Здравствуйте ! Я пока ищу, изучаю рецепты. Скоро у дочки день рождение. Но хочу уже написать, низкий вам поклон всем, кто выставляет такие подробные видео и дает возможность приготовить идеальный тортик, без какой либо подготовки кондитера . Процветания вам!!!
Боялась, что получится жёсткая желейная прослойка или наоборот, что не застынет и торт на ней поплывёт. Сделала все в точности по рецепту, использовала замороженные кусочки манго. Получилось просто объедение! Прослойка по текстуре как застывший джем, не плотная, легко отделяется ложкой, но в то же время держит форму. Одну прослойку отправила в морозилку, вторую оставила на ночь в холодильнике. В итоге из холодильника застыла отлично и было даже удобнее её укладывать. Так что рецепт очень рекомендую, спасибо огромное! Манговый торт по вашему рецепту получился просто шедевральным 🤤
Создала манговую прослойку, но с готовым пюре-просто супер! Идеальная пропорция! не желе, текстура как надо! Огромное спасибо! 🫶🏼💋 запишу это в тетрадь, как рабочий рецепт!
Сейчас готовлю по вашему рецепту ,так как купила замороженные пюре по кг и манго 🥭 и маракуйя ! Один раз тортик приготовила и один раз мороженое ,и ещё много осталось ,особенно маракуйя! Вот две прослойки сделала ,и надо ещё что-то придумать ,особенно с одной пюре маракуйя ☺️
Мммм... вообще обожаю сочетание манго и маракуйи😋. Кстати в планах буду делать ещё один вариант прослойки с манго и прослойку из маракуйи. Готовое пюре покупать прекрасный вариант! Вы молодец, так много готовите вкумняшек😊👩🍳👍
Давно смотрю, как вы делаете конфетти, но никогда не рассказываете длительность хранения, при какой температуре и в чем лучше. Поделитесь этой информацией. Спасибо ❤
Я только листовым привыкла пользоваться. По простому рецепту- на 100 мл жидких составляющих ( в т.ч. пюре ягодное или фруктовое) 1 лист желатина. И потом еще поллиста "сверху "😅 Получается, например, на 200 гр ягодного пюре+ 100 гр йогурта - 3,5 листа желатина. Получается всегда. У меня 1 лист весит около 1,7 гр.
Сделала обе прослойки по Вашим рецептам. Специально заказала такую же форму на али экспресс. Рецепт отличный, все получилось, для этой формы идеальные пропорции, все количество уместилось в форму. Только я использовала конечно листовой желатин, с ним намного удобнее и быстрее работать. Использовала прослойки в бисквитном торте, верхний слой сделала желе манго-маракуйя, получилось 3 прослойки. Большое спасибо за рецепт, все отлично объясняете!!! И даже увидела в другом Вашем ролике про клубничную и банановую прослойку пересчет 0:03 пропорций на форму 16 по просьбе в комментариях. Эти прослойки сделаю в следующий раз 😊
Благодарю Вас за такой приятный отзыв о моей работе👩🍳♥️😊🌷 Мне очень приятно это читать!!! Рада что прослойки Вам понравились. Кстати хорошая идея на али экспресс заказывать👍
@@ЛианаНуриеваРамилевна Добрый день! У нее нет определенного названия, и я проверила, в этом магазине они закончились. В Али экспресс все написано на ломаном русском языке, задайте в поиске плоская силиконовая форма диаметром 16 см.
@@elenatartaletka На Али экспресс форма стоила 285 рублей осенью 2022, на wildberries доставка быстрее, но почти в 3 раза дороже 😊 Хотя сейчас и на Али почти столько же стоит.
Добрый день! Именно со свежими фруктами и ягодами вкуснее всего получаются прослойки. С джемом это будет просто застывшее варенье. Если это Вас не смущает, то делайте. Только сахар регулируйте самостоятельно, т.к в джеме он уже есть 😊👩🍳
К сожалению, не застыла..делала со сливками. Думаю, дело в желатине , на ночь оставила в холодильнике, все равно липкая .. можно ли заморозить и потом использовать все равно? Если да, то на крем потом выкладывать замороженную? Не будет потом выделять воду? Спасибо!
