La fórmula secreta del chipá - Morfi
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- Опубліковано 14 лип 2019
- “Morfi, todos a la mesa” con la conducción de Zaira Nara y Leandro “Chino” Leunis. El programa que ya conquistó las mañanas de Telefe con alegría gourmet con las mejores recetas de cocina, importantes invitados, interesantes entrevistas, mucho humor, diversión y música en vivo.
El Chino y Zaira comparten las mañanas junto Santiago Giorgini, el capitán de la cocina, quien todos los días presentará un menú diferente. Además, todos los secretos y los mejores tips junto a Chantal Abad.
En “Morfi, todos a la mesa” se abordan todos los temas de actualidad con un análisis profundo de la mano de los periodistas Melina Fleiderman y Paulo Kablan.
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¡Entrá a para ver más! - Розваги
Receta chipa
.250gr de fecula de mandioca
.2 huevos
.50gr de manteca a temperatura ambiente
.2 cdas de leche
.1/2 cda sal
.1 cda polvo de hornear
.100gr queso duro (rallado)
.200gr queso blando (cuadraditos)
Bowl: en este orden
Fécula con sal y polvo, huevos, manteca, queso duro, queso blando. Mezclar. Agregar leche de a poco e integrar todo en la mesada. Un bollo que no se pegue.
Las bolitas llévalas al frío un poco.
Llevar al horno 180° y cuando los veas dorados están listos.
que seria el queso blanco?
Yo loshice me quedaron cocidos x fuera y adentro gomosos a que se debe?
@@lindabasca846 así son
@@lindabasca846 te contesto se cocinan por fuera y adentro , así tiene que ser como decís vos gomosas, se estiran como chiclet, no son crudas, es por el almidón, nada más, el queso blanco es el cremoso que hay para los que hacemos dietas sin sal, también hay con sal, pero te aconsejo compra queso barra o alguno que esté menos de 1.500$, aquí costaba así, ahora no se, yo compro fetas de 200 gr. Bueno hace y come tranquila no son crudas
@@lu5951 blando** perdón
Me encanta que muestren algo tan típico de Paraguay como es la chipa 🇵🇾🇵🇾🇵🇾 y no hay nada mejor que que haga un Paraguay@ ahí si la chipa está otro nível 😍😍😍 aguante la chipa y tereré de Py para el🌏🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾🧉🧉🧉
Hola, vivo en México y no hay fécula de mandioca...se podrá hacer con harina de mandioca? Es la misma cantidad? Gracias 😊
@@karinawolf6134fécula de mandioca es lo mismo que la Harina de mandioca
Pero si el chipá es de Argentina y el tereré no estoy seguro.🤷🏼♂️
@@jonathannalexandergonzalez2422pero que decís ustedes no tienen nada autóctono todo copiado de otros países la chipa y el tereré son de Paraguay
@@jonathannalexandergonzalez2422De donde sacas esa mentira, investiga un poco
esa musica de fondo que me vuelve loca! la quiero escuchar a ella jajajaj
Lo hice tal cual en mi caso no fue necesaria la leche ya que se integró todo sin ella. Riquísimo y excelente receta. Gracias
excelente ..me gusta como trabaja y explica todos ..muy bien. como soy Paraguaya me encantó
mi marido queria chipa y me puse a ver varias recetas y esta es la que mas me gusto , mi ojo de cocinera no se equivoco jaja, salieron riquisimos, el interior con todo el queso fundido, es de otro planeta gracias por compartir!!..
Cuántos te salieron con estás proporciones?
Jajajaja si leen los comentarios son todos unos amargados que tiran mala onda, relájense un poco y hagan la chipa a su manera, no estamos en paraguay hermano, tómense un mate o mejor un té de tilo
Jaja te juro
Muy de acuerdo!!!
Exelente explicación. Nada puede salir mal en tus recetas tan didácticas!!!
Los hice y salieron deliciosos! La mejor receta!
