ТИРАМИСУ. Tiramisu. Классический рецепт. Готовит кондитер-итальянец!
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2020
- Просто и потрясающе вкусно! Альберто (кондитер "старой закалки") научит вас готовить этот нежный десерт по классическому рецепту итальянской пастичерии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
САВОЯРДИ (savoiardi) - итальянское пористое печенье - 300 гр
МАСКАРПОНЕ (mascarpone) - сливочный сыр - 250 гр
КОФЕ - крепкий охлажденный - 0,5 литра
САХАР - 100 гр
ЯИЦА - 3 шт (мы используем пастеризованные яйца)
ЛИКЕР ("Marsala" или "Rum") - 1 ст. л.
КАКАО (для припудривания сверху) - по вкусу
Желтки яиц взбивайте с сахаром, к ним добавьте сыр маскарпоне, снова взбивайте массу миксером. *В Италии, по санитарно-гигиеническим нормам, яйца и крем должны взбиваться только в посуде из нержавеющей стали!!! Добавьте к взбитым желткам взбитые (до "пиков") белки яиц и аккуратно размешайте ложкой, движениями снизу-вверх. Печенье савоярди окунайте в холодный кофе (добавив к кофе 1 ст.л. ликера MARSALA или RUM). Каждый этаж перемазывайте кремом и нежно выкладывайте на него следующий слой. Количество слоев зависит от размера вашего блюда, можно сделать тирамису из 2-х или 3-х этажей. Сверху выкладывайте оставшийся крем и припудрите какао. Таков декор классического рецепта.
TIRA MI SU! Буквальный перевод: "Подними меня вверх!" или "Взбодри меня!" Этот десерт придаст вам бодрости, он очень калорийный! Готовили его еще в 17-м веке, при дворе герцогов Медичи, а венецианские latin lover считали его афродизиаком... Это проверенный годами рецепт, который Альберто использовал в своей пастичерии в Милане.
С П А С И Б О вам за поддержку, за лайки, за полные просмотры и комментарии!!! Вы - наши вдохновители и мотиваторы! Альберто радуется каждому вашему лайку и отзыву!!! Перенимайте его опыт, учитесь рецептам итальянской кухни и... готовьте с Альберто!
#тирамису #классическийтирамису #какготовитьтирамису #итальянскаякухня #готовимсальберто #итальянскиедесерты #настоящийтирамису #вкусныйтирамису
***************************************************
ПОДРУЖИТЕСЬ С НАМИ НА FACEBOOK: / Готовим-с-Альберто-247...
Моя семья очень любит этот десерт, часто готовлю его, но без яиц, с добавлением любимых джемов моих внуков после путешествия по Италии. Попробую сейчас по Вашему рецепту, Альберто.
Спасибо, очень вкусный десерт! Ждём новых рецептов!
Благодарим за внимание!
Мені сподобався рецепт,дуже орегінально.
Щиро Вам дякуємо! Залишайтеся з нами!💖💖
Благодарю Вас за рецепт этого прекрасного десерта❤
Я и не думала, что все так просто. Пошла в магазин. На вечер приготовлю для семьи.
Огромное спасибо Вам, дорогая Ирина!💐 Готовьте на здоровье!💞
Какой обаятельный мужчина! Подписываюсь😊
Спасибо огромно! Повар замечательный!🥰❤
Спасибо за тирамису, скинула себе в копилку, Альберто очень обаятельный, а у Валентины очень хороший перевод, всего наилучшего вам и вашим близким.Привет с Украины 💜🥰🪅🌞🌹☃️🎄☃️🎄🎂
Щиро дякуємо за приємні слова і за те, що Ви з нами! Вітання Україні!
Очень люблю этот десерт !
Спасибо огромное!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ‼️‼️‼️💐💐💐💐💐
От души благодарим!💐
Щиро дякую, дуже смачно❤ Готую тепер як Ви!
Альберто - море обаяния! ❤️🤗
GRAZIE!!!💐
Даже перевод есть молодцы, что переводите
💞Спасибо Вам огромное, дорогая Алёна!💞
Salve, Grazie mille, ci proveró😊
Я много видела рецептов тирамису. На мой взгляд Ваше видео лучшее. Все просто и по-домашнему! Альберто у Вас "золотые руки"!💗💓💗💓💗
Альберто Вас от души благодарит!
