Всегда считала,что мясо надо резать поперек волокон,а не вдоль.если резать вдоль волокон,то они будут длинными,а поперек,значит волокна будут короткие жевать легче
Спасибо за вкусный рецепт! Хочу поделиться своим. ) Называется блюдо "Огурцы по Севастопольски". 1. Хорошо отбиваем говядину (лосятину, оленину) 2. Давим чеснок и мажем стейк с одной стороны, сыплем чёрный молотый перец, хмели-сунели и соль. 3. Плотно сворачиваем мясо в трубочку, приправами внутрь, для скрепления конструкции можно применить нить или деревянные шпажки. 4. Выкладываем наш шедевр на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим до готовности. Подавать с картофельным пюре, приготовленном на молоке и сливочном масле. Вот. Как-то так. ) Приятного аппетита! Мир Вашему Дому.
Попробовала! Жесть-враги сожгли родную хату! На растительном масле можно один заход, ну ника не больше. Молотое есть, отбила хорошо!- но жесткое! Сухари схватываются быстро! Отсюда и гарь по дому- хлеб и слив масло!
Спасибо Галюша! Обязательно попробую. До сегодняшнего дня я так жарила куриные грудки и подумать не могла что отбивные из говядины готовить также просто... ;) Спасибо
Здравствуйте! А что вы думаете о таком маринаде?: чеснок + лук + вода - идут в блендер; затем всю эту кашу перемешать с горчицей + хреном + оливковое масло + специи (чуточек) и оставить на пол-суток минимум.. ?)
Это именно вырезка,то-есть ВНУТРЕННЯЯ мышца,самая нежная часть туш и и самая дорогая.То,что большинство называют вырезкой-это толс ый и тонкий край, мясо гораздо более жесткое.Вот его нарезают только поперек волокон.
Чтобы сливочное масло не пригорело в него добавляют немного растительного. А так же чтобы растительное масло не бразгалось в него добавляют немного сливочного
@@ToljaKukuruza да,так называется вырезка,согласна с вами,у автора ролика никак не вырезка,просто мякоть,лучше брать заднюю,чем с передних ног,она мягче.
Не чего против о рецепте, и методе готовки, у каждого свой "мотив", НО.... это получилось просто жаренное мясо. Отбивные режут не в доль, а поперек волокон, и отбивают, а не гладят его. Ну а остальное дело вкуса(((
Галь, ну у меня разыгрался зверский аппетит!!! Обожаю отбивные!!! Не слышала о таком варианте приготовления. Нужно будет попробовать, только вот когда ты их повторно выложила горкой, помешивать не нужно? Масло только на нижние попадает, а на верхние кусочки?
@@GBQblog судя по затянувшемуся диалогу, вы там панамку не одеваете и вам напекло и голову и загадочную "генеральскую мышцу". Из страны, слава Богу, утекают не только мозги. Можете не утруждать себя очередным ответом и так понятен уровень вашего...
Это не отбивные, это тушеное мясо, можно было его замариновать в соусе каком нибудь, было бы еще вкуснее. Отбивные, это кусочек хорошо прожаренного мяса!!! Со вкусом мяса, а не вареное, тушеное или вяленое 🙂🙂🙂🙂
Какой бред. Не увидела кляра, а кусочки,разве это отбивные? Если мама занимается мясом,это не значит что вы делаете вкусные отбивные. Люди так не делайте, не переводите мясо. Фу. Фу.фу.
Я ЗАМЕТИЛА .ЧТО В ТУРЦИИ НЕТ В ПРОДАЖЕ ОТБИВНЫХ МОЛОТКОВ(НАВЕРНО ОНИ ПОЛЬЗУЮТСЯ ГРИЛЕМ) ЭТОТ РАЗ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОЗЬМУ С СОБОЙ МОЛОТОЧЕК .. БЕЗ НЕГО НИ КАК .
