А про мене, так хай людина розмовляє своєю рідною мовою. Якою хоче: французькою, російською, та хоч племені мумба-юмба. Аби людиною була справжньою. І до чого чого тут куліш, гарна смачна страва. Декому погризтися кортить?
Привет с далёкой Якутии. Спасибо. Скучаю по украинской кухне. Настальгия, слышно в дадеке крик домашней птицы, нахлынули воспоминания с Хмельницка😞вот так бывает, вчера все рiдны,а зарас война😭. А ведь там вся моя родня осталась по папеной линии... Обожаю Вашу кухню, видать корни😁👍
Привет Ксения. У нас в Украине если родные то навсегда, война не мешает этому. К примеру у меня брат в Тюменской области, то прекрасно общаемся. Он умный и понимает всю глупость этого подлого нападения на нашу страну! Всегда рад вам на своём канале. Все новые ролики теперь только родным украинским языком!
Эх, жаль, не знала я про это обалденные блюдо!!! Думаю, готовила бы его каждый выходной на костре!!! В нашей семье обычно плов на выходной готовим или манты... но украинский кулеш точно - был бы таким же любимым блюдом! Привет из Узбекистана!
Кулеш - это старинное простокозацкое кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала. Готовился кулеш на костре, а рецепт кулеша зависел, в основном, от наличия продуктов. Я люблю ко всему прочему добавить ещё немного гороха!
Этот нож вы нигде не купите) Когда я был младше, то увлекался ножеделом. Много рисовал, стремился сделать идеальный нож. И как то нарисовал такую форму и воплотил рисунок в металле. Этому ножу уже около 25 лет... Верный мой спутник, рабочая лошадка. Очень удобный хозяйственный нож, для меня он идеален!
Только сдается мне, что в боевых условиях похода, когда атаку можно было ждать откуда ни возьмись. даже на такие "изыски" кулинарной кухни времени не было. Кидали все что есть: мясо. крупу, сало (жир), корнеплоды, картоха еще была не распростронена, особо. лук и т.д. и кидалось все разом и просто ждалось. Это сейчас знаем , что крупу в последнюю очередь, а сало топить надо, а сперва лук, а потом морковь...относительно все
А, Когда вы,посидите,на ,анало---говне ,диетаах ,то и башка станет кружиться! даже замазку на окнах можете,мы кто под вашим руководством про ходили! Вас уже ножками Буша, не будут кормить!их вам как гуманитарку,привезли! А корректоры, Заозёрные,вам их продавали?!!вы ещё те дятлы???!!
Максим, кулеш распространён, но это одомашненная версия уже) А по настоящему кулеш готовили с того, что было в карманах или под ногами буквально. Эту походную пищу украинское козацтво варило из дичи, добавляя рогоз для крахмала и всякие крупы, применяли затирку из сала с чесноком. Такой себе фастфуд, того времени!
У нас на рынке продаются отдельно тушки домашней птицы, а отдельно потрошки ( лапы, крылья, голова, шея, требуха) лучше всего из индюка. Вывариваю как на холодец часа три,четыре и лучшего навара и вкуса я не пробовал, а на второй день в холодильнике и застыть может. И для горохового супа тоже лучший вариант, а в конце ещё и взбитое яйцо добавить.
Вкуснее получается из головы свиньи или ошейка свинины, с ребрышками и с дроблённой пшеницой, мой отец готовил так, растопить сало или масло в кастрюле, уложить на дно мясо и рёбрышкии, засыпать пшеницей и залить водой, чтоб покрыли мясо на два см, получалось вкусно и сытно. Армяне это блюдо называют куркут, сначало пшеницу замочить на 3 часа в холодной воде и варить часов 5-6 на среднем огне с добавлением молотого перца, лаврового листа и соли, снимая появившуюся пенку, после закипания тушить на малом огне изредка помешивая. Посуду для варки брать большого объёма, чтоб после варки каша не вываливались с посуды, готовится часов 6-8 и каша готова пока мясо само не будет от отходить от костей получается вкуснее чем со шкварками. Приятного аппетита всем, кто решит приготовить такую сытную и ароматную кашу!
Кстати, можно и горох, если на этот момент нет крупы, всё в котёл. Но сало и тушёные корнеплоды обязательно желательно. Мяса нет, кидай грибы или рыбу, тогда это уже чуть другое блюдо.
Умница! А то недавно смотрела рецепт,так там автор свинину взял недостаточно жирную,а затем добавлял растительное масло без запаха,т.е. то, которое при высоченной температуре обрабатывается. У вас же -- всё как когда-то у моих дедушки и бабушки.Спасибо,напомнили.
А вот про затирку из чеснока и соленого сала мало кто помнит. И чем заветреннее сало тем лучше. А вместо пшена можно положить горох, ребята это шедевр. Всем приятного.
Разве это много. Вот если бы он сделал видео под названием Русский борщ, или Украинские щи, вот тогда бы их было много. А ещё лучше объединить эти два названия в одном видео, это же рванёт так что Хиросима нервно в сторонке курить будет.😂
Очередной бред от очередного "специалиста") В поход брали ОБЖАРЕННОЕ в жиру пшено, именно от этого оно и не намокало. Но хороши были и остальные крупы, кулеш пища не прихотливая, что удавалось добыть то и всыпали в общий котёл.