Очень обаятельный ведущий программы Альберто... сразу захотелось попробовать сделать своими руками такую смакоту!
Grazie, cara Julia!
Bravissimo!!!
Grazie, Franco!
СПАСИБО!
Какая прелесть! Сразу захотелось порадовать своих родственников этим воздушным десертом!
Grazie di cuore, Olga!
Приготовила по вашему рецепту. Очень понравилось,очень вкусно , съели всей семьёй! Готовлю теперь только по этому рецепту !👍
Дорогая Мария, спасибо за ваш отзыв! ОЧЕНЬ ПРИЯТНО! Большой Вам привет от Альберто. Он очень рад, что Вы оценили его рецепт тирамису, которым он пользовался много лет, когда у него была кондитерская! Добра Вам и любви!!! Заходите к нам в гости почаще!!!
Быстро и все понятно👍🏻спасибо Альберто и Валентине🤝
СПАСИБО! Рады, что рецепт тирамису Вам понравился!!!💖
Bene 💕
Все получилось сразу.Вкусный очень .Зачем покупать,его несложно сделать ))
💐Спасибо огромное!!! Рады, что готовите с нами!💞
Оh, mamma mia 😍 Тирамису в Вашем исполнении БОДРИТ только одним своим видом, а уж что будет, если попробовать! Мегазаряд энергии🔥Браво мастеру 👏💐
GRAZIE MILLE, Giulia!
Приготовила с удовольствием! Еще раз спасибо!🇮🇹🌷🌼💖
Вам от Альберто персональное ГРАЦИЕ-СПАСИБО, что готовите по его рецептам!🌹
Мне так хочется классического тирамису,но я боюсь сырых яиц,ведь десерт будет есть вся моя семья,я все время делаю десерт без яиц со сливками,все его любят, поэтому я готовлю к каждому празднику! Наверное всё таки откажусь и приготовлю! Большое спасибо за рецепт и подробное видео!
Спасибо Вам! Мы здесь не боимся сырых яиц, потому что они у нас свежие, проверенные или пастеризованные. Если найдете надёжного продавца и свежие яйца, обязательно попробуйте сделать тирамису, по рецепту Альберто! Семья будет в восторге.
@@gotovim-s-alberto спасибо
А вы в каком городе? У нас продают пастеризованные сырые белки и желтки в бутылках.
❤спасибо
Шикарно!Браво Альберто!😍
Огромное Вам СПАСИБО, дорогая Людмила!💐
суппер😍
СПАСИБО! ДЯКУЄМО!💞
Нямм нямм
Просто вкусно, а главное без всяких излишеств
У нас, в итальянской кухне, практически все блюда простые и без излишеств, самое главное для нас, чтобы они были ВКУСНЫМИ и ПОЛЕЗНЫМИ!
Оказывается так легко.... спасиииибббооооо!!!!
Спасибо! Вкусного Вам тирамису!
Очень прекрасный десерт!А повар ещё прекрасен!Вот почему я всегда говорю своим поварам -нужно готовить с любовью и хорошим настроением.Рецепт очень подробно и доступно изложен.Сегодня подписываюсь на Ваш канал.
Милая Тамара, Спасибо Вам огромное! Очень рады новым гостям и поклонникам итальянской кухни!!! Ждем новых встреч с Вами, на нашем канале! Добра Вам, любви и... ярких вкусных праздников!
О. и тут печеньки такие ))Я люблю тирамису. Даже мороженое такое покупаю. Опять ликер, все как я люблю ))))Классно. Вы , Альберто -эстет )) Надо что бы не только вкусно. но еще и красиво. Здорово!
От Альберто СПАСИБО и ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ Вам и всем вашим родным. Спасибо, что нас смотрите!
Grazie mille!❤
Очень хороший рецепт тирамису! Приготовлю! Я с вами! Лайк и полный просмотр! Жду вас в гости ✍
Побывал у Вас в гостях и подписался. Люблю волевых людей! Приобщайтесь к итальянской кухне! Будем дружить каналами!