@@GBQblog Девочка, во-первых мясо для отбивных надо резать поперек волокон, во-вторых его нужно не гладить ладошкой, а именно отбивать молотком, чтобы оно стало пышней при жарке. И не строй из себя повара-тебе это не к лицу.
Все жарят на масле растительном самом вредном т.е .и все нахваливают.а масло если подождать пока оно ратопится хорошенько почти безвредно.самый безопасный продукт для жарки это топленое масло .домашнее
Это твёрдое мясо, в чем секрет,?????? говядина будет твёрдой, я только куриный грудку так жарю, аговядина будет твёрдой, так что не верьте, никакого секрета тут нет.
***** турецкое мясо для меня кстати удивление было, реально жестче. У друзей мужа родственники из киргизии, они как наше мясо прям возят - мягенькое) к ним всегда на гуляш ездим)))
На сливочном масле? Вы прикалываетесь? Блин, фишка мягких отбивных не в масле, а во времени их прожарки. Сходите в Ирландский паб попробуйте там мясо с разными типами прожарки и поймёте, о чем идёт речь.
Кафе Тимати на Цветном Бульваре или Новом Арбате - там идеальное по прожарке мясо в бургерах, незря черные перчатки придуманы, когда бургер ешь, сок из мяса прямо течёт.
Это венский шницель!-) я еще люблю мясо мариновать в соевом соусе, но крышку не закрываю, так они становятся не хрустящими. Странно было узнать что мясо из России везете, вот так открытие!))) Халяльное мясо намного вкуснее, только нужно знать где покупать :)
Отлично.масло хорошо предварительно в другой посуде растопить как топленое.чтоб жидкость на дне оставалась. ух на домашнем топленомконечно же все безвредее
Мясо нарезают поперек волокон ,а вы вдоль нарезали ,и мясо жесткое получилось,рецепт не верный ,нужно подержать в маринаде а сухари делают мясо жестче, и минус что мясо в готовом виде не показали нарезеку ,не умеете готовить не выставляйте себя наптоказ👎👎👎
Всегда считала,что мясо надо резать поперек волокон,а не вдоль.если резать вдоль волокон,то они будут длинными,а поперек,значит волокна будут короткие жевать легче
Отбивные ВСЕГДА и из ЛЮБОГО мяса нарезаются ПОПЕРЕК ВОЛОКОН!!!
Ни когда не делайте так,как эта тётя.Это не отбивные, а тяп ляп))))
Соогласна на все 200 и больше! Это всё бред ,поиздевались над мясом !
Половину видео рассказывала что в семье мясника, а оказалось нет чем отбивать... капец
Чучумайка, противно слушать!
Сапожник без сапог. Все нормально
Спасибо за вкусный рецепт! Хочу поделиться своим. ) Называется блюдо "Огурцы по Севастопольски". 1. Хорошо отбиваем говядину (лосятину, оленину) 2. Давим чеснок и мажем стейк с одной стороны, сыплем чёрный молотый перец, хмели-сунели и соль. 3. Плотно сворачиваем мясо в трубочку, приправами внутрь, для скрепления конструкции можно применить нить или деревянные шпажки. 4. Выкладываем наш шедевр на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим до готовности. Подавать с картофельным пюре, приготовленном на молоке и сливочном масле. Вот. Как-то так. ) Приятного аппетита! Мир Вашему Дому.
А у нас такое блюдо называется " Пальчики")) Только ко всему что вы написали, добавляем тоненький кусочек сала. Приятного аппетита!
Mrs. GrinO Спасибо за совет! Обязательно попробую! :) Мир Вашему Дому.
Спасибо! И Вашему 🏡 мир!
Григорий
Григорий Скуратов
И где тут был секрет?🤔 так готовить точно не буду. Извините
Отбивные получились очень мягкими, сочными, вкусными!!! Я в восторге, ведь говядина у меня никогда не получалась
Попробовала! Жесть-враги сожгли родную хату! На растительном масле можно один заход, ну ника не больше. Молотое есть, отбила хорошо!- но жесткое! Сухари схватываются быстро! Отсюда и гарь по дому- хлеб и слив масло!
