【シン・絶品〆】脂があるのに柑橘系の爽やかさ！愛媛のみかんブリ茶漬け【白鶴×Georgeのおうちビストロ】
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- Опубліковано 11 гру 2023
- プライドフィッシュとのコラボ！🐟
今回は愛媛県の愛育フィッシュみかんブリが主役！
愛媛といえば、みかん！
みかんジュースを作るときに出来る搾りかすをフル活用し
エサとして育てたのがこのみかんブリ！
みかんの柑橘系の爽やかさがするんです。
今回はみかんブリを使ってまた〆の新定番をGeorgeさんがご紹介！
このお茶漬けは何杯でも行けちゃいます！
◆PRIDE FISH「愛育フィッシュみかんブリ」
pride-fish.jp/JPF/pref/detail...
◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
www.hakutsuru.co.jp/product/s...
【愛媛のみかんブリ茶漬け／レシピ】
◆材料
・ブリ（50g）
・お米（100g）
・チキンブイヨン（60cc）
・コラトュー（適量）
・みかんの皮（適量）
・青さのり（10g）
・ゴマ（15g）
・ゴマペースト（15g）
・醤油（15cc）
・白鶴まる （15cc）
・みりん（15cc）
・三つ葉（適量）
・オリーブオイル（適量）
◆作り方
1）ブリを捌き、塩締めしておく、50gをスライスする。
2）ゴマダレをつくる、日本酒みりんを合わせ煮切る、
醤油ゴマ、ゴマペーストを、加え冷しブリを漬け込む
3）チキンブイヨンを沸かし、コラトューラ、青さのり、
みかんの皮を加える。
4）お米、ブリを盛り付け、ゴマダレを回しかけ、
チキンブイヨンをかけ、三つ葉を飾って完成
オリーブオイルを少しかけるとさらに⭕️
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部 - Навчання та стиль
本人調理ほどのクオリティじゃなくてもいいからこれまでの動画に出てきたメニューを置いてる居酒屋を出して欲しい
多分毎日だって飲みに行ける
この漬け汁で色々な魚漬けてお茶漬け楽しみたいね
みかんブリは江戸前の旬って漫画で読んだ事はあるけど実際には見たことなかったから見れて良かった
刺身で食べたらしっかり柑橘の香りがしてびっくりしましたよ🎉
和食に洋食のエッセンスがプラスされてて、見るからに美味しそう！
みかんブリ売ってたら試してみます！
分量通り作ってみたんですけど漬けダレが溢れんばかりの量で、お茶漬けが米がすってしまう量でした。あおさも動画とかなり違う感じに。味、組み合わせは最高でした！
みかんブリを持つ
城二郎シェフ嬉しそうな表情😊
とても身が厚くて新鮮な
みかんブリを城二郎シェフに握って欲しかったなぁ🐟🍣🍵😆
エプロンが可愛いですね^_^
普通の鰤でも十分美味そう😊
Georgeさんかっこいいですねー
コラトゥーラを使うところが良いですね😆
ってか、消毒…しときましょう笑
愛媛住みなので使ってくれるの嬉しいですね^ ^
愛媛県民ですが、まさか愛媛が漁業養殖量日本一とは知りませんでした！！
白鶴ブラン、ジョージさんのおかげで楽しく美味しく飲ませて頂いてます(｡･ω･)ゞ
消毒は…大事ですよね…。ね！
ブリにみかんのカス食べさせるってめっちゃ賢いアイデアだよなぁ
ブリをさばく前に消毒ｗ
しかも捌く側の消毒
ブリブリしたんでしょう
とても美味しそうです🐟
コラトゥーラの代用でおすすめの魚醤はありますか?
勘違いだったらすみません。
出来上がって完成です！と言った後にオリーブオイルを少し掛けましたか？7分45秒の辺りです。
鯛茶漬けとはまた違って美味しそうです♪
愛媛がみかんブリで香川がオリーブハマチ。どちらも養殖独特の匂いを抑えた開発をしてますね。
ボウルをボールと書いてる事が気になって仕方がない……