Белый хлеб на закваске! Видео-рецепт хлеба на Левито Мадре! / baking bread / Lievito madre

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 11 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 416

  • @baking_bread
    @baking_bread  Рік тому +3

    Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
    Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
    Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
    Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
    Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

    • @tativasili2859
      @tativasili2859 7 місяців тому

      Здравствуйте. Я купила закваску Левито Мадре в пакетике на котором ничего не написано. Как из этого сухого концентрата порошка вывести закваску? Подскажите пожалуйста. А может у вас есть уже такое видео?

  • @svetlo_147
    @svetlo_147 2 роки тому +108

    Испек. Это какая-то хлебная магия! С тестом на этой закваске работать очень приятно. После расстойки слегка приуныл - хлеб, практически, не поднялся. Хотя Анна и предупредила, но я не ожидал, что волшебство случится уже в духовке. Хлеб поднялся и зарумянился выше всяких похвал. Душистый, пористый, мягкий с хрустящей корочкой! Браво, Левите мадре! Браво, Анна! Ну, и я молодец.

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 роки тому +13

      Поздравляю. Объявляю на канале праздник и два выходных!

    • @zofialipinska9296
      @zofialipinska9296 2 роки тому +1

      Co to jest lewita madre

    • @ТаняЛегкун-ъ8ю
      @ТаняЛегкун-ъ8ю 2 роки тому +5

      @@zofialipinska9296 Левіто Мадре - то є вид закваски. Її готують із пшеничного борошна та води. Свою закваску ЛМ я переробила із житньої. Тепер шукаю рецепти хліба на цій заквасці. Буду пробувати цей рецепт.

    • @ЕленаКомарова-л6ф
      @ЕленаКомарова-л6ф Рік тому +2

      @@zofialipinska9296 , это вид итальянской Закваски.

    • @vladimirkorovushkin6969
      @vladimirkorovushkin6969 Рік тому

      @@zofialipinska9296.

  • @АйжанРайымкулова-ч7э

    Огромное благодарю🙏🏻 По этому видео с Вами испекла пышный вкусный хлеб в первый раз удачный! Показываете и рассказываете просто, доступно для начинающих, что решилась, успокоилась и не побоялась) Пересматривала раз 10 пошагово. А до этого были две несовсем удачные попытки по различным информациям в интернете, много смешала, оказалось, много нюансов и постепенно с каждой выпечкой начинаешь понимать.

  • @Крошечка-Хаврошечка-г8у

    Этот хлеб стал "нашим" самым любимым.
    Перестала экспериментировать и пеку только его.
    Набила руку,рецептуру выучила наизусть.
    Благодарю,Анна,от сердца.

  • @veraafanasieva8023
    @veraafanasieva8023 3 роки тому +55

    Пол года назад начала печь по Вашим рецептам. Поначалу на ржаной закваске, а сегодня в первый раз на закваске Левито Мадре. Хлебушек супер!!! Так как пеку хлеб давно, есть с чем сравнивать. Очень понятно и просто объясняете, и все получается! Большое Вам спасибо, Вы- настоящий профессионал!!!

    • @vik_tory5509
      @vik_tory5509 2 роки тому

      Вера, подскажите пожалуйста можно ли выпекать белый хлеб на ржаной закваске? 😁 Я думаю Вы уже специалист, наверняка знаете ❤️

    • @veraafanasieva8023
      @veraafanasieva8023 2 роки тому +5

      @@vik_tory5509 Да, я пеку хлеб из муки высшего сорта на ржаной закваске.. Единственное уточнение, добавляю 15 гр. ржаной муки в муку высшего сорта. Так быстрее тесто подходит.

    • @vik_tory5509
      @vik_tory5509 2 роки тому +1

      @@veraafanasieva8023 большое спасибо за ответ ❤️ Прямо завтра же и попробую!

  • @SunrayAtMykitchen
    @SunrayAtMykitchen Рік тому +6

    Спасибо за видео! Вы и красавица и умница и подробности в рецепте достойны похвалы. Спасибо вам! Пусть Бог благословит ваш канал и вашу семью! Ждём новых видео!

  • @valentynamitskaniuk6098
    @valentynamitskaniuk6098 10 місяців тому +2

    Как песня и так доходчиво браво брависимо

  • @НатальяНикифорова-у4щ

    Супер! Пересмотрела много видео по выпечке хлеба, Анна у Вас не только золотые руки ,но и умение все объяснить без лишних слов! Спасибо Вам!!!

