Ellerine sağlık usta çok güzel bilgiler verdiniz tesekur ederim çok kisiler medense tarflerini gizliyorlar siz butun arintilariyla berdiniz bilmeyenleler öğrensin nasil tarif verilirmis allah işinizi rast getirsin lahmacunun dorusunu öğrendik cooook cooook yesekurler
işiniz gücünüz basit sözler düşünceler ayıp değil mi! o genç bu işte yeni girmiş öğreniyor olabilir böyle düşünün zamanla hızlanır biçimlenir yapış tarzı..
Küçük bir ayrıntı da benden olsun bari ; hamurun içinde attığınız tuzun yarısı kadar da toz şeker atın, böylelikle altında tam gevrek olur , şeker tabanda yanık yerler oluşturur, görüntü harika yakalarsınız....
O kadar video izledim,amma bu video kadar düzgün olcü,ve dogru bilgi paylasan olmadi.Emeginize ve ellerini saglik.Bir sözle MÜKKEMMEL BIR LAHMACUN YAPDIM EVDE!
Bizim buralarda kıymanın içine çok az kuyruk ve ya içyağı koyarız. Küreğin üzerine ise un değil, kepek serperiz. Delikanlının kumaşından hamur ustası çıkmaz gibi.
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor . Ben de ev de yapıyorum . Bazen hazır yufka alıyorum hamur açmaya üşenirsem ama çoğunlukla hamuru da kendim hazırlıyorum . Ben maydanoz eklemiyorum , maydanoz kızarınca acımsı oluyor . Üşenmeden ben de her şeyi bıçakla kıyıyorum . Harcına bir parça çok kaliteli sucuk ta ekliyorum . Çok daha lezzetli oluyor . Sucuk olmazsa sucuk yapımın da kullanılan baharatları bolca ekliyorum ama fermente sucuk bambaşka bir lezzet katıyor . Teşekkürler .
İşte en sevdiğim kıvamda, çıtırlıkta lahmacun budur. Adana gibi Türkiye'nin sayılı mutfaklarından birinde şöyle lahmacun bulamıyorum. Lahmacun dediğin böyle çıtır çıtır olmalı, yumuşak değil :/
her şey iyiydi tuzu hamurun ortasına koymak oldu mu usta sonradan ilave tuz ve un altına yayılır yavaş yavaş yogurarak hamura yedirilir ortasından konulan halojen şekilde her yere dağılmaz birinin ağzına yoğun gelir.biri unu ya da tuzu hamur ortasına koyduğunda orada dağılıyorum.bunu öğrenirken elimize oklava ile çok vuruldu
Maya, şeker ve yağ içermeyen hamur kolay kolay kızarmaz. Fakat taş fırınında lahmacunu bıraktığın yerde az piştikten sonra yerini değiştirirsen altı saniyeler içerisinde kızarıyor ve hatta yanıyor taş üstündeki ısı farkından dolayı ... lahmacunun yerini değiştir hep aynı kürekle bıraktığın noktada pişirme yerini değiştir mutlaka
teflon yada döküm tavada tavanın ağzına kapak kapatın.çevirmeye gerek olmadan harika lezzet yakalarsınız.6 dakika tutuyorum ilk 3 dakika açık ateş sonra kısık 3 dak.illaki kıymada tavaya değisin pişşin diyorsanız,yuvarlak yanmaz yağlı kağıt koyun tavaya 1,2 dakika kadar da kıymalı yüzünü koyun
Kesinlikle çok güzel bir öneri. İşitme engelliler dışında da sessiz ortamlarda video izlemek isteyenler de çok yaygın durumda videolarınızı üste çekecektir..
