Sub) 런던에서 먹었던 그맛 그대로! 정통 영국식 스콘 만들기
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- Опубліковано 5 лют 2025
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여러분 안녕하세요:)
이번 레시피는 영국식 스콘이예요.
사실 전 그동안 너무 담백하거나 퍽퍽한 스콘은 좋아하지 않았었는데,
5월에 다녀왔던 런던에서 담백하고 슴슴한 영국식 스콘의 매력에 푹 빠져버렸어요.
따뜻한 티와, 크림, 잼과 곁들이니 정말 너무 맛있어서 계속 손이 가더라구요.
예전에 올렸던 스콘 레시피들은 대부분 '스콘 하나만 먹어도 맛있는' 정도의 간과 텍스처였다면,
이번 스콘은 진짜 담백하고 깔끔해서 티푸드로 더 적합한,
그래서 애프터눈 티 트레이의 2층이나 3층에 자리잡고 있을 법한 그런 느낌이예요.
예전에 올렸던 플레인 스콘이나 결스콘과는 느낌이 많이 다르니
한번 비교해서 맛 보시는 것도 재미있을 것 같아요.
그럼 맛있게 만들어 드세요:)
항상 감사합니다.
▶재료 (스콘 7개 분량)
210g 중력분
90g 박력분
90g 버터
58g 설탕
4g 소금
11g 베이킹파우더
45g 계란
110g 우유
3g 바닐라 페이스트 (바닐라 익스트랙으로 대체 가능)
1) 모든 가루 재료와, 깍뚝썰기한 차가운 버터를 푸드프로세서에 넣고 버터가 거의 보이지 않을 때까지 다진다.
2) 분량의 차가운 계란, 우유, 바닐라 페이스트를 넣고 크럼블 상태로 뭉칠 때까지 섞는다.
3) 한 덩어리로 뭉친 후 겹치듯 쌓아 평평하게 만든다.
4) 두께 2~2.5cm 로 만든 후 냉장고에서 반죽이 차갑고 단단해질 때까지 휴지한다.
5) 원형 쿠키커터로 찍어내고, 윗면에만 계란물을 바른다.
영상에서 쿠키커터 지름 5.5cm 라고 말씀드렸는데, 다시 재보니 6cm 네요. 혼동을 드려 죄송합니다!
6) 미리 예열한 오븐에서 180도 17분 굽는다. (위즈웰 루미오븐/ 상하열선+컨벡션 기능)
보관 : 완전히 식힌 후 공기가 통하는 종이봉투 등에 담아 다음날 정도까지 맛있게 드실 수 있어요. (밀폐용기에 보관시 뚜껑을 아주 살짝 열어두세요. 완전히 밀폐되면 눅눅해져요) 개별포장해서 냉동보관하면 2~3주 정도 보관 가능합니다. 드실 때는 해동하신 후 180도에서 5분정도 데워 드시면 더 맛있습니다.
*사용한 재료 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. )
각봉 : link.coupang.c...
소금: coupa.ng/b22c5n
베이킹파우더 :coupa.ng/b22c2j
오븐 : coupa.ng/b1civW
푸드프로세서 : brand.naver.co...
💝 저의 친한 친구 박도와 뉴욕일상을 편하게 기록하는 채널을 열었어요
놀러오세요!
/ @jadore_bakdoe
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blog : blog.naver.com...
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레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 인스타그램 DM을 통해 배포하지 말아 주세요.
레시피를 공유하실 때는 출처를 밝히고, 모두가 볼 수 있는 형태로 공유해 주시면 감사하겠습니다.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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![스콘의 정착지랄까? 결스콘 따라오시죠 터프함 그 잡채랍니다. [파이스콘 만들기.]](http://i.ytimg.com/vi/iPApbRlIsDM/mqdefault.jpg)
아 자도르님이 또 스콘가져오셨어,,,,진짜 최초로 맛있게 먹은 스콘이 자도르님꺼였는데 또올리시면 저 행복☆
자도르님..저도 첨엔 영국식스콘이 아무맛 안나는 맛없는스콘이다라고 생각했었는데 스콘 미친듯이 굽고 나니 영국식스콘이 젤 매력있더라구요! 정말 따듯한티랑 먹음 행복 그 자체이죠❤❤
"작은 차이가 디테일을 만듭니다"
너무 와닿는 말이네요~
자도르님 영상으로 힐링하는 아침~
넘 감사해요~~
제가 더 감사합니다🥰
진짜 이런 담백한 스콘 레시피 너무 기다렸어요... 감사합니다
오잉 스콘 많이 올리셨었는데 왜 두가지 방법 다 올리셨지? 하면서 봤더니 아하!!! 영국식 스콘은 버터 함량이 적어서 최대한 치대는 공정을 적게 하기 위해서 그런거였군요!!!!!!!!!! 세상에 이런 자도르님의 깊은 뜻을 미리 알아채지 못한 저...반성합니다요!!!! 진짜 너무너무 예쁜 스콘이에요 매끈한 윗면, 악어의 입, 쩍 갈라서 발라먹는 클로티드 크림과 잼...예쁜 홍차의 색까지!!! 자도르님의 영상은 레시피도 맛있고 영상도 맛있고 최고예요!!!!!!!!!
