【最高に美味い】香住ガニの極上カニボナーラ！【白鶴×Georgeのおうちビストロ】
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- Опубліковано 20 лис 2023
- プライドフィッシュとのコラボ！🐟
今回は兵庫が誇る香住ガニ！
近畿圏で唯一、兵庫県但馬の香住港だけで
水揚げされているベニズワイガニを「香住ガニ」と
ブランド化しています。
抜群の鮮度の良さに加え、茹でると甘みが強く、
殻は柔らかく身ばなれの良い食べやすさが自慢です。
この最高に甘いカニを最高に美味いカルボナーラ、
つまり、「カニボナーラ」に仕上げました。
名前は洒落ですが、味は洒落にならない旨さです！
ぜひ皆さんもお試しあれ！
◆PRIDE FISH「香住ガニ」
www.pride-fish.jp/JPF/pref/de...
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru.co.jp/product/s...
【香住ガニのカニボナーラ／レシピ】
◆材料
・香住ガニ（100g）
・スパゲッティーニ（80g）
・カニ味噌（15g）
・ニンニク（1かけ）
・生クリーム（50cc）
・卵黄（1個）
・コニャック （15cc）
・白ワイン（30cc）
・黒胡椒（適量）
・パルメザンチーズ （20g）
・イタリアンパセリ（適量）
◆作り方
1）フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクをいれ
香りを出していく。ニンニクに火が通ったら、
カニの半分量、カニ味噌をいれ、香ばしくソテーしていく。
2） カニが香りよくいたまったら、コニャック、白ワインをいれ
アルコールをとばし、茹で汁で味を整える、黒胡椒をたっぷりと挽き、
アルデンテに茹でたパスタを加えてソースと合わせていく。ここで生クリーム、
パルメザンチーズを入れあわせる。
3） 軽く熱を加えたら、卵黄をいれ混ぜ合わせとろみをつけていく。
4） 盛り付け、仕上げたパスタを盛り付け、ほぐしたカニを乗せイタリアンパセリ、
黒胡椒をかけ完成。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部 - Навчання та стиль
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カルボナーラにカニという組み合わせ、凄い。今度やってみよう
カルボナーラに蟹を合わせるのは考えた事無かった👀！美味しいことが約束されてる💕
カニ味噌と卵の組み合わせ 旨いだろうね
これは絶対美味い…お酒も進みそうだ
カニボナーラ美味しそうですね。蟹一杯はちょっとお高そうなので蟹缶でやってみます。コニャックはなるほどなあと思いました、蟹味噌の臭み消しに良さそうです。
香住ガニってベニズワイなんですね、初めて知りました。
このレシピは少し小さいカニでも作れそうなので試してみたいです！
この時期に香住ガニを使うとは、腹が鳴るな～。⭕
カニボナーラですね…、ね？（圧）
白鶴さんのシリーズは
美味いもんを上手い料理人が美味くするんで驚きがなさ過ぎる…
でも、美味そすぎて見てしまう！真似してみたい！と思ってまうやないか〜
とんでもなく贅沢なカルボナーラ！
作りたくても、材料が簡単に揃わないのがキツイなぁ…。
殻の出汁を使わなかったのが意外でした！だんだんジョージさんの甲殻類レシピが自分の体に染み付いてきました(ﾉ´∀｀*)
カルボナーラも茹で汁足すのか、学び。
蟹缶じゃ無理かなぁ😅
絶対自分じゃこんな贅沢なレシピ出来ないので目の保養として嬉しいです。でもカルボナーラ作る基本的なこと伝えていただいて参考になりました！あとGeorgeさんの華麗な手捌きももちろん、さすが！パスタの食べ方素敵！すすらない。
カルボナーラで中火から強火にするのって自分でやるのは怖くはある
軽く絞ったタオルを横に置いて
ヤバいと思ったらフライパンを
置いたら温度下がりますよ😊