Mega przepis ! Dziś pierwszy raz robiłem i muszę powiedzieć wraz z rodziną że jest to naprawdę coś pysznego 🤤 Pozdrawiam z Polski i czekam na nowe przepisy 🙂
Super się oglądało, teraz tylko chęci i działać samemu. Moją pasją też jest wędkarstwo, wędzenie o może 3lat. Od razu subskrypcja, to chyba oczywiste po obejrzeniu czegoś tak fajnego. Pozdrawiam!
Witam. Podpatrzylem i małą porcje przygotowalem i uwedxilem (przy pomocy zony ). Uwedzilo sie super . Nawetvtesciowa chwalila.😂 dzieki za filmik bo zapunktowalem u niej
Piersi wyszły mega! Najlepszy przepis z jakiego korzystałem! Ćwiartki z kurczaka zrobiłem w ten sam sposób tylko zaparzylem przed wędzeniem ( jak doradził mistrz 😁) wyszły też mega!! Dzięki Pozdrawiam!
Witam naprawde dobry przepis filety sa bardzo smaczne kiedys podpiekalem w wedzarni i naprawde parzone sa bardziej soczyste,filmik konkreny i jasny bravo ty pozdro
@@wedkarzzkornwalii.. zapomnialem wczesniej napisac sprobuj czosnek tylko zabki zdniesc nozem i dodac wlasnie do tego wywaru czosnek bez obierania ze skorupom tam jest aromat
Swietny film! 😍 Bez zbednego gadania i przeciagania, do rzeczy i na temat! Tyle dobrych informacji. Jestem pod wrazeniem, ogladam a nawet nie mam wedzarni 🙈 A moze orientujesz sie jakbyo wyglada z wedzeniem w miescie w UK? Chodzi mi o dym 🤔 Tu gdzie mieszkam malutkie ogrodku jeden przy drugim. Pozdrowienia dla Ciebie i rodziny 🙂
Siema. Mieszkam również w miasteczku. Ogródek obok ogródka i nie mam problemu.. Ale to zależy od ludzi.. Zrób najpierw grilla i zobaczysz jak reagują... Albo poprostu zapytaj. 😎 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
Witam... Jak zwykle super film... Muszę powiedzieć że oglądam dużo filmów na temat własnych wyrobów.. I powiem szczerze że Twoje filmy i przepisy przebijają inne... Przede wszystkim sposób w jaki opowiadasz i nagrywasz jest super.. Pozdrawia do Ciebie i oczywiście dla rodziny 😊 Już czekam na następny film.👍
Dzięki wielkie kolego za miłe słowa.. Zdradzę że już w niedzielę Kiełbasa na soli kuchennej parzona biała i wędzona parzona... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎..
Witam Panie Piotrze ... a ten koktajl z czosnkiem to blendować z odrobiną wody czy z odrobiną solanki bo nie było pokazane. Miłej niedzieli życzę. A film o kiełbasie poszedł na moj fb mam nadziej że coś ludzi doszło bo robisz fajne filmy. Rób krok po kroku nawet blenduj czosnek bo zajebiście się Ciebie słucha i ogląda a i przy blendowanie zawsze coś ciekawego powiesz heha. Ja mam czas hahaha więc ogladam całe filmiki. Pozdrawiam
Spróbuj jeszcze tą twoją zalewą naszprycować kurczaka czy szynki/polędwiczki tak 12h po zrobieniu zalewy wtedy mięsko ma fajny smaczek i lepiej się zapekluje
Hej Wedkarzu/Wedliniarzu 😁 a moze jakis przepis na wedzone udka z kurczaka? czy korzystasz z takiej samej zalewy? Moze w przyszlosci cos bys takze z wedzeniem udek pokazal? Pozdrawiam 👍
Witam . Prosze o wyrozumialosc , dopiero zaczolem sie doksztalcac . Zaczolem budowe malego grila / wedzarni ze dwa lata temu ( mam wielka nadzieje ze praca zostanie ukonczona juz wkrodce ) Moje mozliwosci sa ograniczone , bliskie sasiedztwo innych budynkow . Chcial bym jednak sie dowiedziec czy : jest mozliwe ( satysfakcjonujace ) uzycie wegla drzewnego (takiego na grila) zamiast zrebkow ? Pozdrawiam . A przy okazji kurak wyglada smacznie .
