SKAL! Qual è la differenza tra PORTER e STOUT? Spiegone storico e quiz "indovina lo stile"!
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- Опубліковано 21 сер 2024
- In questa puntata vorrei provare a fare una distinzione tra due stili simili, spesso sovrapponibili, ma con nomi diversi: stiamo parlando delle porter e delle stout. Termini anglossasoni, perché è da lì che parte la nostra storia, e che in passato avevano significati differenti rispetto a quello attuale.
La puntata è stata scritta cercando informazioni su diverse fonti, tra cui: Fermento Birra Magazine (numero di Novembre 2018), BJCP 2015 e le linee guida della Brewer Association (edizione 2019).
Sedetevi comodi e stappatevi una birra da meditazione, che questa è una di quelle puntate che sfora la mezzora.
"Skål" (a volte scritto anche "skoal", ma pronunciato sempre "skòl") è una parola in norreno antico, la lingua parlata dai popoli del nord Europa che oggi chiamiamo, genericamente, vichinghi. Veniva pronunciata ogni qualvolta si faceva un brindisi, alzando la coppa di legno o il corno potorio.
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DISCLAIMER:
Questo video è rivolto a un pubblico adulto e non vuole in alcun modo incoraggiare l'abuso di sostanze alcoliche.
L'etanolo è un composto stupefacente, che causa dipendenza e il cui consumo è provato essere un fattori di rischio per una vasta gamma di tumori.
Se bevi birre o altre bevande alcoliche solo per ricercare lo stato di alterazione dovuto al metabolismo dell'alcol, ti invito a chiudere immediatamente questo video. Se quello che cerchi è invece un racconto del mondo brassicolo e delle esperienze emotive e sensoriali legate alla degustazione delle birre, allora questo potrebbe essere il posto giusto per te.
zio, i contenuti sono interessanti e si vede che sei preparato. Mi sto facendo una cultura seguendoti. Bravo. Mi permetto solo un consiglio: rendi più frizzate il montaggio. Grafichette, musiche, stacchi aiutano a rendere più fruibile il tutto. Che la brace sia con te
Grazie per i suggerimenti, devo imparare ancora molto su come migliorare il montaggio in effetti!
Complimenti per l'impeccabile lavoro! Un video da guardare obbligatoriamente se si vuole veramente capire la differenza tra questi due stili, che molto spesso generano confusione anche tra gli stessi "intenditori". Skal!
Non sai quanto me la spacceró con questo video. È la seconda volta che lo guardo per imparare il più possibile e fare il figo alla prossima stout che prenderò 😄
Grande andrea! Grazie della puntatona!
Grazie a te per la pazienza di aver ascoltato tutta la puntata 😅
Grazie per questo bellissimo lavoro di ricerca!!
Grazie a te per la pazienza di aver ascoltato tutta la puntata 😅
Si è capito che fosse un'imperial stout nel momento che hai afferrato con bramosia il bicchiere 😂😂
Bravo, ottimo spiegone! Adoro questa tipologia di birre. Ciao Andrea
Comunicazione non verbale... 😂
Aspetto il video!!! Interessantissimo. Bravo, nell'argomento. Vediamo se darai una buona spiegazione oppure saremo ancora più confusi 😂. Io orami mi sono rassegnato a usare i due termini come sinonimi, sono pronto ad imparare!
Bravo Andrea .
Ero interessato ad un tuo giudizio sulla birra trappista tynt meadow .
Io l'ho trovata molto interessante .
Grazie ti seguo sempre .
Grazie a te! Di quella in effetti devo ancora fare un video... 🤔
Quindi se non ho capito male, le stout nascono nel momento in cui si cominciano a torrefare i malti brown?
Esatto, ma prima nascono le porter (con malto torrefatto) e le stout come versione più forte delle porter londinesi.
Ciao, mi piacerebbe conoscere il sapore di una Porter originale (1722), mi puoi indicare una etichetta che si avvicina di più? Grazie
Il BJCP suggerisce come English porter (categoria 13.C) questi esempi commerciali: Burton Bridge Burton Porter, Fuller's London Porter, Nethergate Old Growler Porter, RCH Old Slug Porter, Samuel Smith Taddy Porter. Forse la più semplice da recuperare in Italia è la porter di Fuller's, che è ampiamente distribuito anche nel nostro Paese.
@@skalbirre grazie!!!👍
Io provo, sono al minuto 3:52: secondo me è una imperial Porter!
Risposta esatta! :D
@@skalbirre La mancanza del caffè mi ha fatto pensare a una porter, ma il corpo e la gradazione erano da Imperial. L'unica Imperial Porter che abbia mai bevuto è la X-mas Porter di Mikkeller, una versione un po' anomala perché aggiunge delle spezie. Tutta fortuna! :)
Ho un'altra domanda: secondo te avrebbe senso "riesumare" una pre-proibition Porter a livello homebrew?
quindi possiamo banalmente dire che scotch ale e porter sono cugini? comunque io avrei detto semplicemente stout ;-)
Sì, effettivamente sono parenti