  • @galina5650
    @galina5650 7 місяців тому +9

    Вывела закваску итальянскую Левито Мадре, ни каких надрезов и так хорошо подходит, даже просто великолепно, пеку хлеб без взвешивания муки и воды ,соли и.д. Хлеб всегда на высоте...❤

    • @Элина-з1ы
      @Элина-з1ы 3 місяці тому +1

      Вот меня тоже удивляет что как же в старину пекли из заквасок без весов и холодильников) тоже купила сухую теперь смотря все ролики по теме думаю побалуюсь и заброшу эти танцы с бубнами))

    • @НинаНемурова
      @НинаНемурова 11 днів тому

      ​@@Элина-з1ыда,эти новомодные "танцы с бубнами" для тех,кому некуда время девать!!!! Всё намного проще делается и быстрей!!! Даже девятилетние дети умеют печь хлеб на закваске!!! Получается супер хлеб!!!

  • @БурозубкаА
    @БурозубкаА 2 роки тому +8

    Анна спасибо Вам за рецепт !!!!! Получился изумительный хлеб! Как с картинки ! Закваску я сама перекармливала из ржаной закваски в 50%! Не смотря на то, что я сейчас нахожусь временно в ужасных условиях на съемной квартире , духовка включается пассатижами, нет градусника- к меня все получилось !!!! Спасибо ! И Дарницкий пеку часто!

  • @ЕвгенияКозмидиади
    @ЕвгенияКозмидиади Місяць тому +1

    Спасибо Вам! Мой гештальт закрыт! Уже год пеку ржаные хлеба по вашим рецептам,но не давала мне покоя пшеничная закваска,которая у меня не получилась. Созрел свой виноград и получилась шикарная закваска. И вот у меня получился пышный хлеб с шикарным раскрытием. Я реально получила удовольствие делая разрез. У меня в холодильнике все отлично поднялось.кайф

  • @ОльгаДобрая-с4г
    @ОльгаДобрая-с4г 3 місяці тому +1

    Век живи, век учись. Случайно натолкнулась на ваш рецепт закваски и понеслось… Очень все подробно, спокойно , интеллигентно я бы сказала. Спасибо. Буду пробовать.

  • @ГалинаТарлышева
    @ГалинаТарлышева 11 місяців тому +2

    Анечка! Умничка. Браво! Хвала, выше всех похвал! Да Благословит вас Господь!

  • @WwR-ft9nl
    @WwR-ft9nl Рік тому +4

    Спасибо! Вас приятно слушать и смотреть, правильно и понятно снимаете без суеты! Мы с вами) 🙏🔥☝♥

  • @Elena-im4nk
    @Elena-im4nk 9 місяців тому +1

    Вчера был день выпечки! Испекла булочки на левито мадре по твоему рецепту, это невероятно красиво, воздушно и вкусно. Также вчера замесила хлеб по этому рецепту, оставила в холодильнике заготовки. Выпекла обалденный хлеб! Красивый, пышный, высокий с круглыми боками. Просто душа радуется. Спасибо безграничное! У меня нет тестомеса и все я делаю руками. Для меня это хлеботерапия.

    • @baking_bread
      @baking_bread  9 місяців тому

      Здравствуйте!🌹 Тоже уже более полугода делаю замесы теста только руками (как продала свой верно служивший тестомес!). Да, это особые чувства и удовлетворение полученным результатом, и тесто, как-будто в благодарность, более послушное и удачное!😉

  • @ТатьянаМонахова-е4с

    Я его испекла!!!!Замечательный хлеб.Cпасибо вам за рецепт и за помощь.

  • @ОльгаИванникова-ц1м
    @ОльгаИванникова-ц1м 3 роки тому +27

    Анечка, огромная Вам благодарность. Именно благодаря Вам, я сначала освоила ржаную закваску и хлебушек на ней, а теперь вот и Левито Мадре. Спасибо за Ваши ценные видео, это просто находка!

  • @murat4382
    @murat4382 2 роки тому +7

    Не представляю вкус такого хлеба, но видел сколько любви уделено хлебушку.

  • @mcd8352
    @mcd8352 11 місяців тому +1

    Отличное видео. Все понятно и показательно. Благодарю.

