@@mirekhofman9356 To je tak trošku jejich vlastní reklama, protože Herold to koření prodává, ostatně jako spoustu jiného koření na všechny masné výrobky..tak proto
Dal bych ještě před začátkem vaření do hrnce kořenovou zeleninu ať je vývar chutnější. Ale jak se říká sto lidí sto chutí. Jinak souhlasím že nejlepší je čerstvé koření a žádná chemie.
Taky dávám koření , mleté Nové koření, pepř, česnek i majoránku a ne nějakou směs. A chybí tam zázvor. Cibuli nedávám. Polévku bílou, ale ne tučnou, proto mastný vršek odhrnu, aby dobře vázala. Těch kůží tam dal podle mého názoru nějak moc..
Dobrý den .Když už si dáte práci s natočením postupu jak se to dělá tak už si dejte práci s tím zvukem. Stačí si připnout na sebe mikrofon a bude to super. Občas si přečtěte komentáře pro nápravu chyb.
Fakt ak ide niekto robiť tlačenku tak nech ukáže celí postup a nie fejkovať z druhého hrnca, celý postup a celý čas prípravy a tak isto všetko pred premiešamim nech odváži na kameru a nie používať odhadometriu.
Klasika postup, ale rve mi uši "řádově dva až tři milimetry, řádově kolem osmdesáti stupňů..." atd. Řády jsou jednotky, desítky, stovky, tisíce... Neznamená to cca... I když to zní pro někoho učeněji, trpíme u toho 😅
Tak já tedy nevím od kdy se dává maso do horké vody, vždy se dávalo do studené, ale třeba to je pravá Bruselská, tam mají všechno jinak a kořenit nějakou prapodivnou směsí, tak to je také šprajc, koření vždy čerstvé, kde máte srdce, jazyk, já bych přidal i lalok, kde máte informaci jak s hotovou tlačenkou nakládat dál, tím myslím, že se má také otáčet atd. No já myslím že Vy pane nejste žádný řezník, jen takový tlachal, klidně bych si to s Vámi rozdal ve výrobě PRAVÉ tláči.
Do horké vody se dává proto, aby se na povrchu zatáhlo a uchovalo si svoji šťavnatost. Rozdíl je když se vaří polévkový vývar, to se potom dává maso do studené právě proto, aby se co nejvíce z masa vyvařilo právě do té polévky, tož asi tak...a co se týče toho dalšího vašeho komentáře, co kdybyste se podíval na Herold řeznictví a na to co všechno dělají a prodávají...
Ľudia nehejtujte toľko - ak viete ako tlačenku vyrobiť lepšie, tak nech sa páči do toho, rád sa na to pozriem. Jednoduché je všetko odsúdiť, ale hlavne nič nevytvoriť. Video je dobre spracované, škoda skresleného zvuku, ale je mi jasné, kde sa to natáčalo a že to ma priamy súvis.
Ten zvuk byl horší, ale je to tím, že byl nejspíš ve větší místnosti, výrobně a jen předváděl názorně jak na tlačenku a zas tak hrozné to fakt nebylo, jak tady někteří "machři", nejspíš všichni řezníci, vyvracejí!
Plastové nádoby a potraviny podle mne nepatří k sobě. Když už jste udělali takové pěkné video, mohli jste použít smaltované nebo nerezové, vypadalo by to lépe.
To máte asi možná pravdu, ale smaltované nádobí je mnohem těžší a taky stačí klepnout a smalt odletí..stejné je to i s tím nerezovým, není to jen tak lehké a když přidáte těch 10kg hmoty jak namíchali, tak je co zvedat
Nechápu proč to vaříte všechno je uvařené tak my to nejde do hlavy a cibuli nedávám protože je sladká můžete mi to oduvodnit proč to vaříte já tlacenku nevarim a je perfektní děkuji za vysvětlení
pustím si to a vídím v prvních 2 minutach 2 chyby. 1 chyba spravně by se plec neměla použít používá se jen na zabijačkach. použiva se vepřová hlava a kolena . měl by jsi to tam davat všechno nevykostěné, do studene vody nikoliv do vrouci to je dalši chyba . dava se to do tudene vody z duvudu toho aby maso pustilo štavu když to daš do horke maso se moc rychle zatáhne a použít ten vyvar ktery není takovy jaky by měl byt není nejlepši nebudeš mít v celkovem vyrobku takovou chut nikdy toho nedostahneš i kdyby jsi chtěl .
