잘 봤습니다 아쉽게도 술에 담가놓은 지 얼마 안 돼서 내년에나 만들 수 있을 것 같아요ㅠㅠ 영상 보면서 궁금한 점이 생겼는데요 1. 오븐에 구워져 나온 슈톨렌이 완전히 식은 후 태운 버터를 발라주나요? 2. 혹시 버터를 바르기 전에 럼주를 먼저 바르고 그 후에 버터를 발라도 될까요? 럼향을 입히고 싶어서요. 항상 영상 잘 보고 있습니다 감사해요^^
@@hoya1229 와 감사합니다!! 내년에 꼭 만들어볼게요 파네토네 영상도 부탁드려도 될까요? 둘 다 만들고 싶어서요. 두 통 가득 절여놔서 지금 의욕 만땅입니다 ㅋㅋㅋ 아아맞다ㅠ 그리고 혹시 그 과일 절일 때 술을 가득 채워놔야 하나요? 아니면 자작하게 해도 되나요? 구글링하니까 외국에서는 과일이 모두 잠기게 가득 술을 채우던데... 국내 커뮤니티에서는 술은 10%만 넣어도 된다고 해서요ㅠ
안녕하세요! 이곳저곳 찾아보았지만 슈톨렌을 가장 잘 알려주시는 것 같아서 호야님 레시피로 올해 겨울에 초코슈톨렌까지 두종류를 만들어볼까해요!! 과일절임을 미리 만들어두려고 오렌지랑 레몬은 직접 필을 만들고 있는 상태라 담주 정도면 절일 수 있을 것 같은데 과일절임 하기 전에 질문 드리고 싶은 게 있어서요! 1.집에 과일절임에 들어갈만한 재료들이 너무 많은데 제가 가진 과일들 다 넣고 절여도 될까요? 맛있게 절이기 위해 빼도 될만한 게 있나해서요..! 과일 종류는 오렌지필, 레몬필, 건무화과, 건크랜베리, 건블루베리, 건자두, 건타트몽시체리 이렇게 있어요. 2. 라임절임이 들어간 걸 보니 색감이 예뻐서 한 번 만들어 넣어볼까하는데.. 추천하시나요??ㅎㅎ 3. 과일들에 바닐라빈 긁어서 넣고, 오렌지필만 쿠엥도르에 절이고 나머지는 바카디 화이트럼에 절일까 하는데 괜찮을지 궁금해요! 4.견과류는 마카다미아, 통아몬드, 슬라이스아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 피칸, 호두, 사차인치 정도 있는데.. 혹시 견과류 중에 각 (초코)슈톨렌에 안 넣는게 나을 견과류가 있을까요? 제가 가진 여러 종류를 조금씩 다 넣는게 좋을지 궁금해요. 베이킹을 즐겨하다보니 재료가 좀 더 다양한 상태라 가장 맛있게 만들 수 있는 방법이 뭘까 계속 고민중이에요.. 질문이 너무 많고 글이 길어서 죄송하네요😭 간단하게라도 조언 남겨주시면 정말 감사하겠습니다!! 이번 크리스마스는 호야님 레시피로 슈톨렌 꼭 만들어볼게요~ 좋은 영상 올려쥬셔서 감사합니다!