La receta es exacta???
Adoro los tutoriales de cocina sencillos, bien explicados y sin mucho bla bla.
Los shows de cocineros parlanchines y cancheros son muy desagradables.
Totalmente de acuerdo. Habla tanto qué no acabé de ver el vídeo
si. muy cierto. extraño utilisima o buenas tardes mucho gusto. el circo. musica. todos hablando al mismo tiempo. confunde y aburre
Yo lo ise sin manteca y le puse aceite y con queso Barra y cremoso y sale de 10🤤
Queso cremoso del blandito? No se salió todo?
@@rocioocampo4462lo podés poner como relleno quedan riquísimo
@@maru.panaderia-artesanal amo! Gracias
tengo entendido que en guarani se pronuncia "chipá" pero jamas escuche a un paraguayo decirle de esa forma. Siempre lo escuché como "chipa" con acento tónico en la i, y en misiones también
Siii todos decimos en español pero si hablamos en guaraní decimos chipá
soy paraguayo, y tenes razón, odiamos escuchar a los argentinos pronunciar "chipá"
Le salió perfecta!! Me encanta
250 gr de fecula de mandioca (almidón)
Media cucharada de sal
Dos huevos
Manteca 50 gr
Queso 100 gr reggianito 100 gr mar de plata
2 cucharadas de leche
olvidaste la cucharada de polvo para hornear, muy importante.
@@Kosovan93soreN mmm sip cierto, gracias 😊
@@Lucy_pain si la llegás a hacer con esa receta avisame para cuantas personas equivale, seguramente yo tenga que agrandar las cantidades jaja
@@Kosovan93soreN la verdad que hice esta receta y salieron medio duras, y no muy rica, no me gustó mucho.
Hice la receta de chipas de Paulina cocina y es mucho mejor, salen perfectas, con medio kilo de almidón hago para acompañar el café de 4 personas.
Y a mí me gustan que no sean taan crocantes, y más pancito, así que de el almidón le quito cuatro cucharadas, y añado cuatro cucharadas de harina blanca, pero eso es solo mi gusto!
@@Lucy_pain no te fijaste si sólo te quedan crocantes en el momento? Si pasan las horas y todavía te quedan lo mas probable es que se humedezcan y se ablanden jaja
Exelente como todas sus recetas y muy clara para explicar 💪
Lo hize tal cual y me salieron riquisimos! Gracias :)
No me queda claro la cantidad de fecula
@@alegustialtamirano5020 250 g
@@alegustialtamirano5020 en los 00:57 lo dice
Que rico las recetas de la gastronomía paraguaya 🇵🇾🇵🇾🇵🇾
Muy buenas las chipas para los alérgicos al gluten y además riquisimaasas, soy paraguaya y acá lo encontramos en todos lados. Las venden hasta por los barrios a pie o en vehículos. No nos falta gracias a Dios!!
Genial Shantal! Muy buena receta!
Me quedaron riquisimos, le puse 4 cucharadas de leche !
Excelente receta
Venden la preparación ya lista para amasar y sacar los chipa super ricos
Buenísimo. Me encanta
ME ENCANTA EL TAZÓN.
hola ! hoy los hice y fueron los mejores que probé en mi vida!. hagan estos.
Pre supuesto que es riquisimo no lleva polvo d hornear,no se usa manteca sino grasa d cerdo,lleva anis y queso cremoso y harina de maiz esa es la receta del chipa y lleva mas huevos..es receta tipica paraguaya🇵🇾🇵🇾
Los hice genia riquísimos salieronnnn
Quedan ricos! Igual hubiese estado bueno que pongan una placa con las cantidades para poder preparar todo 😋
Tengo una receta en mi canal mucho más simple. En caso de que puedas y quieras, pásate. Desde ya, gracias.
