Вся правда о заработке "торты на заказ". Сколько получают кондитеры?
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2022
- Привет, я Фаина и у меня большая кондитерская школа, именно поэтому на основе своего опыта, я могу рассказать, сколько удается зарабатывать домашним кондитерам. И откуда все эти обещания о путевках на Мальдивах, заработанных " на тортиках".
Сколько нужно делать тортов, чтобы выйти на заработок в 60 тыс в месяц, работая не в цехе. И где на самом деле все деньги, которые мы видим в соц сетях.
Я занималась тортами 4 года, увлекательное занятие. Но с чем столкнулась я. Да, сначала делала по себестоимости, а упаковка и вовсе в подарок, народ тянулся, чужих было мало, а в основном приходилось делать родственникам, друзьям. И вот сколько бы я не пыжилась в своих стараниях, всегда слышала критику - что вот бы то-то и то то и было бы замечательно, то сладко, то несладко, то мокро, то сухо, то крема мало, то много, то рыбой пахнет, то мукой,то фигурка как гуманоид, то торт не яркий, сделала яркий, все краской перемазались, опять плохо. Свои торты пекла из натуральных продуктов, была организована доставка от фермера. Выпечкой занималась давно и вот пока просто пекла бисквит крем без украшений, всем своим все нравилось, а как начала возводить шедевры, все от зависти злорадствовали и пытались найти к чему прикапаться. А сколько денег потрачено на эти формы инвентарь. Когда я подняла цены, чтобы себе хоть рублей 200-500 иметь от заказа, эти единичные заказчики испарились совсем. Если будете в меня кидать шапки, типа неумеха, так я знаю несколько домашних кондитеров, чьи работы и слабы и сверхшибательны и у них тоже самое. Самое интересное, по поводу друзей, знакомых, пока им делала торты за бесплатно - это было Вау Треш. Как только стала брать хотя-бы за продукты - все, придираются ни к чему, лишь бы вернуть деньги. Сейчас делаю только родным бесплатно, на день рожденья, просто для радости
Ох, жаль что у вас так! Конечно, стоимость в основном зависит от самооценки кондитера, а не от себестоимости. Один и тот же торт можно продать за разные деньги. За себестоимость вообще считаю не нужно работать, чисто из уважения к себе и своему времени. Главное чтобы вы были рады, если и делать то в кайф, зато не переживаете за заказ.
У меня сейчас та же ситуация как и у Вас -пока угощала без платно,было просто замечательно,а когда попыталась продавать,то сразу же стала хапугой 😂и сразу же пошли не очень лестные разговоры о моих тортиках и пироженках 😢😂так что Вы не одиноки хотя это и печально
@@Fayagotovit конечно стоимость зависит от самооценки, второй год как она у меня поднялась и заказчиков ветром сдуло. Пока работала по низким ценам ,себе в убыток, клиентов было много.Народ не дурак - все просчитывает,лишнюю капейку за труды платить не желает.
@@user-pt6ui9rp3n не обращайте внимания на таких! Это больше характеризует их, а не ваши торты. Вот не понимаю почему сразу хапуга. Мы же везде платим: парикмахеру, стоматологу, бухгалтеру. Они тоже должны бесплатно работать? Люди не ценят своё время, поэтому и чужое не уважают
У меня как раз мои друзья и знакомые берут торты за деньги и хвалят. Хоть новых клиентов особо и нет 😢 иногда делаю торты в подарок на дни рождения своим близким, если приглашают на др
По-моему, самая большая ошибка как раз продавать по себестоимости. Всё же себестоимость - это не только стоимость ингредиентов. Это, как минимум - электричество, вода, ваши часы работы и стоимость обучений. Да, можно делать скидку пока учишься и отрабатываешь рецепты. Но не более. Потом же, эти "клиенты" знают уже себестоимость торта и им не хочется платить сверх. Хотя адекватный друг/родственник наоборот заплатит без проблем. В поддержку❤ В общем, ценим себя и свой труд❤
Ну и я вставлю свои 5 копеек) Работать кондитером сложно, но можно на этом хорошо зарабатывать, если знать основы и грамотно выстроить рабочий процесс. И ещё, не стоит ставить самую низкую цену и переходить на дешёвые ингредиенты. Цените себя и своё время, уважайте своих заказчиков. И всё будет хорошо) А работать и достойно зарабатывать везде сложно, особенно в начале пути)
Давайте будем реалистами, за 60 тысяч рублей в месяц, даже за год на Мальдивы не заработаешь. Даже, если ты на эти деньги не живёшь, а только откладываешь.