안녕하세요 호야 입니다 :) 1.집에 과일절임에 들어갈만한 재료들이 너무 많은데 제가 가진 과일들 다 넣고 절여도 될까요? 맛있게 절이기 위해 빼도 될만한 게 있나해서요..! 과일 종류는 오렌지필, 레몬필, 건무화과, 건크랜베리, 건블루베리, 건자두, 건타트몽시체리 이렇게 있어요. 다 괜찮은거 같아요 과일절임은 자유롭게 하셔도 됩니다 :) 2. 라임절임이 들어간 걸 보니 색감이 예뻐서 한 번 만들어 넣어볼까하는데.. 추천하시나요??ㅎㅎ 음 너무 많이 넣지 마시고 살짝 포인트로 넣어주는건 맛이 좋을것 같아요 3. 과일들에 바닐라빈 긁어서 넣고, 오렌지필만 쿠엥도르에 절이고 나머지는 바카디 화이트럼에 절일까 하는데 괜찮을지 궁금해요! 바닐라빈 넣으시는건 너무 좋아요 :) 저는 개인적으로 쿠엥트로 말고 화이트럼과 바닐라빈에 모두 절여주시는게 좋을것 같아요 4.견과류는 마카다미아, 통아몬드, 슬라이스아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 피칸, 호두, 사차인치 정도 있는데.. 혹시 견과류 중에 각 (초코)슈톨렌에 안 넣는게 나을 견과류가 있을까요? 제가 가진 여러 종류를 조금씩 다 넣는게 좋을지 궁금해요. 초콜릿자체가 다크해서 풍미가 진한 견과류가 좋아요 위에 견과류 다 좋은데 추천은 헤이즐넛, 피칸, 통아몬드, 피스타치오 입니다~
![[올리커세미나] 금셰프 금동성셰프-슈톨렌 (풀버전)](http://i.ytimg.com/vi/XtfVnjb4qlo/mqdefault.jpg)
![[올리커세미나] 금셰프 금동성셰프-슈톨렌 (풀버전)](/img/tr.png)
올 크리스마스때 작정하고 만들어 선물했어요~ 다들에게 맛있다는 소리 들었습니다~좋은 레시피 감사드려요~~!
슈톨렌 만들어볼려구 여러 레서피 찾다 호야님 레서피로 만들어봤어요. 집에 맛없는 배가 있어서 적포도주에 설탕 넣고 조려서 넣었는데 그것도 나름 괜찮네요. 처음 해보는건데 대성공 이었어요
어쩜 이렇게 자세히 레시피를 올려주시는지
감격할따름입니다.
호야님이 만든 초코시트 레시피 대박! 초대박
맛났어요. 먹은분들이 다들 최고라네요^^
감사합니다 장난 안치고 믿고 만들수있는 레시피와 공정만 올리도록 하겠습니다 ^^
호야님 영상보고 그대로 따라했는데,
너무 좋은 결과가 나왔어요.
훌륭한 레시피,설명에 감동입니다.
헤이즐넛버터 바르라는데 이거지 싶더라구요.
열심히 시청하겠습니다.감사합니다.
올해도 영상 복습하며 또 만들고 있어요.
작년에 선물 받은 지인이 잊지못할 맛이라며
유명제과점보다 더 훌륭하다고 해서 으쓱한 기분으로 올해도 도전합니다.
호야님 영상은 알림해놓고 꼭 본답니다.
감사합니다.
브랜디랑 럼 와인넣고 절인게 있는데 그거써도되나요
호야님! 슈가파우더 대신 하이슈가코트 입혀도되나요?
올해도 만들어서 먹고 있어요~ 레시피영상 고마워요~~^^♡
우왕.지난번에 댓글로 슈톨렌 부탁드렸는데 바로 해주셨네요..ㅜㅜ 넘 감사드려요.앞으로도 궁금한거 부탁드려도 될런지요..꽃길만 계속 걸으시길..
제가 오븐이 없는데 에어프라이기에 구워도 될까요?
중종반죽 발효 후 막걸리 쉰내같은게 심하게 나는데...혹시 계란때문에 그럴까요?
오와~~~내년에 꼭 만들어볼게요! 재밌겠다😀
안돼용 요번에 만드셔야해요 ㅠㅠㅠ
레시피 정말 감사드립니다
그대로 했는데 보관방법을 잘모르겠어요 밀봉하고 냉장보관 하면 될까요?
시원한곳에 그냥 실온보관할까요?
궁금합니다
저는 손반죽 + 레몬필오렌지필크렌베리건무화과 럼에 절여서 썼어요(총 분량은 호야님과 동일)
최종반죽이 영상보다 질었는데 아마 럼을 꽉 안짜고 써서인듯...