Dzięki kolego... A więc chcesz wędzić węglem drzewnym jak rozumiem. Wędzenie polega na długotrwałym przechowywaniu kawałka mięsa lub jego przetworów w dymie pochodzącym z drewna. Drewno owocowe lub liściaste nadaje mięsiwu smak i aromat wędzonki a z węgla drzewnego tego nie otrzymasz. Oczywiście spróbuj i sam się przekonasz czy twoje oczekiwania są zaspokojone... Pozdrawiam i życzę sukcesów. Pochwal się koniecznie jak wyszło...
@@wedkarzzkornwalii.. Dzieki , jakos trzeba zaczac . Po prostu nie lubie marnowac jedzenia ( czsem wyrzucam nie jadalne potrawy , skladniki z supermarketow . ) Ale najbardziej boli kiedy wkladam duzo pracy w gotowanie a koncowy efekt jest malo satysfakcjonujacy . Dzieks , pozdro.
Hej. Szybkie pytanko. Do jakiej temperatury patrzysz?. Bo różnie podają. Jestem pi 2 sesjach wędzenia, szyneczki, schaby i boczki wyszły różowiutkie, bez szarych plam. Schab, Ok, z reguły jest troszkę bardziej suchy. Ale szynka?, wyszła pyszna, ale troszkę mogła by być bardziej soczysta jak i w/w. Parzyłem do 72st. Ale znalazłem blogi, gdzie podają 65stopni. Czy tutaj leży problem?.
Siema... Jak parzysz to rzucaj szynkę na wrzątek i czekaj aż przestygnie i utrzymuj właściwą temperaturę. Do jakiej temperatury w środku? To już zależy od gustu jedni lubią bardziej kruche mięso a inni troszkę twardsze. Ja zostawiam szynkę jeszcze po uzyskaniu 72°C w środku do ostygnięcia w wodzie. Musisz sobie pokombinować bo ja lubię tak a Tobie może to nie odpowiadać... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Tak. Tylko ja parzyłem przed wędzeniem.. Można po, kwestia gustu... Sprawdź tak i tak i będziesz wiedział jak Ci pasuje.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
A peklowanie na sucho jakaś podpowiedz jaka sol ile czasu w woreczku próżniowym a soli tez 80gr na kg miesa ? Poledwiczki były super ale tam peklosol i 5 dni siedziały w woreczku
Siema. Nigdy nie robiłem w próżni. Proponuję 18 gram soli około 4 dni w woreczku. Sól niejodowana... Napisz jak wyszło kolego koniecznie. I ja tak kiedyś sprubuję..🥃
Siema.. Jaki tam pan... Mięso do wędzenia kupuję u lokalnego rzeźnika lub poprostu w markecie. Zależy co w danej chwili potrzebuję.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Kiełbasa całkowicie spleśniała, nie wiem czy może brak przewiewu zepsuł całość. temp. była ok 9 do 10 st.C. Wisiała miesiąc w piwnicy wilgotność ok. 80%
Siema.. Ten srebrny jest z nierdzewki i ma jak dobrze pamiętam 22l. A to niebieskie to wiaderko plastikowe po miodzie ono ma 20l pojemności. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
bardzo mi się podoba sposób prowadzenia,mam dwie uwagi 1-nigdy nie pekluję żadnego mięsa w plastikowych naczyniach.2-brak informacji o użytym drewnie do wędzenia.
ua-cam.com/video/6kuJPNC4068/v-deo.html Siema. Powyżej link do filmu gdzie zobaczysz nazwę i skromny opis termometru. Około 22-giej minuty.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
@@wedkarzzkornwalii.. Wyszły przepyszne.. Twoj przepis pozostanie u nas co fachowiec to fachowiec👍😊działaj dalej a my podglądamy.. Pozdrowienia z Niemiec
Siema... Oj nie pamiętam kolego, bo film robiłem dość dawno. W sumie nie zwracam większej uwagi na ilość zalewy, grunt by mięso w tym wypadku piersi z kurczaka były całe przykryte zalewą... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
@@wedkarzzkornwalii.. a jeszcze pytanie do Pana, bo pewnie zaobserował to Pan doskonale. Ile dni moze normalnie lezec taka piers po parzeniu? I czy pakowal je Pan zaraz do opakowania prozniowego? jesli tak to ile wtedy moze sobie lezec taka piers?