이 스콘은 스크래퍼로 꼭 안해도 되어서 그걸 보여드리려고 두가지 방법 다 넣었어요 ㅎㅎ역시 노세님...❤
아ㅏㅏㅏ니 세상에.... 시험기간인데 힐링하구가요... 내신 끝나면 자도르닌 영상 도장깨기할그야.....
대박… 안그래도 영국식 스콘 만들려고 했는데 이렇게 올려주시다니ㅠㅠ
자도르님 레시피면 아묻따 만들어야죠!!!!!! 늘 맛있는 레시피 감사합니다🥰
오늘마침 이곳산골에 공구한 프드프로세스가 도착햇네요~
사용잘하라고 올리신듯 하네요, 비오는산골에 빵굽는 냄새를 풍겨야 쓰것네요~
감사합니다🥹❤
저두 이런 담백한 스콘 좋아해서 자도르님이 올려주시니 너무 설레네요! 반죽 냉동했다가 구워도 될까요? 제가 함 해볼까용? 😂
말씀대로 담백하고 촉촉한 스콘이네요. 버터 많이 들어간 스콘을 좋아했는데 이번 스콘은 속이 약간은 빵 같은 촉촉함이 있고 정말 맛있어요. 모양새도 예쁘게 나오고요. 레시피대로 해서 아주 만족스러운 스콘이 나왔습니다.^^
바쁘고 피곤해도 자도르 언니꺼는 봐줘야지
아~ 영국식 스콘이 어떤건지 첨 알았네요~
날씨도 시원해져서 스콘 만들기 딱 좋은날씨~ 클로티드크림 사와서 만들어먹어야겠어요~!!
자도르님 항상 감사합니다~~^^🙆♀️
자도르님 레시피다.
영국스콘 진짜 맛있는데 낼 만들어 먹어볼까? 늘 감사합니다. 건강 잘 챙기세요~~~ㅎㅎㅎ
항상 베이킹할때 너무잘보고있어요😊 제빵레시피도 (바게트ㅠ) 부탁드려요오😢
믿고 보는 레시피 자도르❤❤
담백한 스콘 너무 좋습니다
이제 시작하는 사람으로 너무나 많은 도움이 되고 있읍니다.
감사드립니다~
오늘 스콘도 스콘인데 찻잔 접시 소스볼 다 너무 이뻐요😊 찐 영국맛 궁금해져요
Those look absolutely amazing! The texture looks fantastic!
의외로 간단하고 초보자도 성공할 수 있는데 맛있는 스콘! 시간 날때 요 레시피로 시도해 보고 싶네요😊
아, 자도르님 스콘은 다 맛있던데 이번엔 찐 영국식 스콘이네요
크림도 남아있으니 곧 만들어야겠어요🧈🤗🙌🙌
왐마야 켄우드 블렌더 구매했는데 이 스콘으로 개시할래요🥹🥹🥹 스콘 레시피 넘 감사합니다~!!!
자도르님 스콘은 못참지..
힐링된당❤❤
맛있겠다…❤집에 잼도 있겠다 이번주말은 이걸로 정했어요😆😆
베이킹 한참 쉬다가 마침 어제 스콘레시피 찾아봤는데 타이밍 뭐죠..ㄷㄷ잘보겠습니다!!
마침 오늘 캔우드 도착했어요! 만들어볼게요😊
와 이 레시피
정말 대박이었습니다
맛있는 밤파이도 해주세요❤
쟈돌님 혹시 미국에서 핫하다는 크럼블 쿠키 만들어주실 수 있을까요?
스콘이 무척 예쁩니다.선생님❤처럼 ㅎㅎ
감사합니다🥹🫶🏻
욍 저도 오늘 도착했는데 바로 만들어볼게요!!