@@ВиталийВиталий-б5щ , изначально сечевики, по сути, были большой жизнерадостной бандой. Беглые от панов и житейской рутины "вiльнi люди". Этакие сухопутные пираты. Да, могли украсть в том числе. Это уже потом они стали оплотом на южной границе, защитой от турок с татарами и польской шляхты. И то не всегда.
Ну тут всё так сугубо индивидуально... С чего готовил, как готовил в чём готовил и под что готовил))) Я например готовил мы с кумом сели и взяли с собой бутылку хреновухи, так весь казан выели одноразовыми ложечками!
Кулеш - это больше и на 99,9% казачье блюдо, а не украинское. Кочевники с собой брали пшено, оно легкое, мясо под седлом просолено или сухое, привал на 1 час и за это время всё что в степи по-близости из дикорастущего в котел. Ещё гунны это делали. У венгров это гуляш, созвучное - кулешу. Принцип - это нужно быстро и максимум сытости, но за минимум времени.
В целом хорошо. Но. Во-первых не просо, а пшено. Во-вторых, пшено достаточно 1 раз промыть в кипятке. Суть промывания пшена в удалении прогорклого масла, которое скапливается в ложбинке зерен. Кипяток это масло растворяет и вымывает, а в холодной родниковой воде хоть 100 раз промывай, толку никакого. Разве что у вас пшено банально грязное, тогда да, есть смысл хотя бы в холодной воде промыть. Но в наше время грязное пшено придется поискать днём с огнем)
@@ВераКузнецова-с3рПросо - это растение, а пшено - обработанная крупа этого растения. Чтобы приготовить кулеш из проса, вам придется выдрать его на поле целиком, и варить все эти корни, стебли и т.д.
Українська мова для блогерства не актуальна. Хіба що шоб набрати дизлайків, та декілька переглядів. Тому всі успішні блогери ведуть блог російською чи англійською, які розуміють майже у всих інших країнах.
Пане Сашко! Шановний! Перейдіть на Українську мову. Нема такого слова в нас "Кулеш"! Куліш є! Подивись як твої "глядачі" з московії його "кандёром" звуть! І шо це за слово "Похлёбка"! Гидко. Старий дід Дмитро Запоріжжя.
@@teng_line_creeps351 Если бы ты знал украинский язык, понял бы, что русский- это искусственный, смесь языков. Украинец легко поймёт и поляка, и словака, и белоруса. А вот россиянин нет. Немецкие, французские, татарские слова составляют основу "великого и могучего" Даже месяцы называются не по славянски....
Дід Дмитро, розмовляю українською. Всі старі ролики російською, бо раніше українською знімати не було сенсу (не було до війни перекладу з нашої мови в ютубі). Зараз є переклад, знімаю і монтую рідною мовою. Зауваження прийняте.
Тут согласен, но всё же написал чтобы конкретизировать. Мне тут на днях попалась книженция 1892 года, там есть блюдо "малороссийский борщ"))) Как будто ещё где то есть борщ!!!
@@Vedmachok Живу в Киеве. Моя жена готовит борщ. Ничего вкуснее не ел. У нее дар вкусно готовить, что не готовит - вкуснее не бывает! У меня, к сожалению, нет, как ни стараюсь. Видно, это дается свыше!
@@АлександрКиевскаяРусь для этого нужно часто готовить, я тоже не повар по специальности. Но по маминой линии все повара и видимо гены, но у меня это одно из моих хобби. Готовлю часто дома облегчая участь жены на кухне, готовлю в компаниях друзьям, коллегам по работе иногда вкусное подгоняю) Все хвалят, говорят что вкусно. Думаю всё же поварами не рождаются, нужна практика и желание.
Нет украинского кулеша, как и украинского борща и сала! Не надо копать новое Чёрное море! Не придумывайте и не врите! Пшено - это не просо! Что ты куришь!?
Пародия на плов, перевод с тюрского кул рука ручной, не еш а ош то есть плов. В быту часто обозначает например когда хозяин дома сам лично готовит плов (ош) для гостей. А вообще жидкий вариант в рисовом исполнении трактуется как харчи или мастава. Ну конечно если немного добавить инградиентов и внимания то лучше сделать плов.
Нет, это не солдатский кулеш. В украинских сёлах люди и сейчас варят кулеш. Если суп, то без круп, а если с крупой, то это кулеш, даже если он не густой
- Тобі не подобається сало? Чи може ти не українець? - запитав персонаж Остапа Ступки одягнений у форму УПА у полоненого українця який надягнув нациську форму (с) Мы из будущего-2). Кулеш- это всё что есть под рукой и всё идёт в общий котёл (читай сказку "Каша из топора"). Все собрались у костра и повытаскивав из своих вещ.мешков кидают в котёл (смотри мультик про казаков "Как казаки соль добывали", там есть такая сцена)). Кто цибулю, кто картоплю, кто кусок сала, кто пару жмень любой крупы. Тут не только пшено, а любая крупа. Конечно вкусней рис или ячмень или овёс ещё лучше или пшеница, но любая какая есть на этот момент, В итоге я понял, суп харчо очень смахивает на наш полужидкий кулеш и курбан в казане тоже. Шурпа пожиже, но всё очень похоже по принципу. Клади в котёл всё что есть на этот момент. Кулеш и красный борщ это полужидкое полугустое блюдо, главный принцип густоту чтоб не жидко но уже ложка стояла, которое и 1-ое и 2-ое блюдо, можно есть круглые сутки в любой консистенции, кому погуще, кому пожиже как детям. И зелёный суп (он-же зелёный борщ) с щавелем тоже сюда относится, когда рис разбухает, смотрю и вижу зелёный кулеш. Аромат и слюнки текут, сметанки ещё и все съедают казан (кастрюлю) в один присест. Как раз хватает поесть вечером и доесть с утра чтоб на день хватило сил до следующего принятия пищи.
