이틀 전 굽고 너무 궁금해서 못 참고 오늘 먹어봤는데 진짜 향긋하고 쫀득하고 맛났어요!! 레시피랑 다르게 한 건 헤이즐넛 버터 바른 거요~ 건과일절임은 몇달전에 해 놓은 거 물기빼고 용량맞춰 사용했어요 시간은 오래걸리고 설거지하느라 힘들었는데.. 막상 먹어보니 굉장히 만족스럽네요!! 정말 감사드립니다❤
슈톨렌만들어보고싶은데 명장님이 하시는것과 아래 레시피랑 많이 다른 것 같네요~~아래적어주신충전물이 무엇을 이야기 하시는 것인지, 절인 과일이 무슨 뜻인지, 총 과일충전물을 반죽에 얼마나 넣으시는자, 또 영상에서 충전물은 마지판 사용하셨은데 얼마를 넣으신건지 다시 정리해서 알려주시면 감사하겠습니다 ♡
메이스가 없어서 메이스 생략하고 버터태워 만들었어요 마지팬이며 과일들이며 아주 향긋하고 달콤해요 정말 중독성이 강해요 세조각만 잘라 커피에 마시려 했는데 세조각만 먹기에는 너무 아쉬워요 3덩이 만들어서 한덩이는 선물보내고 두덩이 남았는데 한덩이 먹는데 혼자 먹는데도 일주일도 안걸려요... 먹을 때마다 너무 아쉬워요 내년엔 좀 넉넉히 만들어 쟁여 놓고 먹을려고요❤️
독일에서 슈톨렌은 크리스마스 약 21일 전에 만들어서 거실에 두고 크리스마스를 기다리면서 매일 조금씩 잘라먹는 빵 입니다. 즉 장기보존력이 너무 중요한 빵이에요. 그래서 전통적인 슈톨렌 만드는 법에서는 과일을 술(럼주)에 절여서 사용 합니다. 영상의 레시피에서 어떤 절인과일을 사용 하셨는지도 알려주셨다면 좋았을텐데 아쉽네요. 다가오는 크리스마스에 슈톨렌을 만들어 보실 분들께 도움이 될까싶어 댓글 남깁니다 :)
![[올리커세미나] 금셰프 금동성셰프-슈톨렌 (풀버전)](http://i.ytimg.com/vi/XtfVnjb4qlo/mqdefault.jpg)
![[올리커세미나] 금셰프 금동성셰프-슈톨렌 (풀버전)](/img/tr.png)
![[행복한오븐] class. 24 한국 스타일의 치아바타 만들기](http://i.ytimg.com/vi/ITAfYrfU3l8/mqdefault.jpg)
![[행복한오븐] class. 22 버터 식빵 VS 마가린 식빵 (명장도 맛없는 빵을 만든다?)](/img/n.gif)
이틀 전 굽고 너무 궁금해서 못 참고 오늘 먹어봤는데 진짜 향긋하고 쫀득하고 맛났어요!! 레시피랑 다르게 한 건 헤이즐넛 버터 바른 거요~ 건과일절임은 몇달전에 해 놓은 거 물기빼고 용량맞춰 사용했어요 시간은 오래걸리고 설거지하느라 힘들었는데.. 막상 먹어보니 굉장히 만족스럽네요!! 정말 감사드립니다❤
썸네일에 산타준서 너무 귀염뽀짝 하십니다 ~
당장 만들일이 없지만 빵 만드는거 보는 것도
너무 재미있어요~!!
내가 본 베이커리 영상 중에 이거 끝판왕이다 ㅋㅋㅋ 쉬운거 하나도 없다 ㅋㅋ 한입만 먹어봤으면 ㅠㅠ
마지팬 만들고. 견과류절임해놓았는데 준서님 레시피로 만들어봐야겠어요~~만들어서 좀기다렸다 먹어야겠어요~~크리스마스에는 먹을 수 없겠지만요~~ 레시피 감사해요~♡
처음 접하는 빵이네요~한달이상 보관이 가능하다니 전투식량으로도 좋겠네요😅😅
꼭 맛보고 싶네요😊
늘 느끼는거지만 편집 너무 재밌어요ㅋㅋ편집자분들 화이팅 입니다!!