3일있다가 못참고 썰어먹었는데 대성공이었습니다!
좋은 레시피, 영상 감사합니다 :)))
+ 제 마지판은 자꾸 갈라지던데 건조해서 그랬을까요...
잘 봤습니다 아쉽게도 술에 담가놓은 지 얼마 안 돼서 내년에나 만들 수 있을 것 같아요ㅠㅠ 영상 보면서 궁금한 점이 생겼는데요
1. 오븐에 구워져 나온 슈톨렌이 완전히 식은 후 태운 버터를 발라주나요?
2. 혹시 버터를 바르기 전에 럼주를 먼저 바르고 그 후에 버터를 발라도 될까요? 럼향을 입히고 싶어서요.
항상 영상 잘 보고 있습니다 감사해요^^
그러시군요 ㅠㅠ
일단 구워서 나온 슈톨렌은 완전 식혀주고 태운버터를 뜨거운 상태에서 발라주셔야되요 그래야 버터가 빵속으로 스며들고 계속 덧발라주면서 점점 코팅이 되는 개념입니다 ㅎㅎ
버터 바르기전에 럼을 발라주시는것도 좋아요~ㅎㅎ
@@hoya1229 와 감사합니다!! 내년에 꼭 만들어볼게요 파네토네 영상도 부탁드려도 될까요? 둘 다 만들고 싶어서요. 두 통 가득 절여놔서 지금 의욕 만땅입니다 ㅋㅋㅋ
아아맞다ㅠ 그리고 혹시 그 과일 절일 때 술을 가득 채워놔야 하나요? 아니면 자작하게 해도 되나요? 구글링하니까 외국에서는 과일이 모두 잠기게 가득 술을 채우던데... 국내 커뮤니티에서는 술은 10%만 넣어도 된다고 해서요ㅠ
호야님 항상 잘 보고 있어요!! 늘 느끼는 거지만 정말 대단하셔요!! 디테일이랑 그에 따른 설명이 정말 자세해요ㅎㅎ
보고 또봐도 행복한 호야님 영상😊😊
우리 호야행님 첫영상부터 계속 보고있습니다 형은 진짜 구독자 최소 백만 되야해 형 영상 계속올려줘 사랑해~
어머 감사합니다 ㅎㅎ 유튜브 초기 때부터 구독해주시고 댓글도 남겨주신거 기억하고 있어요 ^^ 더 좋은 영상찍어올께용~
발효를 한번도 안해봤는데 지금 같은 날씨에도 영상처럼 해도 되나요?
항상 영상 잘 보고 있습니다!!
자세한 레시피 너무 감사드려요!!
혹시 과일절임에 들어가는 럼을 화이트 대신 골드럼으로 해도 괜찮을까요??
질문이😅 바카디는 화이트와 골드를 동량으로 믹스해서 사용해도 될까요? 절임시간이 별로 없는데 더 풍미가 깊게 하고 싶어서요. 😅
와... 노력과 인내심이 많이 필요한 빵이네요! 이번에는 눈으로만 즐겁게 볼게요! ㅎㅎ
.앞으로도 계속좋은빵소개부탁드립니다
선생님
안녕하세요
이레시피로 어제슈톨렌을 구웠는데
마지팬아래쪽으로
빵부분이 약간 떡이 졌는데
왜그런지 명장님께 문의드려봅니다
안녕하세요? ㅎㅎ작년에 이어 올해도 만들게되네요 ㅎㅎ
너무 맛있었어서 2배합으로 하고싶은데 2배합이면 발효시간을 더 길게 잡으면 될까요??^^
아니요 발효시간은 똑같아요 ㅎㅎ
Fruit Cake 😋😋🙆♀️🙆♀️🙏🙏🤓🤓🍵🍵
혹시 데크오븐으로는 몇도 몇분일까요..?ㅎㅎ
호야님 영상 보고 슈톨렌 만들려고 건조과일믹스 재워뒀어요. 시간이 없어서 3일 정도만 숙성하고 만들려구요! ㅋㅋ
3일 이면 실온에서 숙성하세요 그래야 좀 더 빠르게 숙성되용ㅎㅎ
마지막 팬닝 후 1시간발효를 깜빡하고 바로 구워버렸어요ㅠㅠ 차이가 많을까요??!!
