남편이 거의 처음으로 이거 먹어보고싶다고 이거대로 만들어달라는데, 댓글중에 별로라는 글이 종종있어 고민하다가 별로일지라도 남편이 원하니 만들어보자..했더니 대성공! 저는 풀무원고소쌈장 으로 해봤구요. 레시피 양 그대로 똑같이 해보세요. 육개장이 어렵다는 편견 저도 있었고 그동안 실패만해보다가 처음으로 맛있게 먹었습니다.
아 ~ ~ ~ 주 맛있어요!! 지금 만들어서 먹었지요. 쌈장이 생소해서 잠시 고민했지만 어남선생 믿고 과감히 넣고 끓였습니다. 맛나요 !! 맛나 !! 국 메뉴 하나 얻어서 좋아요. 어남선생 고마워요 ~ ~ ~ 👍👍😊 ** 느타리가 지금 없어서 그냥 무하고 대파만 했어요.
정확히 지켜서 따라 만들어봤는데 쌈장이 저한텐 별로네요. 보통 고깃집 스타일 된장찌개 레시피에 쌈장을 넣는데요 쌈장 넣은 육개장 레시피도 맛은 있습니다 대신 보편적으로 생각하는 육개장 맛이 아니라 얼큰한 찌개 스타일로 바뀝니다. 근데 이걸 호불호의 영역이라 보기엔 보통 육개장에 들어가는 재료인 무, 대파, 버섯 이런 시원한 맛을 주는 국물요리엔 된장 쌈장 고추장을 잘 안넣거든요 순두부찌개나 경상도식 소고기국에 고추장을 안넣는 이유랑 비슷합니다 그나마 넣는 요리가 해물탕, 부대찌개인데 그래서인지 소고기버전 해물탕, 부대찌개 느낌이 나네요 이 느낌을 원해서 만든 레시피라면 맛있는 레시피지만 보통 육개장은 소고기무국 베이스에 향채소를 넣고 더 얼큰하게 끓인게 보편적으로 떠올리는 맛이라 육개장 레시피로는 안맞는거같아요 대신 나머지 재료나 비율은 너무 좋아서 저 레시피에서 쌈장만 빼고 국간장을 한큰술 더 넣던가 소고기다시다를 반스푼 넣으면 좀더 육개장스러운 맛이 나옵니다
for 유학생들: 구매 가능한 [고기+ 고추가루/파/마늘 + fish sauce] 만 있어도 됨. 육개장= 고기국에 고추기름과 [있는 야채]가 들어간 것으로 보면 됨. 1. 고기 = 기름이 붙은 등심/스테이크 고기 쓰면 최상. 모든 국이 저절로 맛있어짐. 양지/사태 영어로 찾으려 애쓸 필요 전무. 2. 고추기름 = 저렇게 고기 볶아서 나온 기름에 고추가루 넣어 살짝 볶으면 됨 (또는 밥그릇에 기름 두세술+고추가루 넣고 저어서 전자렌지에 10초 단위로 돌리면서 눈으로 확인하면 됨) 3. 야채= 파만 왕창 길게 썰어 넣어도 됨 (대파 필요 없음. green onion ok). 쉽게 구하는 숙주(bean sprout)가 콩나물보다 오리지날임. 양파, 버섯(아무거나), 호박(초록, 노랑, 아무 거나 잘 썰어지는 거면 됨), 양배추 등 available 한 거 넣어도 됨. 4. 국물 간 = 진간장은 국간장과 완전 다르니까(맛도 색도) 1/2 T 이상 쓰지 말 것. 참치액 나온지 얼마 안 됐음. 새우젓, fish sauce(게3마리 그림), Better Than Bouillon, 다시다, or 혼다시 등 [짭짤한 조미료] 중에서 있는 걸 조금씩 넣으면서 간 맞추면 됨. 여기서는 쌈장도 쓰네 ㅎㅎ. 즉, 고추장이나 된장 한술씩 넣어도 된다는 얘기. 아무 것도 없으면 그냥 소금 쓰면 됨. -------------------- 팁 = 등심 쓰면 소금만으로도 모든 국이 맛있음. 야채가 없으면 파만 많이 넣어도 되는데, 건더기가 너무 없다 싶으면, 계란 풀어서 끓는 국에 둥글게 흘려 넣고 [젓지말고] 1분 익히면 됨. 마늘 없으면 마늘파우더/galric salt 써도 됨. 간만 잘 맞추면. ㅎㅎㅎ
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제 나이66세 어남선생 요리 따라하다보니 이젠제법 여러가지 요리을합니다. 결혼후 아내가 해주는것만먹다가 지금부터는 아내에게 요리을 해줄정도로 여러가지 요리을할수있습니다. 덕분에 감사합니다.