Jaki ze mnie pan🤔😉.. W lodowce jak zostawisz to się zeschnie ale nie zepsuje. Tydzień spokojnie. Proponuję zapakować próżniowo i do zamrażarki. Ja tak robię.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
Mi chodzi o kurczaka z ferm hodowlanych Gdzie w Kórniku jest kilkadziesiąt tysięcy sztuk drobiu który od wyklucia z jajka do uboju rośnie 5 tygodni to sam wiesz co w tym mięsie jest bez urazy ale to same gówno najczystsze mięso hodowlane jest w indyku A co ja jem staram się jeść jak najzdrowiej się da ale do końca sam nie wiem co tam jest
Większość używa plastikowych wiader. Czy was porąbało? Przez kilka dni w zalewie w plastiku? I nie mówić mi tu o tym że to do spożywali? To chore. Jest przecież szkliwiona kamionka jest szkło. A wszystko inne fajnie.
Dzięki Mistrzu przepis wydaje się mega pyszny i niedługo napewno go zrobię pozdro 👍
Bardzo pyszne cycuchy.. 🤣Pozdrawiam 😎
Wow. Aż slinka leci❤ Dziekuje za poradę ❤
Oj, nie ma za co..😉 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉
Mega przepis !
Dziś pierwszy raz robiłem i muszę powiedzieć wraz z rodziną że jest to naprawdę coś pysznego 🤤
Pozdrawiam z Polski i czekam na nowe przepisy 🙂
Dzięki kolego... Bardzo się cieszę że smakuje... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉
Super się oglądało, teraz tylko chęci i działać samemu. Moją pasją też jest wędkarstwo, wędzenie o może 3lat. Od razu subskrypcja, to chyba oczywiste po obejrzeniu czegoś tak fajnego. Pozdrawiam!
Dzięki majer.... Jak będziesz w Kornwalii daj znać razem połowimy..😉 Pozdrawiam serdecznie..😉
Super za film , dzieki , tak bede robil tylko wedze w wedzarni elektrycznej
Dzięki kolego.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
Witam. Podpatrzylem i małą porcje przygotowalem i uwedxilem (przy pomocy zony ). Uwedzilo sie super . Nawetvtesciowa chwalila.😂 dzieki za filmik bo zapunktowalem u niej
Bardzo się cieszę że pomogłem... Pozdro kolego 😉😉🥃🥃🥃
Super wygląda więc spróbuję zrobić. Na pewno tez smakuję dam znać jakji. wyszedł efekt końcowy pozdrowień
Dzięki... Naprawdę pyszne, polecam.. Koniecznie napisz jak Tobie smakują..
Super. Brawo ty;)
Dzięki kolego.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
Super filmik. 👍
Dzięki kolego.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Robiłam już kilka razy piersi z pana przepisu i są przepyszne 😁😁😁 pozdrawiam
Bardzo mi miło i bardzo się cieszę że smakuje... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
Bardzo porządny chłop!!
Pozdrawiam z Irl.
😇Dzięki 😇
Piersi wyszły mega! Najlepszy przepis z jakiego korzystałem! Ćwiartki z kurczaka zrobiłem w ten sam sposób tylko zaparzylem przed wędzeniem ( jak doradził mistrz 😁) wyszły też mega!! Dzięki Pozdrawiam!