  • @verantamyllypelto6206
    @verantamyllypelto6206 2 роки тому +16

    Пеку на ржаной закваске уже лет пять. По вашим рецептам вывела Левито Мадре и испекла хлеб.
    Хлеб получился, как в пекарне. Очень вкусный, пышный и ароматный!
    Благодарю за такие подробные и понятные рецепты!
    Буду учиться печь с вами дальше.
    😊👍👏🌹

  • @МарияКильдеева
    @МарияКильдеева Рік тому +2

    Огромное спасибо. Анна благодаря вашим роликам, советам и работой над ошибками я научилась печь хлеб на закваске. Семья довольна!

  • @СветланаБойчук-о1у

    хлебушек .Супер, и обьяснение Супер , спасибо Анна

  • @РитаУразметова
    @РитаУразметова 8 місяців тому

    Спасибо большое за рецепт,хлеб получается просто шикарный,и закваску выводила по вашему рецепту 👍.

  • @ОльгаМаслинкова

    Спасибо,Анна! Замечательные уроки! Хлеб получился!!! Очень красивый и вкусный!

  • @andarhan.
    @andarhan. 21 день тому

    Спасибо за рецепт, хлеб получился чудесный❤❤❤

  • @НинаПетрова-я8р
    @НинаПетрова-я8р 8 місяців тому

    Учусь печь хлеб на камне именно по этому рецепту!!! Искала долго и нашла, спасибо Вам Анна, делаю микс из муки ржаной,1 сорта и цельнозерновой, радуйте нас и дальше Вашими простыми, замечательными рецептами!!!!

  • @ЛюдмилаКурашкина-х9и

    Аня спасибо вам огромное за такой подробный МК. Пеку хлеб теперь только по вашему рецепту. Очень понравился и вкус и запах.

    • @TanyaRasso
      @TanyaRasso Рік тому

      Скажите пожалуйста, Вы хлеб из холода в духовку или стоит какое то время?

  • @Esp1000
    @Esp1000 2 роки тому +2

    Спасибо! Закваску по Вашему рецепту вывела. Буду пробовать печь хлеб завтра!

  • @tetianaskrypka1744
    @tetianaskrypka1744 Рік тому +1

    Здравствуйте! Благодарю Вас, за ваш труд и что благодаря вам, я научилась выпекать хлеб на закваске! 🌹🕊🌻

  • @ОльгаДанилюк-и9т
    @ОльгаДанилюк-и9т Місяць тому

    Анна, добрий день! Испекла по этому рецепту хлеб. Он просто супер. Спасибо.

  • @ЛиораЦевокнис
    @ЛиораЦевокнис Рік тому +5

    Анна большое спасибо🌹
    Именно по вашим спокойным неспешным урокам научилась и полюбила печь хлеб!

  • @olgazar6265
    @olgazar6265 Рік тому +1

    Анна,спасибо. Планирую завтра ставить тесто. Надеюсь,что всё получится. О результатах сообщу.❤

  • @akmenugele
    @akmenugele Місяць тому

    Благодарю за ваш труд! ❤

  • @ЕленаТюрина-ъ8к
    @ЕленаТюрина-ъ8к Рік тому +1

    Анна добрый день. Я только начинаю печь хлебушек на закваске, и я ещё очень многого не знаю, вот смотрю Ваши видео и восхищаюсь Вашим хлебушком, у Вас золотые руки. Очень хочу научиться печь хороший и полезный хлебушек!! Спасибо Вам за всё!!!

  • @TVU1509
    @TVU1509 7 місяців тому

    Благодарю за прекрасный рецепт! Всё получилось с первого раза! Гребень у хлеба шикарный! Хруст и запах бесподобны! ❤

  • @boginyaplanet7930
    @boginyaplanet7930 3 місяці тому

    спасибо огромное за подробное ,пошаговое обучение❤❤❤

  • @АлинаС-ж8к
    @АлинаС-ж8к 9 місяців тому

    Я выпекла ваш хлеб ,получился просто шикарный! Спасибо за рецепт🙏😘

  • @siebenolga429
    @siebenolga429 22 дні тому

    Красота какая 🥰👍🏻❤️

  • @ЛюдмилаЛозан-ь9р
    @ЛюдмилаЛозан-ь9р 3 роки тому +3

    Какой красивый хлеб! Вы настоящий мастер своего дела.

