Đã làm theo và thành công rực rỡ. Mình nấu đường lúc cuối tháng 6 âm lịch. Nay ngày 23/7 âm lịch ra mẻ bánh nướng đẹp. Dự là sắp tới làm mẻ bánh tiếp theo thắp hương mùng1/8🎉❤
Cảm ơn Bếp mẹ bé Na đã hướng. Dẫn cách nấu nước đường bánh nướng tr thu co hỏi cháu muốn nấu một lần 3 kg đường theo tỉ lệ cháu 1500 ml nước và nước cốt chanh có được Ko. Nấu thời gian 50 p hoặc lâu hơn chút Vì nấu Kgs một lâu lâm
Chị đã làm nước đường giống e hướng dẫn và ra màu rất rất đẹp sau đó làm bánh cũng ra màu đẹp mà mềm nhưng hết nấu khg kịp và chị đi mua của bên chổ bán đồ làm bánh về làm bánh lúc nào cũng bị khô chị canh bột k đc bị khô phài bỏ hết cả ký bột
HƯỚNG DẪN NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG CHO BÁNH TRUNG THU Công thức : 500g đường cát 500g đường vàng 2 quả chanh 500ml nước Link cách làm ua-cam.com/video/xc_lizqEkWo/v-deo.html nước đường nấu đạt , dùng đc sau it nhất 2 tuần , để càng lâu nước đường sẽ càng thơm ngon và lên màu đẹp hơn Các hiện tượng nước đường bị hỏng, nguyên nhân và cách khắc phục: 1. Nước đường dù để nguội vẫn loãng -> vỏ bánh nhão , nướng mất nét , chảy chân Nguyên nhân: đun đường chưa đủ thời gian. Cách khắc phục: đun tiếp đến khi nước đường đạt 2. Nước đường khi để nguội sẽ quá đặc, chảy thành dòng khó khăn-> vỏ bột khô , nướng bánh dễ nứt , vỏ bánh cứng, khó nhồi Nguyên nhân: đun đường quá lâu. Cách khắc phục: thêm nước nóng vào nồi cho đường loãng ra, sau đó bắc lên bếp đun lại ở lửa nhỏ cho đến khi đường đạt 3. Nước đường sau khi đun nổi nhìu tạp chất đục, bọt trắng, k tiêu hết. Nguyên nhân: chất lượng đường không sạch. Cách khắc phục: vớt bọt thường xuyên quá trình nấu , k khoáy đảo đường nhiều . Thay đổi loại đường đang dùng = 1 hãng khác Chú ý: nước đường trong quá trình mình múc, đổ ra chai lọ, v.v... có thể xuất hiện bọt khí li ti đó là điều bình thường, để yên một thời gian bọt khí sẽ tự bay hết. 4. Đường kết tinh, bị lại đường sau khi để nguội hoặc sau vài ngày Nguyên do : - Quá ít axit từ nước cốt chanh. - Đường đun chưa đủ thời gian. - Các tinh thể đường rơi vào trong quá trình đun hoặc đổ nước đường vào hủ. Cách khắc phục: - Cho đường lên bếp với một chút nước cốt chanh, đun lửa nhỏ. Cách phòng tránh: - Đun đường ở lửa nhỏ nhất trong thời gian dài. - Tránh khuấy đảo trong lúc đun. - Trước khi đổ đường ra chai, lọ... thì có thể dùng khăn ẩm lau sạch thành nồi. Hoặc dùng thìa múc từng muỗng cho vào hủ. Tránh bê nguyên nồi trút vào, khiến đường kết tinh ở thành nồi rơi vài hủ làm lại đường 5. Đường bị đắng: Đun đường quá lâu gây hiện tượng Caramel hoá , bỏ đi làm lại mẻ mới . Đường này tận dụng để chế biến thức ăn hoặc làm flan được 6. Đường bị lên ga: Axit trong nước đường tạo thành khí ga khi bị nén chặt trong hủ. Để khắc phục thì mình vặn nắp hũ nước đường chặt vừa phải. K vặn quá chặt và chế quá đầy hủ. 7. Nước đường bị mốc: - Chai lọ bảo quản vệ sinh không sạch. - Các nguyên liệu khác dính vào bề mặt nước đường gây mốc. Do đó cần lưu ý, khi làm bánh cần dùng thìa sạch hoặc đổ trực tiếp nước đường ra bát. Nếu có còn sót lại tép chanh ở bề mặt nước đường thì mình nên vớt bỏ cẩn thận. Đăng ký kênh youtube.com/@bepmena2523 để nhận đc thông báo về video mới sớm nhất Hướng dẫn làm bánh dẻo chuẩn-ct kinh doanh ua-cam.com/video/8fr4V2fMyn0/v-deo.html Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân thập cẩm ua-cam.com/video/qHmmEwFa8Y8/v-deo.html