스콘만들라고 했는데 제 검색기록 염탐당한기분 자도르님... 스콘 주말에 만들어유
만들어볼게요! 재밌겠다~~
크로칸슈 존버합니딩 따라할만한 레시피가 없도라구요 ㅠ
자도르님 스콘 만들어 먹구 싶어서 밀가루를 보니 ..소비기한이 2주정도 지났네요..ㅠㅠ 밀가루 구매하자마자 락앤락 통에 넣어서 보관해뒀는데요 이걸루 만들어먹음 클나겠죠..?
통밀가루로만 만들어도 될까요!?
맛있어보임😊
오늘 켄우드 배송왔는데 이런 강같은 레싶을 !!
푸드프로세서 빨리 왔음 좋겠어요~~
오늘 자도르님 레시피로 치아바타 왕창~~만들어 선물도하고 냉동실에 저장도 했는데 영상 올라오니 더 반갑네요 ㅎㅎ 저에겐 믿고보는 베이킹 사전같은 채널입니다^^ 자도르님 따뜻한 영상과 레시피 늘 감사합니다❤
결스콘이랑 맛이 어떻게 다른지 궁금해요!ㅎ
Delicioso! 😋
Muchas gracias 🙏🏻♥️
호밀가루나 통밀로해두될까요?
클로티드 크림은 만드신건가요?😮
샀어요:)
스콘이랑 같이 곁들인 차는 어떤걸까요?❤️
마리아쥬 프레르의 웨딩 임페리얼이예요! 넘넘 맛있어요❤
자도르님 스콘 영상에 죄송하지만,,,
제누와즈 만들 때 꿀이나 물엿을 동량의 설탕으로 대체해도 될까요?
꿀이나 물엿의 역할이 궁금합니다!
자도르님! 스콘 만들 때 어떤 버터를 사용하셨나용..?
아으 마싯겟다 🤤
ありがとうございました♪
휴지를 조금 오래해도 괜찮나요?? 전날만들었다가 다음날 굽는다던지...
네 이틀 정도까지는 냉장고 보관 괜찮습니다 :)
에어프라이어로 하면 똑같이 나올까요?
쑥스콘도 해주세요^^
자도르님 혹시 우유대신 생크림으로하려면 몇그램을 해야될까요 ㅠㅠ? 우유가 없어가지구
저녁에 만들어서 냉장보관 후 다음날 아침에 구워도 될까용!? 스콘반죽은 냉장고에 휴지 몇시간까지 가능한지ㅠㅠ
냉장 3일정도 가능합니다.
@ 오늘아침에 구워서 밀크티에 먹었는데 너무 맛있어요..🫶🏻 댓 감사합니당✨
꺄~~올라왔다
생크림 들어가는 거랑 어떤면이 다른지 궁금해요. 자도르님 레시피야 믿고 보지만 여기에 생크림과우유를 반씩 넣으면 어떨지 궁금해서 질문드려요.
저도 궁금해지네요.
blog.naver.com/innocenteun/221258617964
액체의 양과 종류에 따라 스콘의 식감이 달라져요.
위 글 한번 읽어보시면 좋을 것 같아요.
@@JadoreRecipe 자도르님 블로그를 잊고 있었네요. 너무 감사하고 이해가 되었어요. 최고♡
@@JadoreRecipe 우와~~
못봤었어요 ~~ ㅎㅎ
감사합니다
자도르님 한가지 질문 있습니다. 찬 버터가 아닌 약간 무른 버터로 스콘을 만들 수 있다는데 어떤 방식으로 가능한가요? 그 과정도 영상으로 보여주실 수 있나요?
이 레시피처럼 버터 양이 상대적으로 적은 경우 가능합니다.
방법은 여러 가지 방식이 있을 수 있으나 기본적으로 영상의 두번째 방법과 동일하게 하시면 됩니다.