  • @emmafeldman1940
    @emmafeldman1940 2 роки тому +1

    Какая красота, пробую испечь,выводу закваску, спасибо вам за обучение

  • @ВалентинаБоровик-л8б

    Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень вкусный и нежный. Всей семье очень понравился, не успела испечь, уже улетучился. Сегодня завела закваску на новую порцию. Спасибо огромное за Ваш труд и дай Бог Вам крепкого здоровья.

  • @ВераЧемрукова
    @ВераЧемрукова 2 роки тому +1

    Спасибо за видео, ничего лишнего, все ясно и просто. Испекла хлеб по Вашему рецепту, получился отличный , красивый и вкусный хлеб!

  • @forwhomthebelltolls2427
    @forwhomthebelltolls2427 2 роки тому +3

    Очень вкусный хлеб получился по этому рецепту.Спасибо вам,что делитесь с нами знанием и опытом,это дорогого стоит🌹

  • @ЛюбовьСанжаровская-у9к

    Очень апетитно выглядит и хрусти вашхлебушек.СлюнкитекутЗавтрабуду тоже печь.Спасибо!!!!❤

  • @Инна_378
    @Инна_378 3 роки тому +3

    Очень вкусный хлебушек получился на закваске Левито Мадре и нет в нем кислинки , а красивый какой...и румяный ... Спасибо

  • @InnaStepanuk-c9k
    @InnaStepanuk-c9k Рік тому

    я сделала по вашему рецепту. Все получилось. Хлеб вкусный, мягкий, корочка хрустящая. Это мой первый хлеб. Искала самый простой рецепт, нашла ваш рецепт и очень довольна результатом. Спасибо большое.

  • @ВитаКлепак
    @ВитаКлепак 3 роки тому +5

    Анечка, я в восторге. У меня раскрылся хлеб и так поднялся,. Я радуюсь , как ребёнок. Благодарю вас за ваше старание и обучение. Фото скину вам на почту.

    • @АнжелаСафарова-в4ю
      @АнжелаСафарова-в4ю Рік тому +2

      Как я вас понимаю, я тоже пеку хлеб,но хотелось бы более лучшего подъёма и раскрытия, попробую на закваске Л.М.
      Надо будет вывести ❤

  • @ЕленаШевелева-ь4и
    @ЕленаШевелева-ь4и 2 роки тому +1

    Спасибо за рецепт! Сегодня испекла, ну очень вкусно! Домочащам всем понравилось!

  • @kristinacakes9144
    @kristinacakes9144 2 роки тому +4

    Недавно приготовила этот хлеб и он очень очень вкусный !! 😍 Все получилось идеально!😍 Спасибо вам большое за вашу работу !))

  • @user-lg4sv3hq7u
    @user-lg4sv3hq7u 8 місяців тому +1

    Долго смотрела на ваши ролики, читала восторженные камментарии и наконец решилась по вашему рецепту испечь хлеб. Результат: расплылся в лепешку, очень толстая корка и жесткая, и мякиш резиновый , но с дырочками, ажурный.

  • @svetlanalorenz1750
    @svetlanalorenz1750 3 роки тому +3

    Какой чудесный хлеб получился ,ароматный вкусный. Хочу попробовать грамм 100 ржаной добавить в следующий раз

  • @olgavaria3303
    @olgavaria3303 Рік тому +1

    Спасибо вам огромное снова и снова! Люблю этот рецепт, всегда пышный и вкусно хрустящие й Хлебушек. Отправила бы фото, но не вижу куда

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому

      Здравствуйте! В описании под этим видео я оставила адрес эл.почты, можно туда!)

  • @olgakylik2001
    @olgakylik2001 3 роки тому +3

    Спасибо вам за рецепт🙏 я испекла по вашему рецепту, хлеб получился отменный. 👍👍👍

  • @iriskakm
    @iriskakm 2 роки тому +1

    У вас золотые руки👍👍👍🌺🌺🌺

  • @ЛенаЧернова-ф3к
    @ЛенаЧернова-ф3к 3 роки тому +3

    Анна, благодарю за рецепт. Обязательно буду готовить. Мне все ваши хлебушки нравятся. Получаются всегда! 🥖🍞🥐

  • @МаринаЗавилейская
    @МаринаЗавилейская 2 роки тому +2

    Ой кудесница, ой волшебница!!! Спасибо Вам, Анна, большое!!!