1 kilo Dana döş kıymaya, 200 250 gr kuzu eti çektirdin, kuyruk yağına gerek kalmaz. Kuyruk yağı eğer hepsini o gün bitirecekseniz katabilirsiniz.Ama bizim gibi fazla yapıp bir kısmını derin dondurucuya atacaksanız, kuyruk yağı koymayın, dana döş kıymaya kuzu eti çektirmeniz yeterli. Bazı püf noktalar, hamur çok sert olmaz, içine maya katılmaz.Ev ortamında en güzel piştiği yer, elektrikli kapaklı pizza pişiricelerde oluyor.Kapağı kapalı bir şekilde pişiriyorsunuz, sonra ikiye katlayıp biraz daha pişirme işlemine devam ediyorsunuz. Ne fırın ne ocak üstü tava, pizza pişiricisinin performansını vermez.On numara beş yıldız lahmacun yersiniz, hamurları ince açalım.👌
Usta konuşuyor ama bunu tam tersini yapanlar nasıl yapıyor etli ekmek hamurunda başka ustalar her çeşidi yapıyor ve o hamur elle acilan yumuşak mayalı bir hamurdur
Kesinlikle, lahmacun hamuru mayasız olur👍👌
Cok biliyorsunuz ama kendiniz yaptigida yenmiyecek kadar berbat oluyor .
Ders boyle olur. Sahane video.
27 yıllık ustayim cok guzel uatasin hocam bakin hocam diyorum saygilar sevgiler❤🎉
Lahmacun hamuru mayasiz mi olur mayalı mi ? Hani Ustasınız ya hmm
@@sananekimsem5837mayasız olur
53 yıllık ustayım Lahmacun hamuru mayalı olur
😂@@ChikoLoko
Usta dediğin, tarif dediğin böyle olur.👍 teşekkür ederiz ellerinize sağlık. 👏👏
Ellerine sağlık usta çok güzel bilgiler verdiniz tesekur ederim çok kisiler medense tarflerini gizliyorlar siz butun arintilariyla berdiniz bilmeyenleler öğrensin nasil tarif verilirmis allah işinizi rast getirsin lahmacunun dorusunu öğrendik cooook cooook yesekurler
Teşekkür ederiz
Çok teşekkür Allah razı olsun hamuru sizin gibi yapiyorum ben mutluyum
Harika oldu. Bu kadarını beklemiyordum videonun başında. İşi bilenden öğrenmek büyük şans. Teşekkürler. Fırın da belli ki çok iyi.
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Cooook lezzetli oluyor bilgilendirme yaptığınız için teşekkürler
Çok önemli ayrıntıları verdiniz. Mükemmel
Ustam ellerine emegine sağlık bol bereketli kazançlar
Helal olsun usta ne güzel sabırla ve anlaşılır bir şekilde anlatmışsın.
Tertemiz bir tahta temiz bir tezgah..bravo
Çok güzel oldu Tashoven olmadığı için yine ocak üstünde yapmaya devam bende maya kullanmam ince yaparim.
Elinize sağlık 👋👋👋
Ben hamuru bu kadar sert yapmıyorum iç harcını da biraz yumuşak yapıyorum,gayet,de güzel oluyor. Her ikram ettiklerim çok beğeniyorlar.
Evedeki fırında mı pişiyor?
@@Yeşil_Ördek.S evet.
@@NurtenArslan-c4r Evde fırında çok sert kuru oluyor. pişmiyor.
@@mogulserrano9499Ben sorun yaşamıyorum.Herkes enin de sonun da memnun kalacağı bir yöntemi buluyor.
Elinize bilğinize sağlık çok güzel tarif ettiniz Teşekkür ederiz🙏🧿
Teşekkür ederim çok güzel video
Elinize ve bilginize sağlık olsun
Elemanın hamuru hazırlarken yaptığı hareketler yeni gelinlerin yapamadıkları bir takım hareketler gibi aynı 😀
😂😂😂😂😂😂
LÂHMACUNUN İÇİNE MAYDANOZ KOYMAZLAR URFADA.. PİDE İÇİNE KONUYOR USTAA🙄
işiniz gücünüz basit sözler düşünceler ayıp değil mi! o genç bu işte yeni girmiş öğreniyor olabilir böyle düşünün zamanla hızlanır biçimlenir yapış tarzı..