Es mi país (Bolivia, Santa Cruz) se llama “Cuñapé”,
delicioso 😋
No es lo mismo
Ale Leguizamón como sabes !?😒
Ale Leguizamón aparte del cuñapé tenemos otra variedades que hacemos con el almidón !
América yo soy paraguayo y vivo hace un año en Santa Cruz, te puedo decir que no es lo mismo jajaja
Ale Leguizamón ahhhh sos paraguayo bueno si vos lo decís... igualmente nuestro cuñapé camba es delicioso y lo hacemos abizcochado también... y bueno tenemos pan de arroz, zonzo, arepa, masaco de plátano maduro y frito de charque y queso, y nuestros tamales tenemos una variedad no sólo nuestro cuñapé 😋 el mejor está en Mi café de la av. Irala!
Siempre hago esta receta y a todo el mundo le gusta, lo único que cambio es en la cantidad de queso. Le mando muuucho queso
Hola, sos un comentario “reciente” sabes si tenes que dejar reposar la masa? :)
@@olakehac8985 mira no ess necesario. Yo normalmente hago bastante para freezar, luego dejo unas para el horneado instantáneo, suelen crecer en el horno.
Que tipo de queso se les puede poner
@@josecejas2305 unos duros estilo regianito u otro que se pueda rallar y quede medio séquito. Y los blandos como pategras o hasta un queso barra, en cubitos
Me encantó
Chipá paraguay,alimento ancestral de los paraguayos se miraba mal en ciertos círculos rioplatense,relacionándolo con alimento de gente pobre.
Grande es mi sorpresa al saber que la chipa ha conquistado los paladares argentinos.
divina y muy sencilla me encanta verla en América!!
le faltó un poco de anís.. y perfecto... acá se usa queso Paraguay..pero cierto..depende del bolsillo y gusto de cada quien... buenísima la receta saludos desde Py.
y le ponen un poco de harina de maiz tambien en paraguay o no?
@@alexistargaryen8675 Si, pero eso depende, aunque normalmente si se le agrega.
@@alexistargaryen8675 algunos si, algunos no, yo diria que 60%/40% a favor de la harina de maíz
No hay queso Py en Argentina lo más parecido sería queso de campo , el gouda y los quesos que mencionó realmente no se parecen al queso Py...
Tenes razón!
Buenisimos
Excelente !!!. Me encanta! No pierde tiempo! Genial! 👏👏👏👏 Rubia!.
Me encantó la explicación!!! Eso la excelente explicación aplicada a la síntesis !!! El tiempo en la televisión el tiempo es un verdugo fatal!!@
Síii,es muy ansiosa,mas despacio!!!
Tu nueva supcritora 😅😅😅
Saludos desde Ecuador 🇪🇨
Ahora son la 1:23 am 😅😅😅
Quiero q ya amanezca para hacerlas en el desayuno 🥣 gracias ❤️ se ven espectaculares
Soy correntina y aca vivimos.haciendo chipa.
Yo soy misionera y acá también vivimos comiendo chipa jaja xD
Me pasas la receta que hacen en corrientes ? Muchas Gracias
En todo esa descripción, pudo haber puesto la receta, así me ahorraba de ver el video
para eso googleala y listo, en UA-cam se ven videos...
@@manuelpignanelli5298 tenés razon
¿Entonces para qué buscas en UA-cam sí no querés ver un video?
El chiste es que veas el video, sino no cuenta como reproducción y no ganan dinero =)
Capoo total Abrazo Grande
Gracias que salieron riquísimos lo hice con Roquefort 🤤🤤
Luz IDOLAgracias x la receta gracias de acá uruguay
Los hare ojala me salgan no mal.sino super ricos!unicos!!!
Gracias!!❤
Uyyyy, mas queso que almidon😳, carambaaaaa, como amante de chipa, me cai como condorito🤣
O MELHOR PÃO DA AMERICA DO SUL CHIPA PARAGUAIA
Gracias 🥺♥️🇵🇾
Es chipa en castellano y si van a decir "chipá" que es en guaraní,se pronuncia "shipá"
Mirá no sabía, mi mamá es Correntina y solo habla en guaraní y dice chipá, pero como ella dice, no fue a la escuela, solo hablaba el idioma de su mamá y papá.