Bardzo się cieszę... Wędkarz z Kornwalii wie co mówi.. 🤪🤪 Pozdrawiam serdecznie i na zdrowie bo właśnie piję drineczka.. 🥂
A to najlepszego! Ja akurat spożywam bimberek własnej roboty! 😋😋🐟🐟💪💪
Ja tyszzzzzzz.. 🤪🤪🥃
Ja aby trochę bo jutro na szczupaka! ..... W sumie nie jestem kierowcą 😋😁😂
Witam naprawde dobry przepis filety sa bardzo smaczne kiedys podpiekalem w wedzarni i naprawde parzone sa bardziej soczyste,filmik konkreny i jasny bravo ty pozdro
Dzięki kolego... Bardzo się cieszę że Ci smakuje... 😋 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😁
@@wedkarzzkornwalii.. zapomnialem wczesniej napisac sprobuj czosnek tylko zabki zdniesc nozem i dodac wlasnie do tego wywaru czosnek bez obierania ze skorupom tam jest aromat
Dzięki kolego za podpowiedź.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Jeden z moich ulubionych kanałów. Muxujesz dwie rzeczy które uwielbiam. Ryby i wędzenie. Piona
Dzięki kolego.. Pozdrawiam.. W tym roku mam nadzieję połowić jeszcze lepiej. Kupiłem troszeczkę szybszą jednostkę od kajaka z silnikiem.. 😎
@@wedkarzzkornwalii.. 😁 Mega już czekam na odcinki. 💪
Cześć Piotr 🤝robię praktycznie tak samo tyle że parzę w 75 stopniach aż w środku osiągnie 72 wychodzi soczysta sprawdzone wielokrotnie pozdrawiam 👊
Pozdrawiam serdecznie... Następnym razem sprubóję po twojemu.. 😎
@@wedkarzzkornwalii.. te 72 to też jest ze względów bezpieczeństwa przed salmonellą 🤝
Ja parze do 73 i odrazu zaraz do zimnej wody na kilka minut
Swietny film! 😍 Bez zbednego gadania i przeciagania, do rzeczy i na temat! Tyle dobrych informacji. Jestem pod wrazeniem, ogladam a nawet nie mam wedzarni 🙈
A moze orientujesz sie jakbyo wyglada z wedzeniem w miescie w UK? Chodzi mi o dym 🤔 Tu gdzie mieszkam malutkie ogrodku jeden przy drugim.
Pozdrowienia dla Ciebie i rodziny 🙂
Siema. Mieszkam również w miasteczku. Ogródek obok ogródka i nie mam problemu.. Ale to zależy od ludzi.. Zrób najpierw grilla i zobaczysz jak reagują... Albo poprostu zapytaj. 😎 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
@@wedkarzzkornwalii.. Dzieki za odpowiedz! Chyba pomysle o wedzarce 😁
Spoko.. 😎
Witam...
Jak zwykle super film...
Muszę powiedzieć że oglądam dużo filmów na temat własnych wyrobów..
I powiem szczerze że Twoje filmy i przepisy przebijają inne...
Przede wszystkim sposób w jaki opowiadasz i nagrywasz jest super..
Pozdrawia do Ciebie i oczywiście dla rodziny 😊
Już czekam na następny film.👍
Dzięki wielkie kolego za miłe słowa.. Zdradzę że już w niedzielę Kiełbasa na soli kuchennej parzona biała i wędzona parzona... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎..
A no muszę spróbować z przyprawami bo do tej pory robiłem na samej soli i wychodziły super teraz trzeba sprawdzić nowy przepis 😀
Dzięki kolego.... Tak właśnie trzeba..😀😀😀 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
SUPER!
łapka!
Dzięki kolego..
Jesteś najlepszy.
E tam... Ale dziękuję bardzo.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
PS. Wszystkie Piotrki to dobre chłopaki. 🤣🤣
Fajna robota,oszczędnie i fajny gość. Też wędzę od iluś lat i przyznam mu rację pod gazdym względem. Pozdrowienia;)
Dzięki kolego za miły komentarz.... To bardzo pomaga😉😉 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😁😉
Ło Panie widze że u Pana mięso to podstawa w posiłkach :) no ale ja też lubie konkretnie zjeść a po czym człowiek ma mieć siłe jak nie po mięsie
Zgadza się mięcho to podstawa.. 😎 😎
Właśnie się wędzi 😁
Koniecznie daj znać jak wyszło.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻
@@wedkarzzkornwalii.. Wyszły obłędne mniam mniam oby więcej takich przepisów 🤩🤩Warszawa pozdrawia 👋
Ja też robie tak jak Ty i są znakomite Pozdrawiam
Dzięki kolego za komentarz... Pozdrawiam serdecznie 😁😉
@@wedkarzzkornwalii.. Bo to prawda
Witam Panie Piotrze ... a ten koktajl z czosnkiem to blendować z odrobiną wody czy z odrobiną solanki bo nie było pokazane. Miłej niedzieli życzę. A film o kiełbasie poszedł na moj fb mam nadziej że coś ludzi doszło bo robisz fajne filmy. Rób krok po kroku nawet blenduj czosnek bo zajebiście się Ciebie słucha i ogląda a i przy blendowanie zawsze coś ciekawego powiesz heha. Ja mam czas hahaha więc ogladam całe filmiki. Pozdrawiam
Witam i dziękuję za miłe komentarze.. Zgadza się czosnek z solanką lub odrobiną wody, około 200 -300ml.. Pozdrawiam serdecznie 😎 😎
Piesi z marketu czy od sprawdzanego sprzedawcy super robota pozdrawiam
Z marketu kolego. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Cześć Piotrze możesz zrobić filmik jak robisz solankę do szynek schabu itp dzieki pozdrowienia z Londynu
ua-cam.com/video/p4idLOXzMrw/v-deo.html
Tutaj jest. Peklowanie jednodniowe. Jeśli Chcesz możesz dłużej peklować. Kornwalia pozdrawia
. 😎
Super
Dzięki... Zapewniam że bardzo smaczne...😉 Pozdrawiam serdecznie..
