Spero che i supermercati si attrezzino presto di reparti frigo dove conservare le birre. All'estero spesso succede così. Sarebbe una bella opportunità per l'artigianale! Grazie per aver chiarito la faccenda della temperatura di conservazione
Bel video davvero! Il punto focale secondo me è, e rimane sempre, l'acquisto consapevole, che è un discorso poi che si può allargare a qualsiasi cosa. Grazie per la condivisione
Acquisto tranquillamente birre ovunque, spaziando dalla pils ceca da quattro soldi alla orval, che trovo al market per fortuna. La libertà di scelta deve essere sempre appannaggio del consumatore. Salute!
Io compro ovunque GDO e beer shop, con un occhio allo stile scelgo di volta in volta se è il caso oppure no! Sono d’accordo con te che le birre in GDO possono attrarre nuovi appassionati. Secondo me i birrifici artigianali invece di dare di matto quando sentono GDO dovrebbero valutare se magari avere un paio di stili da distribuire in GDO possa essere positivo, una distilleria mi spiegava che avevano 2 dei loro prodotti in GDO solo per fare volume in modo da aver maggior peso con i fornitori nello specifico faceva riferimento al vetro e mi spiegava che quei volumi gli permettevano di avere un prezzo minore per tutte le bottiglie che utilizza nello stabilimento anche per i prodotti che non vanno in GDO risultato? Maggiori guadagni , si dovrebbe ragionare in questi termini, peccato che poi come dici tu non possono esagerare con la produzione...
Esattamente: alcuni produttori belgi (mi viene in mente Lindemans) ha proprio due linee ben distinte, una da supermercato e una più complessa (e con birre molto più costose). Molta gente (me compreso, anni fa) ha scoperto Lindemans con le prime birre, quelle cheap, ma poi ho approfondito e ho scoperto le loro Cuvèe invecchiate in botte, per esempio.
Si compro birre artigianali al supermercato. Un piccolo trucco se così si può chiamare vado a prendere quelle "dietro" sperando che abbiano preso meno luce di quelle davanti. E comunque la temperatura in un normale supermercato raramente supera i 20 gradi. Ho acquistato birra baladin al supermercato e beershop non ho notato così tanta differenza, poi come dicevi tu dipende sicuramente dalla ti tipologia della birra. Io che faccio birra artigianale in casa e la tengo in cantina a maturare, gradi grosso modo 16 17 tutto l'anno e le ipa dopo 2 mesi sono praticamente dimezzate di freschezza, di gusto. Non oso pensare in un supermercato. che magari stanno mesi alla luce come possa essere. Complimenti x i tuoi video sempre molto interessanti
Se compro al supermercato le birre artigianali? Sì, ma con le giuste precauzioni, di solito evito quelle che potrebbero subire troppo cambiamento negativo in seguito ad eventuali maltrattamenti da Gdo (catena del freddo, esposizione al sole o chissà dove ecc) e punto a quelle "resistenti" ... Finora con Orval e varie Chimay (e altri stili "non delicato") non ho avuto brutte sorprese, invece con qualche Ipa straniera ho notato delle perdite 😬 Però c'è da dire una cosa interessante, adesso molti supermercati abbastanza "grossi" ho visto che si stanno specializzando nel reparto craft, con addirittura conservazione in celle frigo e angolo degustazione... E non mancano nemmeno grandi etichette, anzi sto trovando sempre di più grandi nomi 👀 Concludendo se trovo occasioni ghiotte non mi faccio problemi, per il resto vado dal mio beershop di fiducia che so come lavora ecc 😁
Ciao Andrea se la birra artigianale arriva con furgone refrigerato, con garanzia della catena del freddo, ma poi comunque viene esposta a scaffale con una temperatura di 18/20 gradi non è un po' inutile? Si avrebbero comunque delle perdite in termini di gusto e aromi?
Dipende dal tempo di esposizione: se resta a 20 gradi per qualche ora non cambia molto, solo l'inerzia termica la protegge abbastanza (soprattutto se in vetro o in acciaio). Se già resta al sole per molti giorni potrebbe iniziare a perdere. Lo studio che cito nel video parla di diverse settimane senza alcuna sostanziale differenza percepibile di aroma, ma il test è stato fatto su birre industriali, quindi lo standard di partenza era già piuttosto basso. Resta però una buona indicazione che mette in luce il fatto che la perdita di qualità non è immediata ma (al netto delle differenze tra le varie birre e i vari stili) è legata al tempo.