Jajajaja, es chipá, soy correntino me lo acaba de confirmar mi vieja que es paraguaya, y su idioma materno es el guaraní
Que dice????
@@LuxemburgoLuxemburgoSM la ch en guarani se pronuncia como sh... En castellano es chipa sin la tilde, es una palabra llana
En Paraguay se dice así y se prepara de otra manera, en corrientes se dice EL CHIPÁ además de su receta que es diferente, demasiado
Esta chica cocina bien pero es muy acelerada a mí me pone nerviosa
Tal cual jajajaja le daría un rivotril
@@delfinagamba2342 jajsjjaja lpmm
Tal cual es exasperante la velocidad a la que habla! Como si las palabras en su boca se pelearan por salir primero!! Jajaja igual la receta me encanto! La hice y me quedo genial!!!
Te parece?? Más clara imposible!!!
No hay nada q te venga bien te de tilo
Está buena la receta para principiantes. Los chipas quedan chiclosos por dentro por el tipo de harina (fécula de mandioca=almidón) no por el queso. Para hacer realmente chipá/pan de queso vayan a ver a expertos brasileños, ecuatoriano o guaraníes.
Yo entiendo que los tiempos en tv son acelerados! Esta chica cocina re bien y hace recetas lindas. Pero explica a las corridas...Respira mujer!!
Su nombre es en guaraní nada más que agregar que la chipa es Plato típico del Paraguay, disfruten
Salieron riquisimas
Que ricoooo😍
lo hace ver tan fácil JAJA
Es re fácil valen
Ivan Molina re viejo este comentario
@@valen9128 jajajaja
Cuanto de harina?? Gracias me encantó tu receta
Salen riquísimo si le agregás crema de leche , yo lo hago siempre con mucho queso
Hola cuanto le pones de crema?
cuñape en Bolivia ah
Yo prepare chipá hoy. Me quedaron buenos, aunque lo chicloso x dentro mucho no me convence, es así. Pero me gustaron, es excelente alimento, tiene zinc y pila de cosas.
es asi el verdadero!!!
LOS ESTOY HACIENDO , ya quiero ver como me salen jeje
lo mejor de la gastronomía argentina para el mundo, aguante el chipa con café con leche papa!!!
la chipa es cultura paraguaya bobo
@@eliasroda6221 no se puede catalogar un alimento como algo cultural, mas bien gastronomico, y el chipa no es representativo de Paraguay, no flashes, en Paraguay no se consumen nuestros productos típicos. bye!
@@JuanMatiasAlvarado-1995 CLARO QUE SI ES REPRESENTATIVO DEL PARAGUAY EL TERERE EL CHIPA GUAZU TAMBIEN ES REPRESENTATIVO
@@eliasroda6221 no puede ser representativo del Paraguay unos alimentos con denominacion de origen argentino y sabiendo que aca es donde se considera de consumo masivo, quiza en Paraguay consuman pero no se si consumen como aca o desde cuando lo consumen, estos alimentos estan aca desde hace unos 400 años y se empezo a consumir en los pueblos jesuiticos, creo que con eso te cerre la boca.
@@JuanMatiasAlvarado-1995 origen argentino? estas seguro tambien estas seguro que es de consumo masivo acaso viste a alguen de buenos aires comer chipa o hablar guarani no yo creo y cuantos platos tipicos de mi pais ra robaron o musicas yo creo que se devieron quedar nomas con el tango
Muy buena la receta, pero la música de fondo desespera Uf!
Sii a mi tambien porque no me deja concentrar bien muy fuerte la.ponen
Aparte es una música moderna proto-andina, nada que ver con la cultura paraguaya.