Ответ прост, потому что это украинский кулеш))) Но я бы не заморачивался о национальной принадлежности на вашем месте, а то может перерасти в комплекс украинофобии.
От завдяки таким безграмотним чортам як ти, які довбають людей за українську, а самі ледве школу закінчили, і буде "Західна Україна". А зараз слава Богу є захід України, так само як схід, північ, південь України.
Тебя смешно слушать даже) Чёрное море возникло примерно 14 млн лет назад. Уровень Мирового океана нестабилен в результате глубинных процессов в мантии Земли. На месте Босфорского пролива сформировался перешеек, и море оказалось отрезано от океана. Куле́ш (кулиш) - жидкая кашица, похлёбка, в традиционном виде, как правило, состоящая из пшённой крупы (проса) и сала, с добавлением других ингредиентов. Является традиционным блюдом украинской кухни. Известен «казачий», он же «плавневый» кулеш - вариант каши запорожских казаков. Его готовили во время походов, оторванные от основных пищевых запасов казаки, укрываясь на своих челнах-чайках в плавнях Великого Луга после набега на турок. Варили его с рушницы, затирки и корней рогоза, если ты в курсе что это за ингридиенты) Все украинцы знают что это, потому кулеш и является украинским блюдом.
А как насчет западенских казаков?они какой кулеш варили?Не переиначивайте историю,аж смешно.Казаки не были украинцами(так сказать по национальному признаку),но разве вам это интересно.А что,только Черное море так образовалось,или еще у вас познания какие есть?Так смешно на вас всех смотреть.Вот неделю назад попался ролик ЭТРУССКИ-ЭТО РУССКИЕ.ЛЮДИ -НЕДОСТАТОК ОБРАЗОВАНИЯ ВОЗБУЖДАЕТ БУРНУЮ ФАНТАЗИЮ.А кулеш неплохой,это так сказать походная еда и в разных районах нашего шарика ,она была разной.
А про мене, так хай людина розмовляє своєю рідною мовою. Якою хоче: французькою, російською, та хоч племені мумба-юмба. Аби людиною була справжньою. І до чого чого тут куліш, гарна смачна страва. Декому погризтися кортить?
Привет с далёкой Якутии. Спасибо. Скучаю по украинской кухне. Настальгия, слышно в дадеке крик домашней птицы, нахлынули воспоминания с Хмельницка😞вот так бывает, вчера все рiдны,а зарас война😭. А ведь там вся моя родня осталась по папеной линии... Обожаю Вашу кухню, видать корни😁👍
Привет Ксения. У нас в Украине если родные то навсегда, война не мешает этому. К примеру у меня брат в Тюменской области, то прекрасно общаемся. Он умный и понимает всю глупость этого подлого нападения на нашу страну! Всегда рад вам на своём канале. Все новые ролики теперь только родным украинским языком!
Скоро! будете,рабами,в,Україні,Полщі,Руминії,чехословакію, Афганістані,та,знову,в,Казахів!!!
Почему,ви,неподержали,Шамана,якута,когда,он,щоб на,путина???то ваша,настальгия,такая!!??
Эх, жаль, не знала я про это обалденные блюдо!!!
Думаю, готовила бы его каждый выходной на костре!!!
В нашей семье обычно плов на выходной готовим или манты... но украинский кулеш точно - был бы таким же любимым блюдом!
Привет из Узбекистана!
Гьюль,читай,сиди дома и плов Узбецкий кушай,а за Украину,за блюда!патент, на до было купить?!!
Привіт. В Україні багато хороших національних рецептів, наприклад ось цей борщ ua-cam.com/video/I0dbMZJZ9xc/v-deo.html
Оччень аппетитно! Автору -лайк,несомненно! А какой тембр красивый! Я заслушалась голосом и,особенно,выговором!
Учитывая то что то не родной мой язык, я не плохо справляюсь))) Спасибо за поддержку, заходите чаще в гости ;)
Саня ,спасибо за видео. Детство впомнил. Дед на рыбалке готовил,в поле на сенокосе. Степовой похлёбкой называл.
Сами, с Урала.
Ну по суті куліш і є похідна каша. Спираючись на історію, то його робили з того, що в кишенях було, в складчину.
Полевая каша 😊
Кулеш - это старинное простокозацкое кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала. Готовился кулеш на костре, а рецепт кулеша зависел, в основном, от наличия продуктов. Я люблю ко всему прочему добавить ещё немного гороха!
Посмотрела много рецептов ваш больше всего напоминает вкус детства когда мне было лет 5 или 6.это было очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Спасибо Надежда, очень приятно!
Скажите пожалуйста где такой нож, как у вас можно купить, и что за нож собственно?
