¿Es posible hacer en 5 horas 1 pan de Masa Madre? - Receta rápida y fácil
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- Опубліковано 23 жов 2022
- Nos propusimos un desafío: ¡Hacer en 5 horas, 1 pan de masa madre de principio a fin! Este desafío incluye el tiempo de amasado, fermentación y horneado. ¿Será posible lograrlo?
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Se genera rico delicioso
Qué buena idea! Está genial para esos días en que uno quiere ya un pande Masa Madre... Como un antojo!!! Gracias, un maestro, siempre... 👏👏👏
Gracias desde Francia, argentino viviendo por aquí.
Soy bien nuevito en todo esto hace más de un año que tenía ganas de empezar. Gracias a otro amigo que te sigue, estoy en esta primera etapa de aprendizaje. Gracias Gluten, me encanta tu seudónimo :) !!!
Eres un maestro de maestros, transmites salud, yo hago mucho PAN, pondré en práctica este modo, es impresionante.
Un abrazo.
No solo aprendo, sino que me.divierto muchísimo. Esa sal latina al explicar algo, solo puede ser de Sudamérica. Gracias
los latinos no son de sudamerica amigo...en todo caso hispanoamericanos o simplemente americanos
Excelente
Espectacular sin palabras usted sabe muchísimo me encanta ver sus programas
Es la primera vez que comento
Y lo hago porque estaba buscando una técnica que me ayudara a realizar un pan de masa madre en menor tiempo y proceso de fermentación porque tengo un emprendimiento de panes artesanales y entre ellos incluyo el pan de masa madre para que sea más saludable
Todo lo que hago es sin conservadores químicos y ni aditivos
Muchas gracias
Que buen video! Me encantó el contenido y la calidad de la edicion!
Buenas noches, primero le digo muchas gracias por la receta de pan con masa madre en 5 horas. La hice y el pan me salió muy muy rico.
Antes hice sus otras recetas de 12 , 24 o la de 48 horas no me salió bién.
Me quedo con la receta de pan en 5 horas.
Un abrazo desde Suiza.
Debe haber pasado porque tu masa madre no estuvo bien activa en otras ocasiones, aunque si fuese el mismo caso, el calor con la harina nueva termina activando toda la masa. La quimica es hermosa
Qué buen experimento! Se aprende un montón! Muchas gracias!
yo lo hice a baño maria sin haber visto el video ya que tengo horno común, y me salio muy rico
me encanta verte y pongo en practica lo que voy aprendiendo,gluten morgen un abrazo muchas bendiciones y gracias .
Todo lo que tocas y enseñas es oro . Gracias
Gracias Maestro por enseñarnos y animarnos a hacer pan. estoy empezando y aprendiendo pero me falta un mundo por aprender. gracias Y Dios le bendiga
¡¡¡Fascinante!!! . Estimado Ramón, qué entretenida e interesante forma de entregar conocimientos mediante experimentación y como si lo anterior fuera poco, con una forma tan graciosa y simpática de parte tuya, como todos tus videos. Hasta yo me puse tensa contando los minutos para cumplieras con el desafío...ja...ja..jaaa.....y no es broma ⏳😥🤭. Muy agradecida por todo lo que he logrado aprender pues me abrió un mundo insospechado de conocimientos y desafíos.🥰🙏. Muchas , muchas gracias y que el Gluten te acompañe.😉
Llenas de vida todo lo que haces !!!
Gracias Ramón por guiarnos y enseñarnos este gran camino de la MM, ya dedicado humildemente en esta viaje, creo que junto a muchos, paso a paso y con demasiado entusiasmo y amor
Hermoso todo,!!!!!
Pero no los peso hechos.
Quedé con la inquietud!!!
Mil gracias
Qué alegría de canal, cuánta positividad e información útil, gracias ❤
Eres súper simpático además de enseñarnos gracias por tus recetas 👏👏👏🥰
Qué gran video gluten!!! Muy didáctico . Si señor!!