Спасибо Галюша! Обязательно попробую. До сегодняшнего дня я так жарила куриные грудки и подумать не могла что отбивные из говядины готовить также просто... ;) Спасибо
Здравствуйте! А что вы думаете о таком маринаде?: чеснок + лук + вода - идут в блендер; затем всю эту кашу перемешать с горчицей + хреном + оливковое масло + специи (чуточек) и оставить на пол-суток минимум.. ?)
Станислав Серебрянников спасибо,Станислав.Сделаю по Вашему маринад.
Жалко тех которые будут готовить по этому рецепту. Будет потеряно время и мясо.
Живешь в Турции, свинину не ешь, а татуху на запястье носишь, не по корану.
Я не мусульманка🤦🏼♀️
Так сначала же отбивают,а потом приправляют...
Это именно вырезка,то-есть ВНУТРЕННЯЯ мышца,самая нежная часть туш и и самая дорогая.То,что большинство называют вырезкой-это толс ый и тонкий край, мясо гораздо более жесткое.Вот его нарезают только поперек волокон.
Сразу видно что она слаще морковки ничего не
пробывала.
Чтобы сливочное масло не пригорело в него добавляют немного растительного. А так же чтобы растительное масло не бразгалось в него добавляют немного сливочного
Спасибо за совет
Это не вырезка, а мякоть, похоже мама не очень в мясе разбирается
пока что больше похоже на то,что вы не очень разбираетесь) не в обиду сказано)
Согласен с Любовь Боброва. Это кусок с задней ноги. Вырезка находится с внутренней стороны позвоночника
@@ToljaKukuruza да,так называется вырезка,согласна с вами,у автора ролика никак не вырезка,просто мякоть,лучше брать заднюю,чем с передних ног,она мягче.
Не чего против о рецепте, и методе готовки, у каждого свой "мотив", НО.... это получилось просто жаренное мясо.
Отбивные режут не в доль, а поперек волокон, и отбивают, а не гладят его. Ну а остальное дело вкуса(((
Галь, ну у меня разыгрался зверский аппетит!!! Обожаю отбивные!!! Не слышала о таком варианте приготовления. Нужно будет попробовать, только вот когда ты их повторно выложила горкой, помешивать не нужно? Масло только на нижние попадает, а на верхние кусочки?
Galya Galyusha т.е. они должны пропариться как-бы?
для меня очень важно чтобы жареное мясо было мягким сочным , хороший совет, спасибо
Пожалуйста, пользуйтесь )
Вкусно,для тех кто лучше не едал
Спасибо за рецепт, а я делаю наоборот, сначала в муку, а потом в яйцо. Получаются очень красивые отбивные, правда из курицы или свинины.
Радмила Фернандес ???
Я тоже делаю сначала муку, затем яйца, сухари.
Забейте в поисковик---что такое ВЫРЕЗКА? )) У вас в видео не вырезка.
А в чем же всё-таки секрет
Это похоже на крупные наггетсы,а не на отбивные 😹😹
По волокнам резать мяса,это извращение!тренировка мышц челюсти будет в семье мясника👍
Как аппетитно!!! А как по-турецки называется эта часть мяса(генеральская) не подскажешь?
Капец!!!думала,что то путевое!!!!🐵🐵🐵
Галя, привет! очень заинтересовала сковорода, на которой ты готовила. Расскажи какой фирмы, где покупала... и вообще, нравится на ней готовить?