Добрый день! Да, если не застыло, то дело в желатине. Я использовала быстрорастворимый 220 блюм. А какой использовали Вы? Еще две причины - просроченный желатин или Вы его кипятили. Использовать незастывшую прослойку ни в коем случае нельзя, даже замороженную! Она в торте потом потечет.
Подскажите, пожалуйста У меня такая же форма. Первую сделала, убрала в холодильник. Пока готовила вторую начинку, первая в холодильнике не застыла. Сколько ждать, когда схватится? Или я что то не правильно сделала?
Добрый день! Да, можно. Только пропорции будут зависеть от силы Вашего агара и технология приготовления будет другой. В муссовые я не очень люблю использовать ага, а вот в конфи будет хорошо.
Привет ) Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, если по этому рецепту приготовить начинку для тарта, получится ли? И какая структура у сливочной прослойки от желатина, не слишком ли плотная? Мне хотелось бы чего-то довольно нежного, но более или менее держащего форму. Благодарю.
Добрый день! По данному рецепту прослойки нежные, но все же хорошо держат форму. Для вашего варианта рекомендую добавить меньше желатина. Или использовать немного агара, но с ним конечно заморочно будет. Надеюсь Вам помогла😊👩🍳♥️
Скажите пожалуйста, почему вы каждый раз проступаете с желатином по-разному? Смотрела несколько видео с вашими прослойками , в одном случае вы распускаете желатин прямо во фруктовой массе, а иногда на плите . В чем разница ?
Иногда масса в которую помещаю желатин может уже остыть или вовсе быть холодной, поэтому действую по ситуации. Конечно удобнее всего распускать в самой массе
Добрый день! Всё будет зависеть от качества форм. Мои изначально были без запаха. Ксли есть запах, то в таком случае рекомендую их хорошо помыть и поставить, например, на балкон - выветриваться.
@@НатальяКогинова Тогда не смогу подсказать. Обратите внимание, что общая масса в граммах в манговом около 360г , а в сливочно-манговом около 330 г + взбитые сливки немного увеличатся. То есть они обе должны получиться одного размера, т.к общее их количество получается почти одинаковым. Предполагаю, что какой-то продукт Вы возможно добавили меньше.
Добрый день! Если не хотите использовать белый шоколад, то советую делать по этому рецепту, там не используется шоколад ua-cam.com/video/FEY-boK8d7Q/v-deo.html
Здравствуйте, мне очень нравится то что вы делаете, но не нашла пропорции нигде. Вы не могли бы эти пропорции хотя бы проговаривать в видео или писать. Благодарю
Добрый день! Благодарю Вас за приятные слова. Все пропорции я всегда указываю в описании под каждым видео. Под названием нижмите слово ещё... и далее увидите в конце снова ещё.. нажмите и раскроется полное описание. В ютубе сейчас это не всем понятно. Если не получиться, то вот: Диаметр формы - 16 см ____________________________ МАНГОВАЯ ПРОСЛОЙКА: 🔸️Манговое пюре - 300 г 🔸️Сахар - 30 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г 🔸️Вода (в желатин)- 30 г 🔸️Лимонный сок - 1 ч.л СЛИВОЧНО-МАНГОВАЯ ПРОСЛОЙКА: 🔸️Манговое пюре - 150 г 🔸️Белый шоколад - 50 г 🔸️Сливки 33% - 100 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г 🔸️Вода (в желатин)- 30 г 🔸️Лимонный сок - 0,5 ч.л
@@natali3247 Вы правы, по правилам лучше взять 35-40 воды, но на практике если будет немного меньше, то желатин всё равно набухнет и будет рабочий. В прослойках предпочитаю использовать немного воды для желатина. Проверено раз 100 😊Но емли Вы хотите по правилам, то возъмите около 40г воды. Благодарю Вас😊👩🍳
Здравствуйте, сделала просто манговую прослойку, после охлаждения когда уже залила в форму, почему она меняет вкус, абсолютно нет вкуса манго, хотя я использовала свежий манго
Добрый вечер! Было у меня так, когда сам манго был не очень спелый или неароматный. Советую брать спелое египетское манго. Он очень ароматный и насыщенный.