@@nesrintoker3456Gülüncek bu mu kalmış
@@ersuay-44 sen iyi misin ya 😂 gül geç işte, bu video da zaten kimse lahmacun ustası değil, adam fırının reklamını yapıyor
❤ harika olmuş bayıldım
Ohhh tam öğrendim, emeklerinize sağlık. ❤🍀🍀😅
elinize sağlık 10 numara video olmuş
USTACIM BU DELİKANLIDAN USTA OLANA KADAR SEN KENDİNDEN VAZGEÇERSİN VALLA.. İÇİME FENALIKLAR GELDİ VALLA🥺
ELLERİNİZE SAĞLIK FENA GÜZEL OLMUŞ ÇITIR SES MUHTEŞEM 🤣🤣🤣
Çok teşekkür ederiz Erol Bey. Bir gün hep birlikte yapalım
@@tashoven shumë faleminderit per receten.Shumë dashuri nga Kosova🇽🇰💙
Güzel bilgi harika ellerine sağlık
Küçük bir ayrıntı da benden olsun bari ; hamurun içinde attığınız tuzun yarısı kadar da toz şeker atın, böylelikle altında tam gevrek olur , şeker tabanda yanık yerler oluşturur, görüntü harika yakalarsınız....
Tm Ali baba
Evdeki mini fırında olur mu
@@Yeşil_Ördek.SFırın tabanın taş olması gerekir...
Hemen Abone oldum Şefin bilgisinden isdifade etmek istedim .
@@aliyldz9744ben normal tepside yaptim,firis tas hic gerek kalamdi.Mukemmel oldi
Fırın çok hoşuma gitti sanki hazır gibi
Hersey için teşekkürler
Bu fırını evde kullanabilirmiyiz çok tatlı
Afiyet olsun
O kadar video izledim,amma bu video kadar düzgün olcü,ve dogru bilgi paylasan olmadi.Emeginize ve ellerini saglik.Bir sözle MÜKKEMMEL BIR LAHMACUN YAPDIM EVDE!
Sogan ve acisi cok az oldu sanki 🤔🤔👍Hamuruda cok sert oldugu icin biraz zor aciliyor 🤔🤔 Gerci cok guzel oldu ama firin Sahane👋👋
Kolay gelsin 👍
BU LAHMACUN GÖRÜNÜMLÜ PİDE. KARDEŞİM LAHMACUN KIYMA AZ YAĞLI, İÇ YAĞI, TUZ, KIYMA KADAR SOĞAN VE İSOT. BU NE BÖYLE 😃 EMEK VAR EMEĞİNİZE SAĞLIK.
Allah razı olsun. Ustaymis
Bizim buralarda kıymanın içine çok az kuyruk ve ya içyağı koyarız. Küreğin üzerine ise un değil, kepek serperiz. Delikanlının kumaşından hamur ustası çıkmaz gibi.
Videodaki bilgilerin berrak olması ve acemi bir kişiyle doğrudan uygulanması çok güzel detaylar olmuş emeğinize sağlık
Açıklamalar için çok teşekkürler 🙏🏻
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor . Ben de ev de yapıyorum . Bazen hazır yufka alıyorum hamur açmaya üşenirsem ama çoğunlukla hamuru da kendim hazırlıyorum . Ben maydanoz eklemiyorum , maydanoz kızarınca acımsı oluyor . Üşenmeden ben de her şeyi bıçakla kıyıyorum . Harcına bir parça çok kaliteli sucuk ta ekliyorum . Çok daha lezzetli oluyor . Sucuk olmazsa sucuk yapımın da kullanılan baharatları bolca ekliyorum ama fermente sucuk bambaşka bir lezzet katıyor . Teşekkürler .
