Про легальность бизнеса, особенности работы на дому, приготовление тортов. Домашний кондитер
Вставка
- Опубліковано 19 лип 2021
- Знакомьтесь, Надежда Балуева - домашний кондитер!
На нашем канале уже было интервью с кондитером, чемпионом мира Еленой Шрамко • Кондитер - чемпион мир...
Елена в своем рассказе критиковала домашних кондитеров и обращала внимание на то, что это небезопасно, покупать продукцию произведенную в домашних условиях.
И мы решили взять интервью у домашнего кондитера! Надежда рассказала, как она справляется на домашней кухни и с чего начинала!
00:30 Знакомство
01:27 Количество тортов за всё время
02:08 Самый маленький и самый большой торт
03:40 Цена торта
04:23 Торты всякие нужны
05:42 Заработок
08:56 Кто заказывает
10:13 Запросы от клиентов
12:18 Обратная связь
13:59 Казусы
14:53 Стереотипы
16:12 Что нравится в работе
17:51 Советы
Уверенны, вам будет интересно познакомиться!
Инстаграм Надежды - / balucake
Наши соцсети:
/ letstrangerstalk
letstrangerstalk
/ %d0%a0%d0%b0%d0%b7%d0%...
zen.yandex.ru/id/5ff1aa32abbc...
Команда канала "Разговор с незнакомцем" разделяет не все мнения и высказывания наших героев. Но мы считаем, что у каждого должно быть право на выражение собственного мнения.
Не забудьте поставить лайк этому видео ⬆️ и подписаться на канал ↗️
И обязательно напишите свой комментарий!
#разговорснезнакомцем #домашнийкондитер #кондитер #торт #десерты #работанадому
Напишите, с кем еще Вам было бы интересно познакомиться?
/ @user-uz6pb6yn3i
00:30 Знакомство
01:27 Количество тортов за всё время
02:08 Самый маленький и самый большой торт
03:40 Цена торта
04:23 Торты всякие нужны
05:42 Заработок
08:56 Кто заказывает
10:13 Запросы от клиентов
12:18 Обратная связь
13:59 Казусы
14:53 Стереотипы
16:12 Что нравится в работе
17:51 Советы
Спасибо большое! Столько узнала у вас) буду следовать советам 👍
👍👍👍
Спасибо вам 💗процветания вам 🧁🍬🍭
Спасибо))
Приятно было слушать вас, и смотреть на вас. Вы очень добрая и милая женщина и и у таких как вы грех не заказывать торт❤ Я вот пеку уже много лет для своих. И вот с недавних пор решила начать делать на заказ. Надеюсь что у меня это получится и все мои покупатели будут довольны. Здоровья вам, терпения и всех благ❤🌹🌹🌹🌷🌷
Про синие красители.. На нашей свадьбе в Италии, был как раз торт с синими розами.. Мы умирали со смеху, когда все гости были с синими языками.. Мы даже сделали фото с синими улыбками.. 😄.. А дети были просто счастливы..
Удачи и процветания вам🍦🍩🍮🍰🎂
Спасибо 🙌
Мне тоже нравится тема домашнего кондитера
Моя мечта это два три торта в день.🙏
Но я такая трусиха. Уже все мне кричат , что это моё!!! Что у меня вкусно получается...но мне не хватает смелости начать печь на заказ
Вы такая не одна. Я 15 лет для родных и близких пеку на все праздники, а на рынок выходить боюсь)))
@@user-pr8ed4wo1t спасибо, вдохновляет)) подскажите, пожалуйста, сколько заказов в неделю примерно в среднем бывает? И примерно средняя прибыль в мес ск выходит? Хочу сравнить со средней зп, напр
@@user-pr8ed4wo1t спасибо ❤️
@@user-pr8ed4wo1t 😅😅 оо, ну раз ещё и с маслом))) спасибо большое, что поделились🌸 Инвентаря у меня какого только нет, денег потрачено куча, и ничего не окупается из-за страха выходить в люди)))
Прям как про меня написано, у меня тоже неуверенность какая-то глупая, никак не разгонюсь. И образование кондитерское есть и пеку говорят что вкусно, и миксеры планетарный и ручной, в общем все есть, бери да пеки, но нет, что-то держит
Прочитав название видео думала будете отговаривать, а тут оказалось и нет) я горю желанием хочу все пробовать, учиться, практиковаться. Только средств у меня маловато( ограниченный бюджет. Буду пробовать
У вас точно все получится!!!