멋지세요 ❤ 저도 매일 배달,외식,밀키트 이런것만 먹었는데 어남선생레시피 따라하다보니 만들어먹는게 많아져서 좋아요 ❤ 건강하세요
오ㅅ.훗훗 스윗하심~~~
아이고 신혼부터 해야지 이제하나요?
나도 남편이 차려준 밥 먹어보고 싶다...
@@nowherejigeumi 이것저것 차려줄수는 있는데 저는 와이프가 없네요
통양지 400g 한우 추천
결 반대로 얇게 썬다
소금 네꼬집
밀가루 1T넣고 섞는다
무 500g 나박썰기
대파 3대
느타리 버섯 한주먹 조금 넘게
쌈장 2T
식용유 두바퀴 참기름 2T
약불에 삶듯이 볶아준다
파랑 무 넣고 볶는다
고추가루 5 다진마늘 1 국간장 5 참치액 4 굵은소금 0.5
넣고 볶아준 후 물 2리터 + 느타리버섯 + 쌈장 2T
넣고 강불에 바닥 긁어준 후 20분 끓임
마지막에 콩나물 쪼금 넣고 10분 더 끓임
👍👍👍👍👍👍👍
감사해요
류수영님은 언제나 어느집에서나 있을법한재료로 하는게 너무 좋네요
아니... 이 사람 너무 잘해 볼때마다 감탄만 나와
중간중간 이연복 셰프님이 설명 곁들여주는것도 좋고
어제 해먹었는데 맛있어요. 3식구인데 물2리터 넣었더니 냄비가 넘치려해서 큰냄비로 옮겼어요. 남은 국물에 햄 넣고 콩나물 추가해서 부대찌개로 먹었어요. 당면 좋아해서 불려놓고 추가해 먹었어요. 고맙습니다. 류배우~~~
남편이 거의 처음으로 이거 먹어보고싶다고
이거대로 만들어달라는데, 댓글중에 별로라는 글이 종종있어 고민하다가
별로일지라도 남편이 원하니 만들어보자..했더니
대성공! 저는 풀무원고소쌈장 으로 해봤구요.
레시피 양 그대로 똑같이 해보세요. 육개장이 어렵다는 편견 저도 있었고 그동안 실패만해보다가
처음으로 맛있게 먹었습니다.
육계장 레시피대로 끓였는데 정말 맛있네요
어남쌤 항상쉽게 요리 레시피 가르쳐주셔서 정말 감사해요👍👍
해외에서 고사리 구하기 어려운데 버섯으로 끝내니 완전 좋아요
구하기 쉬운 숙주도 넣어 주세요~👍
(숙주를 살짝 데쳐서 넣어주면 잘 안상한다네요!)
소고기무국하고 육개장 그 어딘가라서 저는 별로였어요~
그래도 평소 어남선생 레시피로 요리 잘해먹고있어요
재주꾼 류수영님~감사
진짜 어남선생 레시피가 제일 좋은 거 같다.. 편하고 맛있고 재료 간단하고
어남선새님 정말 대단하십니다 방송볼때마다 감탄사가 절로나옵니다
어넘샘은 그냥 냄비쓰고 그냥 파는 간장병 이런거 너무 좋어요
너무너무좋아요일본에서도
잘보고 있어요 감사합니다
맛있어요
단맛날것같아 참치액젓과 쌈장줄였더니 달지않았네요
류수영님 감사합니다
내가 지금 끓여서 먹었습니다 ~^^
맛 죽입니다~~~~😊
어남선생 주말에 꼭 끓여먹어 보고 댓글 또 남기겠습니다 ^^
따라 하기 대성공! 레시피 정말 감사해요!!
