PIZZA de MASA MADRE (receta casera) 🍕
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- Опубліковано 21 кві 2020
- 𝐃𝐞𝐬𝐜𝐚𝐫𝐠𝐚 los 𝐏𝐃𝐅s 𝐜𝐨𝐧 𝐭𝐨𝐝𝐨𝐬 𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐬𝐨𝐬:
Elaboración de la MM: docs.google.com/uc?export=dow...
Pizza de MM: docs.google.com/uc?export=dow...
Ingredientes:
Masa:
- 325 g de harina de fuerza.
- 211 g de agua tibia.
- 70 g de masa madre.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- 13 g de sal.
Para armar la pizza (a elegir):
- Pomodoro.
- Queso azul.
- Pera en lajas.
- Arúgula.
*Receta para 4 pizzas personales o 3 pizzas medianas.
ENLACES:
🥖 Curso Recetas Dulces con MM: bit.ly/RecetasDulcesMM
🥖 Curso Panes Caseros SIN GLUTEN: bit.ly/PanesCaserosSinGluten
🥖 Facebook: / latamicera
🥖 Instagram: / latamicera
latamicera.com/
Que ricaaa y destacó tus manos impecables de limpias tus utensilios super limpios y tu hermoza gatita ajajja felicitaciones reina desde argentina
Gracias, lo intentaré. Lindo tu gato.
Esperamos que te vaya muy bien :D
Excelente video, deliciosa masa
Mil gracias :D ¡un abrazo enorme!
Que linda! Voy a intentar hacerla! Ya tengo masa madre!
Qué noticia tan genial :D :D :D ¡eres lo máximo! Cualquier duda o consulta que tengas no dudes en escribirnos :D
@@latamicera3151 gracias Saludos!
GRACIAS ME SUBSCRIBI A TU CANAL. NOS PODRIAS PONER RECETAS CON TAZAS
La masa madre le activas esto me conjunde un poco en otro vidrio activar la masa con eso puedo preparar la pizza ?
Vengo de Instagram, excelente método. 1 subscritor más
¡Bienvenido Cesar! Pon en práctica las recetas :D ¡un abrazo enorme para ti!
@@latamicera3151 hice esta receta, los panes están reposando pero han crecido hacia los lados, no hacia arriba
@@cesarabrahammarqueztorres6894 hola, qué bueno que estés haciendo la receta. No te preocupes mucho por el crecimiento durante el reposo. El desarrollo principal del pan, se notará al momento del horneado. Ahí veremos qué tan bien funcionó nuestra masa madre o si hay algo por corregir. Quedamos atentos a tu resultado :D
@@latamicera3151 si gracias, el pan súper suave, firme y con mucho sabor!
@@cesarabrahammarqueztorres6894 nos alegra mucho saberlo
Que temperatura la llama de hornalla.sartén?
Debes colocar la temperatura en su más alto grado. La sartén debe estar muy caliente. Espero haberte ayudado :D
Como saber si ya ests lista cuando la he amasado con el aceite y la sal para guardarla en el toper?
¡Hola Glenda! Lo sabrás cuando notes una masa lisa y uniforme, ahí se ve que ya terminó de aceptar todo el aceite y también la sal. Espero te sirva. ¡Saludos!
Hola si no tengo balanza digital.cuanto es 70 gramos masa madre? Como mido sin balanza? Gracias Saludos!
Hola Luna. Aproximadamente, es una taza. De todas formas te sugerimos que consigas una balanza digital para mayor precisión. ¡Un abrazo enorme!
Hola cuál es lanharina de fuerza y donde se consigue
Hola María. Normalmente este tipo de harina se puede encontrar a granel en mercados o centros mayoristas (en Perú le llaman harina panadera). Si te resulta muy difícil conseguirla, puedes utilizar una harina con más de 11,5% de proteína por cada 100 g (esto lo puedes apreciar en la tabla nutricional del producto). Espero haberte ayudado :D
@@latamicera3151 muchas gracias, me fascinan tus recetas, amo el pan desde muy pequeña. También tienes recetas sin glúten?
@@latamicera3151 puedes recomendarme.un lugar acá en Lima donde pueda conseguirlo y cuando pregunta ,tienen harina de fuerza no me.digan que es eso jajjajjaaj
@@mariatejada5575 muchas gracias por tu comentario. Te comento que actualmente tenemos un curso sobre panadería sin gluten. Te dejo aquí el link latamicera.com/cursos/panes-caseros-sin-gluten/ te recomiendo que me brindes un correo electrónico para que estés al tanto de las promociones que hagamos :D
@@mariatejada5575 pregunta con el nombre de "harina panadera". Frente al mercado de Lobatón, en Lince, puedes encontrar tiendas que venden harinas a granel. En ellas, pídeles harina panadera :D te mando un abrazo gigante.
Yo la estoy preparando, anoche deje la masa en la nevera, pero después que agregué la sal y aceite se me ha vuelto demasiado inconsistente, en éste momento la tengo en reposo.🤦
Hola Maribel! sí...como que se rompe la masa, pero se soluciona amasando, hay que amasarla por un rato hasta verla nuevamente integrada y luego darle el resposo, nos cuentas que tal te fue :)
@@latamicera3151 Hola amiga, casi que lloro porque resulta que preparé la receta triple ya que en casa somos 5 personas y nos encantan las pizzas y hamburguesas ,que también preparo con tu receta.
Me cansé de amasar y reposar pero nada, muy floja, al final tuve que colocarle mas harina para tratar de manejar y armar las pizzas que lleve directamente al horno. Quedó esponjosa pero con los bordes duros, supongo que por no haber aplicado la técnica de horneado correcta. Igualmente gracias seguiré tratando de aprender lo mas que se pueda.un abrazo desde Venezuela 🤗😊
Minuto 6:55 XD
Jajajaja
Hola quería consultarte sobre la harina y sobre el horneado.
¿que es la harina de fuerza? ¿hay sin gluten?
¿si la pre cocino dentro del horno me quedaría igual?
me encantó el sonido al partir la pizza, ya quiero hacerla sin gluten :)
Hola Verónica, un gusto! La harina de fuerza es aquella que tiene entre 11,5% y 13,5% de proteína por cada 100 g de harina. Cuando compres una harina, observa el porcentaje de proteína por el peso de 100 g. La proteína hace referencia al gluten, en tal sentido, no existe harina de fuerza sin gluten. Respecto a tu segunda pregunta, sí podría funcionar el precocido, pero debes tener un horno con buena potencia para que se cueza la masa bien por abajo, y que de esa forma aguante la salsa y los ingredientes sin ablandarse. Espero haberte ayudado. Te mando un abrazo!