Video'yu izlenmek keyifliydi esenlikler
Maşa ALLAH
Elinize sağlık çok güzel,plastik tahta hariç ama
İşte en sevdiğim kıvamda, çıtırlıkta lahmacun budur. Adana gibi Türkiye'nin sayılı mutfaklarından birinde şöyle lahmacun bulamıyorum. Lahmacun dediğin böyle çıtır çıtır olmalı, yumuşak değil :/
baharatlardan ne kondu ve ne kadar ölcu alabilirmliyiz plzz
her şey iyiydi tuzu hamurun ortasına koymak oldu mu usta sonradan ilave tuz ve un altına yayılır yavaş yavaş yogurarak hamura yedirilir ortasından konulan halojen şekilde her yere dağılmaz birinin ağzına yoğun gelir.biri unu ya da tuzu hamur ortasına koyduğunda orada dağılıyorum.bunu öğrenirken elimize oklava ile çok vuruldu
Homojen
Ustam eline sağlık güzel çırak yetiştiriyor sunuz.. ❤
Teşekkür ederiz
Merhaba,
tavada yapmak istiyorum bu tarifinizi.Kapağı kapatmalı ve yüksek ateşte mi pişirmeliyim?
Teşekkür ederim.
👍👍👍👍👍👍
Tuzu neden sonradan koyuyotuz içine islermi acaba
Iyide cesit cesit un var hangisi olmali?
Ne kıyması kullanıyorsunuz dana mı, kuzu mu?
Neguzel video artistlik yok cok bilmislik yok, sakin bicak kullanma
Abi küreke un değilde kepek koysan daha iyi olur
Helaaal sana usta
Mark bence şefliği fazla zorlamasın ve bütün konsantrasyonunu mimarlık eğitimine versin.
İyi günler, pulbiberden sonraki baharatı doğru anlayamadım. Hürmetler
Hamuru bir gün bekletmek için bir aşamada buzdolabına koymak gerekirmi?
Bu fırından nerden bulabiliriz?
Merhaba, Tashoven.com mağazamızdan satın alabilirsiniz. İlginiz için teşekkür ederiz
Usta bu çıraktan bir şey olmaz.😊
Lahmacuna sogan olmadi 😁 Olur da Antep usulü olmaz o zaman. Elinize saglik.
Keşke evde frinda górsek iy oʻlturdi mukemmel öldü
Ben anlayamadım benim de ocam var Taşfırın 450 derece oluyor taşın ortası Lahmacunun pişirirken altı beyaz kalıyor neden oluyor acaba böyle?
Maya, şeker ve yağ içermeyen hamur kolay kolay kızarmaz. Fakat taş fırınında lahmacunu bıraktığın yerde az piştikten sonra yerini değiştirirsen altı saniyeler içerisinde kızarıyor ve hatta yanıyor taş üstündeki ısı farkından dolayı ... lahmacunun yerini değiştir hep aynı kürekle bıraktığın noktada pişirme yerini değiştir mutlaka
450° derecede normal şartlarda kızarması lazım aslında
Karabiberden önce attığı neydi?
karabiberden önceki baharat neydi kirmizi biberden sonra karadan önce
Normal ev fırınında pişirirsek ya da airfryer da kaç dakika tutmalı
teflon yada döküm tavada tavanın ağzına kapak kapatın.çevirmeye gerek olmadan harika lezzet yakalarsınız.6 dakika tutuyorum ilk 3 dakika açık ateş sonra kısık 3 dak.illaki kıymada tavaya değisin pişşin diyorsanız,yuvarlak yanmaz yağlı kağıt koyun tavaya 1,2 dakika kadar da kıymalı yüzünü koyun
airfrey de var ama ben 35 yıldır tavada yaparım.
Hocam yukardan sürgü lazım .
Isıyı tutar az ondun yanar
bunun normal ev fırınında yapılabileni olursa muhteşem olur
Fırın tepsisini ısıtın ters kullanın.idare ediyor😊
@@ownermobile3929 teşekkürler
O biçer tahtaya sürme ustacım
Yağ hiçmi koymadı yoksa benmi kaçırdım göremedim bilgisi olan cevaplasın lütfen!
