УКРАИНСКИЙ ХЛЕБ! На 80% ржаной! РЕЦЕПТ ржаного подового хлеба на закваске!
Вставка
- Опубліковано 27 січ 2022
- Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
*********************************************************************************************
Друзья, приглашаю вас в мои соц.сети по выпечке хлеба. Там ещё больше полезной информации:
Telegram t.me/xleb_info
ВКонтакте xleb_info
Присоединяйтесь!)
Украинский - классический советский хлеб! У него несколько рецептур, этот, самый ржаной! Я испекла его полностью из обойной муки и он получился на 100% цельнозерновой!
Для выпечки этого хлеба я использовала ржаную обойную муку "Черный хлеб". Закваска и хлеб на этой муке изумительные!) Заказывала на Яндекс.Маркет, понравилось всё - быстрая доставка, точно в срок, хорошая упаковка, возможность рассчитаться при получении товара!
Если Вас интересует качественная, органическая ржаная мука, Вы можете заказать её по этой ссылке: ...
И про камень! Наконец-то я приобрела себе настоящий камень для хлеба, для моей духовки идеально подошёл размер 39х33х2 см.
Про камень и его преимущества я сниму отдельный ролик. Но Вы можете заказать его уже сегодня, вот по этой ссылке: .... (функции свои выполняет на 100%!)
******************************************
Итак, рецепт!
Выход - одна большая булка хлеба, весом ~ 1,2 кг.
Для закваски:
• 80 гр. ржаной обдирной муки (у меня обойная)
• 80 гр. воды
• 20 гр. ржаного стартера
С вечера подкормить стартер: всё хорошо перемешать, накрыть и оставить бродить на 10-12 часов при комнатной температуре (лучше при 23-25°С).
Для опары:
• 170 гр. зрелой закваски (100% влажности)
• 170 гр. ржаной обдирной муки (у меня обойная)
• 105 гр. воды
Для теста:
• 440 гр. (Вся) опары
• 350 гр. ржаной обдирной муки (у меня обойная)
• 150 гр. пшеничной обойной муки (цельнозерновой)
• 12 гр. соли
• 400 гр. воды
******************************************
Примечание:
- В зависимости от помола муки консистенция теста может быть разной, воду лучше регулировать во время замеса теста.
- Опару и тесто лучше ставить для брожения в тепло при t ~ 30°С.
- Расстаивать сформованный хлеб лучше при t 28-30°С, в течении 35-40 минут.
- Общее время выпечки: 50 минут. Первые 10 минут с паром при температуре 260°С. После, убавить t до 210-200°С в зависимости от того как печёт ваша духовка.
- Хлеб можно печь в формах.
******************************************
ЧТО ТАКОЕ СТАРТЕР?
Стартер - это небольшое количество закваски, которую мы берём от зрелой закваски и убираем в холодильник. И когда мы решили снова печь хлеб, этот стартер мы подкармливаем, чтобы опять получить зрелую закваску, на которой будем замешивать тесто для хлеба.
Понятно, чтобы у вас появился «стартер», вам нужно сначала поставить самую первую закваску. Подробнее об этом здесь - • Выводим вечную ржаную ...
******************************************
Делитесь своим мнением и результатами в комментариях под видео.
Также буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: byxanka_ru@mail.ru
#ржанойхлеб #хлебназакваске #домашнийхлеб
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”- t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интересы подписчиков канала, всего, что связано с закваской и приготовлением хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Долго мучался как испечь ржаной хлеб, лень было возиться с закваской. И после серии неудач испечь ржаной хлеб на дрожжах, решил сделать закваску именно так как было сказано на этом канале. И вот сегодня выпек украинский хлеб, сделал как в видео. Результат ошеломил! Хлеб получился просто один в один как хлеб моего детства, в 80-е годы этот хлеб в Киеве стоил 16 копеек. Я и жена просто в восторге. Супер спасибо за рецепт.
Да, на такой красивый Хлеб и кусочек украинского сала... Мира, Добра Нам ВСЕМ.
А мы с Амурским салом поедим , как раз зима и засолка сала...
👍👍👍.В далёкие времена 80-х приезжал к нам на Амурскую землю, в военный городок, отец одного знакомого из Горловки !!!
Привозил сало и горилку. Сало было широкое, толстое , горилка крепкая.
