Preparing the King Of Yoshoku Beef Stew
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- Опубліковано 14 жов 2024
- I use beef round for the beef stew. To make it tender, it’s soaked in red wine and soda for 12 hours. After 12 hours, simmering beef, pressurization and decompression each twice. The broth is boiled down to let the broth rich taste.
BuzzFeed Food Andrew also made kichikichi’s Oxt tongue stew, Check it out!
• I Made This 96-Hour Ox...
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新しい！って感じではないのに厨房の至るところに清潔感あるのすごい好感持てるし尊敬する。
営業時間外はこうやって仕込み、準備をこなし、Instagramや UA-camも同時に、本当に憧れであり、尊敬です✨
厨房仕事は体力勝負かと思いますが、休日にはランニングなど、元気さが伝わってきます✨
それにしても厨房綺麗だな〜
明るい人真面目に地道な努力をしているのを見ると、自分も勇気づけられる!!
このビーフシチュー頂いたことあります。
肉がホロホロなのはもちろんのこと、シチューの旨みの深さは、手間 隙かけた味だったのですね。
こういう仕込み見てると、毎日飲食店の人らがどれほど気を遣って調理してくれてるかがよくわかる。
しかもホテルや高級なレストランと全く同じように仕事をされているので、この規模の店舗でこれをやってらっしゃるのは、とてもまじめで本当に素晴らしい料理人さんですよね。ひょうきんですし(笑)
この仕事を拝見するだけで、お店のメニュー全てが本物だとよくわかりますね。ぜひ食べたいです。
The cooking wizard
Glasses fabulous
Hair of candy floss
His enjoyment for his work
Is never at a loss.
This is Kichi.
4行目の訳って意訳になるけど「常に仕事を楽しんでいる」みたいな感じでいいのかな？
@@tadokorokohji810 If you enjoy it. It's not work.
@@ningen1980 then a hobby that you also gain money from?
@@MrPythooon You take a poem of appreciation and turn it into an insult. How rude.
@@ningen1980 what, I can’t see anything rude or an insult in his reply
いつか洋食屋開く夢があるので仕込みの内容を丸々動画にして頂きありがとうございます😊
こんな職場で働けるなんて一生忘れる事のできない経験になりますね！
いつも楽しく拝見しております。
使い込んだ厨房の清潔感が凄く好きです！
福岡在住ですが、食べに行きたいです！
仕込みなんてなかなか見られないから楽しい
この肉の塊だけで塩コショーとニンニクで食いたい笑
One of the totsuki's elite ten, thats for sure
No wonder I haven’t seen chef shinomiya in food wars anymore
@@Jinger2910 I guess he got tired of doing vegetable dishes now
Soma's Grandfather
japanese youtube looks like you're reading a manga with all the sound effect captions 🤣
Wait till you see their variety network tv shows
You are one of my super inspirations of becoming an amazing chef. Im still learning in my culinary school, I hope I will do your famous omurice flawlessly. Greeting here from the philippines!! 🇵🇭❤️🇯🇵
Good luck to you :)
nice
こんな陽気で親しみやすい人柄でいらっしゃるけど､洋食界の大物ですからねえ…そこが最大の魅力だと思ってます
バイトの子たちが楽しそうなのはボスが楽しい空気を作ってくれてるからだね
以前の動画は、もっと詳しかったですが、この動画も勉強になります。
それにしても天才肌ですね。
辛い修行の末に勝ち得た実力なんでしょうね。
I was there 5 years ago and had the Omurice and this beef stew, and the richness of the beef stew is unbelievable. 最高！
Can you upload more videos like this? I let it play while I study and it makes me feel less lonely.
テレビつけたら人間国宝さんに出ててテンション上がりました！
塊肉がどんどん切り分けされていく手際が見事です
ビーフシチューってもっと筋の部分使うのかと思ったらこんなに柔らかそうな焼いただけで美味しそうな部位つかうんだ
お店のだと具としていいお肉使う場合が多いかなあと思います、筋などは溶けるまで煮込んでそれぷらすこう言ったお肉で具にするとたまらないですよ！
無駄なくおいしくいただける、素晴らしいお店ですね
飯テロじゃなくても作ってる過程見てるだけで腹減ってくる
料理長の仕事を見て、覚えてマネをしても余裕が無い。どうしたらあんな仕事を…そう悩んで悩んで悩んで。今は自分が料理長(笑)ここまでにどれだけ修羅の道を歩んだのか、尊敬致します。
Fat marbling on that beef is just amazing !!
コロナ収まったら絶対に行きます！！
This man never fails to amaze everyone
man???
@@Zetsuke4 ?
もぅ焼かれて漬けられてる肉が幸せそうに見えるわ。
人間国宝おめでとうございます
飲食店経営者なら分かる。長年やっている割には厨房が綺麗すぎる
職人さんのお仕事は、見ていて気持ちがいいですね
肉の切れ端も無駄なく使う、素晴らしい
ここのビーフシチュー超美味しいです
that dish looks amazing.... wow i wish things go back to normal so i can fly there and have some quality meals...
