Спасибо! Рада, что вам понравилось это видео. Все мои рецепты мясных деликатесов собраны в подборку: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV2kVmADRxQSkISGtHXFBQI_.html&si=vKV-MTkE-nFP6XcV . Посмотрите, возможно, вас что-то заинтересует.
Поддоны местами нужно менять. Моя сушилка сушит сильнее на нижних уровнях. Поэтому алгоритм такой: нижние противни- вверх, верхние противни- вниз . Когда это делать - смотрите по своей сушилке. Я делаю 1-2 раза за весь процесс сушки.
Поддонів для пастіли немає також. Як готувати в ній пастилу ще не придумала. Думаю, що це буде неможливо. Поддони без бортиків. Це головний мінус цієї сушарки. Но пастилу ви можете приготувати у звичайній духовці . Як це можна зробити дивітся у цій підбірці: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV2chG9Sd7w14d8zKEchszZT.html
Доброго дня! Гарне придбання. Наступного тижня на моєму каналі буде ще один рецепт ковбасок в цій сушарці. Буде смачно, не пропустить. Ще можу порекомендувати подивитись рецепт в'яленого м'яса ( м'ясні джеркі) . За посиланням: ua-cam.com/video/8IMtD_1Bgao/v-deo.html
Температура сушки в рецепте 60 градусов. Вы хотите сушить при более высокой температуре? Не советую. В любом случае, с мясом ничего не будет, так как в рецепте есть нитритная соль. Это консервант, который не дает размножаться бактериям
@@slightyawesome4859 сушка проходит при низких температурах. Даже если сразу все съесть- могут быть проблемы. Поэтому добавляйте нитритную соль всегда. В том количестве, что в рецепте, нитратов будет меньше, чем в огурцах или капусте🙂
@@ЭтоВкусноРецепты надо просто час посушить на 70-75 градусов а дальше как обычно и всё. нитритная соль конечно всё равно лучше, да и цвет даёт, но если её нет ничего страшного
Нитритная соль- консервант, не даёт развиваться опасным бактериям. Кроме того, позволяет сохранить цвет свежего мяса и добавляет "ветчинный" вкус. Все мясные блюда, которые готовятся при низкой температуре- только с ней. Не рискуете.
Нітрітна соль токсична для бактерій ботулізму. А без неї, так, достатньо висока ймовірність. Тому, при таких температурних режимах, потрібно завжди добавляти нітрітну соль. Щоб не ризикувати
@diamonicawolf8516 попробуйте немного приоткрыть дверцу духовки при сушке, как я делаю в этом видео: ua-cam.com/video/8sF191w5OMk/v-deo.html. Больше у меня идей нет. В моей духовке, что пастила, что колбаски, любая сушка получаются такими же как в сушилке🙂
С чего вы так решили? На 1 кг. мяса идет 20 гр. соли. Любой, нитритная не исключение. Это аксиома, от этого нужно отталкиваться при приготовлении блюд. Можно чуть меньше - зависит от вкусовых предпочтений. Но не в 2 раза. В этом рецепте 1,5 кг. мяса, сколько нужно соли? Может как я указала в видео - 30 гр.? Но вы можете положить 15 гр., если вам так нравится. Только не советуйте делать это другим. Колбаски будут пресными и быстро испортятся.
Для вас куриное филе роскошь? Филе в мясорубке прокрутили. Соль, перец по вкусу. В духовку или в сушилку. Готовность проверяйте зубочисткой или пробуйте укусить. Не обязательно добавлять специи те что на видио. Что тут усложнено?
Если нужна точная дозировка- я указываю в граммах. Если приблизительная- в ложках. Если вы считаете такой подход извращением- у вас есть выбор, можете покинуть мой канал и искать рецепты в другом месте.
*Как вам рецепт? Поставьте этому видео оценку от 1 до 5. Мне важно ваше мнение!* 👍
Спасибо большое, все понятно!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!❤
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Вы даже говорите вкусно!
Спасибо! Рада, что вам понравилось это видео. Все мои рецепты мясных деликатесов собраны в подборку: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV2kVmADRxQSkISGtHXFBQI_.html&si=vKV-MTkE-nFP6XcV . Посмотрите, возможно, вас что-то заинтересует.