@@JadoreRecipe 자도르님 답변 감사합니다 버터양이 많을 경우 그러니까 결스콘 계열은 어렵다는 것이지요? 파이지 만드는 방법 중 하나인 파트사블레도 버터를 크림화하여 만들기도 한다고 해서 그렇다면 스콘도 마찬가지 아닐까 하는 생각이 떠올랐습니다
저는 자도르님의 라이브 영상을 매우 좋아해요 그중 특히 기억에 남는 장면은 쿠키에서 설탕의 작용 및 특징을 정리해주신 것이었어요
혹시 쿠키에서 버터의 상태가 미치는 영향은 어떤것인지요? 찬버터, 크림화버터, 녹인버터 같은 레시피에 버터 상태만 변경한다해도 결과에 영향을 미칠까요 아니면 버터의 상태와 반죽온도의 변화에 따른 설탕이나 다른 재료들의 변화 때문에 결과가 달라질까요 사실 이는 종종 들르는 카페 질의 게시판에 녹인 버터로 하면 쿠키가 왜 퍼지나요? 라는 질문글에서 시작되었습니다 저는 쿠키가 퍼지는 요인을 반죽 온도와 설탕의 상태, 가루 대비 수분 유지 비율 정도로 생각하고 있었거든요
아메리칸 쿠키에서 녹인버터를 사용하는 경우를 많이 보았습니다 하지만 녹인 버터를 사용한 많은 레시피들도 다른 부재료와의 조합이 어떠한가에 따라서 쫀득하거나 바삭하거나 단단하거나 부드러웠습니다 녹인버터를 사용하는게 단지 편의성? 정도는 아닌 것 같은데 아메리칸쿠키에서 녹인버터를 주로 활용하는 이유는 무엇인가요?
음원 은 어느 사이트서 갖고 오시나요? 편안해서 저도 들으려고 물어봅니다..😅
Epidemic sound인데 크리에이터들을 위한 음원 전용 사이트라서 곡 제목을 정확히 모르겠네요 ㅠㅠ
항상 레시피대로 스콘만들면 고소한 맛이 안나고 밀가루향이 많이나는데ㅠㅠㅠ 밀가루 어디 브랜드쓰시는지 여쭤봐도될까요?
밀가루는 그냥 일반 마트 박력분, 중력분이예요
반죽 만들때나 구울 때의 문제이지 밀가루 때문은 아닌것 같아요!
Lg광파오븐은 온도랑시간 어떻게 될까요??
가염버터 사용시 소금은 몇 그램 넣으면 될까요?
가염버터밖어 없어서요..😅
1) 버터 브랜드마다 첨가된 소금 양이 다릅니다.
2) 대부분의 버터에 소금이 얼마나 들어있는지 성분표상 나와있지 않습니다.
이런 이유 때문에 가염버터로 대체 가능하지만 소금 양을 얼마나 넣어야하는지 파악이 쉽지 않습니다. 웬만하면 베이킹에 무염버터를 쓰는 까닭입니다...
@@JadoreRecipe 네~ 답변 감사해요😊
혹시 중력분없이 박력분만으로는 어려울까요ㅜ
그리고 우유는 멸균우유도 가능할까요?
멸균우유 가능합니다.
박력분만으로 만드셔도 되는데 사용하는 가루 종류에 따라 식감이 달라집니다.
@@JadoreRecipe 양은 동일하게해도될까요?
@Anna-ql1ez 네!
안녕하세요! 호옥시 타공팬 시트지가 없다면 일반 유산지에 구워도 될가요 ㅠㅡㅠ
제것도 타공 아니예요^^
일반 유산지나 테프론 시트에 구우셔도 됩니다.
@@JadoreRecipe 헉 !! 답변 너무 감사합니다 덕분에 짱 맛잇는 베이빙 할 수 있을 것 같어요 🤍
오늘 켄우드 푸드프로세서 샀어요! 오븐이 없는데 에어프라이어로도 가능할까요?
네 스콘은 에어프라이어로 충분히 가능합니다.
@@JadoreRecipe 감사합니다! 온도 시간 오븐이랑 동일하게 하면 될까요?
왜 제 반죽은 자도르님꺼보다 많이 눅눅한거 같은 느낌이 ㅠ
실내온도가 높거나 작업 시간이 지체돼서 버터가 녹아서 그래요.
스메그도 180도에 굽나요?
네:) 시간은 비슷하거나 구움색 봐서 살짝 더 줄이시면 됩니다
요거트써도되나요?
맛이 달라지지만 가능합니다.
@@JadoreRecipe 와 댓글달아주셨다 감동ㅜㅜ
스콘 덧가루는 강력분인가요?
넵 베이킹에서 덧가루라고 하면 강력분입니다!
와 첫댓글! 잘볼게요
베이킹초보지만 이것 저것 만들어도 주변에 나눠주고 안먹었는데 이건 정말이지 감탄하며 너무 맛나게 먹었습니다!
와~ 스콘이 어떻게 이럴수있지 싶을만큼 간간하고 넘 퍽퍽하지않게 촉촉 바삭…
아… 정말 인생 최고 스콘이었습니다! ❤
감사합니다.