Kvaskový chlieb Co se povede (video recept) / Sourdough Bread Video Recipe
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Tento recept sa vola Co se povede, alebo Kubík. Mam z facebookovej skupiny pecempecen.cz. Tu je link na original recept. goo.gl/Riovy5.
Ja nie som tvorca receptu, len som svoj postup sfilmovala. Časy uvedené v recepte sa môžu rôznit. Ja som ho piekla v horuci letný deň. Ak budete piect v zime treba pridat minútky. Viac ako na čas je treba poznávať cesto. Prajem Vám zábavu. Ja som sa bavila výborne. :)
Vyzerá úplne úžasné.. Určite vyskúšam. Je to umenie spraviť dobrý chlebík. Ďakujem. Za recept
Toto je najlepsie video o kvaskovom chlebe na UA-cam!
Aj ja súhlasím !!!!! lepšie som tu nenašla ! Klobúk dole tej pani, čo to sem vložila ...
Úžasný návod. Žádné zbytečné řeči, vše stručně, jasně a srozumitelně pro pekařského analfabeta jako jsem já. Díky za tento návod, jdu do toho. Po mnoha nezdarech s kváskovým chlebem se to jednou musí povést.
Fantázia, hneď by som si dal taký chlebík s maslom a soľou - okamžite dávam like!
Coooo dyť to je uplně mistrovské dílo :O
Video super ale do kvásku by sa nemalo ísť prstom ...ani z lyžice ho dávať by sa nemalo prstom... začiatočníkom to môže robiť problém
Výborné video. Super!!!
chlieb sa v minulosti piekol 1x v tyzdni...trebalo vela dreva, horucu pec a atd...cize nasi predkovia mali chlieb, nakolko bol kvaskovy, tak vydrzal :)
Presne, ja ted dojidal svuj celozitny kvaskovy po tydnu od upeceni a porad byl super
Pokud dodrzis technologicky postup je zaruka,ze chleb bude mit dlouhou trvanlivost. Jeste aby byl vlacny tak varenou bramboru nastrouhat do testa.
dobrý deň, super video, mám vyskúšanééé :-) Chcem sa však opýtať: keď som urobila cesto presne podľa postupu, ale pšenično-celozrnný chlebík aj s nakrojením, chlebík bol krásny a keď som urobila ražný chlebík s narezaním šikmo, tak mi prask
ol stredom. Prečo a čo treba spraviť, aby nespraskol?
Mňam mňam, určitě se do toho dám👍
Skvelé video a skvostný chlebík. Au. V dohľadnej dobe vyskúšam. Ďakujem za inšpiráciu.
sombreroja, teším sa!
sombreroja lp
super video,
až na chybné použitie slovfermentácia,fermentácia je celý proces od zamiesenia cesta,fermentácia je proces kvasenia,štiepenia látok.
Sundat prstynky, i kdyz si dobre umyjete ruce, pod nimi je spousta bacilu
Podla receptu trva priprava a pecenie chleba (odhadom ma tak necele kilo?) celkovo 20 hodin a 35 minut. Ako dokazali nasi predkovia neumriet hladom? Ale musim priznat, ze vyzera chutne.
Lebo naši predkovia piekli raz- dvakrát do týždňa a napieklo sa do zásoby. Rozkvas treba urobiť na noc a ráno piecť, alebo ráno, ísť do práce a poobede upiecť.
Naši predkovia hlavne jedli chlebové placky a keď už sa začal jesť chlieb bol úplne iný ako jeme dnes. Každopádne kým sa robí rozkvas môžete spať, kým kysme môžete upratovať, variť... Proste robiť čokoľvek iné
Peklo se vzdycky jednou tydne , vetsinou v sobotu a chleba vydrzel v pohode tyden aniz by ztvrdnul nebo zplesnivel , jako malej prcek jsem babicce " pomahal " , nebo spis prekazel :-)
No z toho video receptu moc neviem:-(Podla mna ten tvoj je naj naj naj
Môžem sa opýtať? Robila som podľa receptu, ale cesto nema vobec taku konzistenciu a neviem ci sa pri vmiešani do vody kvasok nezabil. Viete mi poradiť čo s tým? Cesto ani nekysne
Super, kratke video. Vyskusam urcite :)
Recept super jediné co bych nedělala je, že bych nevysypávala tu ošatku škrobem, ale moukou
Muka zvlhne a prilepi sa na chlieb. Chlieb na osatku a pri vyklapani sa potrha . Vlastne skusenosti. Dobra je aj pohankova muka.
@@tatianab6456 já ošatku vysypávám žitnou moukou a ještě se mi nikdy nepřilepil ani nepotrhal. Asi záleží na druhu mouky, každá mouka je jiná
@@tatianab6456 Neboj se do osatky podsypat dostatecne mouky a kdyz chleb vyklopis tak ho potri slanou vodou. Timto odstranis zamouceni.
@@emaj.930
Žitná ani pohanková neobsahuje lepek, tak se nepřilepí.