Вкуснятина❤❤❤
Спасибо! Рада, что вам понравился рецепт!❤
Рецепт мне очень понравился, осталось только попробовать
Попробуйте! Вкусно получается!😋
Если лень заниматься готовкой фарша как мне, можно на обычном курином или свиноговяжьем фарше приготовить. Получается тоже очень вкусно.👍
Если вы уверены в покупном фарше, можно готовить и из него. Но я всегда фарш делаю сама🙂
Отлично👍👏
Спасибо!🙂
Класс 👍👍👍👍👍 супер 👍👍👍👍 восторг и восхищение. Удачи и благополучия вам во всём 🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо! 🙂 Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️
5 конечно!
в пивнухе продают подобные по 2700 р за кг. купил сушилку только ради того чтобы делать их🤣
Отличное решение!🙂
Здравствуйте, скажетепожалуйст 0,4 - 0,5 % нитритная соль тоже пойдёт?
Подойдёт. Я использую нитритную соль 0,5% . Можно 0,6% . Соль 0,4% я в продаже не встречала.
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо за обратную связь!!!
Добрый день.Подскажите,вы поддоны меняли местами во время сушки,если да то по какому алгоритму?Спасибо,успехов.
Поддоны местами нужно менять. Моя сушилка сушит сильнее на нижних уровнях. Поэтому алгоритм такой: нижние противни- вверх, верхние противни- вниз . Когда это делать - смотрите по своей сушилке. Я делаю 1-2 раза за весь процесс сушки.
Ок,спасибо.
Какую нитритную соль вы используете?
Использую 0,5. Можно 0,6. Просто пересчитайте количество (понадобится немного меньше)
Спасибо
Великолепный рецепт, 5ка!!!
Спасибо!🙂
Підкажіть, будь ласка, у впс також немає поддонів для пастіли? Ви її готуєте в цій сушарці? Якщо так, то як виходите із положення?
Поддонів для пастіли немає також. Як готувати в ній пастилу ще не придумала. Думаю, що це буде неможливо. Поддони без бортиків. Це головний мінус цієї сушарки. Но пастилу ви можете приготувати у звичайній духовці . Як це можна зробити дивітся у цій підбірці: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV2chG9Sd7w14d8zKEchszZT.html
Супер) вчора придбала точно таку саму сушарку, а сьогодні сиджу дивлюсь рецепти ковбасок, щоб приготувати і наткнулась на вас)
Доброго дня! Гарне придбання. Наступного тижня на моєму каналі буде ще один рецепт ковбасок в цій сушарці. Буде смачно, не пропустить. Ще можу порекомендувати подивитись рецепт в'яленого м'яса ( м'ясні джеркі) . За посиланням: ua-cam.com/video/8IMtD_1Bgao/v-deo.html
Они внутри мягкие?
В конце видео я демонстрирую готовый продукт. Посмотрите, там видно. Внутри -как вяленая колбаса
@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо большое за ответ!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
شكرًا لك! :)
При сушке на высокой температуре мясо не загоняется?
Не могу ответить на ваш вопрос, так как мне не знаком термин "мясо не загоняется" 🙂
@@ЭтоВкусноРецепты завоняется)
Температура сушки в рецепте 60 градусов. Вы хотите сушить при более высокой температуре? Не советую. В любом случае, с мясом ничего не будет, так как в рецепте есть нитритная соль. Это консервант, который не дает размножаться бактериям
А можно без нетритной соли?
Нельзя! Не рискуйте своим здоровьем🙂
можно если есть сразу и не сохранять.
@@slightyawesome4859 сушка проходит при низких температурах. Даже если сразу все съесть- могут быть проблемы. Поэтому добавляйте нитритную соль всегда. В том количестве, что в рецепте, нитратов будет меньше, чем в огурцах или капусте🙂
@@ЭтоВкусноРецепты надо просто час посушить на 70-75 градусов а дальше как обычно и всё. нитритная соль конечно всё равно лучше, да и цвет даёт, но если её нет ничего страшного
@@ЭтоВкусноРецептыА если во всём городе в котором я живу нет нитритной соли, то поможет сушка мяса при 90°С или нет?
извините можно узнать а бутулизмом можно заболеть от таких колбасок?
Добавляйте нитритную соль, как в рецепте. И ничем не зоболеете🙂
Можно обычную соль?
Если нет нитритной соли- -купите. Без нее лучше это блюдо не готовить. Не рискуйте
Её можно заказать на любом маркетплейсе, стоит она копейки. Хотя я как-то в магните видел.
