный крем для начинки:
Сливочно-творожный сыр - 300 гр.
Сливки 33-35% - 200 гр.
Сахарная пудра - 130-150 гр. (количество регулируйте на свой вкус)
Конфитюр манго-маракуйя:
Пюре манго - 200 гр.
Пюре маракуйи - 100 гр.
Крахмал (желательно кукурузный) - 1 ст.л. + 1,5 ст.л. холодной воды
Сахар - 50 гр. (регулируйте на свой вкус)
Крем для финишного покрытия торта 18-20 см. в диаметре:
Сливочное масло 82% - 200 гр.
Сливочно-творожный сыр - 200 гр.
Сахарная пудра по вкусу - 70-100 гр.
Пропитка для бисквита:
Вода - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Ром - 20-30 гр.
Глазурь из манго:
Пюре манго - 20 гр.
Сахар - 10 гр.
Глюкозный сироп - 10 гр. (можно заменить на инвертный)
РЕЦЕПТ инвертного сиропа здесь: ua-cam.com/video/xTvd-1-AUcw/v-deo.html
Желатин - 1 гр. + вода 5 гр.
Молоко/сливки - 10 гр.
Белый шоколад - 25 гр.
Если хотите покрыть всю поверхность торта подтеками, то увеличивайте количество ингредиентов в два раза.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста торт сколько кг?
Подскажите количество ингредиентов
под видео есть кнопка "еще" нажимайте на нее открывается полное описание видео и рецепт. Удачи Вам!
Подскажите пожалуйста можно ли брать сыр Филадельфия? И если да то такой как на роллы ?
Да, можно. Ведь Филадельфия это название марки сыра, а не его разновидность. Он также принадлежит к группе сливочных сыров и подходит для приготовления крема.
Какой вес торта выходит?
Здравствуйте, а пюре манго маракуя где можно купить?
Здравствуйте!
Я покупаю в кондитерском магазине pastrychef.pro/offer/409
Есть и другие магазины онлайн, которые отправляют в разные точки мира.
she-ra-store.ru/shop/ingredients/fruit-puree/pyure-mango-bonne-premium/
vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/nachinki-konditerskie-i-fruktovye-pjure/pyure-oxlazhdennoe-leonce-blanc/pyure-oxlazhdennoe-leonce-blanc-marakujya-1-kg/
Скажите пожалуйста сливочный сыр какого рода можно использовать в крем для финишной обмазки?
Я чаще использую сливочный крем фирмы Cremette, но это не принципиально. Также можно взять любой, который продается в вашем регионе: Almette, Hohland, Каймак, Philadelphia и др. Главное чтобы он был сливочно-творожный (не Маскарпоне и не Рикотта это другие сыры), не плавленый и без начинок!
в глазури из манго желатина точно 1 гр? на видео кажется больше
Пропорции верны, желатин легкий, поэтому визуально кажется, что его больше))
Подскажите пожалуйста, а глазурь можно использовать для эклеров сверху?
Можно! только она будет продолжать оставаться липкой, но абсолютно стабильной, т.е. друг на друга лучше не класть))
Подскажите, могу ли я не использовать пюре манго, а сделать все на пюре маракуйи? Получится ли? Или оно слишком жидкое?
По консистенции все получится, но вкус будет иной. Все-таки маракуйя довольно кислый фрукт и сахар надо увеличивать по вкусу, ну и конечно аромата манго не будет присутствовать.
Большое спасибо за ответ!!!
Яка віга торта в діаметрі 18?
Около 10 см.
Добрый день 😊 спасибо за рецепт) подскажите, пожалуйста, количество ингредиентов для пропитки. Спасибо)
Добрый день! Написала под видео количество ингредиентов для пропитки))
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста какой примерно вес у этого тортика?)
Здравствуйте! Без финишного покрытия торт в диаметре 18 см., весит примерно 1,5 кг.)
@@BarankiGnu отлично, спасибо большое)
1900 кг без декора получился
У меня вопрос. А можно такой торт покрывать мастикой?
Почти любой торт, кроме муссовых и суфле можно покрыть мастикой. И этот тоже)) главное под мастику покрыть торт подходящим кремом, лучше ганашем.
Здравствуйте, а можно в глазурь вместо белого шоколада, молочный добавить? Очень красивый тортик))
Здравствуйте, можно, однако цвет и вкус будет другой.))
Карина добрый день. Я испекла этот торт. Получился просто превосходный. Я очень много делала разные торты. Но этот превзошел все. дочь сказала, что вкуснее не ела. Но проблема была с бисквитом на кипятке. Пекла 3 раза. И все 3 раза торт шикарно поднимался, но затем ещё в духовке опадал. Все делала точно по рецепту. В чем причина не могу понять. Пришлось собирать торт из опавших бисквитов. Все равно получился просто наивкуснейший торт. Подскажите где моя ошибка в приготовлении бисквита. Спасибо
Причин может быть много. Погуглите в интернете, там о них рассказывают
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, пюре манго вы брали без сахара?
Сколько же глупейших вопросов! Ну мозги то , иногда , надо включать то!
Дважды пользовалась этим рецептом, и дважды вся начинка при сборке вытекает.. и бортики выше делала, и все рекомендации соблюдены...но.. что-то не так😔 но всё равно вкусный..
Возможно конфитюр Вы не провариваете достаточно, крахмал должен сработать, для этого после закипания, проварите 2 минуты, либо добавьте чуть больше крахмала (1,5 ст.л.) для бОльшей стабильности. Он не должен вытекать.
Baranki Gnu спасибо вам большое!!! Буду пробовать ещё и ещё) пока не получиться идеально))
Заморозьте его в морозилке ! Вылейте в форму , прежде заверните форму в пищевую плёнку! И voilà!!!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли подтеки делать без инвертного сиропа? Или можно рецепт инвертного сиропа с выходом в 10 грамм? У Вас в видеоуроке по инертному сиропу не совсем понятно какой объём по итогу выходит, поэтому рассчитать на 10 грамм невозможно(
Здравствуйте! Если самостоятельно делать 10 гр. сиропа он весь прилипнет к сотейнику)) Подтеки в данном рецепте можно делать и без сиропа, просто добавьте еще 10 гр. сахара.
Зря только зеленый манго сверху. Зачем?? 😊 очень испортил всю картину