¡¡ PALETILLA de cordero ASADA A BAJA TEMPERATURA con patatas 🐑🐑
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- Опубліковано 20 сер 2024
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INGREDIENTES
1 Paletilla de cordero lechal por persona.
4 Patatas Baby por persona.
250 Ml de agua.
Aceite.
Sal y Pimienta al gusto.
PARA LAS FINAS HIERBAS:
Un poco de aceite.
1 Cdta de ajo en polvo.
1 Cdta de estragón.
1 Cdta de perejil.
ELABORACIÓN
Vamos a precalentar nuestro horno a 100 ºC y mientras se calienta preparamos las patatas .
Pelamos y cortamos las patatas por la mitad y en una bandeja de horno echamos un chorro fino de aceite espolvoreamos un poco de sal y pimienta y colocamos nuestras patatas encima.
Colocamos nuestras paletillas de cordero encima de las patatas con la parte exterior de la paletilla hacia abajo, es importante para que luego esté tierno y jugoso y sin añadirles nada de sal todavía las metemos en el horno ya previamente precalentado.
Recuerda que durante toda la elaboración en el horno siempre es con calor arriba y abajo con ventilador si tienes, si no sin el no pasa nada.
Lo dejaremos 50 minutos a 100ºC y mientras se cocina preparamos las finas hierbas.
En un bol pequeño añadimos un chorro de aceite e incorporamos todos los ingredientes, el ajo , estragón y perejil, se le pueden añadir más eso ya eligelo tu mismo, las que más te gusten.
Cuando el tiempo de las paletillas haya acabado les daremos la vuelta y las pondremos 40 minutos y subiremos la temperatura a 150 ºC y volvemos a esperar.
Cuando este tiempo pase sacamos la bandeja del horno y vamos a untar las finas hierbas, untamos bien las paletillas y pincelamos también las patatas, si hace falta más agua es el momento de añadirla pero sin pasarse, y le añadimos la sal, vamos a ponerle una cantidad de sal más de lo normal ya que como ahora está señado el cordero le costará meterse dentro , pero tampoco hay que pasarse solo un poco más de lo que le pondrías habitualmente.
Y lo devolvemos al horno esta vez a 200 ºC el tiempo suficiente para hacer que nuestras paletillas se doren por completo, este paso ya corre de tu cuenta si te gustan más o menos tostadas.
Y cuando creas que están listas puedes sacarlas del horno y servirlas inmediatamente
Y ¡¡¡ LISTO !! ya tienes tu receta de cordero asado a baja temperatura, ahora te toca a ti así que ¡¡¡A COCINAR !!!
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He hecho las paletillas esta Navidad y he triunfado, me han quedado súper jugosas y las patatas para flipar.Muchisimas gracias por tu receta, ya soy una seguidora fiel❤❤❤❤❤❤❤
Me alegro muchisimo que tu famila haya disfrutado de tu cena !!!! Hace mucho que no subo recetas por temas de famila y trabajo pero gracias a comentarios como el tuyo , cada dia me dan ganas de volver a subir recetas mas habitualmemte😘
Las hice Navidad 2022 y triunfé. Otras dos veces más y, en estos momentos repasando la receta y otro año mas . Feliz 2024.
Me alegro muchisimo, espero que sigas triunfando !!! Feliz 2024
Buah... Es la mejor receta para asar paletillas que he visto... Y tan fácil!!!! 😍😍😍
Gracias, es un placer poder compartirla con toda esta pequeña familia
Rriiiicoooooo
Preparé la paletilla de cordero y me quedó ESPECTACULAR. Muchas gracias Joss por compartirnos esta receta!
Un placer poder ayudar, ahora a por la proxima receta👍🏼
Super bien explicado, gracias
Muchisimas gracias a ti por comentar👍🏼👍🏼 espero que si la haces te salga genial
😋😋👌👌muy buena pinta
Espectacular!! Esta noche se pone en marcha tu receta aquí en casa. Gracias
Suerte y espero que te salga deliciosa y triunfes!!!! Un saludo
Una pinta estupenda!
Y de sabor un escandalo elena, si la haces ya me diras que tal te salio, aceptamos consejos para mejorar👌🏼
Lo haré estas fiestas, se vé muy buena pinta. Gracias..