А нас папа приучил( солил сам🙏) к салу с прожилками мяса и не очень толстое. Так и любим. Хотя папа мой , прожил и умер в Казахстане, но в марте 1954 года приехал на ЦЕЛИНУ поездом молодых украинских добровольцев . Так и посвятил себя развитию целинного края. Солил сало сам всегда, сухим способом, сразу свежее, с прожилками , помню.почтовый фанерный ящик, укладывал с чесноком, пересыпала солью
Все хвалили сало моего папы. А когда зимой присылали посылками на Амурскую землю, угощали всех. И все хвалили.
Всем ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ 👍👍👍👏👏👏💐💐💐
Я много сала сегодня насолила. Мой наркотик, без сала, что без еды.
В детстве я очень любила украинский хлеб,он тогда стоял 16 коп. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту! Спасибо!
Анна огромное спасибо за рецепты , за Вашу щедрость , что делитесь своим мастерством с нами , Бог Вас Благословит за Ваше доброе сердце. Хлеб получился очень вкусный . еще раз огромное спасибо.
Заводим опару- 01:36
Замес теста- 05:03
Формовка Хлеба- 08:38
Выпечка хлеба - 11:14
Хлеб готов - 12:40
Продолжаю сегодня 23 декабря 2022 года, в 8.00 утра по Амурскому времени поставила опару. Завела будильник на время через 3,5 часа.
Уже пекла такой хлебушек, но там были другие пропорции.
Вот только дилемма🤔 испечь два хлеба формовых или один подовый. Камень для меня ( сельпо) вещь пока дорогая, но есть хорошая чугунная сковорода широкая , ушками, от мамы память 🙏 из СССР, она с крышкой, и такой же казанок на 5 литров с крышкой. Я ставлю.на решетку эту сковороду, под него противень под воду и выпекаю. ПЕРВАЯ "проба пера" получился отличный. Вот затеяла к выходным испечь опять. Всегда любила хлеба - "Столичный", "Дарницкий", "Солдатский", а вот этот впервые рецепт узнала В наших магазинах привозят на продажу хлеб "КИШЕНЕВСКИЙ", он темнее "СТОЛИЧНОГО". ЕСТЬ У ВАС ТАКОЙ РЕЦЕПТ🤔? Возможно, это и есть переименованный "Украинский " хлеб или....🤔 Все таки существует такой рецепт - хлеб."КИШИНЕВСКИЙ" ?🤔.
МОЯ МЕЧТА ИСПЕЧЬ НАСТРЯЩИЙ "БОРОДИНСКИЙ "!!! ДОЛГО К НЕМУ ИДУ, НО ,ДАСТ БОГ, ИСПЕКУ !!!
КАК испеку сегодня хлебушек по этому рецепту, то напишу и расскажу : каков результат .
Здравствуйте и процветайте 👍👍👍👏👏👏💐💐💐
Здравствуйте, Татьяна! Спасибо, за такой интересный комментарий!) Я посмотрела про Кишинёвский, это полностью пшеничный хлеб, по ГОСТ он вырабатывается на 30% из муки 1-го сорта и 70% из 2-го. Рецептура, правда, на дрожжах, как удастся испечь его на закваске, обязательно, поделюсь в видео-рецепте!)
Кстати, если вы ещё не присоединились к нашей группе в Телеграмм, то ждём вас: t.me/xlebinfo
В ней вы сможете делиться своими результатами и общаться с единомышленниками (в группе я чаще отвечаю на вопросы!)
Спасибо обязательно попробую
Спасибо большое 💖👍
Спасибо Анна! Утащила в копилку 🌷
Спасибо! Долгожданный хлеб!
Здравствуйте Анна!Спасибо.
Спасибо Анна,обязательно испеку. Очень аппетитный хлебушек.
Спасибо за очередной шедевр! Наконец- то настоящий круглый хлеб из детства !🙏🌹
Благодарим за новый рецепт хлеба!
Благодарю Вас за прекрасную подачу и рецепт🌷🌷🌷
Спасибо большое, Анна! Надо попробовать по Вашему рецепту.
Испекла, вкусный хлеб получился)) Спасибо, Анна!
Анна, огромное спасибо! Смотреть твои видео одно удовольствие!!!