Hola Ramón, voy a a experimentar tu receta de masa madre!! Gracias seguí así tan didáctico
Excelente trabajo-Me encanto el video- Felicidades Ramon
Excelente video, muchas gracias por la enseñanza.
Eres el mejor, muchisimas gracias por tus videos y panes.
Eres un bn tipo Ramón bendiciones gracias por tu experiencia en MM y que la compartes sin egoísmo 😊
Impresionante lo que se llega a aprender y ver los héroes cometidos.. Muchas gracias por los tutoriales. Me encanta el pan de masa madre.👏👏🥰🥰
Gracias excelentes tips. El tercero lo intentaré pero en molde para que no se achate 😃 abrazos desde Querétaro México 🤗
Vaya qué importante es la temperatura para todo. Hoy en día, aquí en España, nos están dando unas nociones de cómo por el calentamiento global estamos cambiando nuestro hábitat y cómo acausa de ello tenemos, de la temperatura, el tiempo nos está influyendo tanto en la naturaleza y en los seres vivos. ¿Y qué es la masa madre? Un ser vivo. Éste vídeo me ha dado mucho qué pensar, aparte de disfrutar con el reto o experimento de los diferentes panes con la misma particularidad: el tiempo, pero jugando con tres temperaturas distintas. Y me ha explicado, además, el ciclo de la misma vida que estamos viviendo con respecto a al tiempo y la temperatura en algo que es tan necesario como es el pan usando ésa masa madre llena de vida y bien activa.
Muchas gracias Ramón por éstas lecciones que aunque no lo has llevado por la similitud que yo le hago, sin embargo, es una verdad como un templo. Deberíamos ser todos más respetuosos con lo que hacemos, para no dejar de ver cómo se comporta esos microorganismos de una misma masa madre y en todo lo que nos rodea.
Que el Gluten te acompañe!
Ramon eres un encanto de persona, millones de gracias por compartir tus conocimientos ! Cuando veo tus panes me motivo a seguir intentando espero algún día me salga uno igual a los tuyos 🤗
Genio Ramón. Gracias por tanto !! Saludos. Atilio.
Me encantó el experimento, este tipo de vídeos son mis preferidos, muchas gracias 💜
Espectacular experimento morguen, gracias por compartir tus conocimientos, saludos desde ecuador.
Tengo la APP pero no encuentro la receta de este pan. Se ve increíble. Me encantan tus vídeos. Gracias gracias gracias!!
Gracias por sus clases! Son un deleite cada clase! Dios Creador lo bendijo con un carisma INCREÍBLE!😊 ❤. Es un gran maestro! Bendiciones!❤❤❤❤❤❤❤❤
Muchas gracias !!! 🤗👏👏
Muy bueno Ramon!!🤩
Amo este canal
Gracias por compartir sus recetas, me está gustando el hacer pan con masa madre . Lo voy a intentar. Saludos desde puerto rico 🇵🇷
Maravilloso tutorial.
Es algo increíble no puedo creer que salga así sin levadura trato de hacer lo mismo pero todavía no logro te sigo la verdad te felicito un abrazo enorme❤❤❤❤
Lo máximo el profesor Ramón 💯💯👏👏👏
Diría yo, que con 6 horas a 30 grados quedaría Espectacular 🙌🏻😎💞 Gracias por el experimento
Excelente Ramón todo un crack de la masa madre DÍOS te Bendiga
Espero que puedas hacer los panes!
Que delicia,ya hago mi masa madre y esta espectacular.Tengo que atreverme a hacer esas delicia
JAJAJ amo porq aprendo y me río un montón, amo esas bromas panaderas, me mata cada que nombras la miga de tonto porq fue mi primer pan y si me sentía re pro 😂😂😂
Increíble Maestro!!!
Capísimo!!!
Gracias por tanto!!!
💗👈🏻
El gluten está contigo!