Этот нож вы нигде не купите) Когда я был младше, то увлекался ножеделом. Много рисовал, стремился сделать идеальный нож. И как то нарисовал такую форму и воплотил рисунок в металле. Этому ножу уже около 25 лет... Верный мой спутник, рабочая лошадка. Очень удобный хозяйственный нож, для меня он идеален!
Очень хорошо ,подробно ,спасибо .
Спасибо Галина ;)
Классный ролик! Спасибо! Даже в Израиле слышно как вкусно пахнут шкварки!!!
Супер!) Была бы возможность я бы поделился.
Пшено необходимо промыть горячей водой,чтобы ушли масла из крупы,иначе может горчить.
Не знал этого, но не горчило.
Пшено горчит только если оно старое, свежая крупа не горчит.
Замечательный рецепт. Слюнки текут😊.Спасибо
А, точно,слюнки,? А,сопельки?
Дякую за адекватність, приємного!
Ну для чого ти так з людьми?
Слабенько знаю історію. Але хіба в ті часи вже з'явилась картопля?
Спасибо.
Очень интересно.
Надо будет попробовать
👍
Спасибо за информацию и вкусный рецепт!
Приятного!
Только сдается мне, что в боевых условиях похода, когда атаку можно было ждать откуда ни возьмись. даже на такие "изыски" кулинарной кухни времени не было. Кидали все что есть: мясо. крупу, сало (жир), корнеплоды, картоха еще была не распростронена, особо. лук и т.д. и кидалось все разом и просто ждалось. Это сейчас знаем , что крупу в последнюю очередь, а сало топить надо, а сперва лук, а потом морковь...относительно все
Так и есть, ни добавить ни отнять ;)
Ой что то мне кушать захотелось)))Красота какая)Запах даже чувствую)Обеднение))))Чмоки друзья)Всегда вам рада)
В казане на костре когда готовишь, то запах нереально вкусный! Ожирение обеспечено)))
А, Когда вы,посидите,на ,анало---говне ,диетаах ,то и башка станет кружиться! даже замазку на окнах можете,мы кто под вашим руководством про ходили! Вас уже ножками Буша, не будут кормить!их вам как гуманитарку,привезли! А корректоры, Заозёрные,вам их продавали?!!вы ещё те дятлы???!!
Спасибо за рецепт! Супер!
Спасибо за просмотр, всегда рад.
Я с западной Украины. Меня научили кушать кулеш на востоке Украины. Спасибо большое всем!
Максим, кулеш распространён, но это одомашненная версия уже) А по настоящему кулеш готовили с того, что было в карманах или под ногами буквально. Эту походную пищу украинское козацтво варило из дичи, добавляя рогоз для крахмала и всякие крупы, применяли затирку из сала с чесноком. Такой себе фастфуд, того времени!
Западная Украина... это какая-то отдельная страна??
Це Украіна
@@zhekatihiy7266отдельная кухня, и менталитет.
Дальний Восток это одельная страна?@@zhekatihiy7266
У нас на рынке продаются отдельно тушки домашней птицы, а отдельно потрошки ( лапы, крылья, голова, шея, требуха) лучше всего из индюка. Вывариваю как на холодец часа три,четыре и лучшего навара и вкуса я не пробовал, а на второй день в холодильнике и застыть может. И для горохового супа тоже лучший вариант, а в конце ещё и взбитое яйцо добавить.
Сам обожаю желудочки, сердца и печень куриную. Чтобы ещё жирком куриным растопить и обжарить с луком!
Главное, побольше жирного мяса, сала, жирной курочки, жирного суслика, жирных тараканов, и все будет вкусно, гыгы
Сейчас взяли моду холестерин, холестерин, а зачем тогда откорм, чтобы сала было минимум три пальца, гыгы
День добрый. Какая пропорция воды и проса? 1 стакан проса и 1 стакан воды, я правильно понял?
Желательно 1:2,5 пропорцию, всё зависит от того что хотите получить в конце сухую кашу или более жидкую.
@@Vedmachok Понял, спасибо.
Вкуснее получается из головы свиньи или ошейка свинины, с ребрышками и с дроблённой пшеницой, мой отец готовил так, растопить сало или масло в кастрюле, уложить на дно мясо и рёбрышкии, засыпать пшеницей и залить водой, чтоб покрыли мясо на два см, получалось вкусно и сытно. Армяне это блюдо называют куркут, сначало пшеницу замочить на 3 часа в холодной воде и варить часов 5-6 на среднем огне с добавлением молотого перца, лаврового листа и соли, снимая появившуюся пенку, после закипания тушить на малом огне изредка помешивая. Посуду для варки брать большого объёма, чтоб после варки каша не вываливались с посуды, готовится часов 6-8 и каша готова пока мясо само не будет от отходить от костей получается вкуснее чем со шкварками. Приятного аппетита всем, кто решит приготовить такую сытную и ароматную кашу!
@@ГригорийБабаян-о3э спасибо за ваш рецепт, обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт , не казаки не поймут
Хз кто о чем, а я скажу одно, у вас красивый голос 🍇💖🙃
Карамелечка, спасибо большое, так приятно!!!😉
Сомнение по соотношению вода- пшено. Не сварится и будет сухое и твердое. Минимум 3 к 1.
Кстати, можно и горох, если на этот момент нет крупы, всё в котёл. Но сало и тушёные корнеплоды обязательно желательно. Мяса нет, кидай грибы или рыбу, тогда это уже чуть другое блюдо.