좀 묵직한 식감으로 만들어 졌을거예요 그래도 맛있어요 ㅎㅎ
대부분 강력분으로 만드는데 박력분도 넣은 이유가 있을 까요?
식감이 혹시 바삭한 느낌인가요? 궁금합니다.
슈톨렌이 이렇게 만들어지는거였군요...ㄷㄷ 커피랑 먹으면 맛날것같아유😋
어디를 둘러봐도 제대로 만드는 방법이 없어서 아주아주 상세하게 찍어봤어요 ㅎㅎ 비싼건 역시 비싼이유가 있는거 같아요 ㅎㅎ
꼭 한번 만들어보고 싶네요~혹시 마지막에 설탕을 생략하고 슈가파우더만 묻혀도 될까용?^^
네 괜찮아요^^
마지팬 넣으면 빵맛이 더 맛있을까여? 생략해도 되겠지여?
마지팬 넣으시는게 더 맛있어요
안녕하세요 ! 영상 정말 너무 잘봤어요 ㅠㅠ 질문이 하나 있는데요 헤이즐넛 버터 남은거는 쓸 곳이 있을까요?
헤이즐넛 버터로 휘낭시에 만들어보세요 ㅎㅎ
와~ 정성 가득한 영상 너무 잘봤네요! 저는 제과보다 제빵에 더 관심이 있어서 반죽기를 구업하고 싶은데 영상에서 쓰신 반죽기는 소음이 어느 정도예요? 밤에 쓰면 민폐일까요?^^;;
저는 키친에이드 수직믹서를 사용하고 있는데 소음은 인터넷 검색해보시면 확인하실수 있어요 그리구 조그만한 핸드믹서도 밤에 사용하시기엔 소음이 심할거에요 ㅎㅎ..
맛스러운 슈톨렌 만들계절이 왔네요, 보관은 어떻게 해야하나요?냉동해도 되나요??
실온보관입니다 ~!
몇일전에 선물용으로 만들었는데 숙성은 얼마나 하고 먹어야할까요? 맛이 너무궁금해서요;;
2주 정도 해서 드시면 좋아용
안녕하세요! 이곳저곳 찾아보았지만 슈톨렌을 가장 잘 알려주시는 것 같아서 호야님 레시피로 올해 겨울에 초코슈톨렌까지 두종류를 만들어볼까해요!! 과일절임을 미리 만들어두려고 오렌지랑 레몬은 직접 필을 만들고 있는 상태라 담주 정도면 절일 수 있을 것 같은데
과일절임 하기 전에 질문 드리고 싶은 게 있어서요!
1.집에 과일절임에 들어갈만한 재료들이 너무 많은데 제가 가진 과일들 다 넣고 절여도 될까요? 맛있게 절이기 위해 빼도 될만한 게 있나해서요..!
과일 종류는 오렌지필, 레몬필, 건무화과, 건크랜베리, 건블루베리, 건자두, 건타트몽시체리 이렇게 있어요.
2. 라임절임이 들어간 걸 보니 색감이 예뻐서 한 번 만들어 넣어볼까하는데.. 추천하시나요??ㅎㅎ
3. 과일들에 바닐라빈 긁어서 넣고, 오렌지필만 쿠엥도르에 절이고 나머지는 바카디 화이트럼에 절일까 하는데 괜찮을지 궁금해요!
4.견과류는 마카다미아, 통아몬드, 슬라이스아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 피칸, 호두, 사차인치 정도 있는데..
