Como hacer cordero asado a baja temperatura - RECETAS NAVIDEÑAS - cordero de leche al horno
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Como hacer cordero de leche asado a baja temperatura para Navidad o para cuando tu quieras. Solo necesitas una pequeña excusa para disfrutar.
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INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA
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✅ 400 g de cordero por persona
✅ Agua para lavar el cordero
✅ Sal
✅ Sazonador de ajo y perejil
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como hacer cordero asado paletilla de cordero asada cordero al horno cordero de leche al horno cordero asado a baja temperatura
Que pinta que tiene el corderito, joeeee, genial si lo mandas a casa, sin cocinar y un cordero de espectáculo. Muchísimas gracias Javier
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A más de 100 grados no es baja temperatura....
Sinaavibe
Gracias, saludos
Es una forma de hacerlo pero....
Soy segoviano y el cordero lechal ( de 5 a 6 kilos en canal) se hace en cazuela de barro y solo lleva agua y sal
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Agua y sal
Un vaso de agua y sal .
Así se hace en aranda de Duero
Y no sé limpia la carne .
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Hola Javier, perdoná si es mucho para tí " Podemos compartirlo, con la pitanza que tiene el corderillo muchas gracias
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
Hoy día de REYES he hecho 4 paletillas de lechal a baja temperatura como tu lo haces, en mi vida he comido un cordero de bueno como el de hoy, han estado 3 horas. Mil gracias x tus recetas y un abrazo fuerte
Muchas gracias por contarlo...
Querido cocinero, el ajo molido no se quema en el HORNO??
Hasta la fecha no me ha ocurrido...
Aunque tiene una pinta estupenda, eso no es hacerlo a baja temperatura
Muchas gracias por comentar el vídeo, es muy importante para mi.
Para navidad ??????
Nooooooo, para ahora, 18 y 19 de septiembre, fiesta patrias chilenas. Para celebrar nuestra independencia.
Es una tradición hacerlo con un exquisito asado de cordero lechón.
Este año será todo muy familiar por la situación que vive el mundo.
Lo haré exactamente igual como lo estás enseñando aquí.
Gracias por compartir.
Saludos cordiales para ti desde Chile.
Tere with love 😍😘🇨🇱🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
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Que que opinó que tiene un pinta bienosoma
Muchas gracias 🤗
Hola Javier!! Esta Navidad voy hacer cordero al horno, que pinta más buena tiene el que termina de preparar. Me encanta como cocinas.
Muchísimas gracias
Parece muy buena receta pero tengo una duda, después de sazonarlo, sal, ajo, perejil y dar la vuelta al cordero hay que meterlo en el horno ¿45 ó 75 minutos a 180 grados?
Yo creo que los tiempos se dicen en el vídeo... no me conozco de memoria todos los detalles de los más de 2.000 vídeos que tengo subidos...
@@cocinafamiliarjr Agradezco su respuesta, pero en el video de palabra dice usted 45 minutos y luego aparece sobreimpreso 75 minutos. Por eso preguntaba, son 30 minutos de diferencia, lo que me parece bastante. De todas formas le agradezco un montón su receta que haré el próximo 25.
@@cocinafamiliarjr Debería tomarse más en serio sus vídeos. El comentario es correcto. Usted dice una cosa y la sobreimpresión dice otra bastante distinta.
Hola Javier, que buena pinta tiene. Te sigo desde hace mucho tiempo y las recetas de horno son fantásticas, tan sólo una pregunta que tal si en vez de ponerlo en la bandeja utilizo la rejilla y abajo pongo la bandeja con patatas?. Es que me gusta el sabor de las patatas con el cordero
Eso ya lo he hecho con pollo y sale bien, lo malo es que nos deja la rejilla muy sucia jajajaja. El asado sale diferente con o sin patatas pero no te cortes y hazlo también con patatas, en mi canal tienes vídeos con patatas...
Los tiempos serían los mismos?