Все верно! Респект!
Какая разница чей кулеш, главное очень вкусно. Спасибо, иду готовить. Славяне! Зачем так разделяться, если у нас все общее?!!!даже кулешь!
Раньше бы даже не спорил, но с 24 февраля думаю нужно указывать теперь чьё и где, чтобы не путали))))
россиянцы - НЕ славяне . И ОБЩЕГО у нас нет уже ничего . А вкусная и полезная еда - это хорошо везде и всегда .
@@ЕленаИльина-щ9урусские-не славяне.Ясно...
Спасибо
Не за что, подписывайся на канал.
Кулеш, особливо хорош, со старым салом и чесноком! Классика.
Затирка ;) Согласен, сало и чеснок - сила.
Скромный).
"Вечно можно смотреть на огонь, воду и мои ролики").
А почему бы и нет? Интересно ведь ;) Подписывайтесь!
@@Vedmachok А ещё можно слушать и вечно ржать, как ты коверкаешь обыкновенные общепринятые слова! )))
Умница! А то недавно смотрела рецепт,так там автор свинину взял недостаточно жирную,а затем добавлял растительное масло без запаха,т.е. то, которое при высоченной температуре обрабатывается. У вас же -- всё как когда-то у моих дедушки и бабушки.Спасибо,напомнили.
Спасибо, очень приятно. Добра
Когда чеснок? Или зачем?
Для аромата в конце. Или как говорил в видео, растереть с салом его, называется "затірка", но тоже в конце)
👌👍👍👍😘 Спасибо!
Да не за что, смотрите другие мои рецепты! Вдруг ещё что понравится ;*
Почитал комменты. Люди, во что вы превратились? Вы хуже зверей. Это просто кулинарный канал.
о боже, ну нельзя же так...)) я на диете😅 а вообще, зачёт мастеру🤩
Худеем вместе!)))
@@Vedmachok похудеешь тут, когда даже от просмотра аппетит разыгрался))
А я на четырех диетах. По одной диете не наедаюсь. )))
А мы ещё капусточку квашеную в кулеш добавляем..., тоже Оооочень смачно!
Пробовал с капустой квашеной, не плохо! Но я не очень её люблю просто. потому стараюсь обходиться.
Маруся Маруфьева , вчера просто ела пшено с салом жаренным и добавила в тарелку капусту квашеную, очень вкусно, оказывается так ещё кто-то любит....
9б
Лайк тебе за юмор в начале)
Ни на что не влияет, но спасибо)
Умничка все по делу !Рассказывает как готовить а не ляляляля
Спасибо, но если надо я могу и ляляля))))
Сало несоленое?
Нет, брал свежее.
А вот про затирку из чеснока и соленого сала мало кто помнит. И чем заветреннее сало тем лучше. А вместо пшена можно положить горох, ребята это шедевр. Всем приятного.
Спасибо, а ещё можно класть рогоз.
@@Vedmachok Честно скажу не слыхал такого. Сырым пробовал, с голодухи есть можно.
Он говорил! Смотрите внимательно
У нас часник з салом називається заправка. А взагалі класно.Привіт з Київщини.
Ещё можно с тушёнкой готовить, яйца добавить зелень
..
Боже,Боже скільки жовчних людей.
Разве это много. Вот если бы он сделал видео под названием Русский борщ, или Украинские щи, вот тогда бы их было много. А ещё лучше объединить эти два названия в одном видео, это же рванёт так что Хиросима нервно в сторонке курить будет.😂
Дякую за ідею))) Запускатиму в стратосферу всіх як балістичну ракету!
Ну так, вистачає нажаль...
Спасибо БОЛЬШОЕ!!! С ПРАЗДНИКОМ 23 ФЕВРАЛЯ МИРНОГО НЕБА
пойду готовить праздничный стол
У меня на канале много хороших рецептов, оставайтесь с нами!
Кто бы мог подумать, что ваше пожелание станет таким актуальным...
З сала знімають шкіру. Бо шкіра стріляє
и чо,что стреляет?голову тебе отстрелит?в шкуре самый вкус
просо - это растение, злак, а крупа называется "пшено"
Я в курсе) На вкус кулеша это не повлияло))) В любом случае спасибо что поправляете, я обучаемый.
Пшено именно потому брали в поход, что если оно намокнет то после просушки не портится, в отличии от всех остальных круп.
Очередной бред от очередного "специалиста") В поход брали ОБЖАРЕННОЕ в жиру пшено, именно от этого оно и не намокало. Но хороши были и остальные крупы, кулеш пища не прихотливая, что удавалось добыть то и всыпали в общий котёл.
👍👌🖐
Вместо свежего мяса в основном в походах, а это походная еда, клалась солонина.
Плов по-украински) лайк!
Кстати да, очень похоже на плов) А что, турков и татар гоняли казаки, вот и переняли себе рецептик! ;)
Очень похож рецепт на рецепт плова . Очень аппетитно получился .
Я даже не думала что можно что вместо риса например пшено сыпать. Браво 👍🔥♥️
Дякую. Та можна що завгодно, і отримати результат.
я люблю делать по рецепту плова гречку с говяжей грудинкой . плов- вообще не догма , а путь .
На вид то что нада! Правда я люблю немного пожиже....