Já jen potřu těsto škrobem a hotovo, ošatku už nevysypávám. Škoda mouky.
Perfektné profesionálne vyskušam
Super! Daj vediet ako si dopadla. Chlebova muka je pšeničná.
Napsaný recept na kvaškový chleb
Szuper video 👍👍👍
Palec hore a klobúk dolu. Opakovane som skúsil piecť kváskový chlieb, aj kvások pekne narástol aj štartér vyzeral sľubne, ale cesto sa pri neskoršom spracovaní vždy lepí ako blázon na ruky aj na stôl a pridávaním múky sa mení celý koncept. V čom je finta? ;-)
Možno lepší a starší kvások a pozor na vlhkosť múky. Ak máte trochu navlhnutu múku tak jej bude treba viac... Navyše chlebovej múky je tiež veľa druhov a každá sa správa úplne inak. :)
Рецепт хлеба своими руками
Prosim vas aka velka je osatka, ktoru ste pouzili na tento chlebik?
25 cm x 15 cm hore a 18 cm na 8cm dole. Vela stastia
Všetko super, až na to veľké množstvo použitého škrobu. Vysypávanie ražnou celozrnnou múkou je určite zdravšie.
Bublinky!
666 odběratelů :D
Zjevně i Satan má rád chleba s máslem...
To video stojí.za prd.jednak je to rychlé a nedá se to sledovat a pak ktomu schazi napsaný recept tAkze toto video nesplňuje svůj u cel
Ahoj, vďaka moc za recept. Dnes som ho skúšal. Mám však jeden problém, ktorý sa mi vyskytuje pri všetkých chleboch, ktoré som zatiaľ upiekol. Rozkvas mám naozaj parádny, spravím autolýzu surovín (používam múku BIO harmonie pšeničnú chlebovú), idem presne podľa receptu, cesto dám potom vymiesiť do kuchynského robota Kitchen Aid (hnetací hák) - 15 minút. Prehodím si ho do mysky ktorú zakryjem, nechám oddychovať, a potom prvý krát preložím, nechám kysnúť 2-3 hodiny ako je v recepte a medzi tým prekladám každú pól hodinu. A tu je ten problém, vôbec nemám cesto také nadýchané ako ho máš ty vo videu alebo ako býva v ostatných receptoch (mám niekoľko kníh o kváskovaní). Aj potom keď ho vyklopím na mierne pomúčenú dosku, cesto je stále dosť lepivé, a vôbec nemám taký pekný bochník ako ty alebo spomínaných knihách. Snažím sa mu dodať teplo aj počas prvého kysnutia a prekladania aj počas druhého kysnutia v ošátke. Tým pádom mi tak nenakysne a keď ho vyklopím z ošátky na plech tak sa mierne rozleje, nedrží tak pokope a nie je z toho taký pekný nadýchaný bochnik z ktorého by sa potom upiekol taký krásny chlieb :-)
Budem veľmi vdačný za každú radu. Ďakujem
Martin Gross nie som nejaký profík v kvaskovania, ale čo som čítala,tak kvaskovy chlieb sa má miesit max.10 minút. 15 min.je veľa. Optimálne 7min a začínaš na malých otáčkach tak 2az3 min a potom zrýchliť otacky.
Vďaka za odpoveď :-) Ja som skúšal miesiť v rukách, aj v robote, ale neviem kde robím chybu, neviem docieliť taký pekný a nadýchaný bochník, pritom rozkvas sa mi spraví fakt pekný, Používam múky Biomila a Bioharmonie, že by to bolo múkami? Mávam cesto stále dosť lepivé, aj keď idem podľa rôznych receptov, (aj tohoto tvojho), musím prisipať o dosť viac múky aby sa cesto tak nelepilo. Chápem že každá múka má inú savosť, ale čím viac múky tam pridám, tým to už neni také hydratované, a tým pádom je vo vnútri hutnejší.
ja ti odporucam pridat sa na FB do skupinky peciem pecen a tam vsetky tieto problemy opisuju aj vedia poradit, ..ja nie som autor videa len abby nedoslo k nedorozumeniu
Martin, pre dobrý chlieb je najdôležitejší kvások v dobrej kondícii. To je základ. Bez neho neupečieš dobrý chlebík, treba sa oň starať, prikrmovať, nesmie hladovať ... Urob mu výkrmnú kúru pár dní ho kŕm 2 x denne. Uvidíš, aké ti začne robiť bochníky.
Vďaka, snažím sa, krmim ho takmer každý deň, lebo pečiem často. Aj keď výsledky nie sú také ako by som chcel. Skúšam ho teraz ozdraviť a zmenil som múku. Pečiem s biomily a bioharmonie a mám taký pocit že ludia čo neriešia "zdravé" múky majú oveľa lepšie chleby. Kúpil som dnes Mlyn Zrno tak uvidím.
Určitě je výborný, ale jde udělat jednodušejc!