Спасибо, Анна! Как всегда всё подробно! И тайминг! Процветания вам и вашему каналу! 🙏❤️
Огромное спасибо за рецепты очень вкусно получается все хлеба
Анна, вы лучший педагог! Обожаю ваши уроки! Спасибо. Еще бы про закваску пополробнее, а?
Красавчик!!!Анна,у вас золотые руки!!!Рада,что нашла ваш канал,пеку хлеб по вашим рецептам. Благодарю!!!Удачи и процветания вашему каналу!!!
Чудесный хлебушек 👍 Хлеб из цельнозерновой муки - это точно моё, спасибо огромное за рецепт 💐
Здравствуйте,Анна спасибо за новый хлебушек,обязательно спеку,сегодня буду печь с тыквой по вашему рецепту.Еще хочу поздравить вас с новым приобретением ,камнем для выпечки 👍
Здравствуйте, Анна.
Я подписана на Ваш канал уже давно.
С огромным удовольствием использую Ваши уроки. Всегда всё очень доступно, чётко, чисто.
Позавчера стекла Украинский 🍞.
СУПЕР. Получился с вкусом детства.
До этого использовала частично рецепт Дарницкого, с добавлением своих хитростей. Добавляб туда грецкие орехи. Очень вкусно 😋.
Спасибо Вам за Ваш труд. Пожалуйста, продолжайте радовать нас своими открытиями.
На Вас очень приятно смотреть и слушать.
Процветания Вашему каналу, а Вам здоровья и удачи.
Благодарю вас дорогая Анна вы очень вкусно почёте хлеб 🍞и ещё вы прекрасный учитель!!!
Дякую Вам за хороший рецепт, попробую спекти, напишу , чи вийшов. 🌷
Испек, отличный хлеб👍👍👍.добовлял 50г.рж.муки.благодорю,всех благ.
Вкусно, но очень долго. Теперь понимаю, почему хороший хлеб дорого стоит!
Печётся долго, съедается быстро. Несправедливость!
Волшебство! Опара получилась прекрасная, хлеб чудесный! Не могу сказать, что мой хлеб столь же безукоризненный, как ваш, но для меня очень вкусный, ароматный и полезный, буду совершенствоваться с вами.
А вы не переживайте. Обратите внимание когда ставили хлеб пергамент был а вынимали готовый листа уже нет. Может и у автора он был неидеальный
Люблю ржаной хлебушек
Спасибо,Аня! Испекла хлеб, очень вкусный! Скажите,где ещё можно СМОТРЕТЬ ваши уроки?
Здравствуйте! Посмотрите информацию в двух последних записях на канале во вкладке "Сообщество".
Анна здравствуйте. Расскажите пожалуйста про камень в духовке
Добрый вечер Анна, испекла дарницкий хлеб по вашему рецепту и закваска тоже ваш рецепт, все получилось, огромное спасибо вам за хорошее и доходчивое преподнесение материала,ваши добрые руки и талант, спасибо большое и удачи.
Удач в следующей выпечке.
Хочу поблагодарить за рецепты.пекла Бородинский по вашей рецептуре.да.стоит повозиться.но это стоит того.на следующий день этот хлебушек ещё вкуснее !!!!
Он того стоит!
Как только переложила на пергамент, на поверхности образовались подрывы, заготовка без формы моментально потрескалась в каркасе и немного расплылась. Сразу поняла хлеб будет с трещинами🙂 Везде мука разная и одни и теже пропорции муки в рецепте, могут дать другую густоту. Обязательно спеку этот хлебушек ещё раз, только добавлю больше муки, может тесто будет с более эластичными нитями клейковины? Анна как Вы думаете? Фотографии вышлю на мейл. Этот вариант Украинского хлеба нам понравился тем, что он 80% ржаной, и тоже очень вкусный! Спасибо Анна ❤️
Аня,подскажите пожалуйста,если из указанного вами в ролике количества выпечь не один каравай в 1,2 кг,а два небольших каравайчика по 600 гр,то время выпечки будет таким же? 10 минут с паром и потом 40 минут...или на небольшие буханочки время будет другим?
Пойду ставить опару, хотела испечь снова Дарницкий, но увидела вас, а хлеб дома заканчивается, Спасибо Аня большое
Анна, как определяете количество воды и соли?
А можно оставить на ночь в холодильнике на расстойку? Вроде бы так полезнее.
После холодной расстойки выпекать так же? В разогретой духовке?