혹시 견과류 중에 각 (초코)슈톨렌에 안 넣는게 나을 견과류가 있을까요? 제가 가진 여러 종류를 조금씩 다 넣는게 좋을지 궁금해요.
베이킹을 즐겨하다보니 재료가 좀 더 다양한 상태라 가장 맛있게 만들 수 있는 방법이 뭘까 계속 고민중이에요.. 질문이 너무 많고 글이 길어서 죄송하네요😭 간단하게라도 조언 남겨주시면 정말 감사하겠습니다!!
이번 크리스마스는 호야님 레시피로 슈톨렌 꼭 만들어볼게요~ 좋은 영상 올려쥬셔서 감사합니다!
안녕하세요 호야 입니다 :)
1.집에 과일절임에 들어갈만한 재료들이 너무 많은데 제가 가진 과일들 다 넣고 절여도 될까요? 맛있게 절이기 위해 빼도 될만한 게 있나해서요..!
과일 종류는 오렌지필, 레몬필, 건무화과, 건크랜베리, 건블루베리, 건자두, 건타트몽시체리 이렇게 있어요.
다 괜찮은거 같아요 과일절임은 자유롭게 하셔도 됩니다 :)
2. 라임절임이 들어간 걸 보니 색감이 예뻐서 한 번 만들어 넣어볼까하는데.. 추천하시나요??ㅎㅎ
음 너무 많이 넣지 마시고 살짝 포인트로 넣어주는건 맛이 좋을것 같아요
3. 과일들에 바닐라빈 긁어서 넣고, 오렌지필만 쿠엥도르에 절이고 나머지는 바카디 화이트럼에 절일까 하는데 괜찮을지 궁금해요!
바닐라빈 넣으시는건 너무 좋아요 :) 저는 개인적으로 쿠엥트로 말고 화이트럼과 바닐라빈에 모두 절여주시는게 좋을것 같아요
4.견과류는 마카다미아, 통아몬드, 슬라이스아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 피칸, 호두, 사차인치 정도 있는데..
혹시 견과류 중에 각 (초코)슈톨렌에 안 넣는게 나을 견과류가 있을까요? 제가 가진 여러 종류를 조금씩 다 넣는게 좋을지 궁금해요.
초콜릿자체가 다크해서 풍미가 진한 견과류가 좋아요 위에 견과류 다 좋은데 추천은 헤이즐넛, 피칸, 통아몬드, 피스타치오 입니다~
스펀지반죽을 했는데 영상과 다르게 너무 단단하고 되서 우유 더 넣고 영상질감에 최대한 맞춰서 발효중이에요..손반죽이라 너무 된건지ㅠ괜찮겟쬬,,
1차 스펀지 반죽은 원래 좀 되요 손으로 모든 재료가 잘 섞일수 있도록 충분하게 치대주셔야 해요
댓글 잘안다는데 호야님 베이킹 보고 대리만족 하는 사람입니다ㅎㅎ오븐 산다면 해보고 싶은 것들이 많네요ㅎㅎ혹시 다음번에 진저브레드맨 쿠키 신청해도 될까요?
진저브레드맨 쿠키 ㅎㅎ 제가 섬세한걸 잘할수 있을지 모르겠네요 ㅋㅋㅋㅋ ㄸㅇ손 읍읍...ㅠㅠ
ㅎㅎ그럼 편하실때 만들어주세요!! 한가지 더 드릴게용 오늘 샤인머스켓 타르트 사먹었는데 너무 맛이없더라구요....나중에 샤인머스켓 꼭 샤인머스켓 아니더라도 청포도 타르트 부탁드릴게용
안녕하세요 소중한 레시피 잘 보고갑니다~
혹시 푸드프로세서 정보 알 수 있을까요 ?