Брала такие Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см для бисквитов, десертов и приготовления начинок для тортов Little Bakers wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
Все будет зависеть от сорта. Мой был очень мягкий и спелый. Волокон почти не было. Прослойки получились однородными. Но если принципиально хотите без волокон, то да, можно и через сито.
У вас хорошие рецепты, но, по возможности, не делайте акцент на каждом втором слове) тяжело вас слушать, а хочется) пусть будет немного более плавная речь
А у меня эти прослойки в торте потеряли свой вкус. Непонятно что это, банан, персик, манго... однофигственно. Хотя, когда готовилось само пюре, вкус был яркий и вообще вкусно. Хочется добавить какой нибудь ароматизатор. Делала всё чётко по рецепту и на косорукость списать не могу. Готовлю много и опыт есть. Видимо, мне вообще не нравятся прослойки конфи, кремю и тд. Ерунда какая-то то
@@elenatartaletka фрукты были ок. При приготовлении пюре, до его заморозки - всё было вкусно. Но в торте - полная ерунда. Это отметила вся семья. Прослойка была абсолютно нечитаемой, из чего это вообще, а не то, что бы манго. Лучше свежий фрукт съесть. Попробую начинку типа курда из манго.
Здравствуйте ! Я пока ищу, изучаю рецепты. Скоро у дочки день рождение. Но хочу уже написать, низкий вам поклон всем, кто выставляет такие подробные видео и дает возможность приготовить идеальный тортик, без какой либо подготовки кондитера . Процветания вам!!!
Добрый вечер!!!🌷 Хочу поблагодарить Вас за такие приятные слова в мой адрес😊Буду стараться и в дальнейшем радовать Вас вкусными рецептами👩🍳
Боялась, что получится жёсткая желейная прослойка или наоборот, что не застынет и торт на ней поплывёт.
Сделала все в точности по рецепту, использовала замороженные кусочки манго. Получилось просто объедение! Прослойка по текстуре как застывший джем, не плотная, легко отделяется ложкой, но в то же время держит форму.
Одну прослойку отправила в морозилку, вторую оставила на ночь в холодильнике. В итоге из холодильника застыла отлично и было даже удобнее её укладывать.
Так что рецепт очень рекомендую, спасибо огромное!
Манговый торт по вашему рецепту получился просто шедевральным 🤤
Спасибо Вам за такой подробный отзыв, для меня это очень ценно. Рада что всё Вам пришлось по вкусу. Спасибо♥️👩🍳🌷🌷🌷
Какой чудесный рецепт. Без лишней воды, обязательно приготовлю сыну на день рождения
Благодарю Вас♥️
Создала манговую прослойку, но с готовым пюре-просто супер! Идеальная пропорция! не желе, текстура как надо! Огромное спасибо! 🫶🏼💋 запишу это в тетрадь, как рабочий рецепт!
Благодарю Вас 🤗♥️♥️♥️
Вы имеете в виду сливочно-манговую прослойку? Не из одного манго?