Ciao mi sono appena iscritto, ho trovato al supermercato la westmalle tripel. Vorrei sapere se, soprattutto con il caldo di questo periodo, faccio bene a conservarla in piedi in frigorifero. Ti ringrazio per i tuoi video che sono davvero interessanti.
Sì, va benissimo in frigorifero, in verticale. Purtroppo non sempre sono conservate correttamente al supermercato, e qualche volta mi è capitato di trovare le Westmalle Tripel meno interessanti del solito (magari fai qualche test prendendone un'altra fra qualche mese e vedi se ci sono differenze). Detto ciò, le birre più robuste (tipo le tripel) soffrono molto meno eventuali stoccaggi poco attenti, rispetto ad esempio alle IPA.
Io acquisto tranquillamente al supermercato. Ho imparato con il tempo a diffidare delle luppolate quasi sempre fuori forma. Detto questo se prendi le belga, marchi italiani che magari distribuiscono una certa catena una discreta qualità la trovi. Poi le grandi spese le faccio al pub e al beershop. E sui siti di homebrewing alla ricerca della mia birra perfetta ....
Il frigorifero fa solo bene alle birre, e le mantiene in forma. Il problema è quanto tempo sono rimaste al caldo prima che noi le rimettiamo in frigorifero. Maggiore è questo tempo, più è probabile che si sia perso (soprattutto in aroma), Però le birre molto alcoliche e/o poco luppolate soffrono meno delle IPA / session IPA / NEIPA.
Andrea -serch- Sacchi grazie Andrea, continua con i video, mi ha trasmesso una passione per questo mondo che covavo da un po’ ma grazie a te ho imparato un sacco di cose
Ho finito di berla 5 minuti fa. Gradevolissima, estremamente bevibile, semplice e complessa al tempo stesso, un retrogusto che permane sempre di più mano mano che i minuti passano e si scalda raggiungendo la temperatura di servizio indicata in etichetta, e dire che ormai di IPA ne ho provato un po' di ogni genere, ma questa mi ha piacevolmente sorpreso. Il fatto che il nome dei luppoli sia indicato in etichetta poi è solo un valore aggiunto
Nemmeno io mi faccio problemi nel comprare birra artigianale al supermercato, magari per farle conoscere agli amici che spesso non le conoscono nemmeno. Anche se ovviamente quelle che mi arrivano dai venditori di birre ufficiali sono nettamente migliori.
Esatto, se hai un amico che non sa cosa sia una IPA, prima di andare a spendere molto per un prodotto che magari non riesce ancora ad apprezzare al meglio, gli puoi offrire una IPA del supermercato! :)
Ho un beer shop vicino casa tutte trappiste a prezzi molto bassi la birra è un'arte bisogna gustare ogni sorso la birra da supermercato non mi soddisfa proprio per profumi e gusto va bene per chi vuole solo ubriacarsi io ne bevo solo una ma deve essere birra!!!!! Viva il belgio
www.cronachedibirra.it/notizie/27619/unionbirrai-apre-alla-grande-distribuzione-e-annuncia-laccordo-con-despar/ Cosa pensi di questo accordo tra unionbirrai e Despar?
Credo possa essere una buona iniziativa: Unionbirrai può spiegare alla grande distribuzione come trattare le birre artigianali, e per il mondo craft avere un canale di distribuzione in più non può che far bene. In alcuni supermercati si iniziano a vedere le bottiglie di artigianale (anche non solo italiana) nei banchi frigo. Sono molto fiducioso. Aspettiamoci però che, giustamente, Unioinbirrai spingerà per far distribuire i birrifici dei loro iscritti (d'altra parte è una associazione di categoria e lo scopo è fare lobbing, ossia tutelare e promuovere gli iscritti). Se quindi il nostro birrificio di fiducia non è iscritto a Unionbirrai, spingiamo perché si iscriva, così da averlo poi (in buona condizioni) anche al supermercato!
Spero che i supermercati si attrezzino presto di reparti frigo dove conservare le birre. All'estero spesso succede così. Sarebbe una bella opportunità per l'artigianale! Grazie per aver chiarito la faccenda della temperatura di conservazione
Bel video davvero!
Il punto focale secondo me è, e rimane sempre, l'acquisto consapevole, che è un discorso poi che si può allargare a qualsiasi cosa.