まかないのハンバーグエビフライも見たかった。
one minute this guy's the king of omurice and now he's the king of beef stew too?
Just call him the king!
His restaurant is also famous for that dish fyi
卵はアレルギーで食べれないのですが、食べれる人を連れて人生で1度は訪れてみたいお店❣️
ビーフシチューも美味しそう❗️いや、絶対に美味い💓
厨房綺麗なのが仕事の細かさを表してると思います😂
見ていてワクワク☺️
The way he cooks the steak looks like something out of Monster Hunter
5:56 - When grandma hears you are hungry.
That is "man"
@@イワシの煮込み I know, I'm just memeing.
@@イワシの煮込み そういう例えですよこれ
@@イワシの煮込み its a joke
調理器具の手入れだけでなく鼻毛の手入れもしてるとは、、、、一流だ、、
An old guy with a pink hair perfect!
I see kichimochi, I instantly press the like button...
If I have a chance to go to Japan, I must visit this uncle's store, lol
すげぇなこのおじちゃん。
超働き物
上手に焼けました🎶
この肉見てるとモンハンのアイルーキッチンのおばあちゃんアイルーの料理が目に浮かぶ。
The only thing i can see in this man is "Happiness".
This looks amazing!!! I would love to try it when I am able to visit your restaurant together with my wife
よーいどん見ました。人間国宝おめでとうございます。
職人の仕込み見るのめっちゃおもろい
そのまま焼いちゃいたいような、いいお肉使ってるじゃないですかぁー
Looks delicious my friend, always be experimenting. I made a tonkotsu broth the other day with a caramelized onion tare, it was amazing 👍🤤 now you gave me the idea for beef stew ramen
いい職場ですね〜
I will come to your restaurant to have a good meal
bruh he's frying a whole meat like that while i fear for my life when frying nuggets
今度伺えたらまたオムライスも頼みたいですが、欲張ってシチューかコロッケも頼みたいと思います✨
絶対美味しいやつだこれ
Japanese really likes their wine in carton boxes
Hi chef kichikichi!
I just discovered the channel, and as an Italian I have only one thing to say:
MAMMA MIA!😍
I love his Omurice omelette !! ;-)
Cooking brings us together. Italian food influencing american food influencing japanese influencing italians again. And whether it is italian cooking or japanese or american bbq and comfort food, it is all about the UMAMI.
could not agree more!
cooking unites peoples, food is a universal language
髪の色が牛肉と一緒で可愛い
ほんとにお店行きたいですー♪
All hail the kitchen king 🤴
敢えて裏側魅せてくれてありがとうございます。
So this is how Kobe beef is made. 😆
Until this very moment, i haven't realize mr kichi-kichi have a youtube channel... Imma press the subs button immediately
🤤ビーフシチュー美味しそう
うんまそう
コロナ収まったら食べに行きたいなぁ
前腕の筋肉がすごい
無駄が一切ないことに驚きです。あー食べたい！
I so want to taste your food! Lovely!
自分は、400円の小さなバラブロックでも高くに感じ、たまにしか使わないので、こんなにも大きな肉(部位はわかりませんでした😅)ブロックを料理に使うのはとても羨ましいです。
I woulda sat there and watched him trim the beef for hours.
This guy is straight from food wars
はじめ人間ギャートルズに出てきそうな肉の塊www
Best served with rice. Especially in cold weather like in the UK at the moment. ☕🍖🤣👍
eh??? so people in UK also eat rice..😂
i thought only asian who eat rice..
europe usually go with bread or potato
深夜3時に見るような動画じゃなかった…胃が潰れて死んでしまうわこんなん
先程美味しく頂きました、ご馳走さまでした❗️
this legend killing it man❤
あのビーフの巨大な塊。あれでいくらくらいなのでしょうか…💦😅すごそう
黒毛和牛の内ももで1キロ4000円しないくらいだから
交雑牛ならもう少し安い感じやな
ビーフシチュー食べたい‼️
旨そうだな
食いたいｗ
肉を冷ます工程にどういった意味があるんですか？
私キチキチのご飯食べるために京都行って3ヶ月くらい毎日通いたい(欲望)
用酒 仲要一日😢舊肉霉晒 無哂咬口，係咪整沙嗲牛？
どんな味するんでしょうか🤤コロナあけたら、一番最初に行きますね！
こんなゴロっとよそってくれるの！？
めっちゃ食いたいw
オムライスよりこっち目当てで行きたい。
I love this guy
でっかいお肉！
Even his hair is A5 wagyu.
炭酸ガスってすぐ気が抜けちゃうけど、なんでコーラ煮とかでも肉を柔くする効果が出るんだろう？
정성가득한 음식. 먹어보고싶네요
어디로 가야할까요?^^
たべてみたい
Top round or inside round. Not that tender, but after you marinate it.. very good
That broth looks so thick and the meat has a beautiful marble, I really want to eat some
Whoa that knife is sharp
Hope he is not retiring soon. I am so scare that Im gonna die without trying his omurice once 😭 Hope the pandemic would be over soon so I could book a place and fly to Kyoto immediately😭
Where is his restaurant?