Можно класть разбухший желатин в горячее пюре. Тогда мы экономим на времени и мытье посуды😉
Спасибо за совет 😊
Спасибо за рецепт, сегодня делала торт с прослойками, очень вкусно 😋
Благодарю за отзыв😊😊😊 Очень рада, что Вам понравился тортик👍
Сейчас готовлю по вашему рецепту ,так как купила замороженные пюре по кг и манго 🥭 и маракуйя ! Один раз тортик приготовила и один раз мороженое ,и ещё много осталось ,особенно маракуйя! Вот две прослойки сделала ,и надо ещё что-то придумать ,особенно с одной пюре маракуйя ☺️
Мммм... вообще обожаю сочетание манго и маракуйи😋. Кстати в планах буду делать ещё один вариант прослойки с манго и прослойку из маракуйи. Готовое пюре покупать прекрасный вариант! Вы молодец, так много готовите вкумняшек😊👩🍳👍
Давно смотрю, как вы делаете конфетти, но никогда не рассказываете длительность хранения, при какой температуре и в чем лучше. Поделитесь этой информацией. Спасибо ❤
Даже не знала о таком ! Благодарю ❤
Спасибо, очень понравилось ваше видео
Благодарю Вас🌷👩🍳
Вы очень хорошо объясняете, всё тактично и понятно, спасибо, молодцы.
Благодарю Вас🤗♥️
@@elenatartaletkaдобрый день ,подскажите диаметр ваших силиконовых формочек для прослойки
@@alexandralistcova4284 Добрый день! Диаметр 16 см.
@@elenatartaletka спасибо,видела на Джум такие подобные,но там не указан размер
А я использую листовой желатин ,очень удобно ,и хорошо растворяется всегда ☺️
Кстати я с листовым не работала ещё. Все хочу попробовать😊👩🍳
@@elenatartaletka попробуйте ,я думаю вам понравится ☺️ я прям упаковку купила листового на долго хватает !
У листового сила меньше и это надо учитывать!
Я только листовым привыкла пользоваться. По простому рецепту- на 100 мл жидких составляющих ( в т.ч. пюре ягодное или фруктовое) 1 лист желатина. И потом еще поллиста "сверху "😅 Получается, например, на 200 гр ягодного пюре+ 100 гр йогурта - 3,5 листа желатина. Получается всегда. У меня 1 лист весит около 1,7 гр.
Спасибо!Это-прекрасно!❤
Благодарю Вас 😊♥️
😍💓красота, теперь я тоже хочу сделать такой тортик 😍
♥️
спасибо большое ! чудесный рецепт
Спасибо большое😊
Сделала обе прослойки по Вашим рецептам. Специально заказала такую же форму на али экспресс. Рецепт отличный, все получилось, для этой формы идеальные пропорции, все количество уместилось в форму. Только я использовала конечно листовой желатин, с ним намного удобнее и быстрее работать. Использовала прослойки в бисквитном торте, верхний слой сделала желе манго-маракуйя, получилось 3 прослойки.
Большое спасибо за рецепт, все отлично объясняете!!! И даже увидела в другом Вашем ролике про клубничную и банановую прослойку пересчет 0:03 пропорций на форму 16 по просьбе в комментариях. Эти прослойки сделаю в следующий раз 😊
Благодарю Вас за такой приятный отзыв о моей работе👩🍳♥️😊🌷 Мне очень приятно это читать!!! Рада что прослойки Вам понравились. Кстати хорошая идея на али экспресс заказывать👍
Здравствуйте, как называется эта форма, подскажите пожалуйста
@@ЛианаНуриеваРамилевна Добрый день! У нее нет определенного названия, и я проверила, в этом магазине они закончились. В Али экспресс все написано на ломаном русском языке, задайте в поиске плоская силиконовая форма диаметром 16 см.
@@ЛианаНуриеваРамилевна
wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
@@elenatartaletka На Али экспресс форма стоила 285 рублей осенью 2022, на wildberries доставка быстрее, но почти в 3 раза дороже 😊 Хотя сейчас и на Али почти столько же стоит.
Обязательно попробую! ❤
Подскажите пожалуйста после заморозки эта прослойка потом в торте не потечёт?
Спасибо
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли сделать такую прослойку полностью заменив пюре манго на пюре маракуйи?
Добрый день! Можно, но маракуйа сама по себе очень кислая + возможно понадобиться больше желатина, т.к она кислая. Именно из маракуйи я не делала.
Спасибо большое!!