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 роки тому

      И вам спасибо за комменты.

  • @asyaguner9991
    @asyaguner9991 3 місяці тому

    Вам огромное спасибо

  • @valentinabogdane5244
    @valentinabogdane5244 11 місяців тому

    Обожаю печь хлеб! Это какая то магия. Спасибо Вам за рецепт и за подробный обзор. Я тоже исполбзую левито мадре . 17:22

  • @olenasolomko3367
    @olenasolomko3367 Рік тому

    Манный лучший рецепт! Спасибо!

  • @majra2534
    @majra2534 3 роки тому +8

    Аня, испекла сегодня этот хлеб. Что- то невероятное)) жаль, что тут фото не добавить. Спасибо за рецепт😍

  • @СафияГусейноваЛПХКЯУСАР

    Благодарю за подробный рецепт... учусь по вашим видео ,закваску купила на валберес...восстановила ...

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому

      Закваска на валберес? Дайте ссылку.

  • @helinnagermany3569
    @helinnagermany3569 3 роки тому +9

    Анна, хлеб по Вашим рецептам ВСЕГДА получается вкусный!!! Большое за это спасибо👍🤗❤️! Очень хочется испечь ржаные пампушки к борщу. Может поможете 😉😅!

  • @sergiylenailyin662
    @sergiylenailyin662 2 роки тому +1

    Здравствуйте, Анна! Испекла хлебушек вчера.Получился очень вкусным и красиво подрос в духовке! Спасибо Вам!

  • @fridleybaum7694
    @fridleybaum7694 3 роки тому +1

    Какая красивая женщина! Вы для меня воплощение красоты.

  • @СветланаБотина-ц9н

    Анна, добрый день!!! Удивительный хлеб получился!!! Просто невероятный результат! Думала. Никогда не получиться ! А этот народился красавчиком с первого раза !!!!🔥 только пекла в кастрюле под крышкой . Благодарю !!!❤

    • @СветланаБотина-ц9н
      @СветланаБотина-ц9н Рік тому

      Хотела сбросить фотки не знаю куда😊

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому

      @@СветланаБотина-ц9н Здравствуйте! Отправить фото хлебушка можете сюда byxanka_ru@mail.ru

  • @juliagolenko6060
    @juliagolenko6060 6 місяців тому

    Спасибо за рецепт. Сделала с семенами льна. После холодной расстойки довольно хорошо подошёл в тепле. С тестом проблем не возникло, очень приятно с ним работать. Действительно не липкое и эластичное. С Левито МАДРЕ пеку недавно. Получилось не с первого раза😅, так что, новички, не теряйте упорства, всё получится!

    • @baking_bread
      @baking_bread  6 місяців тому

      Да, не всё сразу.

  • @Юлия-в3ы9э
    @Юлия-в3ы9э 7 місяців тому +2

    Добрий вечір.Я тільки почала випікати хліб на заквасці.Пробувала багато рецептів,але цей,СУПЕР!!!Дуже смачний!😊❤Я добавляю при замісі кунжут білий і чорний.Моїй родині дуже сподобалася.Усі в захваті від смаку.Дякую Вам за гарний рецепт,все зрозуміло,показово.Удачі Вам.З повагою від української господині.

    • @baking_bread
      @baking_bread  7 місяців тому +2

      Здравия украинской хозяйке

  • @ТамараЛущицкая

    Супер!!! Спасибо! ❤

  • @ТатьянаГлазырина-х1щ

    Анна, спасибо Вам огромное!!!!

  • @Yuliya1977
    @Yuliya1977 2 роки тому +3

    Анна, получился у меня хлеб!! Спасибо!! Этот пока у меня самый лучший , пеку недавно. 2 раза пекла, 2 раза получился отличный!! Добавляла семена льна вместо чиа

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 роки тому +2

      Отличный результат со второго раза!

  • @Ваня-ю2е
    @Ваня-ю2е 3 роки тому +4

    Аня , спасибо за ваши видео , хлеб пеку только по вашим урокам . Хотелось бы увидеть тартин в вашем исполнении

  • @Elena-im4nk
    @Elena-im4nk 8 місяців тому

    Отличный хлеб!!!