Moooorfiiiiii voooollllveeeeee....teeee extraaañooo
Riquísimo ,lástima que el queso es re caro.
Awww, en Colombia hay algo parecido que se llama pandebono y el otro pandeyuca.
La lista de ingredientes?
Es chípa no chipá bueno chipá sería en guaraní 🤪🤪
Oye lodijo bien la señora
Chipa sin acento ya que es palabra llana
Muy bueno pero el queso y la grasa es el ingredientes principal para que la chipa salga 0km..la grasa tiene que ser de cerdo y el queso no tiene que ser duro..tiene que ser queso Tuyá (queso estacionado)..
La grasa de cerdo, será que le da ese aspecto arenoso?
@@merymar5571 no
Pan de yuca en Ecuador
Es diferente
Es muy diferente pero hay cada persona q quiere decir q es de su pais es de el paraguay
Es diferente
Haaaahh que la tenés blandita jajjjajajajajjajajaja
Habla tanto y no especifica la receta desgasta pongan la receta .
Delicioso Chipá, comida típica del Paraguay!
En bolivia se le llama cuñape
@@vecinettivarsoviazum8090 Cuñae es un pan de queso, Chipa lleva levadura y grasa de cerdo
@@MrBamcito sorry soy paraguaya pero nunca nuncaaa se le pone levadura a la masa de la chipa😅🤣🤗 al menos la receta original no lleva la que nos enseñaron las abuelas, la recta original es Almidon, harina de maiz, grasa o manteca, huevos, leche y no olvidar el magnifico queso paraguayo una delicia y algunos le ponen anis para aromatizar la masa, y se la pone sobre la hoj de la banana y directo al tatakua🥰
@@lauradure2269 me olvide del almidon y grasa de cerdo o manteca se usa.
En Brasil se llama pan de queso 🧀... en Ginas Gerais están las mejores
Creo q si parece pan de queso
Son similares pero la chipa tiene más ingredientes. Pero ambos son de origen Guarani
El pan de queso no es lo mismo que la chipa
@@homertime93 La chipa es paraguaya, se creó en Paraguay, los demás países imitaron y le pusieron otro nombre. La chipa es paraguaya, no guaraní, porque los guaraníes desconocían totalmente los ingredientes criollos como el queso, la leche y los huevos. Lo que sí es guaraní es el "mbuyapé" que es un pan de almidón, maíz y grasa animal que comían los guaraníes.
Argentina debería exportar chipa al Paraguay ya que allí no hay !!!
Que decia el boludin
Cuanto tiempo de frío hay que darle???
Vengo a leer a ver si alguien hizo esta receta y están todos comentando: “esa receta es paraguaya y no es así “. Qué tienen, 5 años? Jajajaja
Alguien que haya hecho esta receta que es como comemos chipa en Buenos Aires?
Gracias
Supongo que sos ignorante
Tobias Ariel ya los hice con otra receta y quedaron espectaculares. Así los comemos en Buenos Aires o los conocemos así desde siempre. Quizás no sean los chipa a los que acostumbran en Paraguay, pero son riquísimos.
No soy ignorante. Justamente quiero saber HACER cosas y no estar escribiendo comentarios que no suman. Mientras muchos discuten yo ya me comí esta delicia. Recomiendo que los prueben!
@@mariavictoriavarela3362 lo que digas
Tobias Ariel 👍🏻
Tobias Ariel alto boludito sos amigaso
Like si estás acá por la cuarentena
Con queso paraguay se hace
Morfi: por qué cuando el chipá se enfría, se endurece? gracias (Corrientes)
El chipa se endurece cuando le ponen mucho huevo. Yo uso dos huevos por kilo de fécula y no se me hacen duros.
@@gabrielapalavecino3708 : Gracias mil por tus consejos
Usa la cabeza como.le vas a poner leche caliente jajjj leche fria
@@ildaportillo5685 Y quién dijo que pongo leche caliente? Me refería a que al otro día hay que darle un golpe de horno, porque se endurecen.