할수 있는 메뉴가 추가됐네요♡
어남선생님은 우리 초보자 주부들이 따라하기 쉽게 설명을 해주어서 머리속에 쏙쏙들어옵니다 항상감사합니다
진짜 너무 쉽게 만들수 있고 맛 또한 느무느무 좋코~!! 또 이런 요리 알려주세요❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂❤❤❤❤❤
재료도 간단하고 넘 좋아요~~~
레시피보고 오늘점심은 평생육계장~~~신랑이랑 넘 맛있게 잘먹었어요~^^
지금 끓이고 있어요. 20분 대기중이에요. 기대기대
진짜 쉽고 재료간단하고
맛나게
어남선생 믿고 요리해요
그냥 고기 삶아 찢은거+나물 삶은거+고춧가루,국간장,간마늘,다시다, 참기름 조물조물해서 팬에 볶다가 물넣고 끓이고 대파,무 넣고 푹 끓이면 쌈장 설탕 안넣어도 됨. 다
어제저녁에 만들어 가족들에게 칭찬받았어요....오늘아침에 더 맛있네요.!!평생 이레시피로 만들께요❤ 감사합니다
서울에 있는울큰딸 주말에 육계장 먹고 싶다고 했는데 요레시피로 결정할께요😄 감솨함다👍💜💜💜
경상도에서는 소고기국 이렇게 끓여요~ㅎ
근데 쌈장 넣는건 처음봐요. 담에 쌈장 넣고 해봐야겠어요~ ❤
아 ~ ~ ~ 주 맛있어요!! 지금 만들어서 먹었지요.
쌈장이 생소해서 잠시 고민했지만 어남선생 믿고 과감히 넣고 끓였습니다.
맛나요 !! 맛나 !! 국 메뉴 하나 얻어서 좋아요. 어남선생 고마워요 ~ ~ ~ 👍👍😊
** 느타리가 지금 없어서 그냥 무하고 대파만 했어요.
해보니정말맛있어요 ❤
처음 육계장 끓였는데 진짜 넘 맛있네요 고맙습니다
정확히 지켜서 따라 만들어봤는데
쌈장이 저한텐 별로네요.
보통 고깃집 스타일 된장찌개 레시피에 쌈장을 넣는데요
쌈장 넣은 육개장 레시피도 맛은 있습니다
대신 보편적으로 생각하는 육개장 맛이 아니라 얼큰한 찌개 스타일로 바뀝니다.
근데 이걸 호불호의 영역이라 보기엔
보통 육개장에 들어가는 재료인 무, 대파, 버섯 이런 시원한 맛을 주는 국물요리엔 된장 쌈장 고추장을 잘 안넣거든요
순두부찌개나 경상도식 소고기국에 고추장을 안넣는 이유랑 비슷합니다
그나마 넣는 요리가 해물탕, 부대찌개인데 그래서인지 소고기버전 해물탕, 부대찌개 느낌이 나네요
이 느낌을 원해서 만든 레시피라면 맛있는 레시피지만
보통 육개장은 소고기무국 베이스에 향채소를 넣고 더 얼큰하게 끓인게 보편적으로 떠올리는 맛이라 육개장 레시피로는 안맞는거같아요
대신 나머지 재료나 비율은 너무 좋아서
저 레시피에서 쌈장만 빼고 국간장을 한큰술 더 넣던가 소고기다시다를 반스푼 넣으면 좀더 육개장스러운 맛이 나옵니다
다들 칭찬일색이라 반신반의 했는데, 공감합니다. 저도 쌈장이 의아스러웠거든요.
거기에 참치액도 좀. 그냥 소고기 다시다까지가 맞는 거 같네요.
