Lemon Curd Custard 檸檬凝乳卡士達醬

檸檬塔是台灣女孩兒們的最愛，至今仍是。 酸V的口感加上酥脆的塔皮，一年四季都能接受。 妳喜歡酸味重一點的檸檬塔？ 還是甜味多一些的呢？ 個人喜歡偏酸口感的檸檬凝乳，總覺得既然是檸檬就是要酸一點，搭配上甜塔殼綱剛好平衡其中。
家裡的獅子座女孩不愛酸，檸檬塔曾經被她排擠不青睞。 好久沒煮檸檬凝乳醬，這次煮好入塔殼後，女孩竟然很主動的品嘗這個美味。 是不是，明明就是很讚的美味。
材料表：
全蛋液 127g
細砂糖 120g
檸檬汁 115g
檸檬皮屑 2g
無鹽發酵奶油 115g
※比較好煮的配方比例，完成後可入塔殼也可以搭配司康或是乳酪蛋糕。 如果大家都喜歡，我們慢慢來變化這個神奇檸檬凝乳醬。
#jane的歡樂廚房
#檸檬塔 敬請期待
#市售的檸檬醬絕對比不上我們的版本

[@yewginleow9516]

什么是发酵奶油？

[@cjs068]

0:07 發酵奶油是奶油在製程中會加入乳酸菌，等待一段時間發酵熟成後提煉製成。增添乳酸菌的微酸滋味，提升風味。