Smacznego
Dzięki kolego.. Pozdrawiam.. 💪🏻
Spróbuj jeszcze tą twoją zalewą naszprycować kurczaka czy szynki/polędwiczki tak 12h po zrobieniu zalewy wtedy mięsko ma fajny smaczek i lepiej się zapekluje
Siema.. Kurczaka i Polędwiczek nigdy nie szprycowałem. Szynki tam... Pozdrawiam serdecznie 😎 😎
@@wedkarzzkornwalii.. Zrób sobie jedną lub dwie na próbę może ci podejdzie
Siemanko a jak by je peklować próżniowo? To tyle samo soli? Dziękuję za odpowiedź i oczywiście pozdrowienia z Łodzi 👍👍👍
Siema Tumek... Jeśli byś chciał zamarynować w próżni to proponuję 18-22g soli ... 😉😉😉
Dziękuję 👍
Czy zamiast soli używasz też czasem peklosoli? Czy proporcje wtedy są takie same?
Siema.. Do kurczaka używam tylko zwykłej soli. Możesz użyć peklosoli w takiej samej ilość lub 50/50 z solą...
Hej Wedkarzu/Wedliniarzu 😁 a moze jakis przepis na wedzone udka z kurczaka? czy korzystasz z takiej samej zalewy? Moze w przyszlosci cos bys takze z wedzeniem udek pokazal? Pozdrawiam 👍
Siema.. Będzie kolego... Już myślałem o tym, ktoś już mi pisał.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟.. Dzięki za komentarz.. 😉😉
Solanka i wiadro z plastyku super 🤣
Hmmmmm... A DLACZEGO NIE?
Witam, mam pytanie czy dodanie cukru do solanki nie powoduje fermentacji mięsa w tym czasie? Pozdrawiam serdecznie z Pomorza ❤😊
Cukier ma właściwości konserwujące. Nie zajdzie fermentacja....
po sparzeniu jeszcze zahartuj 10 min. w lodowatej wodzie będą jeszcze bardziej soczyste ;-)
Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii.. 😎 🗾🐟
Pysznie to wygląda. Pozdro
Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😋
Mistrzu czy zamiast zwykłej soli można dać peklosól
Siema. Do kurczaka polecałbym zwykłą sól kolego. Pozdrawiam...
Witam. Czy drob moze byc przez 2 doby w solance czy lepiej wyciagnac i wlozyc do lodowki. Mialem dzis wedzic ale cos mi wypadlo.
Może być kolego. Dolej trochę wody do solanki i będzie gittt..😉😉
Czesc Piotrze
Czy mozna natrzec sola/ przyprawami i w proznie. Jak uwazasz Czy da rade i ile trzymac ? Dzieki
Siema.... myślę że da radę... ze dwa , trzy dni i będzie git..😉😉
Ok Dzieki. Z 20g soli peklowej na kilogram myslisz wystarczy ?
@sebgradzki6148 Daj zwykłą sił niejodowaną...
