купила как-то в кондитерском магазине желатин в большой упаковке)) продавщица сказала что его используют только профессионалы) ну я гордо пошла домой делать холодец)) и по незнанке развела его плохо)) так у меня не холодец получился, а резиновый прозрачный кирпич)) его невозможно было прожевать))))
Я пеку по вашим рецептам на семейные праздники. Пока что набиваю руку, так сказать, учусь. Использую листовой желатин Ewald , считаю это очень удобно и быстро.
Очень важно было конечно узнать, что автор привез какие то китайские весы (по крайней мере в интернет магазинах написано, что они китайские) именно из америки. Я так понимаю, это вы чтобы зрители знали что вы бывали в америке? С другой стороны, я тоже везу из разных стран магниты сделаные в китае =/
Какое значение имеет эта пропорция 1 к 6? Я налил в желатин 6 частей воды и уже через 30 секунд вся вода впиталась. Крупинки были различимы и нечего не изменилось через 10 минут. Долил еще 4 части воды, желатиновая масса стала более менее однородной. Растопил в микроволновке. Влияет ли как-то пропорция замачивания на действие желатина?
Так и не поняла, что делать с листовым. Хотела сделать творожно сметанный десерт, он ведь не горячий. Как добавлять этот лист? Он что раствориться в холодной сметане? Блин.
подскажите пожалуйста такой момент - есть ли разница у порошкового желатина крупными он гранулами или как манка? я покупаю всегда один и то же желатин и всегда он был гранулами, последний раз этот же желатин оказался как манка размер.
Алина здраствуйте,у меня желатин 250 блюм,честно боюсь с ним что то готовить потому что незнаю как его правильно развести до 180 блюм для ваших рецептов.Помогите !!!
Это видео было не полезным, потому что как пользоваться желатином знает любая хозяйка, но я хотела узнать сколько листов желатина нужно на кг крема. Но не нашла.
Добрый день, подскажите пожалуйста, почему на пакете быстрорастворимого желатина пишут ": залить жидкостью 70-90°", а в видео рецептах все кондитеры сначала замачивают в холодной воде, а потом разогревают на водяной бане? Может я взяла желатин, который не нужно замачивать. Спасибо)
Порошковый зазбавляют в холодной воде, в малом количестве. Размешать , чтоб небыло комочков. И залить в горячий бульон, помешивая, не останавливаться. Когда дойдет до кипения, снимать с огня. И разливать по тарелкам
Подскажите пожалуйста,если при наборе порошкового желатина ориентироваться по мерному стаканчику.По массе и объёму,к чему он ближе? К соли,манке,крахмалу,сахару,муке?
Блин, кто говорит, что надо в холодной воде замачивать, кто говорит, что не надо. Не пойми что. Вот производитель на банке написал, что этот желатин не надо замачивать. Так тогда в какой воде его разводить? И нужно ли ждать время? Масса куда вливается желатин должна быть горячей или холодной? И сам желатин, когда вливаешь должен быть холодным? Очень плохое объяснение.
Здравствуйте! Прочитала совет в интернете. В желатиновую массу (желатин уже готовый к использованию, разведенный и набухший) добавить и рамешать небольшое количество горячей массы, куда нужно добавить желатин. Потом добавить желатин к остальной массе. Я так делаю "Panna cotta". Добавляю к набухшему желатину (использую листовой желатин) немного горячих сливок, а потом желатин к остальным сливкам. На упаковке листового желатина написано: замочить желатин в холодной воде и оставить набухать на 10-15 минут. Через 10-15 минут желатин остывает до комнатной температуры. В рецепте приготовления "Панна котта" работает.
Ничего не понятно я бы хотела сделать холодец я люблю холодец с большим количеством воды мало мяса и теперь хотела бы узнать у вас сколько надо желатина на литр бульона об этом ничего не говорили как разбавить а на какое количество и какой будет жидкая желеобразная ,все надо рассказывать рассказали как замочить а что с ним потом делать то что хочет пускай делает …
Хочу знать элементаоное.. Пропорции..например одна пластина листового желатина...для желе...на столько то жидкости. И всё! Ни где нет...одно и тоже везде. Ничего.
Подскажите пожалуйста,если при наборе порошкового желатина ориентироваться по мерному стаканчику.По массе и объёму,к чему он ближе? К соли,манке,крахмалу,сахару,муке?
Какой желатин вы используете - порошковый или листовой? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: cutt.ly/njx3Ni0
Наконец -то нашла хорошее разъяснения насчёт листового желатина.Спасибо
Всё поняла как разводить , но потом на какое количество сока или бульона это смесь .
Спасибо большое. Ваши советы очень помогают создавать вкусные десерты.
я очень рада))
Как всегда - много слов и ничего не понятно
Умничает,деловая
@@СергейЛюбимов-э5ы Очко горит ди туши пока не обуглился
Я тоже ничего не поняла,только разговоры
Ничего не поняла и что делать без весов???