저는 저가형 테팔 제품이에요 ㅎㅎ
태운버터는 후라이팬에 버터 오래 볶아 태우나여? 감사합니다
프라이팬 사용하셔도 괜찮아요
지금 레시피 보면서 만드는중인데욤 혹시 건포도는 왜 따로 넣으신건지 궁금해요! 그냥 다른 건과일 절일때 같이 절여 놓으면 안되나요?
건포도는 제가 따로 해 놓은게 있어서 그래요 같이 전저리 하셔도 괜찮아요 술만 조금 늘려주세요
너무 잘봤어요~근데데코화이트는 어떤성분때문에 잘안녹나요? 파네토네도 해주실수있나용
슈가파우더에 코팅이 되어 있어 수분에 강하다고 보시면 됩니다 :)
@@hoya1229 답변감사합니다~몸에 해로운건 아닌거죠?^^;;
1차반죽이랑 2차반죽이랑 섞어서 만드는건가요??
절인과일 담굴때 럼말고 럼레진밖에 없을경우는 어떻게해야할까요?
뱅쇼로 대체해도 될까요?
럼레진 추천은 안하지만 가능해요 럼대신 사용할때 대체 용량이 상품마다 조금씩 달라요 구입하신 제품에 사용법 확인하시면 되구 뱅쑈는 글쎼요 ㅎㅎ... 1차 반죽 발효시켜서 2차 반죽에 넣고 반죽하는 방법입니다.
까눌레도 해주세요!!!
까눌레 준비중이에요 ㅎㅎ 1월에 봬용
호야 기능장님 한태 상미종 무엇인지 알고 있습니다 ᆞ 꼭 좀 알려주세요 ᆞ
상미종은 유산균 이라고 생각하시면 됩니다. 다만 기업에서 만든 유산균이라서 저도 자세한 정보는 없어요 ㅎㅎ...
저렇게 작은 믹싱기도 있네요?
넵넵 저건 키친에이드에요 ㅎㅎ
안녕하세요~
영상 너무 잘 봤습니다~
혹시 바카디대신 코인트로를 써도 가능한지요?
코인트로 가능합니당 ㅎㅎ
슈가파우더로만 해도 될까요 ㅎ 데코화이트 없는뎅...
아 그리고 마지팬은 저렇게 동그랗게 가운데쯤에 들어가는게 전통방식인가요~?
유래가 정확하지 않은 만큼 정통방식이라고는 말씀 드리긴 어렵지만 일반적으로 마지팬은 가운대 길에 넣어서 만들어요 ㅎㅎ 슈가파우더로만 하셔도 괜찮아요~
@@hoya1229 답변감사합니당~ 꼭 만들어볼게요!
반죽기 없이 만들수 있나요???ㅠㅠ
손반죽으로 충분히 하실수 있어요 :)
안녕하세요 호야님
이 영상따라서 만들어보려고 준비중입니다. 건조과일믹스를 만들때 바카디럼은 화이트인가요? 아니면 골드인가요?
저는 바카디 화이트 사용했어요 골드사용하셔도 괜찮아요
@@hoya1229 네 답변 감사합니다☺
슈톨렌 파는 가게보니까 몇개월동안 숙성시킨다는데 6개월이상 냉동보관해서 숙성시켜도 되나여???
냉동에서는 숙성이 되지 않아요~ 아마 말씀하신게 완성된 슈톨렌을 6개월 숙성하는게 아니고 슈톨렌에 들어가는 건조과일을 최소 6개월에서 길면 3년까지 숙성해서 사용하는거예요~ 완성된 슈톨렌을 숙성하는 경우는 밀봉해서 냉장고에서 7~15일정도 숙성 주는 경우는 있습니다.
반죽기거 없는데 손으로 반죽해도 되나요?
믹싱이 짧아 쉬워요 손 반죽으로 하셔도 됩니다
버터는 포마드상태인가요?
반죽에 넣는 버터는 포마드보다 더 단단한 상태로 사용하셔야 되요
호야TV 답변감사드립니다.좋은 영상 감사드립니다. 많은 도움이 되네요^^