Como hacer cordero lechal asado al estilo de Aranda - recetas de javier romero - cocina familiar
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- Опубліковано 11 гру 2019
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#CocinaFamiliar #Asados #JavierRomero
cordero lechal asado cocina familiar recetas de javier romero cordero al horno - Навчання та стиль
Gracias por tu experiencia compartida feliz navidad y feliz año que Dios te bendiga saludos desde ziuhatanejo guerrero México
Que rico ,lo e comido ,el dia de la concepción ,En Villa Lucia ,y estaba ,Buenisimo
Ese ,también ,tiene ,que estar buenísimo
Gracias,Javier
Saludos
Maria
Sale buenísimo, mejor que en muchos restaurantes!
Gracias por tu ayuda al poner comentarios en los vídeos 😀 👋
Excelente cocina de cordero al horno 👌. Luis Moré desde Paraguay
Hola Chef:
he seguido tu receta y he quedado como una chef de primera.
Muchas gracias
Si señor! Tierra de vino y cordero,! preparación estupenda felicidades.
Gracias por participar en el canal 🥰
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Javier gracias por tomar tu tiempo y compartir tus conocimientos muy rico cordero lo quiero preparar saludos desde tuxpan veracruz México
Muchas gracias Jesùs Garcia, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo. No te olvides darme tu like si te gusta mi trabajo.
Hola Javier eres un gran profesional si si un gran profesional muchas gracias porque me sirven de muchísima alluda todos tus vídeos cuando tengo que hacer algo especial gracias un gran saludo
Gracias, saludos 😋 👋
Me encanta ,el lechal y el Cabrito
Maria
Este cordero tiene que estar exquisito y la presentación fabulosa le felicito🎉🎉🎉🎉🎉
Gracias por comentar.
He hecho la receta de este corderito al horno de nuestro Maestro y siguiendo sus indicaciones. No sabéis lo rico, tierno y buenísimo que salió. Tenéis que animaros a hacerlo, ya vereis. Muchas Gracias. 😋😘
Gracias por comentar, muy amable... 😀 👋
Tiene una pinta fantástica lo haré para Navidad espero que me salga tan bueno como a ti gracias y Felices Fiestas
Ya me contarás.
Que maravilla debe estar eso hummmm saludos Javier .
Muchas gracias Venom Wyvern por tus comentarios.
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Javier un abrazo y gracias, has hecho un cordero maravilloso, tienes un mérito increíble, y los canapés de hojaldre de ayer para saltar las lágrimas de buenos,👨🍳👏😘🥂
Muchas gracias Irene Iturriozbeitia por tus comentarios.
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Entra ganas de comer, solo de verle la pinta
Javier gracias x tus consejos me salio súper y disfrutamos contigo un saludo desde Madrid
Gracias, saludos 😊🙂😉
Que rico cordero y que fácil. Gracias
Muchas gracias ARACELI VETTORELLO por tus comentarios.
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Qué rico Javier qué buena pinta gracias
Muchas gracias Amparo Ferchi por tus comentarios.
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Caray que rico,como todo lo que hace
Saludos
Maria
Muchas gracias Maria Amparo Fernández Fernandez por tus comentarios.
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Enhorabuena gracias a ti me ha salido fenomenal., menuda comida de domingo me voy a meter, muchas gracias
Muchas gracias, saludos.
Buenos días chef Javier que buenas recetas nos mandas e aprendido mucho de UD saludos desde ziuhatanejo guerrero México
Muchas gracias Nestor reyes 1968agmail.com Reyes por tus comentarios.
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Q rico Javier......se me hace la boca agua.
Muchas gracias Tomas SinHache por tus comentarios.
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Muy bueno espectacular
Muchas gracias Patxi Martinez por tus comentarios.
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Muy ricos platos
Yamiiii
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Que buena pinta que tiene el corderito, mucho tiempo de horno pero merece la pena. Muchísimas gracias Javier
Muchas gracias mila durcal por tus comentarios.
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@@cocinafamiliarjr mi heroe antonio orozco
Buenísimo quedo gracias Javier
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Es la receta que más me convence de las muchas que he visto. Lo haré así.
Gracias, saludos
Como siempre Sr Javier . todo lo que hace se ve y está D E L I C I O S O. LE DECEO QUE PASE UNA FELIZ NAVIDAD Y UN AÑO LLENO DE BENDICIONES
Muchas gracias Angeles Millan por tus comentarios.
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No hay cosa mas rica
Gracias por la receta.Nos parece deliciosa. Mañana 1 de Enero de 2020 la cocinaremos.¡¡ FELIZ AÑO 2020 !!
Muchas gracias José Luis Ayerra, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
¡¡¡Feliz Año Nuevoooo!!!
Excelente Javier
Que bueno. ...y fácil de hacer. ..