Да, можно и пожиже делать кому как.
Только вот без мяса , это уже домашний - кандер. А нам нужен полевой кандер- кулеш
Ладно уболтал, после войны сниму полевой)))
🤣🤣🤣🤣🤣У моего однокласника фамилия кулеш
И у моего тоже, Владимир зовут.
Надо съесть его
У меня начальник по фамилии Кулешов.
И что такого козацька фамилия
У меня в детстве была учительница математики по фамилии Кулиш.
Пшено кипит у меня от 3 до 5 минут не более. Потом промываю холодной водой и в чугунок. Вода 1 к 3 и похлебка готова...
А картошку ?,яйцо
Можно и это, кому что нравится. Каша чисто мужская походная, в ход шло всё съедобное что удавалось найти "по карманам".
Кулеш казачий в 17 веке картошки небыло😊
Без картошки и моркови. Можно и без мяса.
Можно как угодно. Кулеш варили козаки в походах. Что удалось украсть или найти то и кидали в общий котёл, любые припасы.
@@Vedmachok украсть?
@@ВиталийВиталий-б5щ , изначально сечевики, по сути, были большой жизнерадостной бандой. Беглые от панов и житейской рутины "вiльнi люди". Этакие сухопутные пираты. Да, могли украсть в том числе.
Это уже потом они стали оплотом на южной границе, защитой от турок с татарами и польской шляхты. И то не всегда.
👍 сейчас сварю и назову «🇺🇦 Кулеш Переможець» 😇Дякую✊🇺🇦✌️
Тільки так друже, тільки так! ;)
Честно, пока резали сало, слюнями умылся...
Ех! Бачу у вас українські корені ;)
@@Vedmachok Да они у всех одинаковые, если не татарин
Украинский кулеш по рецепту бурятов 🤔
А разница в чём украиского и русского кулеша нет разницы
Это как пицца! Сало пшено ну а остальное что Бог подал!
Так оно и было!
У нас такую блюдо называют "каша засируха" 😂
Я приготовил, как то не зашло((((
Ну тут всё так сугубо индивидуально... С чего готовил, как готовил в чём готовил и под что готовил))) Я например готовил мы с кумом сели и взяли с собой бутылку хреновухи, так весь казан выели одноразовыми ложечками!
8 лет живу в Белгороде, тут частенько кулеш готовят на праздники, мне до сих пор не заходит.
Ковалю от Коваля ,.Сегодня повторю.Представляеш,я не разу не пробовал кулеш.
Приехали))) Незамедлительно приготовь!
Кулеш - это больше и на 99,9% казачье блюдо, а не украинское. Кочевники с собой брали пшено, оно легкое, мясо под седлом просолено или сухое, привал на 1 час и за это время всё что в степи по-близости из дикорастущего в котел.
Ещё гунны это делали. У венгров это гуляш, созвучное - кулешу.
Принцип - это нужно быстро и максимум сытости, но за минимум времени.
ТЫ ещё напиши что казаки это не украинцы)))) Естественно, это наше блюдо, свободных людей, которые были в походах всю жизнь.
Я бы оставил уже готовить на 6.00 мин и стал есть...
Орнул))) Торопыжка был голодный, проглотил утюг холодный ;)
Чумаки в Украине появились гораздо раньше картошки.
Але картошка загалом з'явилась раніше за чумаків, як і Україна)
@@Vedmachok ))))))
У русских это называется каша из топора.
ТО немножко другая история про "жадность"))) А тут наоборот, все насыпали у кого что было последнее! ;)
Нет главного ингридиента. Вначале обжаривается и варится топор. Потом все по списку.
Хороший плов получился бы. Но. Это не кулеш.
Плов готовится из риса, а это кулиш)
В целом хорошо. Но. Во-первых не просо, а пшено. Во-вторых, пшено достаточно 1 раз промыть в кипятке. Суть промывания пшена в удалении прогорклого масла, которое скапливается в ложбинке зерен. Кипяток это масло растворяет и вымывает, а в холодной родниковой воде хоть 100 раз промывай, толку никакого. Разве что у вас пшено банально грязное, тогда да, есть смысл хотя бы в холодной воде промыть. Но в наше время грязное пшено придется поискать днём с огнем)
Дякую, так вірно, пшоно.
Просо и пшено - это одно и тоже.
@@ВераКузнецова-с3рПросо - это растение, а пшено - обработанная крупа этого растения. Чтобы приготовить кулеш из проса, вам придется выдрать его на поле целиком, и варить все эти корни, стебли и т.д.
@@ВераКузнецова-с3р ні не одне й те ж, просо це з шолухою, а пшоно - очищена крупа.
@@Vedmachokпросо для птичек продают.
Не кулеш, а кулиш
Справедливо)
Не просто а пшено
Пшено с проса
Все вірно, пшоно.
Плов из проса.
Який кулеш !? Куліш !
Мені аж соромно стало! Але переклад саме такий. Згадав старого анекдота: "Куме, ви чули як вони наше пиво називають? П-і-і-і-ва!)))"
@@Vedmachok
👍👏😂
За рецепт - 5! За подмахивание "патрiотам" та "активiстам" - 2! С огромным минусом. И, да - изначально кулеш - мадьярское блюдо.
Спасибо за комментарий, но не знаю даже где тут подмахивание))) Примерно понимаю что вы вкладываете в понятие "патриотов", у меня оно немного другое.
