Հայկական ապուխտ/բաստուրմա/չաման առանց ալյուրի/Армянская бастурма/basturma

Բաղադրիչները
Տավարի սուկի կամ ազդրամիս 1,5 կգ
չորանալուց հետո մսի քաշը 850 գր է
խոշոր աղ
Չաման 150 գր
կարմիր պղպեղ 100 գր
կծու պղպեղ 1 թ.գ
սև պղպեղ 1 ճ.գ
աղ 1 ճ.գ
քիմիոն 1 ճ.գ
հալեպի պղպեղ 1 ճ.գ
համեմի սերմ 1 ճ.գ
սխտոր 15 ատամիկ
ջուր 300 -400 մլ
Ингредиенты
1,5 кг говяжьей голяшки или бедра
вес мяса после сушки 850 гр.
крупная соль
Пажитник 150 гр.
красный перец 100 гр.
острый перец 1 ч.л
черный перец 1 ст.л
соль 1 столовая ложка
кумин 1 ст.л.
Алеппский перец 1 ст.л
семена кориандра 1 ст.л
15 зубчиков чеснока
вода 300-400 мл
Ingredients
1.5 kg beef shank or thigh
meat weight after drying 850 g.
coarse salt
Fenugreek 150 gr.
red pepper 100 gr.
hot pepper 1 tsp
black pepper 1 tbsp
salt 1 tablespoon
cumin 1 tbsp.
Aleppo pepper 1 tbsp
coriander seeds 1 tbsp
15 cloves of garlic
water 300-400 ml
#բաստուրմա#ապուխտ#бастурма#апухт#համեղ#հայկականխոհանոց#բաղադրատոմս#вкусно#блюдо#lilitsworldchannel #овощная#armenianfood#հայկականբաստուրմա#рек #armenianfood #haykakanxohanoc #xohanoc #համեղ #hamex #рекомендации #չաման#food #recipe #ռեկ #ռեկկկկկկկկկկկկ#lilitskitchen