너무 알고 싶었던 빵이었는데.감사합니다.
넘 먹어 보고 싶네요..
슈톨렌만들어보고싶은데 명장님이 하시는것과 아래 레시피랑 많이 다른 것 같네요~~아래적어주신충전물이 무엇을 이야기 하시는 것인지, 절인 과일이 무슨 뜻인지, 총 과일충전물을 반죽에 얼마나 넣으시는자, 또 영상에서 충전물은 마지판 사용하셨은데 얼마를 넣으신건지 다시 정리해서 알려주시면 감사하겠습니다 ♡
감사합니다 🙏 ❤
올려주셔서 감사합니다~~ ^^
뒤늦은 댓글 남깁니다. ^^ 크리스마스베이킹으로 빵준서님 레시피로 슈톨렌 만들었는데 모양도 예쁘게 나오고 주변에 선물도 했어요. 냉장숙성하면서 하루에 한조각씩 잘라먹는 중입니다. 행복한 연말되세요!
방금 슈톨렌을 먹다가 검색했는데요. 명장님 영상보고 많이 감동받았습니다. 몰랐던 정보 알려주셔서 감사합니다
메이스가 없어서 메이스 생략하고 버터태워 만들었어요 마지팬이며 과일들이며 아주 향긋하고 달콤해요 정말 중독성이 강해요 세조각만 잘라 커피에 마시려 했는데 세조각만 먹기에는 너무 아쉬워요 3덩이 만들어서 한덩이는 선물보내고 두덩이 남았는데 한덩이 먹는데 혼자 먹는데도 일주일도 안걸려요... 먹을 때마다 너무 아쉬워요 내년엔 좀 넉넉히 만들어 쟁여 놓고 먹을려고요❤️
감사합니다
메리 크리스마스!!!
준서님 다음에는 파네토네빵도 만들어주세요!!
저두 파네토네빵 궁급합니다~~~!!만들어주세욥!!
당절임 해놓고 레시피 찾고 있었는데 슈톨렌에 대해 성형법까지 잘 가르쳐주셔서 감사합니다
새벽에영상보니까
머코싶어짐^^
감사합니다
명장님 반죽기 없는 홈베이커 1인 입니다. 손반죽으로 슈톨렌 만드는 방법좀 알려주시면 안될까요?
ㅠㅠ 명잔님 컨벡션 온도랑 시간 말씀래주신거랑 아래쪽 표기해두신 온도와 시간이 다른데 뭐가 맞는걸까요
준서님 슈톨렌스파이스라는제품 있던데
메이스분말 대신 사용해도 되나요
사용해도되면 똑같은양만큼 쓰면될가요
유툽에도 이런 컨텐츠가 있었는지 이제 알았네요 대단한 열정이시네요 체널고정하고 다른 제품들도 구경갈게요~
아 혹시 슈톨렌 구울때 스팀쏘나요?
빵만들어 행복합니다^^
재료 전처리법도 궁금합니다! 하도 럼이 필요하다고들 해서 바카디 골드럼을 샀는데, 어디에 어떻게 쓰는지 아직 잘 모르겠어요. 과일 전처리 절임법이랑 슈가파우더 전처리법도 알려주심 좋겠어요!
박준서명장님의 강의에 늘 감사드립니다.
생이스트가 없어서 대신 샤프드라이 이스트를 쓰려고합니다.
비율은 어떻게하나요?