Jaki masz termoter, jakiej firmy? Pozdro.
www.amazon.co.uk/gp/aw/d/B08BXCGD76/ref=sspa_mw_detail_6?ie=UTF8&psc=1&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9kZXRhaWwp13NParams
Dokładnie taki..
Siemanko, czy moge dorzucic do takiej solanki z 2-3 uda z kurczaka ? Pozdrawiam Mistrzu ! 😁
Tak, oczywiście. Ale jeśli ze skórą, polecam sparzyć przed wędzeniem....😉
@@wedkarzzkornwalii.. Tak tak wiem. Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź Pozdrawiam !
Spoko... Pozdro kolego 🥃😋
Ile taka pierś poleży zanim się "zepsuje"? Co robisz z taką ilością, bo chyba wszystkiego nie zjesz w ciągu 2-3 dni? Pakujesz próżniowo?
Siema. Zgadza się. Najlepiej w próżnię i do zamrażarki... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
Witam . Prosze o wyrozumialosc , dopiero zaczolem sie doksztalcac . Zaczolem budowe malego grila / wedzarni ze dwa lata temu ( mam wielka nadzieje ze praca zostanie ukonczona juz wkrodce ) Moje mozliwosci sa ograniczone , bliskie sasiedztwo innych budynkow . Chcial bym jednak sie dowiedziec czy : jest mozliwe ( satysfakcjonujace ) uzycie wegla drzewnego (takiego na grila) zamiast zrebkow ? Pozdrawiam . A przy okazji kurak wyglada smacznie .
Dzięki kolego... A więc chcesz wędzić węglem drzewnym jak rozumiem. Wędzenie polega na długotrwałym przechowywaniu kawałka mięsa lub jego przetworów w dymie pochodzącym z drewna. Drewno owocowe lub liściaste nadaje mięsiwu smak i aromat wędzonki a z węgla drzewnego tego nie otrzymasz. Oczywiście spróbuj i sam się przekonasz czy twoje oczekiwania są zaspokojone... Pozdrawiam i życzę sukcesów. Pochwal się koniecznie jak wyszło...
@@wedkarzzkornwalii.. Dzieki , jakos trzeba zaczac . Po prostu nie lubie marnowac jedzenia ( czsem wyrzucam nie jadalne potrawy , skladniki z supermarketow . ) Ale najbardziej boli kiedy wkladam duzo pracy w gotowanie a koncowy efekt jest malo satysfakcjonujacy . Dzieks , pozdro.
Spoko kolego..😉😉
Mistrzostwo
Dzięki kolego.. 😇
Hej. Szybkie pytanko. Do jakiej temperatury patrzysz?. Bo różnie podają. Jestem pi 2 sesjach wędzenia, szyneczki, schaby i boczki wyszły różowiutkie, bez szarych plam. Schab, Ok, z reguły jest troszkę bardziej suchy. Ale szynka?, wyszła pyszna, ale troszkę mogła by być bardziej soczysta jak i w/w. Parzyłem do 72st. Ale znalazłem blogi, gdzie podają 65stopni. Czy tutaj leży problem?.
Siema... Jak parzysz to rzucaj szynkę na wrzątek i czekaj aż przestygnie i utrzymuj właściwą temperaturę. Do jakiej temperatury w środku? To już zależy od gustu jedni lubią bardziej kruche mięso a inni troszkę twardsze. Ja zostawiam szynkę jeszcze po uzyskaniu 72°C w środku do ostygnięcia w wodzie. Musisz sobie pokombinować bo ja lubię tak a Tobie może to nie odpowiadać... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
@@wedkarzzkornwalii.. Ok. Dzieki za odp. Będę kombinować. Co nie zmienia faktu, że spodobało mi się to i smak inny niż te ze sklepu
I na pewno zdrowiej... 😍
A czy wędziłeś już tuszki królika?
Siema.... Nie , nigdy nie wędziłem królika.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Witam! Czy ćwiartki z kurczaka można zrobić tym sposobem? Pozdrawiam
Tak. Tylko ja parzyłem przed wędzeniem.. Można po, kwestia gustu... Sprawdź tak i tak i będziesz wiedział jak Ci pasuje.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Dziękuje za odpowiedź. Zazdroszczę takiej wiedzy wędliniarskiej no i oczywiście takich ryb!! 👍💪💪😁 Pozdrawiam
Jaka tam wiedza kolego... Jestem samoukiem.. 😉😉😉
Witam czy można użyć peklosoli żeby dłużej poleżały czy nie ma takiej potrzeby?