  • @nataliyaromanenko8408
    @nataliyaromanenko8408 Рік тому

    Смотрю и учусь с удовольствием. Спасибо.

  • @babaali7424
    @babaali7424 8 місяців тому

    Сегодня я радуюсь как маленький ребёнок 😅наконец-то получился хлеб по вашему рецепту❤спасибо вам огромное ❤❤жаль не могу прикрепить фото

  • @НинаХоменко-т4у
    @НинаХоменко-т4у 3 роки тому +1

    Это просто песня!

  • @ЛинаУстименкова
    @ЛинаУстименкова 3 роки тому +1

    Спасибо большое у меня всё получилось,с прованскими травами отпад

  • @alexzmeev2813
    @alexzmeev2813 2 роки тому

    От меня точно лайк. Спасибо за видео. Еще раз посмотрел на то как ведет себя тесто и как в априори должно подниматься и себя вести. Спасибо. У каждого контента должен быть свой зритель. Еще раз большое спасибо. Вы молодец!!!))))

  • @xiaomiredmi9c370
    @xiaomiredmi9c370 2 роки тому

    Какой красавец

  • @alisa_cooking5658
    @alisa_cooking5658 3 роки тому +7

    Спасибо большое за рецепт , очень вкусный и красивый 🥰 испекла , довольна как слон , счастью моему нет предела 😅🤩

  • @ТатьянаЧерней
    @ТатьянаЧерней 2 роки тому

    Благодарю, все доступно и понятно🙏🙏🙏

  • @НатальяФиделина-х3к

    Испекла сегодня хлеб на ЛМ по вашему рецепту! Это нечто! Вкуснятина и красота. Как говорила моя бабуля: Еда должна быть не только вкусной,но и красивой! Эти слова как раз об этом хлебе! Куда можно прислать вам фотоотчёт?

  • @kseniadektyreva
    @kseniadektyreva 3 роки тому

    Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Все отлично получилось. Делала с семенами льна.

  • @МаринаЗавилейская
    @МаринаЗавилейская 2 роки тому +2

    С вечера приготовила, ут ром испекла, впервые на новой для меня закваске Левите Мадро. Результат превзошел все ожидания!

  • @СветланаГлухова-л2ъ

    Добрый вечер. Интересно наблюдать за руками,как они работают с тестом.

  • @Julia-i8e
    @Julia-i8e 2 місяці тому

    Благодарю за рецепт! Обалденный хлеб🥰🥰🥰 Обожаю свою Левитушку. У меня их 3 - пшеничная 100% вл. и ржаная, ну и моя любовь ЛМ. Хлеба больше нравятся на ЛМ, чем на обычной пшеничной. На вкус и цвет, видимо😊

    • @iceloa
      @iceloa 2 місяці тому

      Добрый день , прошу подсказать, есть действительно большая разница какая закваска используется? Или все дело в мастерство?

    • @andarhan.
      @andarhan. 21 день тому

      ​@@iceloaна первом месте сила закваски и мастерство.

  • @innakorkunova1581
    @innakorkunova1581 4 місяці тому

    Супер хлебушек!!! ❤

  • @hedajusupova9356
    @hedajusupova9356 2 роки тому

    Спасибо вам за рецепт🕊
    Получился с первого раза❤️

  • @kostanks4217
    @kostanks4217 2 роки тому +7

    Итальянская закваска или levito madre - это 50% «твёрдая» закваска (100% муки, 100% стартера и 50% воды) с ее присущими характеристиками кормления и температуры поддержания, а также процента использования в конечном замесе теста. Поскольку закваска очень активна, то производит «мягкую» кислотность, в ней почти отсутсвует необходимая кислинка для хлеба, который вы печёте. levito madre чаше всего используется для венской выпечки с использованием ламинированного и сладкого теста (круассаны на закваске, панеттоне игр). Этот тот префермент, который необходим для теста, содержащего сахар, масло, жиры, яйца и там где необходима сильная закваска, как levito madre. Для хлеба, который вы печёте она не нужна, просто перевод теста и времени, лучше используйте обыкновенную 100% влажности закваску, которая накапливает приятную кислоту и придаёт хлебу с вашей рецептурой необыкновенный оттенок кислинки или запах свежих яблок.