Muchas gracias Luis Maria Aranburu Uriarte por tus comentarios.
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Te sigo siempre haces una cocina buena y sencilla el cordero espectacular eres un crack
El cordero de castilla es de ovejas churras con agua y sal nada más
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Y cuando lo hago yo, le pongo patatas y vino blanco.
Gracias 😊 Javi por la receta un saludo
Muchas gracias 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Muivueno Llo si de Aranda de Duero que pases felices fiestas
Muchas gracias Rosa Borja, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
El día 23 por la tarde conectaré en directo para desearte una ¡¡¡Feliz Navidad!!!
Muchas felicidades Javier, desde puerto rico,
Muchas gracias Geraldo Madera por tus comentarios.
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Segundo año q sigo está receta y he vuelto a triunfar. Gracias Javier
Gracias por contarlo... Feliz año
Gracias por tu receta muy rica
Gracias, saludos
Exquisito. Lo he hecho hoy para fin de año y premio!!!! Mil gracias amigo mío 😜
Muchas gracias charlygrimtv, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
¡¡¡Feliz Año Nuevoooo!!!
Javier Romero gracias a ti por compartir tus conocimiento jijijijijijiiiiiii un abrazo amigo mío
Wow fenomenal se ve delicia
Jmás he comido cordero Sr Javier
Debe de ser rico
Muchas gracias Lee Cristy por tus comentarios.
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Fantástico. Mil gracias!!👍 Felices fiestas.
Muchas gracias frankimartina lucifer, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
¡¡¡Feliz Año Nuevoooo!!!
@@cocinafamiliarjr 👍
Espectacular, mañana me pillo uno
Gracias, saludos
Una maravilla Javier!!, Yo lo prepare las navidades pasadas! Y seguí tu consejo y me salió de 10!! Gracias!! Y felices fiestas!!
Muchas gracias Mercedes Garcia por tus comentarios.
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@@cocinafamiliarjr i
He seguido al pie de la letra las indicaciones de Javier Romero y he asado una paletilla de cordero de poco más de un kilo. Ha salido sencillamente perfecta: crujiente por fuera y jugosa y tiernísima por dentro. Como si hubiera comido en un restaurante. Antes siempre el cordero asado me salía seco y duro. Todo un manjar que repetiré en el futuro. Muchas gracias Javier.
Muchas gracias por contarlo...
Espectacular el corderito! Gracias Javier de chuparse los deditos👌👍
Muchas gracias Anna S por tus comentarios.
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Hola Javier una receta espectacular 😋👏👏un saludo
Muchas gracias Encarnita Serna por tus comentarios.
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Yo lo preparo de otra manera el cordero asado pero el tuyo tiene una pinta rica rica buenísimo gracias por tu recetas eres muy bueno
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Me encanta, la receta y cómo lo cuentas, un 12 :-)
Gracias por participar en el canal 😃
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Muy rico,,yo lo hago con ajos en entero y laurel, y también me queda impresionante 💞
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Asin lo hare que tenjas un buena entrada de año paz amor salud
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Me encanta lo voy a hacer yo igual
Gracias! Saludos! 😀 👋
Buenísimo gracias
Gracias por contarlo, saludos 😀 👋
Pues buscando una receta de cordero asado me he encontrado esta.
Navidades 🎄 2022.
Lo haré para nochebuena. Paso de manteca. Lo rociaré de vez en cuando con su propio jugo.
Gracias guapo!
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Javier tiene buena pinta Gracias
Gracias a ti
Maravilloso
Gracias! Saludos! 😀 👋
Que rico el cordero,tiene muy buena pinta!Saludos desde Rumania!!
Gracias por tus amables comentarios 😀 👋 Saludos
@@cocinafamiliarjr 6
@@cocinafamiliarjr DIEGO ARAVAL
¡¡Qué pintaza, tengo que hacerlo estas navidades!!
Gracias Javier, felices fiestas. ^^
Muchas gracias Andrea Jurado por tus comentarios.
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Lo boyhacer para Navidad
Muy rico 😋😋😋
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Que buenisimo
Gracias, un saludo.
Javier lo primero de todo desearte a ti y a tu familia un feliz año nuevo y luego decirte que mi familia va a hacer una colecta popular para hacer en Villamediana una rotonda con tu nombre, me la querían hacer a mí pero les he dicho que el mérito es tuyo,,,,,,El cordero lo hemos comido en año nuevo y ha sido éxito total, gracias Javier, un abrazó
Muchas gracias por contarlo... Feliz año.
Se ve sabroso ok
Muchas gracias Sandra Ramirez por tus comentarios.
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Hola Javier q delicioso el cordero deliciosoooooo felicidades un fuerte abrazo al maestro de maestros
Muchas gracias Maria Tabares por tus comentarios.
