알탕에 '이것' 넣어 끓이면 전문점 뺨치는 맛입니다
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 알탕 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 곤이(명태알) 12개 (냉장실에서 꼭 해동)
2. 이리 100g
3. 소금 1스푼 + 물 = 곤이, 이리 씻어주기
4. 꽃게다리 2개
5. 물 1.2리터+옥수수차 40g
[야채 준비]
무 100g, 두부 100g, 팽이버섯 1/2개, 콩나물 70g,
쑥갓 조금, 미나리 조금, 청양고추 2개
(야채는 기호에 따라 넣어주세요)
[양념 재료]
고춧가루 2스푼, 진간장 1스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼,
생강술 1스푼,
소금1/2스푼(최종간)
#김대석셰프 #알탕
![[어남선생 레시피] 해장국은 평생 이 레시피로! [러브 황태해장국] 몽글몽글 계란 푸는 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240524 방송](http://i.ytimg.com/vi/NlaIu6iSRtw/mqdefault.jpg)
와우~
알탕 육수를 옥슈슈차로 끓인다는 건 60평생 처음들어요.
역시 김대석쉐프님👍
저는 칠십평생 처음요 뭐든 따라하면 최고죠? 보답은 구독과 좋아요 뿐입니다ㅎㅎ
@@박인심-z7t 맞아요.
우리 쉐프님 👍
대석쉐프님 정확하게 구독자에게 전달하기위해 단어하나도 사전찾아보고 올리는 걸 보니 참으로 멋집니다^^
요즘날씨에최고의음식
대표님감사합니다.
항상건강하셔서
맛난요리계속주세용.
셰프님 멘트가 아주 구수~~합니다😆
찬바람날땐 시원 칼칼한 알탕이 최고죠👌
오늘도 잘보고 갑니다🤗
소금넣고 씻네욤
옥수수차로 육수 👍
어찌 이런생각을?
대단하십니다 👏
추운날 보글보글
끓여서 후루룩 한그릇
6~♡김대석쉐프님 안녕하세요 💕🤗
좋은아침에 유익한영상 공유해주셔서 감사합니다 💕
다들 영상 안볼까봐 비법 젤먼저 공개 안하는데 역시 대인배 ㅋㅋㅋㅋ
셰프님 레시피로 알탕요리 했는데 아주 베리굳입니다.
요리 초보인데 너무 맛있어요
셰프님 덕분입니다.
항상 건강한 음식 소개해 주셔서 감사합니다.
세프님은 정말로 정직하시고 착하시고 여기는 대구 뎌요 주소한번 가르쳐 주세요 언제갈지 모르는데 보고싶어요 요리도 먹고 싶어요 볼때마다 침이 콜각 합니다 정말 존경합니다 요리만 보면 울 세프님 요리다 하고 보면 마추거든요
대석셰프님 요리와 구수한 말씀 너무 좋아요!
음매 금방 빨깋게 되부렀네 ^^
옥수수차를 육수로
요것이 포인트
얼큰 구수 달달 시원
소주안주로 👍 👍 👍
저녁밥상에 올려주면
좋아하겠는데요
늘 응원 합니데이~
요즈음 쉐프님덕분에 나이 70 되어서 음식 맛있다고 가족들이 너무 좋아하네요
이번 김장도 쉐프님 레시피로 했고 특히 파김치는 사위까지 최고의 맛 이라고 엄지 척 하네요
ㅎㅎㅎ~~~~
감사합니다 건강하십시요~^^
보글보글 맛난소리가 나는곳에 틀림없이 셰프님이 계시네요
멸치 다시마 다시다 안넣었는데 맛있네요 생강청밖에 없어서 생강청을 넣었는데 고추는 하나만 넣고.. 저희집 6살이 지금 밥말아먹고있습니다~
열정 많으신 셰프님 ^^
사전 까지 탐독 하시고 ~~
언제나 도움 받고
있습니다
세프님의 말솜씨가 더욱 맛있게 느껴집니다~^^
내일은 즐거운 토요일! 집에서 맛있게 만들어 한잔 해야겠어요^^ 감사합니다!
요즘같이 쌀쌀한 날씨에 딱이네요. 옥수수차를 육수대신 쓴다는게 생소하지만 구수하니 맛날것같아요. 한번 맛있게
끓여 먹어야겠어요. 셰프님 감사합니다 ~^^
대부분 남는 재료 때문에 못하고 있음~~ 3인 가족인데 그러다 보니 요즘은 밀키트가 더 경제적임
잘 보고 있습니다. 제일 현실적 조리법을 보여 주시는 것 같습니다 ^^
곤이 = 알, 이리 = 정소, 애 = 간, 염통 = 심장, 지라 = 비장, 이자 = 췌장, 담 = 쓸개...
뜨끈한 알탕국물에 이슬이 한잔이면 딱~좋아라..
국물맛이 안봐도 끝내주겠네요..
획기적이게 옥수수차로 끊이다니 저희가족 주말에 알탕 만들어주려고 했는데 타이밍 기가 막히게 김대석쉐프님의 영상을 보게되어서 지금당장 마트가서 옥수수 사오려고해요~^^
덕분에 최고의 맛을 자랑할수 있을것 같아요~ 평소에도 맛있는 요리로 가족들에게 감탄의
엄지척을 받고 있는데 김대석쉐프님의 요리팁을 가미하니 더욱 맛있다고 하네요~^^ 저는 꽃개다리가 없어서 같은 해산물 종류로 생새우 냉동에 있는걸로 활용해보려고 해요~감사합니다
웜매 금방 빨갛게 되부럿네~
너무 정겨운 말씨예요 ^^
뜨끈하고 칼칼한 알탕 맛있게 보이네요
소주한잔에~~
크~!!!