Рассмотрите соц. контракт на открытие бизнеса (ип/самозанятости) :)
Меня очень печалит тот факт, что в России действительно не принято покупать торт просто к чаю. Я начинающий кондитер, отрабатываю начинки, бисквиты, декор. Естественно съесть все семьей из 3 человек сложно, поэтому ношу торты на работу и каждый раз слышу вопрос: а какой праздник. Коллеги уже привыкли и просто с радостью пьют чай, высказывая свое мнение и давая советы, а работники других отделений, тоже залетающие к нам на огонек и приглашенные к чаю всегда интересуются, какой повод, и округляют глаза, когда слышат: "Просто испекла торт и принесла"
очень даже принято, покупают кто печенье кто конфеты кто торты
@@user-qn9mu5rz6q в основном это именно печенье и конфеты, а если торт, то магазинное месиво. Я же имела ввиду торты на заказ, без декора, зато вкуснющие
что за бред?? как можно на столько не понимать свой рынок?? Люди покупают торты просто так. И делают это постоянно. Просто они не покупают просто так дорогущие торты на заказ. И еще этот бред про то, что в магазинах всегда хуже. Господи, да торт из магазина, будь он из абсолютно тех же ингредиентов, что и домашнего производства, все равно будет стоить дешевле. Потому, что главная наценка идет не за продукты, а за ручной труд домашнего кондитера.
@@slvaltva1392 торты на заказ не дорогущие. Люди привыкли сидеть на жопе ровно, не зарабатывать нормально и ныть, что торты дорогие. И покупают магазинное месиво из порошкового бисквита и шантипака, хотя оно как раз дороже выходит
@@slvaltva1392возможно вы не в теме. Для производственных тортов все покупается большим оптом, цены намного ниже. Я не кондитер на заказ, но делаю торты не аля-шарлотка и средняя цена не менее 1000 руб за продукты на 1 кг веса торта.
16 Тонн! Любимый клуб!))
Спасибо, интересно)
Да, нам тоже понравился рассказ героини)
Приятная девушка!
Это точно!
Супер❤Расскажите пожалуйста о документах которые вы ведёте,, самозанятых "или у Вас ИП?
❤❤❤
💞
Я не покупаю торты, во первых там очень много сахара, что может привести и к жировому гепатозу печени и к СД 2 типа, а во вторых я неуверен в качестве самих продуктов, где гарантия что вместо сливочного масла не был использован маргарин. Поэтому если мне хочется сладкого я себе делаю или шарлотку, или тирамису, или бунет.
Как произвотственик скажу что да 12 часов рабочий день можно 5- 6 тортов собрать обмазать и поставить декор можно и 10-16 тортов если декор заорание подготовить
Хочу научится делать торт и крем❤я делаю торт ,но не профессионал,я не училась
Как найти клиентов
Я не готова заказывать торт через интернет. Только у знакомого или сама. Порядочность очень редкое качество.
к тому же у большинства этих кондитеров даже мед книжки нет
@@slvaltva1392работала в кондитерской, начальница все мед книжки сдавала в поликлинику через знакомого, платила ему, всем проставляли нужные отметки 🌝 так что, человек работающий на себя более организованный и ответственный, тк он осознает, что все зависит от него. А в найм идут чтобы просто отработать смену и домой
Что интересно,на своем веку ещё не встретила кондитера без домашнего животного, не вижу катастрофы.
Я кондитер без домашних животных 😅 мы существуем ❤
Предлагаю снять разговор с музыкантом Игорем Растеряевым. Он очень интересный человек. Только 15 минут, думаю, будет маловато)
Да, формат у нас непростой)) нужно в 15 минут раскрыть "тему"))
@@user-uz6pb6yn3i Думаю, у Игоря получится))😉
@@user-ps4xq1fh7j вы с ним лично знакомы или просто вам этот артист интересен?
Про незаконность бизнеса в России только в анонсе, в самом видео нет этой части
героиня точно говорила об этом, может быть просто без прямых слов «незаконность бизнеса»
В данный момент кажется роспотребнадзор разрешил производство на дому
Если вы оформитесь как самозанятый законность в этом бизнесе есть. Наше налоговое законодательство разрешает заниматься производством в мелких масштабах. А домашние кондитерские и есть производство))
а надо ли какие то разрешения от сэс для готовки на дому?
Если Вы самозанятый(ая), то не нужны Вам разрешения от СЭС), В ТОМ СЛУЧАЕ, ЕСЛИ Ваша продукция идет прямо к покупателю, а не через магазин, то и дикларацию качества (сертификат) на изделия не обязательна.
Для государства, Вы легально дома работаете, если платите налоги, СЭС не будет кошмарить Ваше дело, для него Вы тоже легальны. У СЭС нет регламента для домашних кондитеров, вся безопасность продукции остается на совести домашнего кондитера, поэтому они ничего против Вас не имеют.
Однако если кто-нибудь отравится именно Вашим тортом, пролежит в больнице из-за этого, например у него будет чек на торт и сопутствующие доказательства (письменная жалоба на Вас СЭС), в этом случае СЭС ОБЯЗАН БУДЕТ НА ЭТО РЕАГИРОВАТЬ.