Cách làm nhân thập cẩm trứng muối ua-cam.com/video/x4IEXE_ptxg/v-deo.html Cách làm nước đường bánh dẻo chuẩn ua-cam.com/video/DIl1At2_ycQ/v-deo.html Cách sên nhân khoai tím ( khoai môn ) ua-cam.com/video/_URX7nldRIc/v-deo.html Cách làm nhân sữa dừa ua-cam.com/video/HlQFIji_kFg/v-deo.html Cách sên nhân đậu xanh / đậu xanh matcha ua-cam.com/video/lWEvh0e5-gY/v-deo.html Cách sên nhân hạt sen ua-cam.com/video/NJQi9DGtHTg/v-deo.html Cách làm bánh Trung thu 50g tạo màu ua-cam.com/video/XfTHTGhWZQo/v-deo.html Cách tạo màu cho vỏ bánh dẻo ua-cam.com/video/UFUWLyaD2P0/v-deo.html Nhân trứng muối ua-cam.com/video/gAbIwZ17PNA/v-deo.html Cách làm nhân cốm dừa ua-cam.com/video/wPYYBELr2hI/v-deo.html Cách sên nhân đậu đỏ ua-cam.com/video/-DQNApkw9xU/v-deo.html Cách làm bánh chả lá chanh ua-cam.com/video/gScjK9x3r2U/v-deo.html
Đã làm theo và thành công rực rỡ. Mình nấu đường lúc cuối tháng 6 âm lịch. Nay ngày 23/7 âm lịch ra mẻ bánh nướng đẹp. Dự là sắp tới làm mẻ bánh tiếp theo thắp hương mùng1/8🎉❤
Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ , quá chi tiết luôn ạ ❤
Sáng nay mình gấp 3 ct mà nấu 2 tiếng roiif chưa đạt😢
Cảm ơn Bếp mẹ bé Na đã hướng. Dẫn cách nấu nước đường bánh nướng tr thu
co hỏi cháu muốn nấu một lần 3 kg đường theo tỉ lệ cháu 1500 ml nước và nước cốt chanh có được Ko. Nấu thời gian 50 p hoặc lâu hơn chút
Vì nấu Kgs một lâu lâm
Nếu k có thời gian thì mua nước đường của hãng nào shop
@@user-dx3vv1hl4c mih dug farina ạ
@@bepmena2523 cám ơn mẹ na ạ
Chị đã làm nước đường giống e hướng dẫn và ra màu rất rất đẹp sau đó làm bánh cũng ra màu đẹp mà mềm nhưng hết nấu khg kịp và chị đi mua của bên chổ bán đồ làm bánh về làm bánh lúc nào cũng bị khô chị canh bột k đc bị khô phài bỏ hết cả ký bột
C thêm xíu sữa tươi k đường lúc nhồi ạ
Nước đường có mùi thơm giống mùi caramel ko chị
K ne , nếu có mùi caramel la nc đường bị nấu quá lố á
Liệu dùng mật ong thay nước đường đc ko a 😅😅😅
Dùng mật ong cũng đc nhưng nước đường vẫn ngon và thơm nhất ạ
@@linhnguyen-dm9iu vang ạ
Dùng mật ong bánh mùi khó chịu thấy ko ngon
Công thức này thêm gừng vào thì có ăn cùng bánh đúc được ko chị
Chưa thử nè e
Nấu xông làm bánh lun được không chị
bạn cho mình hỏi, ct nước đường bánh dẻo cũng nâu như ct bánh nướng ạ
Khác ah
Chị ơi e đun gấp đôi lượng đường và nước thì thời gian đun vẫn nvay hay tăng lên ạ
Cứ đun tới khi đạt thôi e , chăc cug hơn 1 tiếng đó
Chi ơi. e nấu bằng bếp hồng ngoại mà nó chỉ sôi trong giữa nồi vậy có được không chi
Dùng đường thốt nốt có đc ko c
Chưa thử nữa 😅
Nước đường của mình để 2 năm giờ bị lại đường, mình đem nấu cho chảy ra lại rồi xài luôn được k bạn?
Thêm tí nc nóng vào nấu lại nhe
nước đường em làm nó ko đc trong ý, cứ đục đục , có sao ko ạ?
Lắng qua rây ne
Chị ơi bị lại đường thì có chữa được không ạ
Thêm nước nong vao nau lai a
Nấu xông làm bánh lun được không chị
2 tuàn sau khi nấu nha b
HƯỚNG DẪN NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG CHO BÁNH TRUNG THU
Công thức :
500g đường cát
500g đường vàng
2 quả chanh
500ml nước
Link cách làm ua-cam.com/video/xc_lizqEkWo/v-deo.html
nước đường nấu đạt , dùng đc sau it nhất 2 tuần , để càng lâu nước đường sẽ càng thơm ngon và lên màu đẹp hơn
Các hiện tượng nước đường bị hỏng, nguyên nhân và cách khắc phục:
1. Nước đường dù để nguội vẫn loãng -> vỏ bánh nhão , nướng mất nét , chảy chân
Nguyên nhân: đun đường chưa đủ thời gian.