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
입맛 살리는 레시피네요
너무 감사합니다 셰프님
음식 엄청 잘하시는 멋진 셰프님 사투리도 ㅋㅋ 구수함
그 선하심이 😋 얼마나 좋은지 나는 이런 종류의 요리법을 좋아한다.
알탕🍒끝내주네요👍🇰🇷💯👏
옥수수차로 끓인 얼큰하고
시원한 알탕 정말 맛있겠네요.
좋은 영상 잘 보았습니다.
감사합니다~~~~^^
알탕 잘봤습니다 감사합니다 건강하세요 ~
날씨 쌀쌀하니 알탕 먹기 딱 좋은 날이네요~^^ 알탕엔 옥수수차!!
좋은 정보 감사드립니다😍😍
날이 추워지니 탕이 많이 땡기더라구요~❤
우리 신랑 해주면 기절각이겠어요~ ㅎㅎ
궁금한게… 마트에 파는 냉동알도 소금얼음물에 담궈놔야 할까요?^^
잘보고있씀니다
맛나요. 시원하구~소금.간장 빼고 특별한거라곤 옥수수 우린물이 포인트...대박^^
옥수수차는 생각도 못했네요. 냉동실에 있는 곤이를 꺼내야겠습니다. 감사합니다.
김대석 제발 레시피 책으로
점리해주세요
일바 구입합니다
부탁드려요
구수하고 맛있게 잘 먹었습니다~ 감사해요
세프님이 빠졌내요
죄송~~~~
항상 잘 봅니다
감사해요
저 알탕 좋아하는데! 셰프님 레시피 따라서 할 게 너무 많아요. 근데 매 번 성공해서 신나요!
옥수수차로 육술 내다니~~대박입니다
끓여서 먹고 행복하겠습니다. 셰프님 감사해용 🤗
옥수수차로 알탕이라~~신의한수인가요?대단하십니다 🤩
이거를 보니 얼마전 알찜 시켰는데 제 취향 아니라 알탕으로 최대한 만들어 먹었던 기억이 나네요
셰프님 좋아요 누룹니다
감사합니다
알탕 저도 따라서 만들어 보겠습니다.
항상 잘 시청하고있습니다
저도 해년마다 생강갈아서소주에 담가놓는데 쉐프님도
그러시네요ㅎ방가워요
감사합니다...
오늘도 감사합니다
알탕 엄청좋아하는데
내일 당장 끓여봐야겠네요
쉐프님 못만났으면~
생각만해도 아찔하네요
저는댓글을잘못씀니다그냥유튜브요리를잘보고있어요그런데댓글이중지돼서~~
쉐프님 너무 귀여우신거같애요 ㅋㅋ
정말 정말 맛있겠습니다 쉐프님 짱!!
근디 재료비는 만만치않겠습니다 ㅎㅎ
도전해볼게여
쉐프님 대파김치 영상으로 입덕했습니다. 오랜만에 댓글 남겨봅니다.
영상 항상 잘보고 있어요
건강하세요♡♡
항상 성실한 모습을 주셔서 감사합니다...
추운날 부터 땡기는 알탕~
먹어보지않아도 맛있겠어요 ~
맛있게보이네요감사해요저도해볼께요
감사합니다
옥수수차에 커피 타먹어도 맛있어요
옥수수차라니 오홋
셰프님, 단감 요리 레시피도 올려주시면 감사하겠습니다.
연겨자 반스푼, 미원 조금, 된장 1티스푼, 멸치액젓 2스푼
공부하시는 쉐프 👍
wao yammy❤👌😋😋
내일 조리 해봐야겠어요 감사합니다 그리고액젓은안넣어도 괜찮은가요?
옥수수 알갱이 끓인물 첨부가 신의 한수네요 ^^금시초문입니다 ~~대표님 생강청이 개폐하지 않은상태에서 유효기간이 좀 지났는네 괜찮을까요 ?♡♡
쉐프님 운영하신 식당은 서울 어느곳에서 하시느지요?
옥수수차 궁합은 죽었다 깨여나도 모를 일입니다.
동태탕도 이방법으로 해도될까요?
말씀도
수수합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ
대석 쉐프님은 말씀이 더 맛있어요.ㅎㅎㅎ
저두옥수수차로육수내는건첨보네여😊
소주2병각이다 이건
시중에파는 옥수수수염차를 넣어도 될까요..?
그리구 꽃게를 통으로 넣어도될까요..?
마트에서 파는 옥수수 수염차 물도 되나요?!!
셰프님~~
휴대용 가스레인지 몸에 안 좋으니 휴대용(1구짜리) 전기 인덕션 쓰세요.. 인터넷에 4만원 정도 하는 것 쓰시면 되고 인덕션은 고급을 살 필요가 없습니다~~^^;
먹고 싶어요 ㅠㅜㅜ
ㅋㅋㅋ👍👍👍👍😮😮😮😮😮👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰
오늘도 온갖가지 양념들고 나왔구만~
한수배워서 갑니다.
김대석쉐프님 혹시 원주까치둥지처럼 알을 부드럽게 삶는방법이 없을까요. 알이 살아져서 세팅이되는데 극강의 부드러움 이랄까요. 알을 삶으면 딱땍해지던데 그게 궁금해서요