슈톨렌 이름은 많이 들어봤는데 이런 빵이군요. 너무 초면인 빵이라 어떤 맛일지 상상이 잘 안가네요. 숙성이 된 후의 비쥬얼도 너무 궁금해요 ㅋㅋㅋㅋ
독일에서 슈톨렌은 크리스마스 약 21일 전에 만들어서 거실에 두고 크리스마스를 기다리면서 매일 조금씩 잘라먹는 빵 입니다. 즉 장기보존력이 너무 중요한 빵이에요. 그래서 전통적인 슈톨렌 만드는 법에서는 과일을 술(럼주)에 절여서 사용 합니다. 영상의 레시피에서 어떤 절인과일을 사용 하셨는지도 알려주셨다면 좋았을텐데 아쉽네요. 다가오는 크리스마스에 슈톨렌을 만들어 보실 분들께 도움이 될까싶어 댓글 남깁니다 :)
메이스분말 없는데 무엇을 대신 넣어야되나요?
더보기란에 본반죽시 중종을 120그람만 사용하는 걸로 되 있던데, 120그람만 사용하면 안되고 중종반죽 다 사용해야 반죽이 되던데여 ㅜ
저도 계산해 보니 중종반죽을 다 넣어야 330g 4개가 나오겠더라구요
준서님 혹시 과일은 오랫동안 절여야 되나요
향이 진하겠지요 이것저것 많이 넣어셨으니
재료 넘많이들어갔으니 비싸겠네요 ㅎㅎ
준서님 충전물에 절인후르츠가 전처리과일 인건가요????
슈톨렌 너무 잘 먹었습니다.. 덕분에 좋은 크리스마스를 보낼수 있었습니다.. 감사합니다^^
명장님 과일전처리 난들기6개월전에만들어야되나요?
잘 봤습니다.반죽은 대개 몇 단계까지 하지요?
반죽할때 버터를 같이 넣으시는 이유가 궁금합니다~!^^
메이스대신 넛맥쓰면 많이 다를까요? ^^;;
넛맥 쓰셔도 됩니다만
조금 향이 강하실겁니다 ^^
넛맥을 둘러싸고 있는 붉은 핏줄 같은게 메이스라는걸 아는 분이라 이런 질문하는듯...메이스가 훨 연한 맛....
@@youngmaz4328 덜 넣어도 안되더라구요. ㅎ 담엔 안넣어보려구요. 넛맥이 큰 통으로 하나 있어 새로 사기 싫어 꼼수를.. ^^;; 감사합니다.
저 하얀가루 슈가코트로 해도 되나여?
생이스트32대신 인스턴트는어느정도쓰나여
메이스분말이 뭐에요??
갑자기 이영상 보니 예전에 몇일동안 팡도르빵 레시피 찾던 기억이....ㅜㅜ정말 혹시 저의 댓글 보시게 되시면 팡도르빵도 알려주시면 너무 감사할거예용~♡♡
영상에서 말씀하시는 발효는 어떻게 하는건가요?!
티라미수 먹고 싶은데 레이디핑거를 주변에서 찾기가 힘든데 레이디 핑거좀 알려주세요!!
슈톨렌 믹싱을 많이 하지 않는 이유는 뭔가요?
메이스분말이 무었이지요?
너무 맛있습니다ㅠㅠ
슈톨렌만 버터를 함께 넣는 이유는 뭔가요??
메이스분말은 어디사이트에서 구하면 될까요
마지팬이랑 메이스는 어디서 살수있나요?
레시피 적어두신게 잘못된 것 같아요. 본반죽에 중력 120인데 중종120으로 되어있어요. 😮
중종반죽 120g(먼저 만들어 숙성시켜놓은 반죽)을 넣고 본반죽에 중력분 120g을 넣는 레시피 같아요.
제발 모닝빵좀 만들어주세요 이상하게 모닝빵만 실패해요 ㅠㅠㅠ 유튜브보고 베이킹중인데
이상하게 모닝빵만 베이글처럼 단단하게 구워집니다
넵 알겠습니다 ^^
1차는없나요?
냉동이 아니라 냉장 숙성해야한단 말씀이죠?
네 그렇습니다
구래서 엄청 비싼거였군
넘 달겠어요 슈가파우더를 넘많이 하신거같은
예쁜과일색상을 넘 덮어버려 아깝네요
힌눈이 내린듯
그런 컨셉^^