高蛋白質與維生素C！健身和減脂的理想選擇！【涼拌檸檬雞】｜阿慶師
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- Опубліковано 8 лют 2025
- 想要低脂又健康的料理嗎？試試這道清爽的涼拌檸檬雞吧！使用新鮮的檸檬汁，讓雞胸肉更加美味。這道料理不僅低卡路里，還富含蛋白質，是健身和減脂的理想選擇。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
三道快手香菇料理
🥣需要的食材✍
✅雞胸肉 290g
✅金針菇 200g
✅檸檬 2顆
✅洋蔥半顆 100g
✅蒜碎 25g
✅蔥 30g
✅大辣椒半條 15g
-
調味：
✅二砂糖 2小匙
✅味噌 35g 1.5大匙
✅酪梨油 1大匙-
✅醃雞胸肉鹽1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞胸肉用清水洗淨用鹽抓醃
2. 金針菇清洗後切成絲狀
3. 金針菇及雞胸肉放入電鍋蒸
4. 製作醬汁
5. 蒸好雞胸肉放冷備用
6. 湯汁倒入醬汁內
7. 金針菇倒入盤子鋪底
8. 雞胸肉切成條狀放入醬汁內
9. 加入酪梨油
10. 食材攪拌均勻後放至金針菇上
11. 最後撒上蔥花及熟白芝麻
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#涼拌菜
#檸檬
#健身料理
#阿慶師
無油煙料理我最愛了，馬上來做看看，謝謝阿慶師❤
天啊‼️明天就來備料，看起來也太好吃了，愛生洋蔥又愛菇類，感謝阿慶師讓我學到這麼美味的料理❤
不客氣~
最喜歡這種電鍋料理了，看起來好好吃ㄛ😮😮😮
冒煙開始計時！蒸8分鐘！關火！再悶8分鐘～～～阿慶師教得清楚簡單～～～謝謝🙏阿慶師
不客氣喔😊
謝謝支持❤️
剛剛跟著食譜煮完，好吃，很讚的一道炎夏涼拌料理
這道也是減肥料理喔！太棒了
無油煙又爽口美味，適合夏日的料理😊
看著就想吃呢！ 要趕快去學啦！
謝謝阿慶師又一可口的美食教學！
👍👍👍😋😋😋❤❤❤
不客氣~
謝謝🙏阿慶師～～～這種擠檸檬方法要學起來！
不客氣喔😊
喜歡看阿慶師的烹調影片原因：解說清析、沒有廢話、鏡頭交待清楚
謝謝您的支持與肯定❤️
看起來太讚了 講解的也很清楚！
明天立馬來試煮！
光看就流口水了啦！❤❤❤❤❤
试了， 很好吃！ miso 和柠檬搭配原来这么好吃！
早安！這道菜包著美生菜（萵苣）一起吃味道也很棒喔！
看起來就很棒🎉🎉🎉
有時間可以試做看看~很營養喔!😋
看起來很好吃,會試試,感謝
好棒耶👍👍👍，想試試看⋯
這樣的煮法雞胸不柴，謝謝分享。
阿慶塞那欸嚕來嚕笑臉？ 都娃娃臉啦。午機關喔⋯⋯
無油煙料理超棒，很受用，謝謝
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
一定要試看看
沒錯喔～有空可以試看看！😇
我也是用電鍋做雞胸肉料理 真的很方便 又不會太澀 只要拿捏好時間 也可以做溫沙拉
檸檬加味增，奇妙口味
很特別的醬汁，沒試過檸檬味噌，明天來試試～
方便外租族群清爽料理。
沒錯喔～😇
真的很適合要減重的我🤭
謝謝阿慶師的分享
不客氣~
感謝阿慶師分享這麼健康的料理，明天就想來試試看！想請問如果不吃味增可以用什麼代替呢？可以不加嗎？謝謝😊
您好，味噌可以不加沒關係哦
很棒！
讚~
1.電鍋預熱時要放水嗎？
2.如果不吃菇類，金針菇還可以換什麼呢？
您好，電鍋預熱需要加水喔！
可用馬鈴薯、蒲瓜、高麗菜、娃娃菜、玉米筍等這些食材來替代喔！
應該是"蒸汽”而不是“油煙”
老師請問一下，如果不要用金針菇的話，有沒有建議可以換成什麼菇呢？謝謝您🙏
阿慶師您好，如果素食者，是否就把雞絲改成生豆包或是豆干切絲呢?
豆包及豆干都可以哦
請問煮好後，沒吃完放冰箱，可以放幾天
您好，建議1-2天冷藏保存。
酪梨油全聯買的到嗎？
買的到喔!❤️
👍👍👍
請問如果不喜歡金針菇可以換成什麼菇?