Hamur kabartma tozu kullanılıyormu
Merhaba, hamurda kabartma tozu kullanılmıyor
Hamur-harç-ateş ... Ateşi eksik anlattınıZ..alt taş kaç derece üst kubbe kaç derece önemli bence
Evet hamur yumuşak olunca delinip, yırtılabiliyor, ayrıca soğanın suyunu sıkmak mantıklı
👍 👏 👏
Tarifleriniz yazılı olabilir mi,,, işitme engelliler için.
Şimdiden teşekkürler.
Kesinlikle çok güzel bir öneri. İşitme engelliler dışında da sessiz ortamlarda video izlemek isteyenler de çok yaygın durumda videolarınızı üste çekecektir..
Videonun altındaki altyazı seçeneği (ayarlar sembolünün yanında) size yardımcı olabilir.
fırın taşı kaç dereceydi acaba
Merhaba. 350º-400º C taban sıcaklığında olmalı
Ya ben küstüm çok pahalı bir fırın ve biz alamıyoruz orta direk aileyi düşünün fiyatı makul bir hale getirin
Siz begendiginiz ürünün linkini atin, ben yurtdisindaki fiyatlara bakayim, merak ettim. syg.
Soğanın yıkanması lazım hamur çok sert oldu az daha yumuşak olabilirdi içine isot koyun birazda kuyruk yağı deneyin margarin yağı da püf noktası
1 kilo Dana döş kıymaya, 200 250 gr kuzu eti çektirdin, kuyruk yağına gerek kalmaz.
Kuyruk yağı eğer hepsini o gün bitirecekseniz katabilirsiniz.Ama bizim gibi fazla yapıp bir kısmını derin dondurucuya atacaksanız, kuyruk yağı koymayın, dana döş kıymaya kuzu eti çektirmeniz yeterli.
Bazı püf noktalar, hamur çok sert olmaz, içine maya katılmaz.Ev ortamında en güzel piştiği yer, elektrikli kapaklı pizza pişiricelerde oluyor.Kapağı kapalı bir şekilde pişiriyorsunuz, sonra ikiye katlayıp biraz daha pişirme işlemine devam ediyorsunuz.
Ne fırın ne ocak üstü tava, pizza pişiricisinin performansını vermez.On numara beş yıldız lahmacun yersiniz, hamurları ince açalım.👌
Usta konuşuyor ama bunu tam tersini yapanlar nasıl yapıyor etli ekmek hamurunda başka ustalar her çeşidi yapıyor ve o hamur elle acilan yumuşak mayalı bir hamurdur
👍🌹
❤
👍🌟🌟🌟🌟🌟♥️🌹🎊
Keşke domatesin suyunu kullansaydiniz. Lahmacun iç harcı sulu cıvık olur... Şap şap şap
Sayın lahmacun ustaları, lahmacuna neden soğan katmıyorsunuz? Selamlar.
😍🤩🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋😋😋😋
Mark mimarlıktan devam etsin. Şefliğe bulaşmasın. Bir insanın eline giç mi yakışmaz yemek yapmaz
Kac adet lahmacun çıktı?
7:53'de elindeki ile beraber 9 tane gördüm..
Mayasiz hamur yaptım ama çok sert oldu😢 lahmacunu rulo yapamadim. Neden?
Dinlendirmen lazım en az 1 saat. Çok fazla sert oluyorsa su yerine biraz süt koy.
Hamur zaten sert, hiç o kadar unla açılır mı!?😂
Plastik tahta kullanmayın ya... mikroplastik dolu içi o lahmacunun
Sıvı yağ?????
Lahmacunu icat eder gibi
Hamuru o kadar sert yogurursan şişer tabi
Usta onluk takipmu takmiyormu bir var bir yok önlük 😮😮
Bence kuyruk yağı da şart buna
Plastikli lahmacun oldu resmen😅
Et aZ olmadı mı?
Evfirilarinda çiğ kıyma pisermi
Hayatın sırrı gibi açıklanması beni delirtitiyor yahu bi sktrin gidin ....offff zor hayat
,
yarın aynısını yeniden yap desen bu tipe ,tövbe beçeremez.😅😅😅😅
Plastikli lahmacun oldu resmen