Siema. Nie ma takiej potrzeby kolego oczywiście moim zdaniem.... Aczkolwiek wiele osób pekluje mięso drobiowe....😉
Dzięki wielkie za odpowiedź i pozdrawiam 🙂
Pozdro kolego....
Ziele angielskie ucieram ogólnie każdy rodzaj ziaren ucieram
👍👍👍
A peklowanie na sucho jakaś podpowiedz jaka sol ile czasu w woreczku próżniowym a soli tez 80gr na kg miesa ? Poledwiczki były super ale tam peklosol i 5 dni siedziały w woreczku
Siema. Nigdy nie robiłem w próżni. Proponuję 18 gram soli około 4 dni w woreczku. Sól niejodowana... Napisz jak wyszło kolego koniecznie. I ja tak kiedyś sprubuję..🥃
Witam a może jakieś wędliny z indyka?🤔🤔🤔🤔. Pozdrowienia z Łodzi
Pomyślimy kolego...😉😉
To proszę myślęć pozytywnie 😉😉😉
@tumek3212 u mnie jest zawsze pozytywne myślenie..😉😉
I to mi się podoba kolego. 😁😁😁😁
Do Poersi nie potrzebna jest peklosol ?
Siema. Ja nie daję... Pozdrawiam serdecznie 😁😉😉
Witam
Czy mozna piersi sparzyć przed wędzeniem?
Siema.... Tak oczywiście że można.... Ale, wydaje mi się że parzone po wędzeniu są bardziej soczyste.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😁
-:)
Przepraszam może gdzieś mi umknęło, gdzie pan się zaopatruje w mięsa ?
Siema.. Jaki tam pan...
Mięso do wędzenia kupuję u lokalnego rzeźnika lub poprostu w markecie. Zależy co w danej chwili potrzebuję.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Pytanko na jakim drewnie wędzisz piersi ?
Już nie pamiętam na jakim wędziłem, ale podejrzewam że buk oraz wiśnia. POZDRO KOLEGO....
Ps zrób białą podwędzą ❤️
Mówisz i masz... W niedzielę rano wleci filmik. Pozdrawiam.. 😎
😍
Jak długo się wędzi.
Siema.. Do koloru.... 3-3,5 godziny.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
Kiełbasa całkowicie spleśniała, nie wiem czy może brak przewiewu zepsuł całość. temp. była ok 9 do 10 st.C. Wisiała miesiąc w piwnicy wilgotność ok. 80%
Właśnie o przewiew chodzi chyba najbardziej... I to może być właśnie przyczyną zepsucia się....😉
Szefie jak duży masz ten srebrny garnek a jak duży jest ten niebieski
Siema.. Ten srebrny jest z nierdzewki i ma jak dobrze pamiętam 22l. A to niebieskie to wiaderko plastikowe po miodzie ono ma 20l pojemności. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
bardzo mi się podoba sposób prowadzenia,mam dwie uwagi 1-nigdy nie pekluję żadnego mięsa w plastikowych naczyniach.2-brak informacji o użytym drewnie do wędzenia.
Dzięki kolego za komentarz... Drewno którego użyłem to drewno bukowe i drewno wiśniowe.. 😎 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
Plastikowe jak ma atest do kontaktu z zywnoscia nie przeszkadza w niczym. Miody tez sa zlewane do plastikowych wiader przed przelaniem w sloiki
To są wiadra po miodzie właśnie... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Szkoda tych liści, tego po wędzeniu i tak nie czuć.
Dobrze jest pani Dorotko..😉😉 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😁
Hej podasz nazwę i model termometra?
ua-cam.com/video/6kuJPNC4068/v-deo.html
Siema. Powyżej link do filmu gdzie zobaczysz nazwę i skromny opis termometru. Około 22-giej minuty.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Dziś wędzę. Nie powiedziałeś na jakim drzewie wedzisz 🤔pozdrawiam
Siema.... Drewno bukowe oraz wiśniowe. Takie mam ale się kończy.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻
@@wedkarzzkornwalii.. Dzięki bardzo
Spoko.. Pochwal się jak wyszło.. Pozdrawiam..