@@ayrtonsenna2184다들 입맛이 틀린대 맛없으면 거르세요 이딴글 싸지르지말고
육개장은 두태기름이죠
이벌로 고추기름 만들면
특유의 육개장맛 납니다
어남선생의 요리는
육개장보다는 소고기무국
느낌 입니다❤❤❤❤
@@조운자룡-h5g 뭐라냐 대가리 장식아 육개장 느낌 안난다 영상처럼 만들면 육개장 아니다 지인이 육개장집 하는데 쌈장을 왜 넣냐고 하더라 육개장 망치는게 쌈장이라는데 ㄷㅅ아 ㅋ
제가 육개장을 다끓여보고 어린애들도 잘먹어여. 감사해요 늘! ❤
경상도에서는 자주 해먹는 소고기국이라고 함😊
맞음 이거 그냥 경상도식 소고기국임ㅋㅋ 난또 다른건가 했다
어릴적 어머님이 자주 해주시던 부산소고기국밥이네용😊
넘 맛있어요. 첨 끓여본 육개장, 재료 구하기 힘들어서 못했었는데.. 간단하고 쉽게 구매할수 있는 재료들에.. 제가 끓인 국중에 최고의 맛이에요! 늘 감사해요! ❤
정말 맛있어요
전 외국 살고 있는데 ㅠㅠ 레시피 항상 연구하고 다 공개해 주신 덕에 ㅠㅠ 로제 떡볶이 부터 ㅠㅠ 너무 많은 요리 잘 해먹고 삽니다 감사해요👍👍👍
그 이름도 찬란한 쌈.장 . wonderful brown sauce🎉🎉
역시 어남선생 대박~~~🎉🎉
쌈장을 저도 찌개 끓일때 많이 넣어요. 된장과 고추장이 살짝 섞인 맛이라 딱 좋습니다. 어남선생 레시피로 당장 육개장 해봐야겠어요!!
날이 추워 얼큰한 국물 먹고 싶어 보는데 고사리 토란대가 안들어가서 너무 다행이네요. 해외에 있어서 그런건 구하기 힘들었는데. 내일 당장 해먹어야 겠어요
밀가루를 묻혀 구우면 육즙이 빠져나가는게 덜해 좀더 부드러운것처럼 느껴질수 있죠
돼지고기나 소고기 얇게 저민것을 그냥 구워먹으면 질길수 있으나 육전으로 하면
부드럽죠. 고기 튀김도 마찬가지고요 육즙이 거의 빠져나가지 않고 가둬져서 그런거에요
맛있는 정보 감사 합니다 행복하세요
너무 좋아요
요리 잘못하는 내가 육개장을 햇네요ᆢ남편이 맛잇다고 하네요ᆢ감사합니다
음시잘하시네요🎉🎉응원합니다. 육개장대박입니다
류수영배우님 가성비 좋은 육개장 넘 감사감사 요즘처럼 물가가 비싼데 너무좋고 배우는동안 너무 즐겁게 배움요 당장 양지사러 고고씽ㅋ
해봤는데 너무 만족❤ 역시 어남슨생님
어남선생 덕분에 저녁 맛있게 먹었습니다.😊 맛있어요~
평생 김치찌개도 맛있었는데, 이것도 정말 시원하고 얼큰 정말 맛있네요 항상 감사해요~~류수영님 ! 방송 계속 나와주셔요
감사해요~~ 요리천재님😊
요알못인데 어남샘 레시피대로 만들어보려합니다 ㅎㅎ 어남샘 최고!!!
유수영씨는 가성비도좋고 접근성이 좋고 맛도끝내주는 레시피 항상짱이에요
해외에 사는데 간단해서 도전해 봤는데
성공했어요.(그릇이 작아서 물을 적게 넣었는데 정량 넣었으면 실패 할뻔) 감사합니다.
너무나 재미있고 가성비 좋고 맛도 좋은 어남 선생님 노고에 박수를 보냅니다
진하고 맛있네요. 풀무원 고소 쌈장으로 했는데 달지 않고 아주 맛납니다. 광고 아니에요~
쌈장이 조금씩 맛차이가 나서 안그래도 고민중이었는데 참고할께요. 감사해요.
맛있어요 🎉
육개장 좋아하는데 사 먹을데가 없는 해외 삽니다
레시피대로 따라해보니 쉽고 맛도 굿입니다
콩나물도 없는 동네라 콩나물 안 넣어도 맛 있어요^^
정말 대단하신듯..바쁠텐데 요리 연구도 진짜 많이 하고 항상 넘 쉽고 간단해서 따라하기 쉽고 맛도 있고..