    • @ЛарисаГолубева-х8т
      @ЛарисаГолубева-х8т Рік тому

      Напишите пожайлуста рецепт данной закваски🙏

    • @jesuswept1334
      @jesuswept1334 Рік тому

      У меня обычная сдохла, эту легче сделать. А хлеб все равно не получился. Где взять нормальный рецепт закваски и хлеба?

    • @ОЛЬГАСергеева-х2р
      @ОЛЬГАСергеева-х2р 9 місяців тому +1

      А мне, как раз и нужна Левито Мадре по 2м причинам. Не люблю сильную кислинку в хлебе, особенно в белом. И еще- не получается у меня сильная закваска 100 проц.влажности. И хлеб на ней плоховато поднимается, корка толстая после духовки, словом падает желание заниматься хлебом на закваске Ржаная закваска получилась отлично, Левито Мадре тоже неплохо, а 100 проц.ну никак. Поэтому для меня такой рецепт как нельзя кстати. Делаю сегодня впервые. Очень надеюсь, что хлебушек получится!

  • @ЛюдмилаИволгина-ъ3я

    Анечка, милая спасибо вам огромное! Я. так рада что подписана на вас. Мне нужно было узнать можно ли хлеб оставить на ночь в холодильник, печь сегодня не получается. Написала в интернете, что можно ли оставить тесто на ночь в холодильнике. Вас видела и в точку попала. Вообще ваши рецепты отличные. Дай Бог вам и всей вашей семье Здоровья, Счастья, Мира.❤❤❤

  • @pekuhlebdoma
    @pekuhlebdoma 2 роки тому

    Очень красивый хлеб👍

  • @КоржиккарамелькаиКомпот

    Спасибо большое!

  • @ОльгаИвановна-и1ю
    @ОльгаИвановна-и1ю 2 місяці тому

    У меня получается очень плотное тесто, сейчас сделала первую обминку складыванием. Ощущение как мягкий пламтилин, совсем не похоже на обычное тесто, как раньше на пироги на дрожжах. Обязательно доведу до концв, очень интересно, что получится😊

  • @olegnudgin
    @olegnudgin 3 роки тому +10

    А как хранить и как подкармливать в процессе хранения в холодильнике левито мадре

    • @sonaku8097
      @sonaku8097 8 місяців тому

      У яанны есть вилео на эту тему.

  • @СветланаСеменюк-у1п
    @СветланаСеменюк-у1п 10 місяців тому

    Спасибо Аня, я нашла свой рецепт
    1:40

  • @sevasa6059
    @sevasa6059 3 роки тому

    Спасибо вам!❤️🌺🇦🇿🌺❤️

  • @IBakeBread
    @IBakeBread 3 роки тому +1

    Чтобы корочки на закваске не получалось, я в контакт на закваску ложу пищевую пленку,а потом уже крышкой закрываю банку и в холодильник.

  • @OksanaLitynska-y2d
    @OksanaLitynska-y2d Рік тому +2

    Анна, благодарю за рецепт. Хлебушек получился. Вечером после выпечки был хрустящий, а на утро поменял корочку и мягкость. Как правильно хранить хлеб после выпечки, подскажите пожалуйста ??

  • @eleonoragrigorian7352
    @eleonoragrigorian7352 29 днів тому

    Спасибо большое. Вы не могли бы показать как приготовить закваску Вы не могли бы показать как Вы готовите закваску Левито Мадре.

    • @andarhan.
      @andarhan. 18 днів тому

      На канале есть видео

  • @АгентПетров
    @АгентПетров 3 роки тому

    Диз, наверное, поставил персонаж, не имеющий отношение к выпечке. Анна, спасибо за новый видеоурок.

  • @ОЛЬГАСергеева-х2р
    @ОЛЬГАСергеева-х2р 9 місяців тому

    Аня, здравствуйте! Искала не затейливый рецепт хлеба на Левито Мадре- благодаря вам нашла! Буду печь сегодня первый раз. Спасибо за видео, все очень понятно, кроме фразы в конце о том, что хлеб был на расстойке в холодильнике 7 часов и 3 часа в тепле. Что имеется в виду: 3 часа это общее время замесов и отдыха вначале, перед холодильником. Или вы достали из холодильника и подержали форму с тестом в тепле 3 часа? Спасибо всем, кто подскажет😊