E encanto la forma de enseñar, gracias ❤
Buenas tardes dede Colombia Ana de Sánchez 81 años.siepre a Sido mi inquietud ,ahora me doy cuenta de cuántos errores cometí,Dios le bendiga por dar a conocer está ciencia un gran abrazo
espectacular tu video..felicitaciones
Excelente Dios te bendiga siempre
Gracias por compartir el vídeo.
Me interesaría mucho saber si depende del tipo de utensilio que se utilice al hornear el pan.
No tengo una sartén de hierro fundido, pero sí tengo una sartén de cristal para cocinar.
¿Utiliza alguna vez especias como el comino (en latín, Carum carvi) al hornear el pan?
Saludos desde la República Checa.
Gracias muy buen video.
Gracias, trataré de implementar El Paso 3, y probablemente el 2.
También, para dejar la masa calentita, pueden aprovechar el calor del modem (si la forma de este acomoda).
Tus experimentos me encantan, no tienen desperdicio!😂😊
Muy bién explicado..muy buén pan
Excelente, gracias.
Un experimento genial! Un gran saludo desde Galicia y te animo a hacer un pan gallego que seguro te saldrá genial
Hola gluten ,sos mi admiracion para hacer masa madre
Espero ver esos panes!
Moooooóooy bueeeeeeeeno!!! Gracias!!!
Hola. Excelente! que cantidad de pliegues totales le hiciste a cada uno? Gracias!
Hola Ramon que bien vidéo.
Show! 💟Eu bato na panificadora domestica por 1h30min, (Ela liga e desliga automático por 4 vezes), deixo crescer (no forno morno) por 30min, modelo o pão, volto ao forno morno por 30 min (total 2h30min) Asso com a resistência de baixo a 200 graus por 40 minutos, desligo a resistência de baixo e ligo a de cima pra corar por 10 min. (Total para o pão pronto 3h20min)
Esta clase de videos con caminos diferentes para cada pan son muy didácticos. Muchas gracias, saludos pelado
Hola, para poder hacer mejor el corte de la greña se podría meter unos minutos en el congelador?
Guten morgen me encantó cómo salieron los panes pero dime una cosa q le aporta el trigo sarraceno ala masa gracias eres un crack aciendo panes y todo lo q tocas
Hola te pregunto, se puede hacer masa madre con harina de trigo fortificada, o tiene que ser sin fortificar ?
Hola. Ante todo gracias por los conocimientos que nos trasmitís. Una pregunta: que son esos moldes con apariencia de canastitas de mimbre y la tela que los recubre?. Saludos desde Pompeya sur , paredón y más allá....
Te amo genio !!!!! mevoy con mi mate ; abrazo
¡Muchísimas gracias Ramón por todas tus recetas! Hago pan con tu método desde hace 2 años. Pero en esta receta creo que hay un error de porcentaje. No es 55% de harina integral si no 15% según mis cálculos. Dime si me equivoco.
Master de los masters, una pregunta, ¿Con estas fermentaciónes que hizo (cortas comparadas a otras) se logra bajar la azucar en el pan? Cual es la gran necesidad de dejarlas tantas horas en el frío? Saludos de Chile❤
Genial 😍😍
Gracias Ramón! Intentaré amasar con una thermomix, veremos como sale!
Te salio con el thermomix?
Hermoso los 3 panes yo hice pero m.apure y bueno no salió así , asiq voy a ver enl segundo pan y t cuenta, gracias, gracias ❤
Amigo, quiero preguntarte si para una panadería industrial podemos usar masa madre en vez de usar levadura. Y si es así, cuál es la fórmula o receta de los ingredientes
Bien intentaré de nuevo hacer no tengo horno fermentador podría improvisar un baño María no tengo termómetro lo que me queda es a temp ambiente dejaré más tiempo y vemos ...sin miedo al éxito 😁
Wow!! Estos hornos y calderos
La verdad me contagia tu manera de trabajar ,quiero hacerlo de nuevo a mí me salió muy ácido ya veo lo que me pasó,no alimente bien la masa madre lo voy a volver a intentar
Buenas tarde Ramon, me gustaría saber como se hace la gayeta de campo de formato redondo, de poca miga muy airado por dentro, tenes conocimiento como se elabora. Muchas gracias,felicitaciones saludos Osvaldo
Una consulta maestro, se puede dejar a interpedie de la noche para otro día sin necesidad de meterlo en frío?