Всё же остановился на этом рецепте. И не зря: 1) спасибо за направление в сторону муки производства Черный хлеб--прекрасный продукт. А как роскошно чувствует себя закваска с этой мукой--прелесть! 2) именно качество исходных продуктов понуждает тщательнее соблюдать пропорции, температурный режим и так далее 3) результат стОит "заморочки". Спасибо
Хороший хлеб стоит того.
Здравствуйте Анна. Скажите пожалуйста что у меня не так почему тесто после расстойки в корзинке расплывается, не держит форму. В чем секрет успеха? 🙏
Здравствуйте, Анна ! Испекла Дарницкий хлеб! Начало было великолепное: и закваска и опара и тесто подошло в формах безупречно, но моя духовка с конвенцией на всех функциях или я не нашла без конвекции поменьше! Заветрена поверхность буханок ! Буду искать совершенства ! Может в мультиварке получится! Спасибо вам !
Совершенство рядом. Вскройте заднюю крышку печки, - и отсоедините штекер от вентилятора.
Спасибо!
Подскажите: что такое ржаной стартер?
Ирина62, Благодарю 🙏🙌 обязательно попробую, только вот камня нет. На противень можно?
Можно, лучше на предварительно разогретый!
Благодарю🌹❤
А сколько всего вы вымешиваете,в миксере,тесто? Сколько минут?
Сегодня испекла ржаной украинский хлеб по вашему рецепту. Он еще горячий, но уже вижу, что хлеб отличный. Опара бродила очень хорошо. Очень нравятся ваши рецепты. Уже много хлебов испекла по ним. А вот камень не могу найти. Живу не в России, здесь это проблематично.
На амазоне должен быть.
Совсем недавно стала Вашим подписчиком. С большим удовольствием смотрю видео и учусь печь хлеб. Почему то мой хлеб прилипает к пергаментной бумаге. Анна, подскажите пожалуйста, что делать? Спасибо.
Здравствуйте! Пергамент бывает разный, к одному прилипает, к другому нет, у меня когда-то давно хлеб прилипал, когда я его на противне расстаивала, но когда стала в корзинках, то за время выпечки он не успевал прилипнуть к пергаменту. Сейчас я использую тефлоновый лист, на мой взгляд самый лучший вариант, хлеб по нему прям скользит!)
Можно сравнить с маточной закваской, если сравнить.
Анна,добрый вечер!Вы приобрели камень для выпечки?
Так точно. Скоро сделаю обзор на камень.
@@baking_bread Анна,жду с нетерпением обзор ,так как сама смотрела очень много информации о камне но решиться какой именно приобрести так и не смогла,может Ваша информация поможет сделать выбор!
Украинский с детства люблю за кислинку. От чего зависит и как регулировать кислотность? Как сделать кислый хлеб?)
Второй рецепт пробую, и опара за 3,5 часа ну никак не поднимается! Такая же липкая и тяжёлая, как при её замесе, хотя закваска за ночь становится как надо. У меня ржаная цельнозерновая мука Dark Rye Whole flour. Как определять пропорции воды/муки? Так жалко выбрасывать сейчас столько продукта, а как исправить не знаю
Подскажитежите,мука сделана по ГОСТУ?вчера вечером нашла Ваш канал и очень рада🤗если не использовать камень и формы,можно печь в керамической форме ?я новичок в этом деле и очень хочу научиться печь хлеб!
Мука вполне устраивает. В керамике можно. Пробуйте. Делитесь результатами.
Добрый день. В тексте под видео Вы пишите, что хлеб можно печь в формах. Подскажите, пожалуйста, количество ингредиентов для одной стандартной формы Л7. Спасибо.
Здравствуйте! Масса тестовой заготовки ржано-пшеничного хлеба для Л7 рассчитана на 1,1 кг. По этому рецепту выходит теста на 1352 гр., если сократить на 20%, то выходит 1081 гр. Так что каждый ингредиент можете сократить на 20% или по математически разделить на 1,25.
Добрый день Анна,,
Спасибо вам за ваш замечательный канал! Я уж несколько месяцев пеку хлеб по вашим рецептам. В том числе и бородинский. У меня к вам вопрос. Я купила ржаную сеяную муку, мешок.,по незнанию. И к сожалению у меня из неё совсем не получается хлеб. Может быть у вас есть какие рецепты хлеба именно с использованием такой муки. Заранее благодарна вам. Ваш почитатель Татьяна.