Muchísimas gracias fenómeno eres un grandísimo profesional
Gracias por comentar.
Me fascina la variedad de recetas. Felicitaciones
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Tiene buena pinta,pero para mi gusto sin gota de salsa ,con lo buena que está la salsa que forma el asado de lechal con el agua,, pero bueno para gustos ...,
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Jolín Javier vaya corderito!! No nos gusta 😃nos chifla!! Aún falta un poco para Navidad pero todo llega🥰
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Hola cuánto tiempo tarda en el horno?porque según está la luz de cara? Si tarda poco lo haré ,si no ..no puedo pagar la factura.pero se ve bien rico!! Señor Javier Romero!! Gracias!!buen año!!
Cuando se hace a baja temperatura el horno gasta menos...
@@cocinafamiliarjr no sé 🤔
Mucho hablas
Tengo esa virtud si...
Tiene buena pinta , pero para mi gusto lo has dejado sin gota de salsa que es una de las cosas mejores para mi gusto del lechazo, cuando se queda esa salsa que la mezclas con la carne , es una de esas cosas que en muchos asadores de castilla león lo bordan ( el trinchado del lechazo con la salsa ) ,en horno de casa evidentemente no es lo mismo pero dejarlo sin salsa a mi personalmente no me gusta , sobre todo si te tocan partes muy magras como la pierna, esas partes sin salsa se quedan muy secas
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En el canal “LAS RECETAS DEL ABUELO" los vídeos duran solo 3 minutos, espero que te gusten y me des tu opinión.
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Wow!!!!! Se ve delicioso. Definitivamente voy a prepararlo, gracias por la receta. Saludos.
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BUENAS NOCHES JAVIER! DIOS QUIERA ESTÉS. MUY BIEN.TE SUPERAS DÍA A DÍA.PONES A TUS FANS CANINOS,ME INCLUYO.UN ABRAZO DESDE MALLORCA.
Buen día
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@@cocinafamiliarjr BUENAS TARDES JAVIER,NO SOLO LE DOY AL LIKE,SINO QUE TAMBIÉN ESTOY SUSCRITO.UN ABRAZO.
En mi casa tampoco le ponemos especias, solo.agua y sal. Ñam ñam pintaza!!!
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En Navidad por noche vieja alguna vez he hecho cordero al horno muy bueno ¡¡
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Que pintaza tiene!! Voy a probar a hacerlo tal y como dices en el vídeo, tiene que saber muy rico. Gran canal de cocina!!!!
Muchísimas gracias!!
El cordero es uno de mis favoritos, la verdad es que se ve divino, imagino el aroma y se me hace agua la boca, fabulosa receta, muchas gracias
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Muy bueno la pena que la luz sea tan cara pero gracias y Feliz año nuevo
Muchas gracias, saludos
Te quiero
Gracias por comentar en los vídeos, es muy importante para mí.
¡¡¡¡¡¡La Virgen Santaaaaa, que pinta tiene eso!!!!!!
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Que delicioso i bonito, muchas gracias javier
Gracias, saludos
Me gusta tú forma de explicar. Gracias
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Exquisito. Ya lo voy a practicar para esta navidad. Gracias.
Gracias, saludos
Eres un gran maestro en la cocción de carnes, que me tiene fascinado. Resultado espectacular, aunque no he visto como colocabas la manteca, pero el resultado no tiene parangón. Muchas gracias Javier un saludo
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En este asado no he puesto manteca...
Muy buena receta Don Javier. Tal vez un poco de romero no hubiese estado mal
Eso nunca viene mal jajajaja. Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
@@cocinafamiliarjr Gracias a usted, un saludo y Feliz Año
En el apellido lo lleva...🤣🤣
Hola Javier me fascinan tus recetas una pregunta en cazuela de barro seria igual, mejor o distinto?
No se porque debe diferenciarse...
