Perdón soy bartender me interesa aplicar la técnica hace poco ví algo muy similar pero en lugar de calentarlo se cristaliza(congela ) pero frío sabes algo de eso te lo agradecería gracias
Quizá la profundidad que echo en falta en este vídeo esté en el curso que comenta, pero veo algunas consideraciones no totalmente adecuadas en el uso de este producto. Saludos
@@ChefCepeda de todos modos si quiere saber mi humilde experiencia con este producto no dude en decírmelo y así poderle contar hasta donde he podido hacer con esta sal viva. Saludos y enhorabuena
Chef cuánto tiempo se necesita para cocinar una pequeña pieza de atún como la que salio en el vídeo?
Chef y esta técnica sala la proteína.. Osea puede hacer e una condimentacion al proteína ante y al agregar ese producto incrementa el nivel de sal
Hola gracias por comentar, de hecho es muy poco lo que la sala es mínimo
O sea que es “una sal” que no sala. Muy interesante para emplatar delante de los comensales ❤
Perdón soy bartender me interesa aplicar la técnica hace poco ví algo muy similar pero en lugar de calentarlo se cristaliza(congela ) pero frío sabes algo de eso te lo agradecería gracias
No lleva sal?
😀
Quizá la profundidad que echo en falta en este vídeo esté en el curso que comenta, pero veo algunas consideraciones no totalmente adecuadas en el uso de este producto. Saludos
Claro lo tomaremos en cuenta ya que en el curso vemos más a fondo
@@ChefCepeda de todos modos si quiere saber mi humilde experiencia con este producto no dude en decírmelo y así poderle contar hasta donde he podido hacer con esta sal viva. Saludos y enhorabuena
No sé ve nada, no sé si se ha dado cuenta
Saludos