Здравствуйте! Да, как раз один из последних полностью на ржаной сеяной ua-cam.com/video/OhDChV8KhE4/v-deo.html - Рижский хлеб.
Ещё в Карельском, но тут совсем небольшое количество идёт в заварку - ua-cam.com/video/VNk_msPGphI/v-deo.html
И ещё рецепты будут!)
Анна, большое вам спасибо!
Я обязательно попробую рижский хлеб. Вообще, смотреть вас, слушать и делать вместе с вами это большое удовольствие и я думаю не только для меня. Мне 75 лет, из них 30 практически пеку хлеб сама. И оказывается что многое делала неправильно. Дай бог здоровья и сил вам в вашем замечательном деле!!
@@tanyashootova3440 благодарю вас за тёплые слова! Вы печёте хлеб намного дольше меня!)
Доброй ночи,а если у меня в духовке максимальная температура 230 градусов ,сколько мне Нада печь хлеб при этой температуре и потом при какой? И можно ли печь его в чугуне у меня нет пекарского камня ,спасибо за ответ
Здравствуйте! Первые 10 минут с паром также пеките при своей самой максимальной температуре, потом снижайте как по рецепту. В чугуне должно быть хорошо, если есть возможность накрыть чугунной крышкой на первые 10 минут, тогда пар подавать не нужно!)
Добрый день, Анна. У моей духовки максимум нагрева 250 гр, могу ли я попробовать испечь этот хлебушек? Камня тоже пока нет.
Можно. Прогрейте духовку как следует.
@@baking_bread Спасибо большое, буду печь!
Вопрос. Аннушка,а как вы думаете,можно его испечь формовым? Как дарницкому дать ему подняться в форме и в печку. Спасибо.
Стоит попробовать.
Тамара у вас получился хлеб в форме?
@@user-ut1zv2xt1f Ещё не пробовала.но обязательно в ближайшее время попробую и напишу.
Здравствуйте! Где можно посмотреть подробнее про стартеры и закваску ? Заранее благодарю 🙏
Стартер это часть закваски - ua-cam.com/video/OUVrOqtZyfQ/v-deo.html
Анна! Скажите пожалуйста , разве остаток закваски перед тем, как убрать в холодильник, подкармливать не надо? Просто я всегда подкармливаю и убираю в холодильник до следующей выпеки хлеба.
Остаток уже подкормлен.
Спасибо за ответ, а я всегда заботливо ещё подкармливаю, прежде чем отправить в холодильник . Это не навредит закваске?
Если вы берёте часть закваски из предыдущей выпечки, ничего кормить не стоит.
Посмотрите эти видео -
ua-cam.com/video/DVb-W9O54hE/v-deo.html
ua-cam.com/video/CYhoFsXdfyQ/v-deo.html
@@baking_bread Благодарю!!!🌹🌹🌹
@@baking_bread а можно ли смешивать стартер с остатком опары?
Анна, а обязательно расстаивать в корзинке? А если нету таковой? И без камня как быть?
Здравствуйте! Если не заморачиваться с подовым вариантом, то можно этот хлеб испечь и в форме, тогда не нужно ни корзинки, ни камня. Но если хочется всё-таки подовым, то можно расстоять в подходящей по объёму чаше, застеленной полотенцем и обсыпанной мукой. А выпекать на предварительно разогретом в духовке противне, который лучше поставить в духовку дном вверх.
@@baking_bread большое спасибо за ответ. Хочется попробовать испечь подовый хлеб. Поэтому, буду следовать Вашим рекомендациям. Ещё раз, благодарю!
Можно ли ложить заготовку из холодильника на камень? Или только после теплий расстойки
Если хорошо подошёл, то сразу в духовку
Отличное видео А можно посмотреть как печь такой хлеб в форме ?
Возможно в скором времени сниму видео.
Какой камень вы купили.? Их такое количество. Как выбрать?
В ближайшие дни будет обзор на камень.
Извините,но вы так и не ответили если нет возможности приобрести патоку можно заменить квасным сусло ?
Здравствуйте! В Дарницком я заменяла патоку жидким ржаным солодом (это не квасное сусло, но чем-то похоже!), получился немного другой вкус, но тоже отлично! Я думаю, и в этом хлебе можно попробовать разные варианты замены, тем более, что количество не большое!)