Можно я готовлю с обычной солью
А якщо обичну сіль а не нетрилну не получиться
Не рекомендую готувати це блюдо без нітрітної солі. У кращому випадку - швидко зіпсується, в гіршому - можете отруїтись
Что дает нитритная соль,и можно ли без нее?Спасибо.
Нитритная соль- консервант, не даёт развиваться опасным бактериям. Кроме того, позволяет сохранить цвет свежего мяса и добавляет "ветчинный" вкус. Все мясные блюда, которые готовятся при низкой температуре- только с ней. Не рискуете.
я не добавляю нитритку.и всё окей
@user-kw4wd8zt6w это пожалуйста, на свой страх и риск. Моё дело предупредить, что готовить без нитритной соли подобные блюда ОЧЕНЬ рискованно.
Посмотрите в Интернете.
Ещё 5...
Ботулізм привіт! На 70 градусів на 1 годину ставити не треба?
Нітрітна соль токсична для бактерій ботулізму. А без неї, так, достатньо висока ймовірність. Тому, при таких температурних режимах, потрібно завжди добавляти нітрітну соль. Щоб не ризикувати
Без нитритнаи соли никак?
Я без нитритной соли не готовила бы и вам не советую. Не нужно рисковать здоровьем
Зачем вода, их же сушить
Фарш должен быть однородным и из него должно быть удобно формировать колбаски. Попробуйте это сделать без воды🙂
фиг выдавишь без воды. а раз всё равно сушить, то вода до одного места.
Нет сушилки нет духовки 😢😅
Печально!🙂
А вот не фига в духовке они сок выделяют и мягкие получаются
В моей духовке или сушилке - разницы нет никакой. Сушить в духовке нужно в режиме Конвекция
@@ЭтоВкусноРецепты ну стояла там конвенция и не помогло переворачивала их время от времени духовка 70 градусов была и никак не такие они
@diamonicawolf8516 попробуйте немного приоткрыть дверцу духовки при сушке, как я делаю в этом видео: ua-cam.com/video/8sF191w5OMk/v-deo.html. Больше у меня идей нет. В моей духовке, что пастила, что колбаски, любая сушка получаются такими же как в сушилке🙂
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо за совет с дверцей попробую
Думаю что мягковатые из духовки колбаски потом сами подсушатся, на воздухе
Нитритной соли нужно в 2 раза меньше
С чего вы так решили? На 1 кг. мяса идет 20 гр. соли. Любой, нитритная не исключение. Это аксиома, от этого нужно отталкиваться при приготовлении блюд. Можно чуть меньше - зависит от вкусовых предпочтений. Но не в 2 раза. В этом рецепте 1,5 кг. мяса, сколько нужно соли? Может как я указала в видео - 30 гр.? Но вы можете положить 15 гр., если вам так нравится. Только не советуйте делать это другим. Колбаски будут пресными и быстро испортятся.
ну такое,сликшом усложнили,надо же думать на целивую аудиторию,более проще,потому канал маленький
В чем усложнение этого рецепта? В добавлении нитритной соли?🙂
@@ЭтоВкусноРецептыПолностью согласен.
Для вас куриное филе роскошь? Филе в мясорубке прокрутили. Соль, перец по вкусу. В духовку или в сушилку. Готовность проверяйте зубочисткой или пробуйте укусить. Не обязательно добавлять специи те что на видио. Что тут усложнено?
Некоторые комментаторы, иногда, вводят меня в ступор🙂 Спасибо за поддержку! ❤️
@@ЭтоВкусноРецепты Всегда пожалуйста ❤
Почему ингредиенты то в ложках то в граммах , какое то извращение,
Если нужна точная дозировка- я указываю в граммах. Если приблизительная- в ложках. Если вы считаете такой подход извращением- у вас есть выбор, можете покинуть мой канал и искать рецепты в другом месте.
Фуууууу 😢😮
Хорошо, что не их кушать не надо,
Я лучше котлеты зделаю , намного вкуснее будет
Если вы такие блюда не едите, не обязательно это Фууууу.
Каждому свое! Я роблю і котлети і ковбаски!
Оце гарна відповідь! 🙂👍
Хороший рецепт, тільки я б взяв замість філе куряче стегно, більш жирне
Жир - це не завжди добре. Особливо, для продуктів, які довго зберігаються. Може бути неприємний присмак. Але це - на мій смак🙂
Вода - лишняя!
Попробуйте без неё 🙂
Да нет , не лишняя😂