@@wedkarzzkornwalii.. Wyszły przepyszne.. Twoj przepis pozostanie u nas co fachowiec to fachowiec👍😊działaj dalej a my podglądamy.. Pozdrowienia z Niemiec
Pozdrawiam..... Pracowałem w Niemczech dwa lata..
Wystarczyło wywar wlać do zimnej wody zanim piersi włożył i wymieszać, nie trzeba było aż tyle czekać na schłodzenie.
No w sumie racja. Ale chciałem by przyprawy się dobrze sparzyły o oddały aromat... Pozdro kolego 😉😉
Skoro było 6 l, zalewy to można przyjąć że tych piersi bylo z 10-12 kg?
Siema... Oj nie pamiętam kolego, bo film robiłem dość dawno. W sumie nie zwracam większej uwagi na ilość zalewy, grunt by mięso w tym wypadku piersi z kurczaka były całe przykryte zalewą... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
@@wedkarzzkornwalii.. a jeszcze pytanie do Pana, bo pewnie zaobserował to Pan doskonale. Ile dni moze normalnie lezec taka piers po parzeniu? I czy pakowal je Pan zaraz do opakowania prozniowego? jesli tak to ile wtedy moze sobie lezec taka piers?
Jaki ze mnie pan🤔😉.. W lodowce jak zostawisz to się zeschnie ale nie zepsuje. Tydzień spokojnie. Proponuję zapakować próżniowo i do zamrażarki. Ja tak robię.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
W przypadku robienia np małej ilości typu 2kg, tych przypraw i czosnku zostawiamy tak samo? Czy zmniejszamy ilość? Robię już 3 raz, pycha
Radzę zmniejszyć trochę przypraw kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
Super schlecht daß ich deine Sprache nicht verstehe
Nie szprecham po niemiecku... 😁
Mięso z kurczaka sama chemia i anaboliki
Hmmmmmmm🤔🤔🤔🤔 napisz proszę co Ty jesz Rolniku mały....
Mi chodzi o kurczaka z ferm hodowlanych Gdzie w Kórniku jest kilkadziesiąt tysięcy sztuk drobiu który od wyklucia z jajka do uboju rośnie 5 tygodni to sam wiesz co w tym mięsie jest bez urazy ale to same gówno najczystsze mięso hodowlane jest w indyku A co ja jem staram się jeść jak najzdrowiej się da ale do końca sam nie wiem co tam jest
No właśnie kolego. Czyli również w jadłospisie chemia i anaboliki Ci się trafią... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
@@wedkarzzkornwalii.. A w czym kolego teraz nie ma tego świństwa staram się jak najmniej ewentualnie zapijam mocnym trunkiem
No tak wszystko się zgadza... Ja nie mówię że jest wszystko bez skazy....
Kurcze. 17 minut,30 sekund i 4 reklamy. POLSAT to pikuś.
Mówią że reklama dźwignią handlu...😉😉
@@wedkarzzkornwalii.. To prawda, ale jeśli jej za dużo, to np mnie, zniechęca do oglądania filmu. Umiar to podstawa w wielu dziedzinach życia.
Oczywiście masz rację... Mam ustawiony automatyczne dodawanie reklam. You Tube sam to ustawia....🙂
wstyd , kiedy wojna obok, a ty się bawisz !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A ty siedzisz i to oglądasz. 🤣🤣🤣🤣🤣
Wstyd, zamiast pomagać oglądasz filmy na jutube
Paszoł na huuuj
Oj, żeby tylko tak się wszyscy bawili 🙂
Mają rozmach..... 😜😂😂
Czejsc kolego po fachu sul tojst dodatek do przypraw pozdrawiam zberlima piotrek ryby ryby ryby jestem wetkarzem
Pozdro kolego 😉😉
Większość używa plastikowych wiader. Czy was porąbało? Przez kilka dni w zalewie w plastiku? I nie mówić mi tu o tym że to do spożywali? To chore. Jest przecież szkliwiona kamionka jest szkło. A wszystko inne fajnie.
Jeszcze się nie dorobiłem szklanego wiadra 20l kolego..😉😉😉 Pozdrawiam serdecznie.....