Делюсь лайхаком, как зарабатывая обучаясь. Я сейчас тоже учусь еще и ингредиенты дорогие. Просто каждый день вывешиваю в чатах дома, соц.сетях, что я приготовила такой то торт и прикладываю фото. Считаю как себестоимость +400р себе в карман. Люди спокойно покупают готовый торт за 1000р. Каждый день пеку и каждый день кто-то приходит забрать себе и родных порадовать))
А я набиваю портфолио, окупаю затраты и даже чуток зарабатываю.
классно вы придумали!
👍Это точно, я тоже к этой идее пришла самостоятельно абсолютно. Но ведь это самый простой вариант и лежащий на поверхности, как лично для меня 😊
А у меня так не работает. Делаю то же самое, результата нет. Видимо, имеет место ещё какой контингент в этих домовых чатах. Я живу в эконом-сегменте, люди в пятёрочках тортики покупают.
@@user-ft5uq1vm3k все равно пишите в чаты, можно рискнуть развесить объявления по району. Не сегодня, так на будущее люди запомнят, что могут к вам обратиться
Скажите, а у кого обучаетесь сейчас? Ни одного курса найти не могу..
Очень понравилась ваше выступление. Спасибо. Очень доходчиво
Спасибо за ценную информацию!
А я правильно поняла, что вы учите, как обучать других?
В этой цепочке хоть кто-то будет работать, или по кругу так и будем учить друг друга 😅
Спасибо большое за такое поучительное видео, я тоже стеснялась вначале брать за торт сколько нужно. 😊😊😊❤❤❤
цените всегда свой труд, тогда и люди будут такие вокруг вас. Не стесняйтесь брать достойную оплату💗
Спасибо большое, Вы меня отрезвили❤. Буду готовить для себя и друзей. Бизнес надо делать на чем то более высокооплачиваемом.
У вас приятный голос. Я не собираюсь заниматься тортами, но послушала вас. Спокойный тембр.
спасибо!😍
Спасибо большое за видео!
Мне одной показалось что данный ролик "антимотивационный" . Такое чувство что в данной сфере минусов больше, чем плюсов...😢
Минусов, и правда, больше чем плюсов, если вы работаете в одиночку. Если у вас кондитерскся своя - то очень прибыльно.
Так тут человек Вам правду сказал, как она есть. Она ещё не упомянула неадекватных клиентов, которых все больше и больше становится по огромному ряду причин. А ещё может быть так, что много времени тратишь на обсуждение - а клиент ничего не заказывает, в итоге время потрачено зря...
Это реальность. Ещё и сглаженная.
Если чувствуете кондитерка - это ваше, идите смело вперед, учитывая все ньюансы и слушайте более мотивирующие ролики, успешных кондитеров, кто начинал с нуля и многого достиг в течении нескольких лет. Пример для меня, кондитеров с большой буквы и я прошла не один ее курс - Полина Филимонова.
Узнайте ее историю и это вас здорово вдохновит.
Чувство Вас не обманывает)0
Хоть одно реальное видео!
Благодарю!!!!!
А что касается дешевизны, то это выстрел себе в ногу. Если торт стоит ниже рынка, то люди подумают, что он плохой.
Спасибо огромное, все чётко , всё по теме, и все правда, это конская работа, и в физическом в моральном смысле, за 50 тыс , я лучше в ресторане кондитером буду работать , а не дома,
Нееее..... Там всякие начальники, ты кому то что то должен....
многие выбирают дома, потому что могут совмещать с маленькими детьми, а дальше уже или цех открывать или на работу устраиваться
@@user-selNзато вся административка на нем.