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Fiz hoje e ficou perfeito, um grande obrigada desde Portugal.
Gracias por tus comentarios... 😀 👋
Excelente!
Gracias por comentar, un saludo.
Super chaval
Muy buena receta , Javier. Muchas gracias por enseñarnosla. ❤️🎈🎈❤️
Muy buena receta y por supuesto buena carne.Gracias Javier..
Gracias, saludos
Gracias, saludos
Eres un cachondo tocayo, jo jo. A mi también me sale bien. Y este año sabrá mejor por que me lo regalan.
Que gran regalo...
Que rico tiene que estar!!! El día 25 lo pienso hacer. Que pena me ha dado cuando has dicho aquello de disfrutar en las navidades, entonces todavía no sabíamos lo que se nos venia encima. Bueno pues solo quiero desearte unas felices navidades 2020, aunque no podamos disfrutarlas como las anteriores, no daremos estos gustos culinarios que nos enseñas.
Gracias por participar en el canal 🥰
Quiero desearos una Feliz Navidad... 🎅
@@cocinafamiliarjr gracias Javier igualmente 💖💖💖💖
B
No será de Aranda, pero cerca....tiene u a pinta exquisita!!!
Muchas gracias por comentar, un saludo 😀 👋
una gran receta gracias amigo ✅✅✅
Gracias por visitar el canal y comentar 🥰
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Muy buena receta, buenísimo Feliz Navidad.
Gracias, saludos
Pues muy bueno
Gracias! Saludos! 😀 👋
Tiene una pinta estupenda que está diciendo cómeme. Javier por favor podías especificar si con calor arriba y abajo o solo abajo.
Gracias
Muchas gracias Natividad Scasso, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
El día 23 por la tarde conectaré en directo para desearte una ¡¡¡Feliz Navidad!!!
Soy de aragon ,donde se cría el mejor ternasco de España y llevo años asando ternasco ,coincido en casi todo contigo ,salvo en que la paletilla jamás deve ir con el costillar sino independiente y el único vino que tomamos es un buen tinto de garnacha ,pero en el asado un poco de agua suficiente y como acompañamiento un plato de esquerola con ajo ,plato de dioses ...ah y que el ternasco del horno no pase de 6 , o 6,5 kg ,lo demás es cordero ,buen apetito
Yo también soy aragonés y el costillar rara vez se asa, al horno se hace el cuello la paletilla y la pierna, el costillar como decía mi abuela es un desperdicio hacerlo en el horno...
Hola Conrado, me parece bien que si tu quieres asar la paletilla aparte lo hagas. Ahora bien, fíjate si otros lo hacen que la tajada que lleva la parte de la paletilla pegada a las costillas se llama "La tajada de la reina"
@@manolo-1954 Pues mi padre por Navidad asaba el cordero entero. Piernas paletillas, costillares, cuello y cabeza. Con patatas tb y buenas ensaladas de escarola o lechuga con cebolletas tiernas y a comer. Con un caldo o una sopa delante y ya está. Si sobraba algo para el día siguiente. Detrás de la paella o lo que hubiera. Todo al horno. Y como en mi casa en muchas.
@@huldak1372 Soy del campo de Borja, el costillar lo haciamos al día siguiente a la brasa en una fogata de sarmientos, poco hecho, casi sangrante y lo comiamos encima de una rebanada de pan conforme se iban asando las chuletas, y buen trago vino en el porrón o la bota, y eso era caldico teta mañ@...
Un saludo desde Aranda de Duero.
Gracias por comentar. Ya puedes ver mi programa de televisión en emisión ininterrumpida en mi web... cocina-familiar.com/
Javier. Cada día mejor!!!
Cuando vienes a presentar el libro a Alicante?
A ver si puede ser en la primavera...
@@cocinafamiliarjr Mucha suerte!, con tu libro.
Está muy bien asado y bueno pero yo le pondría alguna hierba como el romero que casa muy bien con el cordero. Gracias por la demostración.
Gracias, muy amable...
Hola Javier, no te conocia tu... este magnifico corderito lo has hecho con el fuego arriba siempre verdad ?? Enhorabuena !!! Por cierto, si no tengo manteca puedo poner mantequilla ??
El calor siempre arriba y abajo, sin ventilador... En cuanto a la mantequilla, mejor no se la pongas...
Yo lo preparo en 2 horas aprox en horno de leña.
Rikysimo
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Javier vente a comer lechazo a Aranda y luego haces la receta porfa . Un abrazo majo
Pues fíjate que ya lo he hecho y eso que tengo más de 200 km... Pero nunca tenéis en cuenta algo importante, yo explico como se puede hacer algo parecido en un horno de casa, seguro que tu tienes en la tuya un horno de leña como tienen los restaurantes pero... la inmensa mayoría de la gente no lo tiene.