Спасибо Вам за просмотры, пользуйтесь с удовольствием!
Можно ли взять пюре манго консервированное?
Спасибо ❤
Скажите, можно ли использовать вместо свежего манго и сахара готовый джем Махеев манго?
Добрый день! Именно со свежими фруктами и ягодами вкуснее всего получаются прослойки. С джемом это будет просто застывшее варенье. Если это Вас не смущает, то делайте. Только сахар регулируйте самостоятельно, т.к в джеме он уже есть 😊👩🍳
Лена , если брать магазинные варенье , джем , повидло , можно ?
Какой лучше крем использовать для таких прослоек и какие ещё ночинки можно добавить, если делать допустим 2-3 слоя
Здравствуйте,а место желатина можно ли агар использовать?
Добрый день! Можно, но лично я в муссовые предпочитаю использовать желатин. С ним удобнее и стабильнее.
как думаете будет вкусно начинки одну с манго другую с малиной в один дорт
На мой вкус да. Можете просто попробовать вместе малину и манго и решить на сколько это для Вас сочетается.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли приготовить пюре манго из сублимированного манго?
Думаю нет
Подскажите пожалуйста где взять дозировку всех ингридиентов?
Добрый день! В описании под видео. Нажмите ещё... и потом ещё...
нам в детстве такое не готовили, впринципе торты были проще :)))))
А, если неправильно пропорции.
Смогу ли ещё добавить желатина и проверить не застывшую массу
Как вариант добавить остывший желатин в массу комнатной температуры.
К сожалению, не застыла..делала со сливками. Думаю, дело в желатине , на ночь оставила в холодильнике, все равно липкая .. можно ли заморозить и потом использовать все равно? Если да, то на крем потом выкладывать замороженную? Не будет потом выделять воду? Спасибо!
Добрый день! Да, если не застыло, то дело в желатине. Я использовала быстрорастворимый 220 блюм. А какой использовали Вы? Еще две причины - просроченный желатин или Вы его кипятили.
Использовать незастывшую прослойку ни в коем случае нельзя, даже замороженную! Она в торте потом потечет.
Консервированное манго можно использовать ?
Можно, но я предпочитаю свежее в этом рецепте
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли манго заменить маракуйей?
Добрый день! Да, можно заменить маракуйей
@@elenatartaletka спасибо)
А консервированные манго можно использовать? пюре из него делать планирую для желейного тортика
Можно, но со свежим конечно вкуснее. И конечно регулируйте сахар по вкусу, т.к он уже может быть сладким.
А, можно использовать 1 вариант с джемом манго маракуйя. Джем без сахара. Ответьте пожалуйста
Добрый день! Можно, но со свежими фруктами вкуснее😊
Количество сливок подскажите, в описании не нашла. Спасибо за ваш труд, ваши рецепты кллассные💖👍
Спасибо, что указали. Сейчас добавлю в описание. 100г сливок 33%. Спасибо Вам за просмотры😊👩🍳
Подскажите, пожалуйста
У меня такая же форма. Первую сделала, убрала в холодильник. Пока готовила вторую начинку, первая в холодильнике не застыла. Сколько ждать, когда схватится? Или я что то не правильно сделала?
Добрый день! Если Вы всё правильно сделали, то через 2-4 часа масса должна застыть.
@@elenatartaletka понятно...просто у вас по видео всё сразу, не услышала, что так долго застывает....
Подскажите пожалуйста пропорции
В описании под видео нажмите еще.. и еще...
Мангрвое пюре у вас из свежих плодов или можно взять концервированый?
Лучше свежие, так вкуснее.
Здравствуйте! Можно ли использовать обычный белый пористый шоколад?
Добрый день! Главное чтобы он был хорошего качества и смог растопиться.
Здравствуйте можно ли использовать готовые манговое пюре из кондитерского? Просто там где я живу сложно найти идеальный спелый манго?
Добрый день! Да, главное чтобы пюре было ярким и ароматным. Тогда прослойки будут вкусными.