Grazie per la condivisione
Acquisto tranquillamente birre ovunque, spaziando dalla pils ceca da quattro soldi alla orval, che trovo al market per fortuna. La libertà di scelta deve essere sempre appannaggio del consumatore. Salute!
D'accordissimo: è il consumatore il giudice finale!
Io compro ovunque GDO e beer shop, con un occhio allo stile scelgo di volta in volta se è il caso oppure no! Sono d’accordo con te che le birre in GDO possono attrarre nuovi appassionati. Secondo me i birrifici artigianali invece di dare di matto quando sentono GDO dovrebbero valutare se magari avere un paio di stili da distribuire in GDO possa essere positivo, una distilleria mi spiegava che avevano 2 dei loro prodotti in GDO solo per fare volume in modo da aver maggior peso con i fornitori nello specifico faceva riferimento al vetro e mi spiegava che quei volumi gli permettevano di avere un prezzo minore per tutte le bottiglie che utilizza nello stabilimento anche per i prodotti che non vanno in GDO risultato? Maggiori guadagni , si dovrebbe ragionare in questi termini, peccato che poi come dici tu non possono esagerare con la produzione...
Esattamente: alcuni produttori belgi (mi viene in mente Lindemans) ha proprio due linee ben distinte, una da supermercato e una più complessa (e con birre molto più costose). Molta gente (me compreso, anni fa) ha scoperto Lindemans con le prime birre, quelle cheap, ma poi ho approfondito e ho scoperto le loro Cuvèe invecchiate in botte, per esempio.
Si compro birre artigianali al supermercato. Un piccolo trucco se così si può chiamare vado a prendere quelle "dietro" sperando che abbiano preso meno luce di quelle davanti. E comunque la temperatura in un normale supermercato raramente supera i 20 gradi. Ho acquistato birra baladin al supermercato e beershop non ho notato così tanta differenza, poi come dicevi tu dipende sicuramente dalla ti tipologia della birra. Io che faccio birra artigianale in casa e la tengo in cantina a maturare, gradi grosso modo 16 17 tutto l'anno e le ipa dopo 2 mesi sono praticamente dimezzate di freschezza, di gusto. Non oso pensare in un supermercato. che magari stanno mesi alla luce come possa essere. Complimenti x i tuoi video sempre molto interessanti
Esattamente: una IPA e una quadrupel soffrono diversamente le condizioni del supermercato!
Se compro al supermercato le birre artigianali? Sì, ma con le giuste precauzioni, di solito evito quelle che potrebbero subire troppo cambiamento negativo in seguito ad eventuali maltrattamenti da Gdo (catena del freddo, esposizione al sole o chissà dove ecc) e punto a quelle "resistenti" ... Finora con Orval e varie Chimay (e altri stili "non delicato") non ho avuto brutte sorprese, invece con qualche Ipa straniera ho notato delle perdite 😬
Però c'è da dire una cosa interessante, adesso molti supermercati abbastanza "grossi" ho visto che si stanno specializzando nel reparto craft, con addirittura conservazione in celle frigo e angolo degustazione... E non mancano nemmeno grandi etichette, anzi sto trovando sempre di più grandi nomi 👀
Concludendo se trovo occasioni ghiotte non mi faccio problemi, per il resto vado dal mio beershop di fiducia che so come lavora ecc 😁
Ciao Andrea se la birra artigianale arriva con furgone refrigerato, con garanzia della catena del freddo, ma poi comunque viene esposta a scaffale con una temperatura di 18/20 gradi non è un po' inutile? Si avrebbero comunque delle perdite in termini di gusto e aromi?
Dipende dal tempo di esposizione: se resta a 20 gradi per qualche ora non cambia molto, solo l'inerzia termica la protegge abbastanza (soprattutto se in vetro o in acciaio). Se già resta al sole per molti giorni potrebbe iniziare a perdere. Lo studio che cito nel video parla di diverse settimane senza alcuna sostanziale differenza percepibile di aroma, ma il test è stato fatto su birre industriali, quindi lo standard di partenza era già piuttosto basso. Resta però una buona indicazione che mette in luce il fatto che la perdita di qualità non è immediata ma (al netto delle differenze tra le varie birre e i vari stili) è legata al tempo.
Ciao mi sono appena iscritto, ho trovato al supermercato la westmalle tripel. Vorrei sapere se, soprattutto con il caldo di questo periodo, faccio bene a conservarla in piedi in frigorifero. Ti ringrazio per i tuoi video che sono davvero interessanti.