Казак -слово тюркское,означает вольный человек.КАЗАХИ это оттуда же.Не переиначивайте историю,господа.
Да именно так тюрки называли наших предков, которые их шашками гоняли по всей степи))) А ещё эти вольные люди варили кулеш.
Прямо плов вместо риса пшено.
это просто каша, не кулеш
Куліш буває різним і густим і рідким.
А все-таки, чем заменить сало? Оно дико дорогое в Киеве!
Ну насколько дорогое? Там же и зарплаты немножко не такие как на переферии! У нас не очень дорого 50-110 грн/кг. Сало не заменить ничем)))
Сало заменяется салом, и жирным, жирным мясом, остальное просто фон
Чисто технически можно взять жирную часть свинины, лопатку например, и посрезать наиболее жирные куски на топку. Тоже получаются неплохие шкварки.
Добре, але хотілося б щоб се відео було українською. Лайк.
Українська мова для блогерства не актуальна. Хіба що шоб набрати дизлайків, та декілька переглядів. Тому всі успішні блогери ведуть блог російською чи англійською, які розуміють майже у всих інших країнах.
@@Vedmachok нажаль, це так.
Каша с мясом
густий куліш
Как много болтовни.
Пане Сашко! Шановний! Перейдіть на Українську мову. Нема такого слова в нас "Кулеш"! Куліш є! Подивись як твої "глядачі" з московії його "кандёром" звуть! І шо це за слово "Похлёбка"! Гидко. Старий дід Дмитро Запоріжжя.
О политике- это на другой канал, пожалуйста. А здесь о другом говорим.
Начнем с того что мойва вообще искусственно придуманная.. в половине слов нет логики..так что засунь свою мойву себе в задницу промытое существо
Кулиш называют у нас.
А поляки и белорусы называют кулеш.
Это производное от венгерского слова "кулеш", то есть пшено.
@@teng_line_creeps351
Если бы ты знал украинский язык, понял бы, что русский- это искусственный, смесь языков.
Украинец легко поймёт и поляка, и словака, и белоруса.
А вот россиянин нет.
Немецкие, французские, татарские слова составляют основу "великого и могучего"
Даже месяцы называются не по славянски....
Дід Дмитро, розмовляю українською. Всі старі ролики російською, бо раніше українською знімати не було сенсу (не було до війни перекладу з нашої мови в ютубі). Зараз є переклад, знімаю і монтую рідною мовою. Зауваження прийняте.
Что значит украинский кулеш? Другого ведь и не существует!!!
Тут согласен, но всё же написал чтобы конкретизировать. Мне тут на днях попалась книженция 1892 года, там есть блюдо "малороссийский борщ"))) Как будто ещё где то есть борщ!!!
@@Vedmachok есть польский борщок, а борщ только украинский!
@@Vedmachok Живу в Киеве. Моя жена готовит борщ. Ничего вкуснее не ел. У нее дар вкусно готовить, что не готовит - вкуснее не бывает! У меня, к сожалению, нет, как ни стараюсь. Видно, это дается свыше!
@@АлександрКиевскаяРусь для этого нужно часто готовить, я тоже не повар по специальности. Но по маминой линии все повара и видимо гены, но у меня это одно из моих хобби. Готовлю часто дома облегчая участь жены на кухне, готовлю в компаниях друзьям, коллегам по работе иногда вкусное подгоняю) Все хвалят, говорят что вкусно. Думаю всё же поварами не рождаются, нужна практика и желание.
разве не проще было плов готовить
Проще, но мы не ищем лёгких путей)
@@Vedmachok )
Какой плов, в козацкой Украине, что рис выращивали?
Нет украинского кулеша, как и украинского борща и сала! Не надо копать новое Чёрное море! Не придумывайте и не врите! Пшено - это не просо! Что ты куришь!?
Ти що, ДЕБІЛ? Україна-це ВСЕ.
@@andreysokur9733 узбагойся
Еш своё щи и не сунь грязние лапи в Украинскую кухню
Пшено это просто без оболочки , кажется так
Кулеш как и борщ готовят кто как может и ч т у кого есть, продукты любые.
ЭТО КОНДЁР!!!
Нет.
@@Vedmachok Да!!! Кулеш без картофана!
Он такой же украинский, как и плов! Это солдатский кулеш!
😂😂😂
Пародия на плов, перевод с тюрского кул рука ручной, не еш а ош то есть плов. В быту часто обозначает например когда хозяин дома сам лично готовит плов (ош) для гостей. А вообще жидкий вариант в рисовом исполнении трактуется как харчи или мастава. Ну конечно если немного добавить инградиентов и внимания то лучше сделать плов.
Нет, это не солдатский кулеш. В украинских сёлах люди и сейчас варят кулеш. Если суп, то без круп, а если с крупой, то это кулеш, даже если он не густой
Много дураков ,которые думают что умеют хоть что-то стряпать!
Ждём рецепта от умных и продвинутых.
Та і писати нормально не кожен зможе, тому приклад твій коментар))))
@@Vedmachok напрыклад ты,!!!неможеш посты,,бо тобою украдена,программа,пыле до хоче,саметак,вроде!!!??
@@Vedmachok то,яклжна, направільно,писати ЯЗИКОМ,якого не,існуе????