조회수 때문인지 모르는건지 원산지 얘기 안하는 사람 많은데 유통 때문인지 먹던 습관인지에 따라 다르겠지만 한우 통 양지 쓰라고 조언하는 모습이 와닿습니다 요리스킬보다 오히려 이런걸 간과하지 않는 모습 좋습니다
맛있게 잘먹었어요!! 쌈장은 혹시몰라 1스푼만 넣고 맛봤는데, 텁텁해졌어요ㅠ 다음에 쌈장은 빼려고요. 참치액 없어서 못넣었고, 소고기다시다1, 동전육수1 넣었습니다.
침 넘어가네요~ 북어국도 맛있던데 이것도 끓여봐야겟어요 ㅎㅎ
깜짝 놀랐어요
너무 맛있습니다
주부경력 45년차
이렇게 쉽고 맛있다니
감사합니다 ~~~❤❤❤
정말 멋지시고 요리 최고 잘보고갑니다. ❤❤❤❤❤😂😂😂
진짜 최고다ㅠㅠ
오늘 해먹었어요. 베이징에 살아서, 소고기가 맘에 드는게 없어서 찹스테이크용 고기를 사서 끓였는데 정말 맛있네요. 쌈장이 신의 한수 인듯요.
기발한 아이디네요~
대단하세요^^
감탄~~~~
육개장이라기 보다
장터 고기 매운국에 더 가깝네요~~
요리 레시피도 훌륭, 잘생긴 배우가 요리하시니 드라마 보는것 처럼 재미나요❤ 류수영 쵝ㅎ😅
이거 경상도식 소고기 무국 이네요,,어릴때 많이 먹었어요.
내말이요 경상도식소고기국+버섯
맞아요
똑같이 따라하고 전 표고 좀 넣고 물 과 함께 사골 육수 500ml 섞고 고사리 넣었어요~
진짜 파는 맛이네요~
역시 맛있어요
어남선생은 천재다❤❤❤
오늘 저녁식사로 해먹었는데 정말 맛있었어요~ 울 신랑 육개장 좋아하는데 그동안 해먹기 어려웠는데 레시피대로 그대로 했더니 정말 맛있다고 대파 더 많이 넣으라고~ 여름전 몸보신 한것 같아요~ 저는 WBS를 집에서 만들어서 넣었어요^^
요리책 언제 출시되나여?
쌈장에 대한 염려가 있어서 저는 한스푼만 넣었는데도 기존 육개장과 사뭇 다른 느낌이에요 쌈장종류에 따라 주의하셔야 될 것 같고 저는 일반쌈장이었는데 두스푼 넣었으면 많이 달지 않았을까 싶어요 집에 혹 다른재료가 있다면 넣으시면 좋을듯요 건져먹는 재미를 위해😅
전 쌈장이 없어서 제가 만들어 놓은 걸로 했는데 쌈장이 확실히 맛을 좋게 해주네요. 미국인데 이렇게 간단하게 육개장을 만들수 있다니 너무 좋고 감사합니다. 😊
쌈장에 대해서 호불호 의견이 많은 거 보니 다음번엔 쌀뜨물 분리해서 고기 버무리고 쌈장 말고 다른 걸로 대체해 봐야겠어요❤
저장~^^
대다나다...정말 맛있습니다
저 국 요리 간도 잘 못맞추는데 똑같이 따라했는데 맛이 어마어마 합니다
신랑이 밥 두그릇 먹음ㅋㅋ
콩나물대신 숙주넣어서 해먹어 봐야겠다ㅋ
너무너무 감사합니다 ❤
아빠께서 보시고 해 주셨는데 진하고 맛있어서 저도 해보려구요
유수영은 노력으로 만드는 진짜 레시피
인생육계장 !!!
감사합니다
저도 지금해봤는데 해외라 쪽파랑 고사리 표고버섯 넣었는데 육개장맛은 아니고 그냥 국이에요 진짜 육개장 먹고싶어서 만들었는데 아쉽네요 다른건 다 맛있었는데 그래도 항상 잘보고있어요 감사해요
워메 WBS에서 찐으로 웃었네요😂😂😂
이건 육개장이 아니고 경상도식 소고기국밥이다.
인정요 ㅋㅋㅋ
ㅇㅈ
육개장은 모 이걸로 끝. 저는 토란 좋아해서 토란만 따로 삶고 뻛은 기 빼고 이 레시피대로 합니다.