А чем он от Дарницкого отличается? 🥹
👍
Очень сильно пригорает донышко у подового хлебушка.Как исправить это ответьте пожалуйста 😊
Здравствуйте! Я когда начала использовать камень для выпечки толщиной 2 см, у меня низ хлеба стал светлее верха, даже иногда потемнее хочется!)
Скажите пожалуйста а хлеб получается кисловатим
Я кислинки не почувствовала.
А скажите,тесто густое,как его можно печь,формовым?
Оно как раз не густое получилось, у меня оно больше для формового подошло бы!) Этот хлеб в любом случае лучше предварительно сформовать в ручную и если печь формовым, то уложить в форму для выпечки и разгладить макушки!
@@baking_bread Спасибо.А как быть с мукой,у нас пшеничной обойной нет.
А можно такой хлеб испечь, если нет камня для выпечки?
Можно на предварительно разогретой чугунной сковороде, ну или на перевернутом противне.
@@baking_bread Спасибо! Сковорода есть чугунная.
Сохранил рецепт себе в избранное. Камень пекарский взял другого производителя--тяжелый, из вулканического камня. Если кому-то будет интересно-после видео о Вашем камне выложу ссылку. Ну и жду муку Черный хлеб (нашел на Озон более удобную фасовку). Спасибо
Здравствуйте! Поймала себя на мысли, что когда выбираю рецепт ржаного хлеба для очередного ролика, думаю, что он будет Вам интересен!))
Мой новый камень тоже вулканический и тяжёлый - 6 кг. Я уже оценила его преимущества перед камнем, который в два раза тоньше!
Закупайте и ржаную сеяную, уже несколько рецептов скопилось, пробовала на обдирной, не то, а теперь можно и воплотить!)
Друзья, приглашаю вас в мои соц.сети по выпечке хлеба. Там ещё больше полезной информации:
Telegram t.me/xleb_info
ВКонтакте vk.com/xleb_info
Присоединяйтесь!)
Продолжаю сегодня 23 декабря 2022 года, в 8.00 утра по Амурскому времени поставила опару.
Я ниразу не видела,пшеничную обойную муку,это цельнозерновая?
Здравствуйте! Да, она также смолота из цельного зерна, но потом просеяна через крупное сито (выход продукта около 96%, фракция 0,4-0,7 мм), а цельнозерновая - она не просеивается и вся идёт как продукт, фракция "гуляет" от 0,4 до 1,5 мм.
@@baking_bread А теперь просто,какая мука у вас, просеянная,берется какая часть,что остаётся в сите или что просеянная?
Где брать такую муку?
У меня есть мука Ржаная сеянная.
Простите,но я не понимаю,что такое фракция.
Почему вы тесто не растягиваете?
Здравствуйте! Это ржаное тесто, в нём не развивается клейковина, поэтому его достаточно однородно перемешать и хорошо выбродить!)
А закваска у меня не получается. Никак не получается и все!!!
Я вместо камня использую плитку для пола большого размера
Я вместо камня разогреваю крышку от гусятницы или ещё с советских времён осталась сковорода с довольно таки толстыми стенками.
А куда же делся лист пергамента когда вы вынимали готовый хлеб? Удивительно. Это какая то манипуляция?
Видите, одни пишут, зачем так всё подробно показывать, - нудно, долго. Другие, подмечают такие, казалось бы, незначительные моменты... Эх, на всех не угодишь...
@@baking_breadкраткость сестра таланта это про устную речь а не про видеорецепты. Уж извините но неприятно видеть такой монтаж. Не думаю что экономили время. А на вопрос ведь так и не ответили🤪
Если нужна краткость с сестрой таланта - идём в Short или Тик-ток.
Если не приятно, извинятся не нужно, и смотреть не стоит, тем более что то писать.
Какой вопрос - такой и ответ.
А лучше снимите свой ролик, смонтируйте его, озвучьте, наберите пару тысяч просмотров..... Тогда и узнаем - Ху из Ху. А то лёжа на диване все герои.
Как же я хочу научиться печь хлеб,но как то не решиться и печька русская есть🤔
Попробуйте один раз и потом вам понравится сам процесс!
Значит ещё просто хотение.
Печку в действие!
Полный бред. Всё делается в два раза быстрее.
Доказательства в студию!
слава Украине.