@@elenatartaletka спасибо за ваш ответ ☺️
Их можно сделать заранее и заморозить?
Да, конечно, я так и делаю, потом очень удобно собирать торт.
Здравствуйте. А
можно заменить желатин на агар-агар?
Добрый день! Да, можно. Только пропорции будут зависеть от силы Вашего агара и технология приготовления будет другой. В муссовые я не очень люблю использовать ага, а вот в конфи будет хорошо.
@@elenatartaletka Благодарю Вас
Добрый день,подскажите пожалуйста,сколько застывает ,т.к хочу приготовит торт ,по вашему рецепту.
У мамы Д Р 24.09
Добрый день! С моим желатином застывает в холодильнике около 4-6 часов. Но предпочитаю убирать в морозильную камеру на всю ночь.
Привет ) Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, если по этому рецепту приготовить начинку для тарта, получится ли? И какая структура у сливочной прослойки от желатина, не слишком ли плотная? Мне хотелось бы чего-то довольно нежного, но более или менее держащего форму. Благодарю.
Добрый день! По данному рецепту прослойки нежные, но все же хорошо держат форму. Для вашего варианта рекомендую добавить меньше желатина. Или использовать немного агара, но с ним конечно заморочно будет. Надеюсь Вам помогла😊👩🍳♥️
@@elenatartaletka благодарю, дорогая! Обязательно попробую 😽
Сделайте на пектине
Здравствуйте, подскажите, сколько такая сливочная начинка может храниться в морозилке до сборки торта?
Здравствуйте, месяц точно, но я больше не держала. В принципе при условии хорошей морозилки думаю и больше.
@@elenatartaletka спасибо!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать обычны белый шоколад в плитках? Или нужен исключительно кондитерский
Добрый день! Я иногда использую и обычный в плитках, главное чтобы это был шоколад, а не глазурь.😊👩🍳
@@elenatartaletkaблагодарю вас )
Здравтсвуйте, сколько штук манго надо для того, чтоб получилось 300 грамм пюре?
Добрый день! Брала 2 крупных манго.
@@elenatartaletka спасибо большое🌷
Скажите, а замороженная прослойка,в торте не потечет когда будет оттаивать.
Добрый день! Нет, конечно при условии что Вы все правильно сделали и прослойка застыла.
Добрый вечер!А можно вместо шоколада взять глазурь?Заранее,спасибо за ответ
Не стоит портить такую шикарную начинку, глазурью. Вкус у неё ужасный
Советую шоколад
Добрый день, можно такую прослойку добавлять в торт с заварным кремом?
Юлия, добрый день! На мой вкус будет жирновато. Я всегда рекомендую прослойки использовать с крем-чизом. Но это конечно дело вкуса каждого😊
@@elenatartaletka спасибо)
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а сливки надо добавлять в остывшее манго пюре какой температуры должно быть ?
Я добавляю в остывшее пюре, когда оно градусов 40-50 примерно.
Как называется такая форма для мусса?
Добрый день! Силиконовые диски. Вот ссылка Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см Little Bakers
wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
Скажите пожалуйста, почему вы каждый раз проступаете с желатином по-разному? Смотрела несколько видео с вашими прослойками , в одном случае вы распускаете желатин прямо во фруктовой массе, а иногда на плите . В чем разница ?
Иногда масса в которую помещаю желатин может уже остыть или вовсе быть холодной, поэтому действую по ситуации. Конечно удобнее всего распускать в самой массе
Пожалуйста, подскажите формы для заливки желе? Вот эти фиолетовые. Что за фирма?
Little bakers, силиконовые диски xl , 16 см.
@@elenatartaletka спасибки ☺️
Подскажите, пожалуйста, сколько у вас штук манго пошло на рецепт?
Добрый день! 2 крупных манго.
Спасибо большое ❤
Есть 300 грамм манго пюре и 300 грамм пюре маракуйи. Какое из них лучше сделать сливочным?