Te quedara espectacular , ya me contaras👌🏼
Los siguientes videos , seran postres y entrantes para estas fiestas, informacion para suscriptores Vip shhhhhhhh.....🤣
Receta excelente 👌
Muy buena pinta
Rica rica
Hola Joss !!! Con la pierna de lechal será todo igual ? Gracias
Todo igual, excepto el tiempo , al ser mas grandes necesitan un poco mas
Yo loice el sábado 😋😋👍
Gracias por seguirnos y sobre todo por hacer las recetas , espero que saliera genial, un saludo enorme
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Me ha salido de muerte, gracias por tu receta¡¡¡
👌🏼👍🏻👍🏻👍🏻
El cordero es un animal de la "especie" ovina. Para cocinarlo se pueden utilizar "especias" que le dan sabor.😀
Gracias por la aclaracion🤣🤣 solo fue un error al explicarlo 👍🏼👍🏼
Hello, CocinaconJoss. it is a exceptionally thrilling video. thanks. :)
Thank you for you commet it is a pleusure, we will continue making videos for you
I invite you to subscribe and I will send you a special thank you gift bit.ly/2Fbd97V
Se me ha ido la mano con las "especies" y parecía la bandeja El Arca de Noé...eso sí!! Todo buenísimo!
Gracias por tu comentario, a veces hablo tanto que me se me lengua la traba 👌🏼😉
@@CocinaconJoss ...cosas que pasan. Gracias por la receta.
FELICIDADES A SANDRA GUZMAN ¡¡ NUESTRA GANADORA DEL SORTEO !! ¡¡ QUE LO DISFRUTES SANDRA !!
Oleee que guay
Una cosa que me disgusta es que nunca decís si el horno se pone arriba y abajo.
Perdona Luisa !!!! Si, es arriba y abajo👍🏼👍🏼
cual es la funcion del horno?
Calor arriba y abajo 👍🏼
Ok gracias
Muy bueno, pero no se dice especies,son especias
Correctisimo¡¡¡ seguro que en siguientes videos encontraremos juntos mas errores 😄
Pues yo veo unas paletillas al principio del video y otras diferentes al final,las primeras grandes y las del final de lechal,🤔
Muy buenas y de antemano gracias por tu comentario.
Quizas tengas esa sensacion porque al cocinarse tan lentamente la paletilla suele retraerse y quedarse mas pequeña , porque te aseguro que son las mismas, pruebalo y veras como se encogen, un saludo grande👍🏼
Cocinillas lo serás tú
Y a mucha honra¡¡¡ para mi un cocinillas es una persona que a pesar de que ama la cocina y cocina con cariño ricos platos para toda la gente que quiere , no se dedica profesionalmemte a ello.
Exactamente igual que un " manitas " .
Asi que rosa , si, me siento el mayor cocinillas del mundo , un saludo enorme😘
Participó en el sorteo
Sandra eres la ganadora del sorteo enhorabuena, ponte en contacto conmigo para solicitar tu premio, un saludo grande
Te acabo de mandar por Facebook y Instagram un mensaje
Joss. Muy buen trabajo. Gracias. Solo una pequeña sugerencia: no nos llames cocinillas, por fa. Seguro que no hay mala intención. Pero es un calificativo poco considerado, especialmente con los hombres que cocinamos. Un calificativo, que tiene un origen machista y burlon. Según la RAE, los diminutivos tienen cualidad de disminuir o reducir a menos algo. Una vez una pescadera me dijo: ¡Qué haciendo de cocinillas? Le respondi: Sí, por eso le vengo a comprar a una pescaderillita. Se le quitó la risa de la cara. Para entender el razonamiento, alguien le llama cocinillas a Martín Berasategui? Evidentemente no estamos a su nivel. Sólo és un poco de respeto sin etiquetas. Disculpa y sigui con tus ensenyanzas culinarias.
1:53 especies?
Son especias pero el que tiene boca se equivoca 🤣🤣
@@CocinaconJoss Por supuesto.
Es especia no especie
Lo se , un lapsus mental , pero gracias por la correccion y el tiempo tomado para decirmelo👍🏼
Te olvidaste decir que eso sólo aplica a paletillas DE LECHAL. Como sean de recental te quedan duras seguro ...
Por lo demás muy bien ...👍🏽
Correcto Juan, gracias por tu apunte👍🏻, un saludo
Si estas suscrito al canal por este comentario entras en el sorteo de reyes que estamos haciendo , gracias de nuevo y un saludo
No se olvida.... Lo dice nada más comenzar el video.
Me iba a suscribir,pero por pedirlo con ese ansia no me suscribo,quedare tu sorteo
Gracias de todas maneras por tu comentario, no es mi intencion pedir con ningun tipo de ansia que nadie se suscriba, si asi lo entendiste lo siento , un saludo
Está muy bien la paletilla pero no es sitio si lo pones arriba y abajo o abajo solo el horno
Gracias por la observacion lo pongo arriba y abajo 👍🏼