Случайно наткнулась очень полезное видео голос очень приятный слушать можно бесконечно я уже год делаю торты дома можно сказать хобби вроде нормальные внешне и вкусные но клиентов за год вообще нету 😢не знаю думаю забросить хотелось бы заработать тоже не получается не знаю почему живу в другом городе здесь много кондитеров думаю может люди заказывают проверенных кондитеров дайте совет пожалуйста что делать может не мое ? Фотографии не плохие но заказов вообще нет торты вкусные не знаю что и делать поддержи не от кого 😢не кто в меня не верит спасибо за ранее
не переживайте, все когда начинают, у них ноль клиентов. Но затем, когда начнут заказывать, будут оставаться с вами. Ваша задача сделать так, чтобы как можно больше человек в вашем городе узнали о вас. Просто фото не достаточно. Записывайте в соц сетях короткие видео с разрезами, берите рекламу у блогеров или в пабликах вашего города, угощайте знакомых, они станут вашими первыми клиентами, делайте розыгрыши небольшие. И люди кто будет о вас узнавать, начнут подписываться. Все кого вы знаете с заказами и аудиторией, просто вкладываются в рекламу
@@Fayagotovit спасибо 🙏 огромное за вас совет 😊 вы меня вдохновили ❤️
Сейчас стала печь больше только потому, что... захотелось как.то купить кусочек Наполеона, с.есть раз в год и успокоиться. Чем закончилось? Он был такой гадкий, что я начала свой готовить...вынуждено. Иногда чего.то хочется немного, но купить, чтобы нормальное, ни в одном магазине не могу, увы
да, вкусные десерты приходится поискать
Знаете, я после того, как много лет назад приготовила сама торт, а потом ещё и ещё, на магазинные смотреть не могу. Вкуса мало, химии много... Свои саааавсееем другие. Поэтому попробуйте найти у себя в городе нормального кондитера и иногда балуйте себя, если желания заморачиваться самой нету ❤
Кто-нибудь может посоветовать видео о готовке пп еды на заказ? (Хлеб, самодельный сыр, пп десерты и т.п.)
Пока нашла только кондитерские изделия, но это не моё :(
обычно кто учит готовить, как часть курса есть и о продажах. У ГОСТ-маркет много про цех, подойдет для хлеба и пп десертов. По сути поиск клиентов, ведение соц сетей везде одно и тоже. Разница в продукте и требованиям по срокам реализации, сертификатам.
Посмотрела половину и не могу удержаться чтобы не написать комментарий, спасибо что так коротко и ясно рассказали о перспективах домашнего кондитера) Лет пять назад я увлеклась тортами, мне было интересно пробовать новые рецепты и повторять необычный декор, знакомые стали просить сделать на заказ, я делала по себестоимости потому что считала что еще не достаточно опытна, чтобы брать большие суммы. Работала на 5-тидневке, пекла по ночам, естественно часто что то шло не так и приходилось переделывать по нескольку раз, в итоге поняла что совмещать основную работу и торты для меня нереально, слишком большой недосып и много нервов (а понравится ли, а вдруг развалится по пути, а если потечет и т.д.), но последней точкой стало то, что у меня пропала фантазия на декор) Совершенно ничего не приходило в голову, а на выходе получалась какая то ерунда. В итоге все забросила. Но сейчас подумываю а не вернутся ли в тортовое дело, и в качестве подработки,и возможно с последующим увольнением с основной работы. Ваше видео немного опустило с небес на землю))
совмещать действительно сложно работу и кондитерку, особенно когда есть семья. Но, у меня есть примеры кто открыл цех или арендовал соседнюю квартиру и там работает, как бы разделяя дом и работу. Но заработки там в районе 100 тр, не миллионы, но если есть предпринимательская жилка, то можно добавить и МК и продажу рецептов, найти с какими кафе сотрудничать. Но это всегда не только про торты, но и про ведение соц сетей, продажи, маркетинг, съемку контента.
@@Fayagotovit Это тип людей такой "живчики") У них все горит в руках, а я прихожу с работы вечером, пока приготовишь, свои дела сделаешь, уже и спать пора, при этом хронический недосып, какая уж тут кондитерская по соседству)
Нет фантазии , пинтерест в помощь.