Спасибо, Галюша. Легко, просто и вкусно.. Ещё такие видео делай)
Одного взгляда достаточно, чтобы понять, что это далеко не вырезка
судя по всему у вас зрение шалит , надо проверить )
@@GBQblog вы свои знания проверьте
tatiana shishkina с ними все в порядке , не стоит волноваться
@@GBQblog судя по затянувшемуся диалогу, вы там панамку не одеваете и вам напекло и голову и загадочную "генеральскую мышцу". Из страны, слава Богу, утекают не только мозги. Можете не утруждать себя очередным ответом и так понятен уровень вашего...
tatiana shishkina не суди да не судим будешь , особенно когда пытаешься людей поучать на пустом месте и интеллектом с воспитанием не блещешь .
Галюша! Спасибо очень просто, хорошо и вкусно наверное попробую и сковорода красивая всё нормально.👍👍👍
Это не отбивные, это тушеное мясо, можно было его замариновать в соусе каком нибудь, было бы еще вкуснее. Отбивные, это кусочек хорошо прожаренного мяса!!! Со вкусом мяса, а не вареное, тушеное или вяленое 🙂🙂🙂🙂
Какая прелесть,спасибо за рецепт.А мы любим рататуй.
Очень круто и аппетитно:)))👍👍👍
Я читала ты мясо из России возишь? А как в чемодане? Оно не портиться?
Ого интересно:))) мужа нравиться значит Русское мясо?
Свекровь пробовала ? Если пробовала то как ей?
Извини за столько вопросов😬
После этого видео что то просто дошик захотелось.
вместо панировочных крошек чем можно заменить?
кукурузной мукой!
Заинтриговала но ничего нового. Это будут "подошвы" а не отбивные.
ooo,takya okazıvayetsya vse pravılıno delayu,daje ne podozrevaya ob etom)))))tolıko vmesto galeta unu,ya ispolızuyu pane harci,marki knorr...tak,nambolıshe nravıtsya,galeta unu,ochenı mnogomasla vpitıvaet v sebya))))spasibo galechka,delitesi eshe receptıkami!!!
и сколько же в турции стоит молоток?
ПОнятия не имею , муж покупал
Где секрет мягкости?
Хороший рецепт как быстро, и главное вкусно, приготовить говядину. И чтобы не получилась подошва от башмака ))Спасибо!
Serj Batcovich а Вы приготовили по этому рецепту?
Галя,а из свиного мяса такие отбивные можно сделать?
***** ок, спасибо, сегодня хочу приготовить)))
спасибо вы мне очень помагли. С Новым Годом.!
Тоже живу в Турции, пошла готовить отбивные, потом расскажу, что получилось
Какой бред. Не увидела кляра, а кусочки,разве это отбивные? Если мама занимается мясом,это не значит что вы делаете вкусные отбивные. Люди так не делайте, не переводите мясо. Фу. Фу.фу.
Фу Оксана, вы вроде бы уже взрослая женщина ,а опыт жизненный вам хоть чуточку такта или культуры не добавил .
Испанский стыд
А вы так готовите? Переводите мясо.Если скушать отбивную так с удовольствием. А это что?
@@GBQblog
Галюша, рецепт понятное дело никакущий! Лайфхака, как сделать мясо мягким, так и не получил)
Во первых такой ложкой не отбить хорошо мясо,а весь секрет правильно отбить мясо...
Для говяжей вырезки не надо никаких серетов, чтобы мясо было мягким.
ок
Сегодня сделала, вкуснотень такая!!!! Мягкие такие, сволочи, все съем наверное))))
Автору за увлекательное видео жирный плюс! Давайте взаимно дружить!
дружим взаимно
4You Life и
для меня было очень полезное видео))) спасибо, Галя)!
Я ЗАМЕТИЛА .ЧТО В ТУРЦИИ НЕТ В ПРОДАЖЕ ОТБИВНЫХ МОЛОТКОВ(НАВЕРНО ОНИ ПОЛЬЗУЮТСЯ ГРИЛЕМ) ЭТОТ РАЗ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОЗЬМУ С СОБОЙ МОЛОТОЧЕК .. БЕЗ НЕГО НИ КАК .