Flash 145 - Ty jsi nám ale odborník. 1) - Od kdy se do tlačenky nedává plecko ? 2) - Od kdy se dává maso nevykoštěné ? 3) - Ty chytrolíne to, že se maso dává do studené vody je z důvodu toho aby se maso neovařilo na povrchu. Ovšem to je zásada pro maso které je bud chlazené a nebo mražené. U zabíjačky to je jedno protože když se dají vařit kůže..ovary a kolena tak je vždy vývar tak silný , že by jsi mohl sním lepit polystyren na zed .
Tak ty chyby teda děláte vy a velmi zásadní :-)...maso do vroucí, to by potom to maso v tlačence bylo jako troud suché a na totál vyvařené bez chuti..Masou má pouštět šťávu jen do vývaru, ne když děláte tlačenku :-D...koukám, že je to tu samý odborník
@@lenkagardonova3698 Ale, ak by si chcela urobiť tlačenku a potom zbytok vývaru použiť na huspeninu (východniarsky kočoninu), tak to by si chcela, aby aj vývar bol dobrý.
Děkuji za kvalitní, staročeský návod...
...pojedl jsem u toho výbornou tlačenku, skvělé... a respekt k tomu, kdo ji takhle umí udělat... :)
Moc pěkná instruktáž.Jen to hotové koření mě tam nesedí- Musí to být přeci podle chuti!!!
@@mirekhofman9356 To je tak trošku jejich vlastní reklama, protože Herold to koření prodává, ostatně jako spoustu jiného koření na všechny masné výrobky..tak proto
Dobrý návod..., taky to zkusim...
Thank you
Dal bych ještě před začátkem vaření do hrnce kořenovou zeleninu ať je vývar chutnější. Ale jak se říká sto lidí sto chutí. Jinak souhlasím že nejlepší je čerstvé koření a žádná chemie.
Řezník mi vždy říkal: vaříme tlačenku a ne vývar. Proto by se mělo maso vkládat do vroucí vody, aby mělo chuť.
Dobrý:D
Hmm dal bych si u nás v Německu nic tak dobrého nemáme.
Tlacenku mam rad hlavne ked je zo zaludka ,ako to aj masiar prezentoval,len skoda ,ze mu moc nebolo rozumieť.
krásné zpracování jen to namíchané koření mě nesedí. Řezník sy koření dává sám podle svého zvyku. Ale jinak moc pěkné.
Taky dávám koření , mleté Nové koření, pepř, česnek i majoránku a ne nějakou směs. A chybí tam zázvor. Cibuli nedávám. Polévku bílou, ale ne tučnou, proto mastný vršek odhrnu, aby dobře vázala. Těch kůží tam dal podle mého názoru nějak moc..
Super návod... jen bych se rád zeptal - použít vepřový jazyk a srdce? Ano nebo ne??? Díky.....
Dobrý den .Když už si dáte práci s natočením postupu jak se to dělá tak už si dejte práci s tím zvukem. Stačí si připnout na sebe mikrofon a bude to super. Občas si přečtěte komentáře pro nápravu chyb.
Fakt ak ide niekto robiť tlačenku tak nech ukáže celí postup a nie fejkovať z druhého hrnca, celý postup a celý čas prípravy a tak isto všetko pred premiešamim nech odváži na kameru a nie používať odhadometriu.
Klasika postup, ale rve mi uši "řádově dva až tři milimetry, řádově kolem osmdesáti stupňů..." atd. Řády jsou jednotky, desítky, stovky, tisíce... Neznamená to cca... I když to zní pro někoho učeněji, trpíme u toho 😅
Tak já tedy nevím od kdy se dává maso do horké vody, vždy se dávalo do studené, ale třeba to je pravá Bruselská, tam mají všechno jinak a kořenit nějakou prapodivnou směsí, tak to je také šprajc, koření vždy čerstvé, kde máte srdce, jazyk, já bych přidal i lalok, kde máte informaci jak s hotovou tlačenkou nakládat dál, tím myslím, že se má také otáčet atd. No já myslím že Vy pane nejste žádný řezník, jen takový tlachal, klidně bych si to s Vámi rozdal ve výrobě PRAVÉ tláči.