Buenos días amigo,,,,Se puede hornear sin los calderos
parabéns mestre
Quiero intentarlo...que material usado en los moldes? Tela , o que material va en las cestas de horno? Gracias.
Gluten podrias hacer un video de pan de masa madre sin dutch oven y sin baneton?
Hola, desde Colombia este pan no lleva nada de grasa en su receta? Y cual es la diferencia con un pan corriente y el de masa madre?
Hola gluten. Porque a mi mis panes se me explotan por debajo. En lugar de donde le hago la abertura?gracias desde ya por responder.
Sos un capo !!!
El pan #1 se soluciona con mas tiempo? O si la temperatura no sube nunca quedara bien?
Geniooo Ramón! 👏🏻👏🏻👏🏻 y en mi caso sin amasadora; obviamente haciendo menos cantidad; amaso un poco en bowls y hago pliegues con menos tiempo en cada serie? 🤔. Quiero hacerlo en esas 5horas o ganar 1h más 🤣🤣🤣. Dame una luz 🙏🏻. Besos desde BRASIL 😘
la clave es la actividad de la masa madre y la temperatura.
Cual es la mejor manera de co servar por mas tiempo fresco este pan? , el mio despues de que lo corto se va secando
Tengo 800 gramos de masa madre y quiero hacer un pan tan lindo y sabroso como el tuyo, es mi primera experiencia y me lanzare con el u técnica.
puedes tener masa madre.de.años y cada vez es mas.probiótica...en francia el pan mas caro es el pan con masa madre mas antigua.
asi que te sugiero guardar la mitad y usar una tercera parte para el nuevo pan
Podría compartir una receta del pan Ezequiel ? Gracias
Fabuloso
Donde compro harina de fuersa tiene una marca ayuda ramon gracias!!!
Que loco como la diferencia de temperatura siendo tan poca básicamente cambió toda la miga y uno está chotísimo y otro increíble
En primer lugar, enhorabuena por la calidad y claridad de tus publicaciones. Hay algo que me sorprende mucho y por eso te hago esta consulta: en este video haces tres panes en 5 horas, saltandote la autólisis y las 18/24 horas que debe pasar la masa en la nevera antes de ser horneada. Yo.me pregunto, la calidad de este pan de 5 horas es inferior al pan que describes en tu vídeo "pan de masa madre paso a paso?. Y si la calidad es la misma, para qué demorar y complicar más el proceso si al final puedo obtener los mismos resultados en 5 horas? Gracias!
Eres un crack por fin me salió mi pan con masa madre ,he necesitado 8 horas 😱pero me salió perfecto y rico , gracias por tus videos
🇷🇺👍Я так поняла,Вы делаете Чиабатту на собственной закваске??Я её пеку раз в неделю!Это самый вкусный хлеб🍞!
Mi duda es ! Es necesario ocupar como harina de fuerza ( una harina para hacer pan o pizza ? ) No sirve la harina común?
El sarraceno se puede reemplazar por la harina de centeno o nada que ver?
Justamente hoy estoy probando hacer pan de masa madre en un dia. Ayer deje fermentar mi masa madre y al levantar hice el pan. A la noche quiero hornear. Veremos que tal. Lo hago todo a temperatura ambiente (cerca de 22-23 grados)
GRACIAS lo disfrute
Il pane preparato col lievito madre e' molto buono.Abbiamo un'antica tradizione qui in Italia