가족들에게 등짝 스메싱 맞음. 넘나 맛나다고 ㅎ.ㅎ 마법의 음메가루도 조금 넣고요:)
어제저녁 끓이고 오늘아침에먹는데 더맛있네요~~~
뭉근하게 오래끓이는게 답인거같아요
요알못인데요~~ 혹시 이 레시피로 2인분정도로 해보신분 계실까요? 저는 못먹지만 부모님이 좋아하셔서 한끼 해드리려는데 양 조절이 어려워용~
아님 이정도 해도 두분이서 충분히 드실까요?
식혀서 냉동하셔요 반찬없을때 정말 편해요
달면 쌈장 줄여서 넣으면 될 것 같은데.. 일단 1스푼 넣어보고 판단하셔도 될 듯 하네요~ 저는 더 적게 넣을 듯 함
그돈이면 눈감고! 발로 끓여도 맛있음 하지만 좋은레시피엔 감사! 좋아요 구독
어남샘 최고
for 유학생들: 구매 가능한 [고기+ 고추가루/파/마늘 + fish sauce] 만 있어도 됨.
육개장= 고기국에 고추기름과 [있는 야채]가 들어간 것으로 보면 됨.
1. 고기 = 기름이 붙은 등심/스테이크 고기 쓰면 최상. 모든 국이 저절로 맛있어짐. 양지/사태 영어로 찾으려 애쓸 필요 전무.
2. 고추기름 = 저렇게 고기 볶아서 나온 기름에 고추가루 넣어 살짝 볶으면 됨 (또는 밥그릇에 기름 두세술+고추가루 넣고 저어서 전자렌지에 10초 단위로 돌리면서 눈으로 확인하면 됨)
3. 야채= 파만 왕창 길게 썰어 넣어도 됨 (대파 필요 없음. green onion ok). 쉽게 구하는 숙주(bean sprout)가 콩나물보다 오리지날임. 양파, 버섯(아무거나), 호박(초록, 노랑, 아무 거나 잘 썰어지는 거면 됨), 양배추 등 available 한 거 넣어도 됨.
4. 국물 간 = 진간장은 국간장과 완전 다르니까(맛도 색도) 1/2 T 이상 쓰지 말 것. 참치액 나온지 얼마 안 됐음. 새우젓, fish sauce(게3마리 그림), Better Than Bouillon, 다시다, or 혼다시 등 [짭짤한 조미료] 중에서 있는 걸 조금씩 넣으면서 간 맞추면 됨. 여기서는 쌈장도 쓰네 ㅎㅎ. 즉, 고추장이나 된장 한술씩 넣어도 된다는 얘기. 아무 것도 없으면 그냥 소금 쓰면 됨.
--------------------
팁 = 등심 쓰면 소금만으로도 모든 국이 맛있음. 야채가 없으면 파만 많이 넣어도 되는데, 건더기가 너무 없다 싶으면, 계란 풀어서 끓는 국에 둥글게 흘려 넣고 [젓지말고] 1분 익히면 됨. 마늘 없으면 마늘파우더/galric salt 써도 됨. 간만 잘 맞추면. ㅎㅎㅎ
고춧가루4스푼은 저한테 너무 매웠어요ㅠ 담엔 줄여서 먹어봐야겠어요 그것제외하면 너무 맛있게 잘 먹었습니다❤
지금 했는데 진짜 대박이요❤
고사리 좋아하는데 넣는다면
타이밍은 언제가 좋을까요?
소 내장탕
끓일때도
쌈장을 넣으면
깔끔하고 맛있습니다!
아 지금 해먹어야 겠다 밤 11시
감사해요
냉장고속에 있는걸로~~퉁쳐서 만들겠습니다^^
어남선생님 자주오세여😊😊😊
10년차 주부 첫 육개장 도전해 봅니닷!!!
오~~~ 육개장 드디어 성공 했어요!
방금 해 먹었는데 맛있어요
묵직한 국물맛이 다르네요
그런데 육계장 특유의 향 맛은 안나고 진한 소고기국 딱 그 맛이네요 육계장 향 그맛은 어떻게 낼까?