Это не вырезка!! Это обрезная мякоть. не вводи людей в заблуждения.
А секрет видать в том, кого заставят есть эту резину.
С начала сделай , а потом козыряй извилиной
@@GBQblog Девочка, во-первых мясо для отбивных надо резать поперек волокон, во-вторых его нужно не гладить ладошкой, а именно отбивать молотком, чтобы оно стало пышней при жарке. И не строй из себя повара-тебе это не к лицу.
Все таки этот рецепт подходит для свинины или курицы. Так что девушка идите к маме и пусть она вам даст уроки ликбеза по мясу
Вы не пробовали рецепт, а советы раздаете . Так что идите готовьте, а потом учите кому что делать
Яйцо страувинное?
Спасибо за такого вкуса
Все не так от начала и до конца.
У меня и многих посмотревших видео , все так .
Так расскажи как правильно! Критиковать мы ВСЕ. мастера!
А мне понравилось. Спасибо Галина.
Очень мягкие и сочные отбивные, спасибо за рецепт!
+olga mirgorodskaya пожалуйста :))
Мясо на отбивные брать филейную часть !!
что у вас за сковородка?
У Вас получилось самое вредное концерогенное блюдо. Не знаю, кто его будет есть...Я бы не стал...
Как- нибудь переживем
видео с маринадом мяса в молоке для получения мягких отбивных было ещё интереснее, я так не пробовал, надо будет попробовать :)
вы..плохо отбили мясо!!
Все жарят на масле растительном самом вредном т.е .и все нахваливают.а масло если подождать пока оно ратопится хорошенько почти безвредно.самый безопасный продукт для жарки это топленое масло .домашнее
мама дочкой гордиться может. приветик Галюша.
Это не вырезка, просто мякоть
Да, это кусок задней части. Но, почему-то многие называют вырезкой именно мякоть без костей и плёнки.
Ну она же,бляха,из династии мясников,она то знает лучше.
Чтобы они были действительно мягкими нужно ещё протушить их с луком...
Комменты ужас, а подписчиков так то много. Как так?
а если плита газовая??
отличные в духовке
Ток сковорода понравилась
Ну во-первых, это не вырезка.
А во вторых это не мясо вообще
Я обычно антрекот беру. И просто его жарю, не отбивая , в России в духовке отбивные делала
+Екатерина Владимировна ,а как вы в духовке делали?
+Zhuravyschka просто на противень, смазанный маслом и в духовку до готовности
+Екатерина Владимировна,спасибо.
Хорошая хозяйка не использует сухари ни в отбивных не в котлетах.только если не киевские .сухари это страховка "на всякий случай".
это далеко не отбивные
Жалко конечный результат не показали и не разрезали
Это шницели времен СССР, а не отбивные.
Сухари на мясе и котлетах были в школьной столовке.
Сразу привкус столовских котлет в которых один хлеб((((
Вырезка? Её испортить - невозможно.
Хорошие советы!!!!
Отбивать мясо на деревянной доске? Что б весь сок ушел в дерево?
Да совершенно верно , я потом сразу на доске в костре жарю
Очень умно
Благодарю .
А я об этом и не подумал... В следующий раз буду отбивать на колене(
Самое главное это ВЫРЕЗКА ! И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО !
Это твёрдое мясо, в чем секрет,?????? говядина будет твёрдой, я только куриный грудку так жарю, аговядина будет твёрдой, так что не верьте, никакого секрета тут нет.
+Nerva Rakeva «не верьте» 🤣🤣😂🤣😂😂🤣😂 Я не проверяла , но не верьте . Я не проверяла - но я знаю
Nerva Rakeva жэжжёжжддддзззззд
Полностью согласна,да ещё это не телятина,цвет мяса темноватый,предполагаюёчто не молодая гоаядина,будет твёрдой.