Maso sa vzdy dava do hotucej vody. Aj na zabijacke
Do horké vody se dává proto, aby se na povrchu zatáhlo a uchovalo si svoji šťavnatost. Rozdíl je když se vaří polévkový vývar, to se potom dává maso do studené právě proto, aby se co nejvíce z masa vyvařilo právě do té polévky, tož asi tak...a co se týče toho dalšího vašeho komentáře, co kdybyste se podíval na Herold řeznictví a na to co všechno dělají a prodávají...
Hezka prace.
Znie to, ako výkriky plavčíka na krytej plavárni. Už len píšťalka chýba. 😂😂
Ľudia nehejtujte toľko - ak viete ako tlačenku vyrobiť lepšie, tak nech sa páči do toho, rád sa na to pozriem. Jednoduché je všetko odsúdiť, ale hlavne nič nevytvoriť. Video je dobre spracované, škoda skresleného zvuku, ale je mi jasné, kde sa to natáčalo a že to ma priamy súvis.
souhlasím , diskuze zde to potvrdila , že ten pán není řezník , tlačenku neumí .!
Ten zvuk byl horší, ale je to tím, že byl nejspíš ve větší místnosti, výrobně a jen předváděl názorně jak na tlačenku a zas tak hrozné to fakt nebylo, jak tady někteří "machři", nejspíš všichni řezníci, vyvracejí!
Leta letouci objednavam z HEROLD koreni. Paprika asta 150 pravidelne. Paradicka.
Já jsem nikdy nepoužíval kořenící směsi
Mohli by jste ukázat Metsky salám
Plastové nádoby a potraviny podle mne nepatří k sobě. Když už jste udělali takové pěkné video, mohli jste použít smaltované nebo nerezové, vypadalo by to lépe.
To máte asi možná pravdu, ale smaltované nádobí je mnohem těžší a taky stačí klepnout a smalt odletí..stejné je to i s tím nerezovým, není to jen tak lehké a když přidáte těch 10kg hmoty jak namíchali, tak je co zvedat
Prid ku mne , naucim ta , uz prvy pohlad ako drzis nôz je zlé
Nechápu proč to vaříte všechno je uvařené tak my to nejde do hlavy a cibuli nedávám protože je sladká můžete mi to oduvodnit proč to vaříte já tlacenku nevarim a je perfektní děkuji za vysvětlení
Otresne ozvuceni a korenici pripravek. Granulovaci cesnek pochopim ale zbytek ne
pustím si to a vídím v prvních 2 minutach 2 chyby. 1 chyba spravně by se plec neměla použít používá se jen na zabijačkach. použiva se vepřová hlava a kolena . měl by jsi to tam davat všechno nevykostěné, do studene vody nikoliv do vrouci to je dalši chyba . dava se to do tudene vody z duvudu toho aby maso pustilo štavu když to daš do horke maso se moc rychle zatáhne a použít ten vyvar ktery není takovy jaky by měl byt není nejlepši nebudeš mít v celkovem vyrobku takovou chut nikdy toho nedostahneš i kdyby jsi chtěl .
Flash 145 - Ty jsi nám ale odborník.
1) - Od kdy se do tlačenky nedává plecko ?
2) - Od kdy se dává maso nevykoštěné ?
3) - Ty chytrolíne to, že se maso dává do studené vody je z důvodu toho aby se maso neovařilo na povrchu. Ovšem to je zásada pro maso které je bud chlazené a nebo mražené. U zabíjačky to je jedno protože když se dají vařit kůže..ovary a kolena tak je vždy vývar tak silný , že by jsi mohl sním lepit polystyren na zed .
Tak ty chyby teda děláte vy a velmi zásadní :-)...maso do vroucí, to by potom to maso v tlačence bylo jako troud suché a na totál vyvařené bez chuti..Masou má pouštět šťávu jen do vývaru, ne když děláte tlačenku :-D...koukám, že je to tu samý odborník
@@lenkagardonova3698 Ale, ak by si chcela urobiť tlačenku a potom zbytok vývaru použiť na huspeninu (východniarsky kočoninu), tak to by si chcela, aby aj vývar bol dobrý.
Tak tohle ukázka jak v žádném případě nedělat tlačenku.
zdarec..a proč jako?
Popisu a zvuku by jsem se venoval moc - moc vic
katastrofa
No, nevim. Maso už na sracku před dovarenim, tlačenka vypadá krapet jinak. Tohle je jak maso z konzervy.
Zvuk jako v kostele.😒
Běž do řiti a nebo se nauč od pravého řezníka dělat tlačenku... kde máš vnitřnosti ...