您好，菇類可改香菇、杏鮑菇、鴻禧菇；蔬菜類可改高麗菜、娃娃菜、蒲瓜、絲瓜等蔬材。
@@achingchef 謝謝您
@@Rich1986Philip 不客氣喔😊！
請問阿慶師，那若換成無骨雞腿肉，也是蒸燜各8分鐘嗎？謝謝
您好，可以的！不過若是買到仿土雞腿（紅羽土雞腿）因體積比較大，會建議蒸10分鐘燜10分鐘。
请问味噌是熟的吗？没煮过可以吃吗？感谢解答。
味噌可以直接吃沒問題哦
🎉🎉🎉
没有酪梨油！可不可以用麻油？
您好，建議用純芝麻香油或亞麻籽油取代。
師傅～請問如果是大雞胸的時間是多久？
您好，建議蒸10分鐘、燜8分鐘，我的經驗給您參考。
@@achingchef 感謝您🥹
@@lun7516 不客氣喔😊！
請問不加糖，可有什麼可替代？
您好，可用味霖或不用加。
請問雞胸肉改成小條的雞里肌的話，蒸跟悶的時間要多久呢
您好，雞小里肌肉蒸4分鐘、燜4分鐘，而金針菇也是要蒸到8分鐘喔！
@@achingchef好的，謝謝阿慶師🙏
請問刀子是哪一牌子呢？
您好，這是日本藤次郎的薄刃廚刀。
請問⋯可以吃但是不太喜歡吃金針菇⋯🫠 有什麼可以代替的嗎😂
您好，可以改別種菇類來取代。
👍
請問在悶雞胸肉的8 分鐘，除了讓電鍋鍵跳起外，插頭要不要拔掉呢？
大同電鍋插頭不拔就是保溫，是要保持溫度8分鐘，還是要拔掉插頭讓溫度逐漸降低呢？
您好，差頭不用拔掉
請問電鍋預熱是指預熱到開始冒煙，然後再將準備好的雞肉和金針菇放入嗎？ 這部分有點搞不清楚啊
在影片中阿慶師有說得很清楚了，電鍋預熱開始冒煙後，就放入舖盤好的金針菇，然後金針菇上面記得放一張料理紙或鋁箔紙，最上層再放雞胸肉，蓋好鍋蓋，開始計時8分鐘，蒸8分鐘後再悶8分鐘，時間到拿起放涼即可。
非常感謝😂@@蘇玲雯-i7p
@@蘇玲雯-i7p影片中是蓋上電鍋蓋後等到冒煙才開始計時
請問一下
一般雞胸肉不是煮完都會柴柴的嗎
您好，您可以照我這個方式去煮，保證不柴哦
因為家人有糖尿病，可以用什麼代替砂糖呢？
老師回覆其他網友：可加味晽或者不用加也行。
請問如果不要金針菇的話還可以用甚麼替代呢?
我覺得平價或高價的都可以欸 主要是裁切的大小
你到底在回覆啥東東？我怎麼都看不懂？你要表達什麼？
您好，菇類可改香菇、杏鮑菇、鴻禧菇；蔬菜類可改高麗菜、娃娃菜、蒲瓜、絲瓜等蔬材。
師傅，請問一下「住在國外沒有電鍋，可以用瓦斯爐那用湯鍋蒸嗎？「
您好可以的！時間一樣就好囉
酪梨油可用何種油來代替呢？
您好，可以用橄欖油取代哦
請問若只蒸一片雞胸，所花的時間也是一樣蒸8分鐘燜8分鐘嗎？還是要縮短時間？
若份量增加成三、四片雞胸，時間要否加長？要加多少時間呢？
另外想請教，能用這種電鍋蒸+燜的方法做白嫩嫩的粉肝嗎？
我以前是用網路上看到的瓦斯爐小火煮半小時的做法（鍋底放瓷盤），但是總是失敗，不但湯汁混濁，而且豬肝外圍都還是硬掉了。不知阿慶師有沒有好的做粉肝的方式？
您好，蒸一片的時間會建議蒸6分燜6分；量增到3-4片的話建議蒸8.5分燜8.5分鐘。
電鍋可能無法製作粉肝，因為粉肝需要用一定溫度的水或油慢慢燜泡到熟；我再排時間分享粉肝的做法。
@@achingchef 好的，謝謝阿慶師！期待您的粉肝影片。
請問一下：雞胸肉跟金針菇兩種食材熟成時間不同？這樣金針菇不會蒸過頭嗎？
金針菇是非常耐煮的食材...
菇類是真菌 必須煮透煮熟
我預熱後蒸八分鐘，悶八分鐘，結果雞肉翻過來沒熟😢
應該是雞胸肉太厚可以切薄一點，我影片你的雞胸肉是全聯超市買的，它的厚度大概在四公分左右。
Hello😅😊
👍👍👍