@@cocinafamiliarjr Javier de acuerdo con Tigo pero con patatas eso sí que no
Muchas gracias! Me surge una duda que me parece muy importante. En que funciones pones el horno? Es decir, calor por arriba y por abajo, solo por abajo, ventilador? Gracias por vuestra respuesta!
Felices fiestas Javier. Consulta : A falta de manteca puedo utilizar margarina o aceite ? Gracias
No, la manteca no es para dar sabor, es especial para que quede más crujiente.
Muchas gracias, aprovecho para desearte a ti y a los tuyos un feliz año nuevo 😀 🥳
@@cocinafamiliarjr gracias por tu atención al responder tan rápido y en estas fechas además.
Ah, y además con tu receta y aún sin manteca porque no tenía, salió estupendo el corderito lechal y las patatitas.
GRACIAS POR SU RECETA. YO LE PONGO MUCHOS AJOS BIEN MACHACADOS, SAL PIMIENTA, MANTEQUILLA MUY POCA AGUA Y TIEMPO. ME ENSEÑO HACE MUCHOS AÑOS UNA VECINA, Y TODOS SALEN MUY BIEN. HAY QUE HACER LO QUE UD, IR MIVIENDOLO. Y YO LE ECHO BRANDY, O VINO BLANCO. DA IGUAL, QUE RICO, SALUDOS.😍😍💖💜💛💟🌹🌹🍎🍋🥂
Gracias! Saludos! 😀 👋
Así es
Muchas gracias, quiero desearte una Feliz Navidad 🎅🏻👋
Hola Javier el horno lo pones por arriba y or abajo o por ajo solo ya medirás algo la verdad que tiene una pinta que te envita a comer
Estoy más que convencido de que lo digo en el vídeo, porque lo saltáis??? nunca veis la receta completa y os saltáis trucos y detalles importantes...
El calor se pone arriba y abajo y sin ventilador...
Buen video muy bien explicado pero... y la textura por dentro que tal, sale tierno??
Muy tierno y muy jugoso...
Javier felices fiestas. Me puedes decir a qué altura pondremos la bandeja y si el calor va arriba y abajo o solo abajo . Esas patatitas con el sabor del corderito saben a gloria.😊😊😊😊
Todo lo que me preguntas lo explico sin duda en el vídeo...
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
Aunque he prestado buena atención no he conseguido enterarme bien. Ya lo siento porque es importante saber en qué función poner el horno y si la altura es la mas baja u otra. Gracias de todas formas por tu respuesta.
@@anamariamartinez8795 Se coloca más abajo del centro del horno a 150º. Calor arriba y abajo sin ventilador, aunque no es algo muy importante ya que tienes que ir controlando el asado continuamente.
Dir si el calor es arriba y abajo
Hola te pregunto el cochinillo se puede hacer de la misma manera 😋
Te recomiendo ver las recetas de cochinillo que tengo publicadas...
Que delicia me encanto ok
Muchas gracias Katty Roman Ornetta por tus comentarios.
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En la vida le he echado vino al cordero asado,nosotros somos de Segovia y solo agua y sal y los corderos más pequeños que el que veo en el video y siempre en horno de leña,saludos
Muchas gracias por comentar 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Ocomelo en Aranda agua sal y no hace falta tanta tontería con dos horas sobra y está riquísimo ven Aranda y sabrás cómo esta
Gracias por tus comentarios, aprovecho para felicitarte el año nuevo.
Mañana caeee
Gracias por participar en el canal 🥰
Quiero desearos una Feliz Navidad... 🎅
El horno ¿calor arriba y abajo? ¿Con aire?
Buenas tardes, yo tb tengo la duda de si con calor arriba o abajo o solo arriba. Gracias
Muchas gracias gloria vicente, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
El día 23 por la tarde conectaré en directo para desearte una ¡¡¡Feliz Navidad!!!
Siempre utilizo el calor arriba y abajo sin ventilador salvo cuando quiero asar dos bandejas a la vez...
Yo creo que poner las patatas lo hace también para que el cordero no esté en contacto directo con el agua de la bandeja, para que no se cueza, y así de dore. pero en Castilla no ponemos más que agua y sal .
Lo se, aunque me gustaría que probaras lo de poner patatas... Muchas gracias 🤗 y Feliz año nuevo 🥳
Enséñanos a hacer cochinillo por favor
Tienes varios vídeos en mi canal para que los puedas ver...
Javier Romero gracias ya lo vi y lo voy a intentar
hola, en que posición hay que poner el mando del horno.
No entiendo la pregunta... creo que ya indico en el vídeo como hay que asarlo...
Buenas una pregunta. El horno es solo calor, o calor con aire?
El aire no lo pongo si no hay más de una bandeja....