Sì, va benissimo in frigorifero, in verticale. Purtroppo non sempre sono conservate correttamente al supermercato, e qualche volta mi è capitato di trovare le Westmalle Tripel meno interessanti del solito (magari fai qualche test prendendone un'altra fra qualche mese e vedi se ci sono differenze). Detto ciò, le birre più robuste (tipo le tripel) soffrono molto meno eventuali stoccaggi poco attenti, rispetto ad esempio alle IPA.
Io acquisto tranquillamente al supermercato. Ho imparato con il tempo a diffidare delle luppolate quasi sempre fuori forma. Detto questo se prendi le belga, marchi italiani che magari distribuiscono una certa catena una discreta qualità la trovi. Poi le grandi spese le faccio al pub e al beershop. E sui siti di homebrewing alla ricerca della mia birra perfetta ....
Secondo te conservare birre come chouffe, chimay, st. Bernardus triple o IPA in frigo può rovinarle?
Il frigorifero fa solo bene alle birre, e le mantiene in forma. Il problema è quanto tempo sono rimaste al caldo prima che noi le rimettiamo in frigorifero. Maggiore è questo tempo, più è probabile che si sia perso (soprattutto in aroma), Però le birre molto alcoliche e/o poco luppolate soffrono meno delle IPA / session IPA / NEIPA.
Andrea -serch- Sacchi grazie Andrea, continua con i video, mi ha trasmesso una passione per questo mondo che covavo da un po’ ma grazie a te ho imparato un sacco di cose
Vi segnalo un IPA presa al discount '' Complot ipa'' manca Damm. Costo 1,79 per la 33cl (che è tantissimo per l tipo di negozio) veramente buona
Ho finito di berla 5 minuti fa. Gradevolissima, estremamente bevibile, semplice e complessa al tempo stesso, un retrogusto che permane sempre di più mano mano che i minuti passano e si scalda raggiungendo la temperatura di servizio indicata in etichetta, e dire che ormai di IPA ne ho provato un po' di ogni genere, ma questa mi ha piacevolmente sorpreso. Il fatto che il nome dei luppoli sia indicato in etichetta poi è solo un valore aggiunto
Dai il Teku tutto sommato va bene per tutte le birre, magari non è ottimale ma almeno cadi in piedi.
Nemmeno io mi faccio problemi nel comprare birra artigianale al supermercato, magari per farle conoscere agli amici che spesso non le conoscono nemmeno. Anche se ovviamente quelle che mi arrivano dai venditori di birre ufficiali sono nettamente migliori.
Esatto, se hai un amico che non sa cosa sia una IPA, prima di andare a spendere molto per un prodotto che magari non riesce ancora ad apprezzare al meglio, gli puoi offrire una IPA del supermercato! :)
Ho un beer shop vicino casa tutte trappiste a prezzi molto bassi la birra è un'arte bisogna gustare ogni sorso la birra da supermercato non mi soddisfa proprio per profumi e gusto va bene per chi vuole solo ubriacarsi io ne bevo solo una ma deve essere birra!!!!! Viva il belgio
12:30 vado al pub e mi servono la Gouden Carolus whisky infused in una pinta..... Inutile dire che ha perso il 50%...
Sarebbe stata sicuramente più valorizzata in un pallone :(
www.cronachedibirra.it/notizie/27619/unionbirrai-apre-alla-grande-distribuzione-e-annuncia-laccordo-con-despar/
Cosa pensi di questo accordo tra unionbirrai e Despar?
Credo possa essere una buona iniziativa: Unionbirrai può spiegare alla grande distribuzione come trattare le birre artigianali, e per il mondo craft avere un canale di distribuzione in più non può che far bene. In alcuni supermercati si iniziano a vedere le bottiglie di artigianale (anche non solo italiana) nei banchi frigo. Sono molto fiducioso. Aspettiamoci però che, giustamente, Unioinbirrai spingerà per far distribuire i birrifici dei loro iscritti (d'altra parte è una associazione di categoria e lo scopo è fare lobbing, ossia tutelare e promuovere gli iscritti). Se quindi il nostro birrificio di fiducia non è iscritto a Unionbirrai, spingiamo perché si iscriva, così da averlo poi (in buona condizioni) anche al supermercato!
Io compro spesso le Chimay rossa e blu al supermercato in effetti...
Anche io la Chimay a volte la compero al supermercato, e (soprattutto la blu) l'ho sempre trovata costante negli anni.