@@cocinafamiliarjr vale muchas gracias por tomarte un momento para responder🤗
Hola Javier. Hoy 6 de enero del 24, he hecho esta receta de cordero....... Al pie de la letra y...... Jod.. Ha sido la leche, me ha salido de 10 madre mía de Master, he triunfado gracias a ti.
Bueniiiisimo.
Muchas gracias por tu ayuda eres formidable.
Gracias por contarlo, presumo de cocina honrada...
Hola Javier!!!! Vivo en Patagonia 🇦🇷, hoy cumplo 65 y estoy terminando de hacer tu receta con un “corderito Patagonico!!! Graciassssss🎉🎉😂😂❤❤
Que lo disfrutes, felicidades
Perdona, Javier yo soy Segoviana, y el cordero como el cochinillo se hace en bandeja de barro, y solo se le pone agua y una pizca de vino blanco en el Cordero, ni especies ni nada , porque le quita el sabor al corderito, y la bandeja del horno ES UN HORROR PARA HACER EL CORDERO
Nada de horror, mantiene óptimamente sus propiedades organolépticas, dicho sea de paso.
No solo se hace cordero en Segovia, aquí lo tenemos muy muy bueno. Lo echo pero sin perejil y estaba buenísimo
Min 0:17 para usted.
Y sal también se pone ¿no?
Qué parte del cordero era? No veo ni Brazuelo ni pierna, solo costillar y jarrete. Muchas gracias por la estupenda receta. Gracias
Es un cordero entero sin las piernas. los jarretes son de las paletillas que están sin cortar...
A ver... seamos serios... eso como bien dices "a medias" es un cordero asado, pero de "baja temperatura" nada....
Yo reconozco que es una receta que hay que probar porque tiene un pintazo muy bueno... pero, del mismo modo que no puedo hacer una tortilla y llamarla solomillo, no puedo meter una carne a mas de 100 grados, porque eso no es "baja temperatura", y el que no lo entienda que vea cualquier vídeo de Joan Roca, que no es ni mas ni menos que el que ha recibido el galardón al mejor restaurante del mundo, y ademas el inventor de la cocción a baja temperatura, y veréis que diferencia de tiempos y temperatura...
Sigo diciendo, no quiero que se me entienda mal, la receta tiene pintón... pero del mismo modo que no es una receta de paella, no es una receta de "baja temperatura"....
Yo se exactamente como lo hace Joan Roca, en su restaurante... pero por desgracia el 99,99 % de la gente no tiene los medios que tiene Joan Roca en su restaurante, ni el personal, ni el tiempo suficiente para hacerlo como lo hacen. Yo lo adapto a los domicilios particulares donde la gente normal tiene lo que tiene y le aseguro que esto no es solomillo, es un asado de cordero espectacular...
Saludos. .desde panama
Saludos!!
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Eres un crack, Muchas gracias, Javier
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Q buen video
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Muy buena receta!!! Un abrazo
Saludos 🤗
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👀👀👍👏👏👏👏🎄🎄🎄🎄BUENA SALIDA DE AÑO Y UN MEJOR AÑO 2020.
Igualmenteeee
Muy ricoooooo
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Buenas noches el cordero está genial muy rico muchas gracias
Javier, gracias por su rápida contestación a mi primer comentario. Ahora me gustaría saber si es un recental y más o menos de que peso
Es cordero de leche y suelo comprarlos de unos 6 kilos el cordero en canal.
Muy buena pinta
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Lo felicito desde La Paz BCCS Méx. Se me hizo agua la saliba
Gracias por tu comentario, saludos
Me lomandas a casa para Navidad pues mearias una alegría mui grande bibo en Alemania saludos
Gracias, saludos
Muy bueno
Gracias, saludos
@@cocinafamiliarjr mi padre es nuevo en esto de la tecnología le estamos enseñando usar el móvil pero cuando no estamos empieza a tocar el móvil luego no sabe lo que hizo el solo se creó la cuenta de UA-cam es fan tu yo te ve en la televisión y cuando se compro un móvil más moderno enseguida me dijo que te buscará por UA-cam el escribe pero no sabe usar bien el teclado y eso que le enseñe a escribir por voz 😂 pero es que luego no sabe borrar lo que escribe y lo envía un saludo de su hijo desde Santa pola
Como se lava el cordero, ¿hay que meterlo debajo del grifo?