👍🙏🙏🙏👍❗💯🙋♀️🎄🎄🎄🎄🎄🥰
Спасибо Вам!💐
С удовольствием посмотрела ваш вариант приготовления этого замечательного десерта! Спасибо большое!
Спасибо Вам! А мы на днях Ваш рецепт тирамису попробуем...
Зб б
❤️❤️❤️
Спасибо Вам, что готовите тирамису с нами! Заходите к нам еще в гости, мы рады новым друзьям из любимой Грузии!
Здравствуйте я подписан на ваш канал и всё просто обворожительно♥️обожаю вас,вашу подачу и ваши рецепты. Рецепт просто супер! Но я слышал что желтки с сахаром надо уварить на паровой бане так ли это? И что будет если так сделать?, просто немного боязно употреблять в пищу сырые желтки. Ответь пожалуйста 🙏🙏🙏 очень сильно жду ответа, навсегда ваш подписчик!☺️🤗
Приветствуем нового Друга! СПАСИБО ВАМ! Альберто отвечает на Ваш вопрос: "Мы используем сырые яйца, потому что в Италии они проверенные, даже кондитеры используют для тирамису сырые яйца. НО (для надёжности!) можете использовать ПАСТЕРИЗОВАННЫЕ ЯЙЦА. Они продаются в такой же упаковке как молоко, в холодильниках молочных отделов супермаркета. Рецепт тирамису проверенный, готовьте на здоровье. Спасибо, что Вы с нами!"
@@gotovim-s-alberto Спасибо большое! очень рад вашему ответу,так же хочу поблагодарить вас за такой быстрый и подробный ответ. Как я сам про это не вспомнил? до сих пор не могу понять!? Желаю вам дальнейшего процветания, всего самого доброго и наилучшего, впрочем и всех слов мира не хватит, чтобы описать вас и ваш совершенно прекрасный канал ‼️‼️‼️ Теперь всегда буду готовить по вашим рецептам и обязательно рекомендовать вас всем!💥💥💥🎉💘💯🤩😍💗❤️
Ciao, mi sono iscritto al tuo canale ed è tutto semplicemente affascinante ♥️ Ti amo, il tuo feed e le tue ricette. La ricetta è semplicemente fantastica! Ma ho sentito dire che i tuorli con lo zucchero dovrebbero essere bolliti a bagnomaria, è così? E cosa accadrà se lo fai? È solo un po' spaventoso mangiare tuorli crudi. Per favore rispondi 🙏🙏🙏 Non vedo l'ora di una tua risposta, per sempre il tuo iscritto!☺️🤗
Benvenuto, caro Amico! GRAZIE! Alberto risponde alla Sua domanda così: "Noi usiamo uova crude, perché in Italia sono controllate e sicure, anche in pasticceria usano le uova crude per preparare il tiramisù. MA (per sicurezza!) potete usare le UOVA PASTORIZZATE. Si trovano nella simile confezione del latte, in reparti frigoriferi del supermercato. Ricetta di tiramisù è testata da me da diversi anni. Grazie per l'amicizia! Cucinate insieme a noi!"
@@gotovim-s-alberto Molte grazie! Sono molto contento della tua risposta, voglio anche ringraziarti per la risposta così rapida e dettagliata. Come ho fatto a non ricordarlo? ancora non ho capito!? Ti auguro ulteriore prosperità, tutto il meglio e tutto il meglio, però non bastano tutte le parole del mondo per descrivere te e il tuo canale assolutamente meraviglioso ‼️‼️‼️ Adesso cucinerò sempre secondo le tue ricette e ti consiglierò sicuramente a tutti!💥💥💥🎉💘💯🤩 😍💗❤️
Hello, I subscribed to your channel and everything is just charming ♥️ I love you, your feed and your recipes. The recipe is just great! But I heard that the yolks with sugar should be boiled in a steam bath, is that so? And what will happen if you do this ?, it's just a little scary to eat raw yolks. Please answer 🙏🙏🙏 I really look forward to your answer, forever your subscriber!☺️🤗
Welcome new friend! THANK YOU! Alberto answers your question: "We use raw eggs, because they are proven in Italy, even confectioners use raw eggs for tiramisu. BUT (for reliability!) You can use PASTEURIZED EGGS. They are sold in the same packaging as milk, in dairy refrigerators departments of the supermarket.Tiramisu recipe tested.Thank you for cooking with us!"