Тоже прошла через всё это, работа 5/2 , семья плюс торты по ночам. Куча положительных отзывов, все в восторге пока делала почти по себестоимости, но стоило чуть повысить цену, заказов и восторгу поубавилось. Действительно с основной работой совмещать сложно, согласна с вами вечный недосып, отсюда плохое настроение, усталость, а по финансам думаю оно того не стоит.
@@natalika.08 Я на днях написала заявление на увольнение из офиса (очень много разных причин, сил уже нет проживать этот десятилетний "День сурка"), хочу попробовать себя в тортах, не знаю получится что то или нет, но хотя бы попробую) А там может опять в офис вернусь =)
Сейчас курсы у каждого второго кондитера есть.
Еще как вариант, можно сотрудничать с кондитерскими
Тогда необходима сертификация. Это тоже денег стоит.
Почему лучше не вширь, а в обучение? Плодить конкурентов невыгодно, а развивать компанию выгодно, не?
И ещё момент. Зачем ковыряться с грамовкой и килограммами?????? Ну ЗАЧЕМ????? Я вообще не высчитываю никакие килограммы в продаже. Я спрашиваю, на какое торжество расчитан торт, сколько человек. У меня есть уже отработанные рецепты. На 6 -7 человек порция. Это примерно ну.? 1500. Надо больше? × на 2-3-4 и тд. И цена соответственно. А цена это СЕБЕСТОИМОСТЬ (которая давно расчитана) × на 2 , где 2 это стоимость работы. Весь декор входит в себестоимость и умножение на 2 это цена за работу над ним.
Естественно, никакая упаковка в счёт торта не идёт!!! И никакая доставка тоже. Это отдельные друг от друга и не связанные между собой вещи.
И мне глубоко безразлично, на какой вес по итогу выйдет торт, на 1400 или на 1800 . Поскольку цена уже расчитана за торт, а не за килограммы.
Себе в ногу стреляете и возмущаетесь почему-то на тех, кто так не делает 😂
😂😂😂😂😂😂😂100000%@@user-cb6ux5tf9c
Как вы выстроили бренд , курсы и наладили обучение других?
завела новый аккаунт, начала активно писать про то, как продавать торты и искать клиентов (это моя ниша), вела прямые эфиры. Набирала аудиторию на рецепты, которых особо нет в свободном доступе, их сохраняли и аудитория росла. Тогда еще был таргет, настраивала с таргетологом и сама. Сразу же разложила все знания в продукт, который быстро приведет к результату. Вложилась в создание сайта, оплату обучающей платформы. Участвовала в марафонах как приглашенный спикер на свою тему. Сама училась запускам и прогревам, настройке геткурса. И просто начала продавать курсы, когда есть результат у учеников становится намного проще делать новые запуски
Сколько вы вложили в это денег? И как быстро это отбилось?
По мне нужно заниматься чем-то одним. Купила один такой курс у действующего кондитера. Отдала кругленькую сумму. А толку ноль. Ни знания, ни опыт, ни навыки передать не может. У меня такое сложилось впечатление, что я больше чем она знаю 😂.Вобщем пожалела уже сто раз за этот МК.
У меня тоже была история. Купила МК. А кондитер такая на курсе: "Ну какие граммы? Я всегда кладу ингредиенты на глаз"🙈🙈🙈
@@user-it4rq1cq7t классическая отговорка кондитера если не получается как в курсе- прлдукты не качественные, шоколад не бельгийский и т.д.
А я почти купила один из курсов, муж отговорил - мол все это есть на ютубе и бесплатно, бери и пробуй))
А у кого покупали курс?
@@user-it4rq1cq7t хоспидаа все я нимагу ржу😅😅😅😅🤯😅😅
Несколько раз (на ютубе) видала ролики кондитеров, дак они требовали оплату за перевес - типо мои ингредиенты, вот и платите/ если не хотите, то совсем отказывайтесь и всё это вылезает в день "х", когда нет времени искать других кондитеров.