Полагаю лучше маракуйю, т.к она кислая и прослойка будет кисловатой + она хорошо сочетается со сливочным муссом.
@@elenatartaletka спасибо. Хочу сделать две прослойки сливочно макаракуйевые))) и манго конфи. Очень выручает ваш канал👍👍👍
@@НовиковаСветлана-я9ы Спасибо что смотрите 🌷🌷🌷
Скажите, если в прослойке будет сметанный крем, я его загустителем сгущаю, не потечёт ли он при размораживании мусса?
@@НовиковаСветлана-я9ы Не могу сказать, не пробобовала.
У таких силиконовых форм для начинки есть запах? Я купила, запах небольшой присутствует. Думаю, начинка будет пахнуть им или нет
Добрый день! Всё будет зависеть от качества форм. Мои изначально были без запаха.
Ксли есть запах, то в таком случае рекомендую их хорошо помыть и поставить, например, на балкон - выветриваться.
Здравствуйте! По-моему, на видео, у вас больше воды для желатина, чем 30 мл?
Здравствуйте. А где можно купить такие формы ?
Покупала на Вайлдберисе, называются силиконовые диски.
@@elenatartaletka Спасибо
Добрый день, извините, а где можно посмотреть количество ингредиентов?
Добрый день! В описании под видео нажмите ещё..
@@elenatartaletka аа, там два раза надо нажать "ещё")) спасибо!💕
@@annachernysheva1347 да, хитрая система стала 😊
Добрый день. Какая высота у вас получалась которая со сливками? Делала всё по рецепту, 1см высота всего, у вас кажется больше.
Добрый день! Высота моей формы 2 см. Все продукты расчитаны на форму диаметром 16 см. Какой диаметр Вашей формы?
@@elenatartaletka кольцо раздвижное, установила на 16 см
@@elenatartaletka сливки до мягких пиков взбивала как на три шоколада
@@НатальяКогинова Тогда не смогу подсказать. Обратите внимание, что общая масса в граммах в манговом около 360г , а в сливочно-манговом около 330 г + взбитые сливки немного увеличатся. То есть они обе должны получиться одного размера, т.к общее их количество получается почти одинаковым. Предполагаю, что какой-то продукт Вы возможно добавили меньше.
@@elenatartaletka пюре 150, сливки 100, шоколад 50, всё как у вас🤷♀️
Привіт) Скажіть, можна замість білого шоколаду додати до вершкового шару тільки цукор і все?
Чи шоколад грає велику роль?
Добрый день! Если не хотите использовать белый шоколад, то советую делать по этому рецепту, там не используется шоколад
ua-cam.com/video/FEY-boK8d7Q/v-deo.html
Здравствуйте, мне очень нравится то что вы делаете, но не нашла пропорции нигде. Вы не могли бы эти пропорции хотя бы проговаривать в видео или писать. Благодарю
Добрый день! Благодарю Вас за приятные слова. Все пропорции я всегда указываю в описании под каждым видео. Под названием нижмите слово ещё... и далее увидите в конце снова ещё.. нажмите и раскроется полное описание. В ютубе сейчас это не всем понятно. Если не получиться, то вот:
Диаметр формы - 16 см
____________________________
МАНГОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Манговое пюре - 300 г
🔸️Сахар - 30 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 30 г
🔸️Лимонный сок - 1 ч.л
СЛИВОЧНО-МАНГОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Манговое пюре - 150 г
🔸️Белый шоколад - 50 г
🔸️Сливки 33% - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 30 г
🔸️Лимонный сок - 0,5 ч.л
Огромное спасибо🥰🎂💐
@@elenatartaletka обычно берут воду,для набухания желатина,в 6 раз больше массы желатина,а у Вас примерно в 4 раза.Почему?
@@natali3247 Вы правы, по правилам лучше взять 35-40 воды, но на практике если будет немного меньше, то желатин всё равно набухнет и будет рабочий. В прослойках предпочитаю использовать немного воды для желатина. Проверено раз 100 😊Но емли Вы хотите по правилам, то возъмите около 40г воды. Благодарю Вас😊👩🍳
А можно манговое пюре в магазинах взять?