Но вероятнось такого исхода событий крайне мала, причём, случится это млжет и в хорошо слаженной работе большого предприятия, к сожалению.
О! Я тоже ночью креативлю!
))
Я тоже по ночам.Начала 3 года назад, на тот момент была маленькая дочь. День посвящался ей, а ночь себе). Думала, подрастёт- смогу днём творить. Не тут-то было! Родилась еще одна дочь, и я так и не вышла из ночного режима)
У меня взрослый сын 14 лет, начала печ 3 года назад, но в основном готовлю а особенно декорирую торты толтко ночью, когда муж с сыном спят😅
А про легальность бизнеса на какой минуте было? Что-то пропустила
Давно уже снимали ролик, посмотрите после 14й мин
У меня сестра 3 года мучается с тортами. Из оборудования есть всё, делает красиво. Всё круто, но вот только клиентов ноль! И рекламу настраивали, всё без толку.
Провинциальный городок 100 тысяч.
Плюнула и пошла на работу
Видимо, все дело в объёме рынка, спросе 🙈
Капец, у нас городок 5000
Не бывает такого, значит не всё было круто.
А у меня наоборот,именно друзья и не заказывают,типа,,друзья,!
🙈
Да, друзья считают, что ты ДОЛЖЕН им подарки делать )
@@user-selN 🤣🙈
Немножко не понятно, что значит в заказе был не пропеченный бисквит? А что когда Вы складывали торт, Вы этого не заметили? Или он был у Вас без прослоек, целиковый как буханка хлеба?
И вообще непропеченный бисквит!? Разве такое бывает? Все знают, он просто пропекся или осел, другого не дано 💁♀️
Бывает всякое)
Тоже не поняла, в разрезе же видно, что не пропекся
Откликается каждое слово, всё было и есть также ) кондитер отличный
🙌
А как же бентоторты?..
Тогда еще не были актуальны 😀
А кем работала до тортов? Надо было кухню больше показать
Она в интервью как раз рассказывает кем работала до тортов)) Надя связана с маркетингом и организацией мероприятий
Кухня и так понятная, маленькая, бОльшую часть ее видно в кадре.
Я каждый год делаю торт на 10 и более кг на день рождения супруга, гостей как на свадьбе!.....
круто)
@@user-uz6pb6yn3i спасибо!
Заказала зефир у кондитера. Мне попался крупный кусок орг стекла или пластмассы в зефиринке. Могла сломать зуб. Больше никаких кондитеров. А если сальмонела? На заводе хотя бы люди с медкнижками.
Про свободу это прям откликается!
😉
Торт делать неделю,это перегиб,может я чего-то не поняла? Он храниться 24 часа
Это что за торт который сутки срок годности ? Обычно 3 - 5 суток и это уже готовый. А торт, хороший торт, делается не менее 2-х дней, со сожным декором и больше. А муссовые торты вообще в морозильнике хранятся перед сборкой и после сборки можно хранить в морозильнике и только потом отсчитывается срок годности.
@@Belka7. тогда это не торт
@@PandaJek ну если вы не в теме про муссовые торты, лучше помолчите
Очень непрофессионально сравнивать торты из магазина и домашние, пугать страшными ингридиентами, Ешками, консервантами.
в домашних тортах красители тоже не очень то натуральными
Магазинные реально уступают домашним, потому что химозные и делаются на поток. Кто пробовал оба варианта и пугать не надо и так все понятно
Я даже не знаю что такое мастика...
Надо разбираться срочно!
@@user-uz6pb6yn3i надо!
@@user-uo6mp2kp9d 💪
Вообще дома готовить???О! Такой ...всё! Кухня убита!
Никогда не закажу торт у кондитера с животным в доме. Кот не только под ногами сидит, но и частенько на стол залезает, я уже молчу о линьке и специфичном запахе, а когда они себя облизываются это кошмар
А где вы здесь видели кота?
@@user-dl6zh4fw9r нет речь не о Вас конкретно. На другом канале кондитер с котом на руках цветы выдавливал. Ужасно было.
Это в целом зависит от кондитера, как он относится ко своему клиенту.Он как с присутствием домашнего питомца,так и без него может работать.Но либо ты гинералишь перед тем как начать чей то заказ,либо нет хода животному на твое рабочее место.(Незаводишь)Если вы видели такое, значит это есть их принцип что это норма .А может они вообще просто себе делали .Поэтому посчитали что ничего страшного,для себя же
Ново-Зенландское масло??? Вы уверены, что оттуда привезли вам не "транс-жиры"? Ни одной коровы нормальной на российском горизонте?
Надя имеет ввиду хороший продукт от известных поставщиков
На российском нет🤷В Европе если 82,5 пишут,то так и есть! Здесь же может быть всё, что угодно!