перевес говорит лишь о непрофессионализме кондитера, когда нет навыка пересчитывать рецепт в зависимости от диаметра торта. С опытом перевесов случается все меньше. Клиент в этом не виноват и явно к такому кондитеру больше не вернется
У меня тоже как то был перевес почти в два раза)) Но это была моя ошибка и естественно я не требовала за это оплату. Кстати до этого, той же заказчице, на торте делала сверху подтеки шоколадом и украшала ягодами, так вот уже на торжестве от жары вся эта красота поплыла и сползла! Благо заказчица была моя знакомая, сама подправила что можно и особо претензий не предъявляла)
@@lanaruva3534 от жары всё плывет 😅) Люди разные, некоторые наглые - вот и пытаются денег срубить с других, хотя сами накосячили. Если выбора нет, то будут брать и доплачивать, хоть и не придут больше 🤷🏽♀️.
Все правильно говорит, конечно много минусов!!
Цены у кондитеров не падают, а наоборот растут
ПО Станиславскому-Не верю совсем!!!
По ночам никто не работает, потому что днем надо украшать, закупать и т.д
конечно работают. У меня маленькие дети дома были, и днем просто не давали сосредоточиться, приходилось печь и собирать ночью, особенно когда заказов несколько
@@Fayagotovit а спали когда?)) Ночью дураки только работают
Самый Неблагодарный бизнес ......это и есть кондитерскии.... уж лучше кулинарка ...чисто на кондитерском не выгребешь.....Вложений дохерище .....а выхлопа Нет
Здравствуйте, не пойду в кондитеры😊
Я училась на кондитера, после учебы уже лет 30 работаю в этой сфере. И что скажу вам. Нынешние преподаватели онлайн такие смешные, хотя молодцы что гребут эти кучи денежек. Сама бы низачто не купила бы торт у домашнего кондитера, и не стала бы делать торты дома .все таки если работаешь в сфере услуг, то эта услуга должна быть профессиональной, а не эти домашние хрен пойми что из чего, на какой кухне, без мед книжки, мало ли какое заболевание имеется у домашней пекухи.
"Домашние пекухи" не делают нормальные торты. Это кривые бочонки, текущая и однообразная начинка, шантипак, порошковый бисквит, отсутствие дизайна и высокая цена. Нормальные же кондитеры уважают в первую очередь себя, поэтому не позволят своему десерту быть низкого качества или вида. Используют они как раз высококачественные продукты, разделяют "домашнюю" кухню и профессиональную, покупают отдельные холодильники для сырья и готовых тортов, следят за состоянием здоровья, проходят медкомиссии. Такие критики, как вы, обычно в комментах орут про перчатки, не зная даже, что такое СанПиН и для чего он нужен, именно поэтому вы бы не стали делать торт дома, ведь вы настолько себя не уважаете, что если вас не пинать, что и как нужно, то сами вы это соблюдать не будете. Об уважении к покупателям даже говорить не стоит
@@av.bidyuk дорогая, я училась по профильному образованию, включая санпины.есть диплом. Зная всю микробиологию и прочие прелести готовки, поэтому скептическое отношение к домашней кулинари
@@coffi1641 так вы не по себе судите, а по нормальным людям)
@@coffi1641 не против образования, однако вы можете получить Нобелевскую премию по микробиологию на кухне, но принципиально это ничего не улучшит ни в вас, ни в тех тортах, которые вы делаете. Элементарных правил гигиены достаточно. Соблюдение нормальной гигиены и санитарных норм, достаточно. Лично на моей кухне, без санпинов, ещё никто не отравился ничем и никогда. Ни домашние, ни клиенты. Если у вас боязнь микробов, лечитесь.
@@av.bidyuk примитивный обсер всех и вся вокруг. Если ты человек говно, то и вляпываешься в одно говно. Так что, побольше самокритики, а домашних кондитеров оставьте в покое. Домашние кондитеры разные и в основном люди стараются, используют хорошие и качественные продукты. А если вдруг немного не идеальный дизайн и декор, то уж в магазинах продают подчас ТАКОЕ СТРАШИЛИЩЕ что домашним кондитерам даст фору на 1000%
Печь торты полная фигня. Не заработаешь. Это тупо подработка
Полнейшая ерунда.
Видео полная чушь😂
Почему ?