@@Vedmachok язиком вилизують ,сраку,до костей,мовою народи розмовляють!!!то саме так,уроде,???
Да уж мелкие кубиков, ,,,,,,!!
Какие вышли, норм не парься!
- Тобі не подобається сало? Чи може ти не українець? - запитав персонаж Остапа Ступки одягнений у форму УПА у полоненого українця який надягнув нациську форму (с) Мы из будущего-2). Кулеш- это всё что есть под рукой и всё идёт в общий котёл (читай сказку "Каша из топора"). Все собрались у костра и повытаскивав из своих вещ.мешков кидают в котёл (смотри мультик про казаков "Как казаки соль добывали", там есть такая сцена)). Кто цибулю, кто картоплю, кто кусок сала, кто пару жмень любой крупы. Тут не только пшено, а любая крупа. Конечно вкусней рис или ячмень или овёс ещё лучше или пшеница, но любая какая есть на этот момент, В итоге я понял, суп харчо очень смахивает на наш полужидкий кулеш и курбан в казане тоже. Шурпа пожиже, но всё очень похоже по принципу. Клади в котёл всё что есть на этот момент. Кулеш и красный борщ это полужидкое полугустое блюдо, главный принцип густоту чтоб не жидко но уже ложка стояла, которое и 1-ое и 2-ое блюдо, можно есть круглые сутки в любой консистенции, кому погуще, кому пожиже как детям. И зелёный суп (он-же зелёный борщ) с щавелем тоже сюда относится, когда рис разбухает, смотрю и вижу зелёный кулеш. Аромат и слюнки текут, сметанки ещё и все съедают казан (кастрюлю) в один присест. Как раз хватает поесть вечером и доесть с утра чтоб на день хватило сил до следующего принятия пищи.
Эх ся
Что?
Кулеш варили многие причем тут украина?
Ответ прост, потому что это украинский кулеш))) Но я бы не заморачивался о национальной принадлежности на вашем месте, а то может перерасти в комплекс украинофобии.
@Stanislav Gresev не знаю казаки его считают своим блюдом.
А с чего взяли что кулеш украинское блюдо?
Так это даже дети знают. что кулеш козацкая еда, в росии то козаков нету и не было никогда! Так же как и борща.
@@Vedmachok так же как и пельмени пришли из Китая,а матрёшки из Японии)
@@oleksandryahodzinskyi6437 совершенно верно, рашка сама ничего не придумывает, только свиснуть горазды, намародёрить))))
Исконно украинское
Куліш правильно, але не те ваше московитське кулЕш!! Їжа українських козаків і чумаків!
Корме усраинской кухни есть иная? Мясо по французски, спагетти, пицца, равиоли, омары, утка по пекински ну и далее ……..?
Репа хорошая пища😂 рюзьга
Есть КАЦАПОСРАНСКАЯ.что не жрёш ЩИ,акушаеш УКОАИНСКИЙ БОРЩИК
Проще солянку приготовть.
А ще простіше - шашлик!
Не кулеш а куліш . На Західній Україні не какають а говорять своєю рідною мовою 👅
От завдяки таким безграмотним чортам як ти, які довбають людей за українську, а самі ледве школу закінчили, і буде "Західна Україна". А зараз слава Богу є захід України, так само як схід, північ, південь України.
На заподе Украины "некакают" из под Вас мыши носят
Все обосрался. Кулеш тебе не нужно, треба тоби, али биг мак, али пыца.
Опять на собачье языке коментируешь. Пизда скоро вашему языку, как и вашей помойной стране.
@@АлексейПоручиков-х8гтебя история с чечней ничему не научила я так вижу, ну ну
Ну да украинское блюдо и море черное они же выкопали
Тебя смешно слушать даже) Чёрное море возникло примерно 14 млн лет назад. Уровень Мирового океана нестабилен в результате глубинных процессов в мантии Земли. На месте Босфорского пролива сформировался перешеек, и море оказалось отрезано от океана. Куле́ш (кулиш) - жидкая кашица, похлёбка, в традиционном виде, как правило, состоящая из пшённой крупы (проса) и сала, с добавлением других ингредиентов. Является традиционным блюдом украинской кухни. Известен «казачий», он же «плавневый» кулеш - вариант каши запорожских казаков. Его готовили во время походов, оторванные от основных пищевых запасов казаки, укрываясь на своих челнах-чайках в плавнях Великого Луга после набега на турок. Варили его с рушницы, затирки и корней рогоза, если ты в курсе что это за ингридиенты) Все украинцы знают что это, потому кулеш и является украинским блюдом.
Расейское только каша из топора))))
@@валерійтимченко-ъ9н , а 3,14Тарасы чьи? Не ваши ли?
А как насчет западенских казаков?они какой кулеш варили?Не переиначивайте историю,аж смешно.Казаки не были украинцами(так сказать по национальному признаку),но разве вам это интересно.А что,только Черное море так образовалось,или еще у вас познания какие есть?Так смешно на вас всех смотреть.Вот неделю назад попался ролик ЭТРУССКИ-ЭТО РУССКИЕ.ЛЮДИ -НЕДОСТАТОК ОБРАЗОВАНИЯ ВОЗБУЖДАЕТ БУРНУЮ ФАНТАЗИЮ.А кулеш неплохой,это так сказать походная еда и в разных районах нашего шарика ,она была разной.