@@gotovim-s-alberto Thanks a lot! I am very happy with your answer, I also want to thank you for such a quick and detailed answer. How did I not remember this? I still don't understand!? I wish you further prosperity, all the best and all the best, however, all the words in the world are not enough to describe you and your absolutely wonderful channel ‼️‼️‼️ Now I will always cook according to your recipes and will definitely recommend you to everyone!💥💥💥🎉💘💯🤩 😍💗❤️
Альберто Здравствуйте! Уточните пожалуйста 🙏 для приготовления тирамису яйцо должно быть с холодильника или комнатной температуры? Маскарпоне вроде правильно, должен быть холодным, а вот по поводу яиц у меня возник вопрос. Ответьте пожалуйста… Спасибо!
Уважаемая Оксана, добрый день! Альберто благодарит Вас за внимание и вопрос. Для тирамису яйца должны быть комнатной температуры. Вкусного Вам тирамису!🍰 Спасибо, что Вы с нами!!!💐
@@gotovim-s-alberto Спасибо Вам Альберто! Благодарю Вас за ответ, и оригинальный рецепт, этот рецепт заслуживает восхищение, так как это самый правильный рецепт! 🙌
Спасибо Вам, Оксана!🌹 Альберто передаёт Вам большой привет и говорит, что Вы правы, назвав рецепт "правильным". Так оно и есть, этот рецепт проверен временем и опытом, потому что Альберто проработал более 30 лет кондитером.😊 Добра Вам, любви и... вкусного тирамису🍰!
@@gotovim-s-alberto я готовлю Тирамису для своих родных и себя любимой, этот десерт не сравнить ни с каким либо десертом , он реально божественный!🥰 поэтому я стараюсь уточнить все нюансы по его приготовлению…))) Спасибо, что делитесь и доносите до нас, как правильно его приготовить!
Ни разу не встречала пастеризованные яйца, подскажите, можно ли это сделать в домашних условиях?
Добрый день, Виктория! Простите, только сейчас увидели Ваш вопрос... К сожалению, в домашних условиях пастеризовать яйца невозможно, нужен специальный аппарат. Мы покупаем обычно уже пастеризованные яйца или очень свежие, в проверенных местах. У нас в супермаркетах их строго проверяют, проблем никогда не бывает.
хочу приготовить дома, но печенья "Савоярди" не нашла. Можно ли использовать другой сорт печенья, например песочное?
"Дорогая Лариса! Для классического рецепта тирамису нужно использовать печенье "Савоярди", но... если Вам очень хочется тирамису, а под рукой такого печенья нет, наиболее подходящий аналог - «Дамские пальчики» или «Кошачьи лапки». Чтобы ваш десерт, с другим печеньем, получился похожим на ТИРАМИСУ, нужно окунать его в кофе немного дольше и выложить на слой печенья чуть большее количество крема. У вас получится "кузен" тирамису, похожий по вкусу на оригинал". Альберто.
@@gotovim-s-alberto Купить печенье "Савоярди" можно в больших супермаркетах!
Савоярди можно приготовить самостоятельно, это просто. И да, это печенье должно быть в супермаркетах, так как вкусный итальянский десерт стал у нас очень популярным🔥
Альберто, Красавчик!!!!
Печенье савоярди покупаю в супермаркетах и очень бюджетно! Спасибо за рецепт еще раз!
Здравствуйте. Я готовила тирамису по вашему рецепту. Но у меня получилось жидким. Что может быть не так?
Готовится просто , но я его делаю без яиц .
Рецепт прекрасный, на как по мне многовато сахара
у меня жидкий получился 🥲
Сырые яйца в торте не очень
Что значит яйца пастеризованные?
Пастеризация - это промышленный процесс: нагревание яйца до температуры 60 °С в течение 3-5 минут (выше нельзя: сворачивается белок). У нас, в Европе, пастеризованные яйца продаются в супермаркетах. Мы готовим маскарпоне не только из пастеризованных, но и из сырых яиц, потому что в нашем супермаркете они надёжные, проверенные, с выбитой на яйце датой использования. Если вы точно знаете, что купили яйца свежие, смело готовьте тирамису!