Очень много слов, пустые
Я добавляю приправу в понтировка тоже, чтоб вкус был насыщенный.
Потраченое время- это не отбивные, проверели ..((((
Ура ура, я прям сегодня забацаю!
***** турецкое мясо для меня кстати удивление было, реально жестче. У друзей мужа родственники из киргизии, они как наше мясо прям возят - мягенькое) к ним всегда на гуляш ездим)))
Tatıana T вот кто бацает, тому рецепт подойдет. Это как раз для вас.
На сливочном масле? Вы прикалываетесь? Блин, фишка мягких отбивных не в масле, а во времени их прожарки. Сходите в Ирландский паб попробуйте там мясо с разными типами прожарки и поймёте, о чем идёт речь.
100% -прав!
Кафе Тимати на Цветном Бульваре или Новом Арбате - там идеальное по прожарке мясо в бургерах, незря черные перчатки придуманы, когда бургер ешь, сок из мяса прямо течёт.
Кому Вы это советуете?!
Она, наверное, вообще не умеет готовить и не представляет вкус вкусных отбивных.
спасибо большое очень вкусно
молодец,вкуснотища получилась,так держать и продолжать,лайк и подписка ,давай дружить,заходи в гости :)
Это венский шницель!-) я еще люблю мясо мариновать в соевом соусе, но крышку не закрываю, так они становятся не хрустящими.
Странно было узнать что мясо из России везете, вот так открытие!))) Халяльное мясо намного вкуснее, только нужно знать где покупать :)
+yourself _ (USA) это не венский - Венский готовит Эктор!рекомендую- он по особому режет мясо и это важно!
Отлично.масло хорошо предварительно в другой посуде растопить как топленое.чтоб жидкость на дне оставалась.
ух на домашнем топленомконечно же все безвредее
Купи молоток, не позорься.
Вышли по почте, помоги
GBQ blog . Привыкла все получать бесплатно? Или не бесплатно?)))
Привык давать советы и в итоге не доводить их до логического завершения ?
GBQ blog . Дарить тебе что либо кто обещал? С здоровьем все в порядке у тебя??? Весна однако.
Так это у тебя какие-то проблемы , беспокоишься что бы я не позорилась .
О боже столько масло добавляет просто пи... ц,🙉🙊
Тату это не хорошо.
Уважай традиции той страны где ты живёшь.
Ты красивая и умная девочка.
Будь умницой!
Я хрестьянка! Не мусульманка. Свои советы оставьте туркам лелеющим татуировки 🤦🏼♀️
Христианка )))
Доведи те до готовності в микроволновке , так легче
🤣🤣🤣
Н
А Турки делают отбивные делают? Как это по турецки называется?
отбивные не делают , просто жарят называется бон филе
Какой ужас..это будет непрожаренное, горелое мясо..прежде чем снимать видео, научитесь готовить, купите молоток..в конце-концов..
Если бы это было не прожаренное горелое мясо ,я бы рецептом не делилась. Вы с начала попробуйте, а потом умничайте
@@GBQblog Получилась подошва кирзока.Ужжас!!!Да,и молоток купите !Не позорьтесь на весь мир! Орехокол ,ХА-ХА.
Че вы такая злая, Галина?
@@ГалинаГламазда???? Откуда столько злости?
😊😊😊😊😊😊😊👍👍👍👍👍👍👍👍
Мы маринуем в майонезе,очень сочно
Здравствуйте, скажите пожалуйста, просто в майонезе подержать без ничего? Или ещё что то добавить? Сколько держать для сочности, спасибо
Мясо нарезают поперек волокон ,а вы вдоль нарезали ,и мясо жесткое получилось,рецепт не верный ,нужно подержать в маринаде а сухари делают мясо жестче, и минус что мясо в готовом виде не показали нарезеку ,не умеете готовить не выставляйте себя наптоказ👎👎👎
А яйцо страусиное?
Яйцо динозавра, вы не угадали )