Да, конечно можно.
Подскажите плз, почему прослойки делаются на 2 см меньше в диаметре?
Аналогично🤔на картинке одно а на деле, 1 см получился😊
Скажите, пожалуйста, где вы покупали такую силиконовую форму?
Добрый день! Покупала на вайлдберисе. Называется форма силиконовая для десертов - диски XL.
А какой диаметр этой формы?
Как найти эти формы на вб
Добрый день! Арт. 36934190
wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
А можно готовое магазинное пюре взять?
Лучше свежее манго пюрировать, будет ароматнее и ярче. Но конечно можно и готовое взять.
Я вообще из консервированного сделала пюре, жидкостью из компота залила желатин😁, все в дело👍
А желатин сколько блюмм и какая марка?
Добрый день! 220 блюм, dr.Oetker
@@elenatartaletka Спасибо буду печь ваши тортики
Можна замінити манго на персики
Можно.
@@elenatartaletka дякую
Если манго замороженое то его разморозить и просто блендером ? Или как ? Помогите
Если манго замороженное, то сначала его нужно разморозить и пробить блендером.
А кроме манго какие фрукты можно использовать?
Любые
Здравствуйте, сделала просто манговую прослойку, после охлаждения когда уже залила в форму, почему она меняет вкус, абсолютно нет вкуса манго, хотя я использовала свежий манго
Добрый вечер! Было у меня так, когда сам манго был не очень спелый или неароматный. Советую брать спелое египетское манго. Он очень ароматный и насыщенный.
А пропорцию можно
Все пропорции указываю в описании под видео.
А почему нет пропорций?
В описании под каждым видео нажмите ещё... и потом ещё...
А зачем лимонный сок?
Для сохранения яркого цвета
Лишняя процедура по нагреванию желатина, он хорошо разойдется в манговом пюре
Согласна, можно и так. Спасибо за совет👍
Скажіть будь ласка,як називається ваша форма?
Брала такие Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см для бисквитов, десертов и приготовления начинок для тортов Little Bakers
wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
Торт з манговими прослойками вийшов на каналі?Не можу знайти
ua-cam.com/video/_SDM6S_Nr4A/v-deo.html
Прежде чем добавлять желатин необходимо пюре манго пропустить через сито Манго состоит из "волосин"и они тянутся Без сита никак
Все будет зависеть от сорта. Мой был очень мягкий и спелый. Волокон почти не было. Прослойки получились однородными. Но если принципиально хотите без волокон, то да, можно и через сито.
У вас хорошие рецепты, но, по возможности, не делайте акцент на каждом втором слове) тяжело вас слушать, а хочется) пусть будет немного более плавная речь
Добрый день! Спасибо за совет! Согласна с Вами, в новых видео мне кажется я уже лучше справляюсь😊, но буду совершенствоваться🙂
А у меня эти прослойки в торте потеряли свой вкус. Непонятно что это, банан, персик, манго... однофигственно. Хотя, когда готовилось само пюре, вкус был яркий и вообще вкусно. Хочется добавить какой нибудь ароматизатор.
Делала всё чётко по рецепту и на косорукость списать не могу. Готовлю много и опыт есть.
Видимо, мне вообще не нравятся прослойки конфи, кремю и тд. Ерунда какая-то то
Советую использовать ароматные фрукты, тогда вкус будет ярким.
@@elenatartaletka фрукты были ок. При приготовлении пюре, до его заморозки - всё было вкусно. Но в торте - полная ерунда. Это отметила вся семья. Прослойка была абсолютно нечитаемой, из чего это вообще, а не то, что бы манго. Лучше свежий фрукт съесть. Попробую начинку типа курда из манго.
@@user-selN Ну значит это не Ваше блюдо. 👩🍳😊 Спасибо что поделились своим опытом и мнением.