Yo así lo hago...
Espectacular.
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🥰👌🥰👌🥰🌸🌸🌸
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Me ha encantado la receta. Una pregunta. Porque lo lava y no lo riega de vez en cuando
Perdone son dos. Si es tan amable rogaria contestacion
Porque no hace falta... Al hacerlo a baja temperatura está hidratado
@@cocinafamiliarjr muchas gracias y para que lo lava.gracias
Me gustó tu receta... ¿300 gr. por persona? yo creo que tú te comes por lo menos 5 porciones ;-) se ve muy bueno tu cordero...
La cantidad depende siempre de todo lo que pongas delante y no, no me como 5 porciones... Estoy gordo pero es que la educación me hace ser así...
@@cocinafamiliarjr No lo tomes a mal, fue un chistecito sin mala intención, por eso te puse un ;-)... igual te sigo. Atentos saludos.
Gracias a Dios por tu buena presentacion de la receta de la parrilla..que me aconsejarias si quisiera abrir un asador de cordero como este..principiante de un restaurante tradicional..muchas gracias
Muchas gracias 😀 👋
@@cocinafamiliarjr Gracias.. ¿Cómo abro un restaurante para asar corderos de la misma manera que tú?¿Por dónde empiezo? Gracias
Gracias por averlo partido se me a quitado la duda de ver como a quedado
Gracias por comentar.
Buena receta!!❤👍
Gracias! 😊
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Hola Javier,sería igual con cabrito?
Si es del mismo tamaño si
Adiós todo anuncios tragatelos tuuu
Afortunadamente UA-cam tiene una opción que es de pago en la que no salen anuncios, estoy seguro de que a partir de ahora será la que utilices...
Yo he comprado ya el 1/2 cordero y además patatas para hacerlo como la otra receta que las pusiste de cama. Y además compré la manteca. A ver qué tal. Gracias Chef
Muchas gracias, quiero desearte una Feliz Navidad 🎅🏻👋
@@cocinafamiliarjr Igualmente. Feliz Navidad 🙏
Lo voy a hacer tiene muy buena pinta
Gracias por comentar.
Me encanta como cocinas tengo tu libro me lo regalaron para reyes
Excelente!
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delicia, probare de hacerlo
Muchas gracias, saludos
Gracias Javier, sale perfecto.
Gracias por contarlo...
Muy bien Don Javier Romero
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
@@cocinafamiliarjr Feliz año nuevo, Don Javier
Que ricoooooo!!!
Muchas gracias, saludos
Qué pintaza
Muchas gracias, aprovecho para desearte a ti y a los tuyos un feliz año nuevo 😀 🥳
Definitivamente este plato lo voy a hacer este año, no se si aguante hasta Navidad, que se ve muy delicioso 😋
No aguantes.... jajaja
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Yo lo de la sal no lo termino de ver,he probado a hacerlo salando al principio y de esta otra forma y la verdad no he notado diferencia ninguna ,me salen igual de buenos , yo creo que como más sabroso me ha quedado es salando bien una parte y al darle la vuelta salando la otra parte, por otra parte creo que la parte final te has pasado de tiempo o de temperatura pero da la impresión que le has dejado sin salsa ,aunque eso va a gustos ,
Gracias por participar en el canal 🥰
FELIZZZZ AÑOOOO NUEVOOOO 🥂
Un espectáculo este corderito Javier!! Gracias!
Gracias a ti
Buenisimo Javier, en su punto. Gracias, un abrazo.Hasta mañana.🙅♀️👨🍳👏
Gracias, saludos