Cách khắc phục: đun tiếp đến khi nước đường đạt
2. Nước đường khi để nguội sẽ quá đặc, chảy thành dòng khó khăn-> vỏ bột khô , nướng bánh dễ nứt , vỏ bánh cứng, khó nhồi
Nguyên nhân: đun đường quá lâu.
Cách khắc phục: thêm nước nóng vào nồi cho đường loãng ra, sau đó bắc lên bếp đun lại ở lửa nhỏ cho đến khi đường đạt
3. Nước đường sau khi đun nổi nhìu tạp chất đục, bọt trắng, k tiêu hết.
Nguyên nhân: chất lượng đường không sạch.
Cách khắc phục: vớt bọt thường xuyên quá trình nấu , k khoáy đảo đường nhiều . Thay đổi loại đường đang dùng = 1 hãng khác
Chú ý: nước đường trong quá trình mình múc, đổ ra chai lọ, v.v... có thể xuất hiện bọt khí li ti đó là điều bình thường, để yên một thời gian bọt khí sẽ tự bay hết.
4. Đường kết tinh, bị lại đường sau khi để nguội hoặc sau vài ngày
Nguyên do :
- Quá ít axit từ nước cốt chanh.
- Đường đun chưa đủ thời gian.
- Các tinh thể đường rơi vào trong quá trình đun hoặc đổ nước đường vào hủ.
Cách khắc phục:
- Cho đường lên bếp với một chút nước cốt chanh, đun lửa nhỏ.
Cách phòng tránh:
- Đun đường ở lửa nhỏ nhất trong thời gian dài.
- Tránh khuấy đảo trong lúc đun.
- Trước khi đổ đường ra chai, lọ... thì có thể dùng khăn ẩm lau sạch thành nồi. Hoặc dùng thìa múc từng muỗng cho vào hủ. Tránh bê nguyên nồi trút vào, khiến đường kết tinh ở thành nồi rơi vài hủ làm lại đường
5. Đường bị đắng: Đun đường quá lâu gây hiện tượng Caramel hoá , bỏ đi làm lại mẻ mới . Đường này tận dụng để chế biến thức ăn hoặc làm flan được
6. Đường bị lên ga:
Axit trong nước đường tạo thành khí ga khi bị nén chặt trong hủ. Để khắc phục thì mình vặn nắp hũ nước đường chặt vừa phải. K vặn quá chặt và chế quá đầy hủ.
7. Nước đường bị mốc:
- Chai lọ bảo quản vệ sinh không sạch.
- Các nguyên liệu khác dính vào bề mặt nước đường gây mốc. Do đó cần lưu ý, khi làm bánh cần dùng thìa sạch hoặc đổ trực tiếp nước đường ra bát. Nếu có còn sót lại tép chanh ở bề mặt nước đường thì mình nên vớt bỏ cẩn thận.
Đăng ký kênh youtube.com/@bepmena2523 để nhận đc thông báo về video mới sớm nhất
Hướng dẫn làm bánh dẻo chuẩn-ct kinh doanh ua-cam.com/video/8fr4V2fMyn0/v-deo.html
Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân thập cẩm ua-cam.com/video/qHmmEwFa8Y8/v-deo.html
Cách làm nhân thập cẩm trứng muối ua-cam.com/video/x4IEXE_ptxg/v-deo.html
Cách làm nước đường bánh dẻo chuẩn ua-cam.com/video/DIl1At2_ycQ/v-deo.html
Cách sên nhân khoai tím ( khoai môn ) ua-cam.com/video/_URX7nldRIc/v-deo.html
Cách làm nhân sữa dừa ua-cam.com/video/HlQFIji_kFg/v-deo.html
Cách sên nhân đậu xanh / đậu xanh matcha ua-cam.com/video/lWEvh0e5-gY/v-deo.html
Cách sên nhân hạt sen ua-cam.com/video/NJQi9DGtHTg/v-deo.html
Cách làm bánh Trung thu 50g tạo màu ua-cam.com/video/XfTHTGhWZQo/v-deo.html
Cách tạo màu cho vỏ bánh dẻo ua-cam.com/video/UFUWLyaD2P0/v-deo.html
Nhân trứng muối ua-cam.com/video/gAbIwZ17PNA/v-deo.html
Cách làm nhân cốm dừa ua-cam.com/video/wPYYBELr2hI/v-deo.html
Cách sên nhân đậu đỏ ua-cam.com/video/-DQNApkw9xU/v-deo.html
Cách làm bánh chả lá chanh ua-cam.com/video/gScjK9x3r2U/v-deo.html
tại sao k đc khuấy khi nấu nước đường v c