купила как-то в кондитерском магазине желатин в большой упаковке)) продавщица сказала что его используют только профессионалы) ну я гордо пошла домой делать холодец)) и по незнанке развела его плохо)) так у меня не холодец получился, а резиновый прозрачный кирпич)) его невозможно было прожевать))))
🤣🤣🤣
Я пеку по вашим рецептам на семейные праздники. Пока что набиваю руку, так сказать, учусь. Использую листовой желатин Ewald , считаю это очень удобно и быстро.
согласна)
Благодаря Вашим рецептам научилась пользоваться листовым желатином, очень удобно.👍 Редко использую порошковый😊
благодарю!
Сколько надо замачивать лист желатин? И пропорции?
Все поняла, где как раз у меня не понятка возникла.Благодарю!)
Я использую порошковый. Доктор откер голубой, вроде 200 блюм силой.
Спасибо Вам за вебинары, все очень понятно, рецепты работают!
благодарю!!
Например на литровую банку жидкого варенья,сколько надо разбухшего желатина?
Спасибо Алина какраз нужный совет. Я из Узбекистана
А вы не сказали в конце,3г желатина на сколько массы...чтоб получит желе?)
Спасибо за консультацию. Я предпочитаю листовой желатин.
Рахмет үлкен! 🎉
Я использую порошковый❤❤❤❤❤❤❤
Как рассчитать вес желатина в мусс?Везде объясняюттолько как развести желатин.
вам нужно найти видео приготовления мусса
Я использую листовой, спасибо Алина
И на сколько его замачивать? Я не знаю
Спасибо, СОЛНЫШКО ❤️❤️❤️
пожалуйста)
Алина🎉обычный желатин нельзя использовать на прямую с мясом, рулет мясной например, и запечь🎉🎉🎉
Очень важно было конечно узнать, что автор привез какие то китайские весы (по крайней мере в интернет магазинах написано, что они китайские) именно из америки. Я так понимаю, это вы чтобы зрители знали что вы бывали в америке? С другой стороны, я тоже везу из разных стран магниты сделаные в китае =/
Какое значение имеет эта пропорция 1 к 6?
Я налил в желатин 6 частей воды и уже через 30 секунд вся вода впиталась. Крупинки были различимы и нечего не изменилось через 10 минут.
Долил еще 4 части воды, желатиновая масса стала более менее однородной. Растопил в микроволновке.
Влияет ли как-то пропорция замачивания на действие желатина?
Так и не поняла, что делать с листовым. Хотела сделать творожно сметанный десерт, он ведь не горячий. Как добавлять этот лист? Он что раствориться в холодной сметане? Блин.
к примеру делаете клубничный мусс - клубничное конфи доводите до кипения и туда добавляете выжатый листовой желатин, размешиваете. он растворяется
Через сколько времени желе будет готово?
Очень полезная информация!
пожалуйста))
подскажите пожалуйста такой момент - есть ли разница у порошкового желатина крупными он гранулами или как манка? я покупаю всегда один и то же желатин и всегда он был гранулами, последний раз этот же желатин оказался как манка размер.
Добрый вечер! Не могу найти какой силы у вас желатин в рецептах в книге «Магия бисквита». Подскажите пожалуйста🥺❤️
здравствуйте! 120-140 блюм
а если вводить желатин в творог с ягодами,но желатин листовой,то как быть?
❤🙏❤️ БЛАГОДАРЮ ❤
Здравствуйте, использую порошковый, покупаю в кондитерском магазине. Но он сильно пахнет и не очень приятно, что с этим делать?
к сожалению ничего. но в самом изделии он не пахнет?
@@Alina2cakeschool , как раз пахнет, и есть его уже не хочется
Kak polzovatsya listovim jelatinom posle kak dostat s vodi?😘
В теплую массу нужно добавить например пюре которое вы нагрели до 70 градусов)
Полезное видео) Я обычно использую порошковый желатин, так как не могу найти, где купить листовой
очень рада)
Сейчас на листовой очень крутая акция на вайлдберез 1498р вместо 2500 за 1000гр))) сегодня заказала
Порошковый лучше. Листовой продают за границей. Мне нравится порошковый, легко и просто!
Сколько грамм получается масса из 10 граммов желатина
я так и не поняла конец, что потом делать с порошковым? как добавлять туда куда надо,например,в мусс
Здравствуйте! Это видео именно обзора желатина. Это не видео приготовления мусса. По муссу вам нужно смотреть видео по его приготовлению
Алина здраствуйте,у меня желатин 250 блюм,честно боюсь с ним что то готовить потому что незнаю как его правильно развести до 180 блюм для ваших рецептов.Помогите !!!
Здравствуйте! желатин нужно пересчитать. Поищите в интернете таблицу пересчета количества желатина разной силы
Спасибо.А желатин является консервантом,он продлевает срок годности продукта?
Спасибо
Я листовой и порошковой на желейки но у меня плохо получается
почему плохо?
