家鄉【香炒混蛋】先「汆燙」再翻炒三種完美融合！口感香嫩要做到這一步?! ｜阿慶師

今天和大家分享一道有趣的料理
它可以是一道家常菜
也可以是一道創意料理「香炒混蛋」
我們用三種蛋雞蛋、皮蛋、鹹蛋
爆炒之後是非常的食指大動！
更是小朋友下飯的神奇料理喔！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅雞蛋5顆
✅皮蛋2顆
✅鹹蛋2顆
✅蔥2根
✅蒜20克
✅油 1.5大匙
✅水 2大匙
🧂調味料
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小火煮皮蛋5分鐘，讓蛋黃煮熟
2.切蔥花(厚度約0.3cm)，蒜頭切碎
3.將煮熟後的皮蛋及鹹蛋去殼、切丁
4.將5顆雞蛋打散
5.熱鍋下油，大火下雞蛋前10秒不動固形後，再炒約30秒
6.轉小火加入蒜頭、鹹蛋及皮蛋，再轉大火拌炒
7.轉小火調味，下白胡椒粉、鹽及天然鮮味粉
8.撒上蔥花炒勻
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