@@gabrielapalavecino3708 hola, me pasas tu receta?
Minuto 1:16 la tiene blandita
La chipa más rica comi en barrero
Es chipa, sin el acento en la A
Porque cuando se enfrian quedan duras? Me ayudaaaan por faaaa
Que raro que no declararon a la chipa como argentina
Jajajajajajajaja
Miguel María González jajaja 😆
Es por que no lo es
Lo hizo la UNESCO. Pero después los paraguayos comenzaron a llorar, y luego cambió la descripción a Sudamérica. jaja
La chipa o el chipá o pan de mandioca y queso es guaraní y los argentinos somos herederos de la cultura guaraní tanto como los paraguayos, uruguayos, brasileños, los cambas bolivianos y los caribes (karaí avá) que poblaron las Islas de El Caribe.
Aaaa ese es lo que dice micke vainilla
cuantas chipitas rinde maso?
Sería una chipa más gourmet, porque la auténtica chipa tiene otra receta más que nada queso paraguay, harina de maíz y grasa de cerdo.
nadie te preguntó
@@nicoyoba2411 nadie te pregunto si alguien me preguntó.
@@nicoyoba2411 los comentarios estan para opinar y no hace falta que te pregunten para poder decir lo que piensas pendejo :)
Siii pendejo
@@july6785 Muy bien dicho.
Me gusta
Porfa bajen la musica no se escucha bien la receta
Aquí es el Cuñape
Cuanto de rayado y cuanto del otro?
El de queso verdad?
El queso le podes poner al gusto☺
Que onda la leche va fría o tibia?
No importa si este fria, caliente, o tibia☺
Una pregunta chota
Que es el queso duro y cual el blando?!
El duro es rayado y el blando es queso en barra
yo solo quería saber si alguien sabe si esta receta es mejor que la de paulina? 😂
Jajajajja yo me pregunto lo mismo
que genia gracias ! 😄
No me digas que es fea? 😂yo iva hacer la de paulina
@@neryfarias9006 yo hice la de paulina, aunque con menos queso.. no no, quedaron super bien, les podría in poco más de sal nomas
pan de queso en Brasil
La chipa es diferente...
Soy brasileña, el pan de queso y chipa se parecen pero no son iguales, en el pan de queso va solamente un queso específico entre otra diferencias
Es diferente, y la verdadera se hace aquí en paraguay en horno de barro (tatakua) queso paraguayo y el maíz se tritura con el angu'a (mortero gigante), la textura el sabor y la experiencia es totalmente diferente a los chipa gourmet que se suele mostrar en la tv
@@diegodaviddiazaranda917 Porqué tiene que ser en tatakua? Los que vivimos en Asunción y Ciudad del Este lo hacemos al horno. Y el asado lo hacemos con carbón aunque el asado sea más rico con leñas.
Lástima q no pusieron la receta escrita.
250 mandioca
2 huevos
50 g manteca (blanda)
Quesos ( uno más duro y otro blando)
100 de regianito o sardo (duro) y 200 blando mardel plata o cambio
Dos cucharadas de leche o a ojo vas viendo
Otro secreto. Dos cucharadas de jugo de naranja. Para los que no le gusta que le rechinen los dientes al comerlo! 😉
Se pueden hacer con fécula de maíz o Maizena?
Creo que no
no almidón o fécula es lo mismo pero no maizena
@@emisorasmix_clasicos En mi canal tengo una receta de como hacerlos con Harina Leudante! Nunca probe los de Paraguay, por ende no se si se pueden comparar. Pásate por el anteultimo video!!
@@deuacheau1373 nooo y ahí con harina
antony G.E jajajaj, es mucho más barato. Disculpa si te ofendeeeee
Chipaa♥️🔥
Chípa*
El queso rallado no lleva porque es duro ,la chipa lleva queso Paraguay es un queso natural . Está receta nada que ver .