Это видео было не полезным, потому что как пользоваться желатином знает любая хозяйка, но я хотела узнать сколько листов желатина нужно на кг крема. Но не нашла.
Сколько по времени разбавлять листковой желатин?
Сколько нужно желатина на 1литр конечного блюда?
Такой же вопрос интересует, эти женщины только воду льют никакой конкретики 🤦♂️
@@MsMocompanyльют, я уже 20-тое видео смотрю и еще не услышала😊
Добрый день, подскажите пожалуйста, почему на пакете быстрорастворимого желатина пишут ": залить жидкостью 70-90°", а в видео рецептах все кондитеры сначала замачивают в холодной воде, а потом разогревают на водяной бане? Может я взяла желатин, который не нужно замачивать. Спасибо)
возможно, но любой желатин нужно замочить
@@Alina2cakeschool Спасибо)
Порошковый зазбавляют в холодной воде, в малом количестве. Размешать , чтоб небыло комочков. И залить в горячий бульон, помешивая, не останавливаться. Когда дойдет до кипения, снимать с огня. И разливать по тарелкам
Подскажите пожалуйста,если при наборе порошкового желатина ориентироваться по мерному стаканчику.По массе и объёму,к чему он ближе? К соли,манке,крахмалу,сахару,муке?
Классные весы!
очень!
А основное -как разводить - ни слова не сказали… одно бла.. бла бла
не буду рассказывать но рассказала
Блин, кто говорит, что надо в холодной воде замачивать, кто говорит, что не надо. Не пойми что. Вот производитель на банке написал, что этот желатин не надо замачивать. Так тогда в какой воде его разводить? И нужно ли ждать время? Масса куда вливается желатин должна быть горячей или холодной? И сам желатин, когда вливаешь должен быть холодным? Очень плохое объяснение.
Здравствуйте! Прочитала совет в интернете. В желатиновую массу
(желатин уже готовый к использованию, разведенный и набухший) добавить и рамешать небольшое количество горячей массы, куда нужно добавить желатин. Потом добавить желатин к остальной массе.
Я так делаю "Panna cotta". Добавляю к набухшему желатину (использую листовой желатин) немного горячих сливок, а потом желатин к остальным сливкам. На упаковке листового желатина написано: замочить желатин в холодной воде и оставить набухать на 10-15 минут. Через 10-15 минут желатин остывает до комнатной температуры. В рецепте приготовления "Панна котта" работает.
Ничего не понятно я бы хотела сделать холодец я люблю холодец с большим количеством воды мало мяса и теперь хотела бы узнать у вас сколько надо желатина на литр бульона об этом ничего не говорили как разбавить а на какое количество и какой будет жидкая желеобразная ,все надо рассказывать рассказали как замочить а что с ним потом делать то что хочет пускай делает …
??? не поняла про листовой, он весь не растворился и не куда потом остатки??
Листовой сколко води
А листовой желатин можно использовать в холодец. И как ?
Можно. Но я тоже не поняла, на сколько по времени
Вам можно ничего не показывать, так как , что вы показываете (весы,разный желатин) ничего не видно. Идут титры, ваша разговорная речь.
Ниче не поняла... как им пользоваться..
Я только начинаю,пока работала лишь с порошковым
попробуйте листовой, он очень удобен
@@Alina2cakeschool Спасибо, как будет возможность, обязательно попробую 😊
Слов много но нет того что нужно
Ни в одном рецепте нет сведений - сколько блюм в желатине. Ни разу не видела
Хочу знать элементаоное.. Пропорции..например одна пластина листового желатина...для желе...на столько то жидкости. И всё! Ни где нет...одно и тоже везде. Ничего.
Лучше порошкового нет!
У меня горячий бульон. Листовой. Язык.
Так и не понятно сколько листов желатина нужно примерно на один литр жидкости, только бла бла
Столько слов, никакой конкретики. Можно было бы коротко и ясно
Ни о чём,
Зря время потратил , весы она привезла из америки
максимально тупая речь! Совершенно неинформативная болтология! Пипец! Куда мы катимся?!
Болтушка
Не понятно
Вообще не о чем
Непонятно ничего только бла бла
Сплошной словесный понос!!! 😂
Конкретики нет!!!
Боже , все что сказала и сама не поняла
Что вообще за дичь
Ужасное видео.
Бред сумашедшего ,кто узнал вода кипяток или холодная
Столько болтовни и ничего не понятно 🤦
Не надо мешать желатин, он сам набухнет
Что не понятно, пол часа в холодной воде набухает, на водяной бане растворяем. Конечно, лучший желатин из костей животных.
объяснятель конечно из тебя ещё тот...
Ни очем! Главное весы из Америки!!!!!
Подскажите пожалуйста,если при наборе порошкового желатина ориентироваться по мерному стаканчику.По массе и объёму,к чему он ближе? К соли,манке,крахмалу,сахару,муке?