Video bastante informativo, parabéns! Uma dúvida: Qual seria a diferença entre o frutado e o melaço de cana, dado que ambos possuem torras médias claras? Seria a variedade do café?
Valeu, Renan. Que bom que gostou do conteúdo. Em relação a sua dúvida, de fato, o Frutado e Melaço de Cana tem a mesma torra, mas os grãos, e as características são diferentes. O que determina isso é a matéria-prima, a complexidade, as notas sensoriais... O Frutado é um café que bebe 85/86pts. A variedade deste é um Catuaí 81. Já o Melaço de Cana é um café de 89 pts, com variedade Catucai 785, mais exótico, mais complexo, com predominância de melaço de cana, açúcar mascavo e rapadura.
@@cafeselecaodomario muito obrigado pela resposta! Ficou bastante claro agora. Já era fã dos cafés de vocês, e comecei a acompanhar os videos nessa semana. Parabéns e sucesso!
Ed Costalonga e Leandro da Silveira Barbosa Já falamos sobre isso no documentário, Da Colheita a Xícara, que está no canal. Mas está anotado. Uma hora sai um vídeo só sobre este assunto.
Quando falamos sobre café, a "doçura" seria mais sobre o SENSORIAL do que a composição química, o café contém açúcares mas muito pouco em comparação a qualquer outro alimento, percebemos a doçura dele na verdade quando nosso paladar está ja bem acostumado
Video bastante informativo, parabéns! Uma dúvida: Qual seria a diferença entre o frutado e o melaço de cana, dado que ambos possuem torras médias claras? Seria a variedade do café?
Valeu, Renan. Que bom que gostou do conteúdo.
Em relação a sua dúvida, de fato, o Frutado e Melaço de Cana tem a mesma torra, mas os grãos, e as características são diferentes.
O que determina isso é a matéria-prima, a complexidade, as notas sensoriais...
O Frutado é um café que bebe 85/86pts. A variedade deste é um Catuaí 81.
Já o Melaço de Cana é um café de 89 pts, com variedade Catucai 785, mais exótico, mais complexo, com predominância de melaço de cana, açúcar mascavo e rapadura.
@@cafeselecaodomario muito obrigado pela resposta! Ficou bastante claro agora. Já era fã dos cafés de vocês, e comecei a acompanhar os videos nessa semana. Parabéns e sucesso!
@@renanfporto nada meu amigo. Estamos aqui pra isso. Grande abraço
Frete gratis nao está funcionando no site. Favor verificar. Cafes sao excelentes
Qual o mercado absorve mais?
Minha dica: Torra frutada é a melhor
Grande Mário!!!
Olá Mário! Quem faz a avaliação SSCA do seu café? Faz um vídeo sobre esse assunto.
Ed Costalonga e Leandro da Silveira Barbosa
Já falamos sobre isso no documentário, Da Colheita a Xícara, que está no canal. Mas está anotado. Uma hora sai um vídeo só sobre este assunto.
Boa noite e armazenar café torrado em grãos sem colocar no frezer pode ficar quantos tempos obrigado
Me deu até uma confusão na mente… rsrs
7:00
mas essa douçura elevada e torra média ou clara não vai me traazer problema? O medo e atrapalha no sangue trazer insulina
Quando falamos sobre café, a "doçura" seria mais sobre o SENSORIAL do que a composição química, o café contém açúcares mas muito pouco em comparação a qualquer outro alimento, percebemos a doçura dele na verdade quando nosso paladar está ja bem acostumado
Que Mário?