Первая неудавшаяся работа с желатином отбила желание работать с ним вот буквально до 60 лет. Но теперь после этого видео я снова загорелась на эксперимент! Думаю, что после такого подробного урока у меня все получится! Спасибо, так все понятно и толково!!!
Сказать , что я благодарна вам? Нельзя сказать ‼️Я дожила до седых волос 🦲 и боюсь желатин🤔‼️Сегодня вы дали мне силы , поверить в себя, что у меня всё получится🙈. Как же я боюсь 🙀, ‼️Благодарю вас, низкий поклон вам, вы дали заряд энергии 🙏‼️Пошла замачивать 🤭, с меня лайк , подписка ‼️
Ради таких комментариев стоит снимать🙏💖 спасибо вам большое. Вы мне тоже придаете сил. Ничего не бойтесь. Неудача может быть связана только с некачественным желотином . Я пользуюсь белорусским желатином в желтом пакетике Можелит. Там хозяюшка нарисована🙏💖
@@Isida8непонятно, что может не получаться при разведении желатина, что здесь сложного, это же элементарные вещи и одно из простейших блюд это холодец или желе! 🤦♀️
Не понятно. В смысле «боюсь»? Это что NaOH?! Или серная кислота? Не получилось - в урну. Или денег жалко? А что, так сильно дорого??? Не уж-то. Желатин….
Спасибо Вам огромное! Первый раз работаю с желатином! Ваш эксперимент очень пригодился. Я даже не понимала что такое "распустить" желатин. Теперь всё встало на свои места, благодаря Вашему видео. С Наступающим!!!
Вчера готовила торт со свежими ягодами. По замыслу, ягоды должны были быть залитыми в желе и украшать торт сверху. На пакетике желатина, было указано: 10гр растворить в стакане воды. Выдержать 40 минут, разогреть, затем соединить с тремя стаканами сока. Смешать и залить на торте сверху ягоды. Все было проделано и убрано в холодильник. Утром достала торт, весь сок впитался в бисквит. Никакого желе не получилось. Толи пропорции не верные на пакетике указаны, толи еще что. Фиаско получилось.
Желе на бисквит не получится залить. Оно в любом случае впитается. Потому его обычно заливают на слой из мусса или творожного желе. Только в одном случае ,все получится ,есди охладить желе в холодильнике до состояния киселя и уже после этого выложить на бисквит и отправить в холодильник. 💖
Здравствуйте Татьяна,спасибо за полную и доступную информацию про желатин,вчера не видела Ваш рецепт и делала заливное из семги на бум,не знаю что получиться, а сегодня увидела как правильно надо растворять желатин,спасибо самый полный ,самый понятный
Да, желатин кипятить можно, качества желатина не теряются, желе от этого точно слабее не будет. Наоборот, от того, что происходит испарение, концентрация желатина повышается, и желе получается плотнее. Вот почему просто не желательно долго кипятить, если не хотите получить вместо желе каучук )))) Но есть тут одно "но". Немножко опасней кипятить именно желатиновую массу отдельно (набухший), если дольше держать в мокров-е, он может дать мутное желе, и свм немножко пострадать, а если добавить в сироп и кипятить вместе с ним, как выше сказала, никаких качеств желе не потеряет. У меня два видео на эту тему, сегодня сняла ещё и торт из желе , видео на русском будет 7-го, можете посмотреть . А Ваше видео самая настоящая ценная энциклопедия, смотрела до конца, приятно следить за честной работой
Желатин очень разный,у Вас желатин, очень хороший, потому,что он крупный,у нас такого не найти,у нас продается мелкий соответственно, пропорции будут разные.
Добрый день! Очень боюсь желатина. Подскажите, пожалуйста, какой вы используете быстрорастворимый желатин. Я тоже из беларуси, думаю найду ваш и все расчитаю по вашей полсказке. Вы молодец, спасибо за видео. Многое понятно стало
Наткнулся на видео спустя три года с момента его выпуска, к слову желатин как вы показывали на этом видео действительно можно довести до кипения, но если бы вы знали что происходит с белками (их больше всего там содержится кста). Если нагреть продукт до 100 °С и выше, начинается деструкция: белки распадаются на полипептиды, которые под действием воды разлагаются до аминокислот и других низкомолекулярных азотистых соединений. Деградация тиамина. Кипятите желатин дальше Ps в конце хотел вставить бранное слово но не буду. Pps для наглядного примера покипятите желатин минут пять.
Здравствуйте, огромное вам спасибо за разъяснение о желатин. Хорошо, что я вас нашла. Если можно то ответьте правильно ли я вас поняла. У меня в рецепт мусса 100050,желатина надо 17?
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, все делаю как вы описываете, но по итогу , у меня, уже в застывшем желе крупинки желатина. Изначально, конечно, был полностью растворен. Но почему свернулся?
Спасибо большое за рецепт, что поделились. Здоровье Вашим рукам. Я до сегодняшнего дня не знала, как приготовить желатин. Я приготовила торт буквально недавно. В желатин добавила воду и перемешала до однородного состояния, затем простоял в комнатной температуре. Не был таким упругим, как Вы показываете на видео. Я сильно спешила((( 😐 Взяла желатин добавила в суфле и перемешала несколько минут с блендером. Потом прямиком в холодильник. После всего этого, что Я натворила... Наткнулась на Вашу страничку. Теперь не знаю, что сделать с этим тортиком... В мусор или всё таки можно поделить на кусочки ...?😢
В другом видео смотрела 1 столовая ложка желатина разбавлять с 200гр воды одиг стакан. Когда набухает желатин его разбавляют с 400 грамм воды или сока и варят до растворения не кипятить. Потом наливают в чашки. А как узнать быстро набухавщий?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, я развела желатин в пропорции 1:5 в прохладной воде, он набух, но не такой плотный как у вас на видео, а мягкий. Что я сделала не так?
Вы объясняете очень хорошо, но я взяла 30грамм быстрорастворимый желатин на 1 литр все сделала как вы сказали, разлила по чашечкам до утра оставила получилось как мягкая сметана но не плотное как у вас ничего не понимаю подскажите что я делаю не так?
Ещё раз спасибо за подробное объяснение. Правильно я понимаю по вашим расчётом :мне нужно на мусс из 500 клубники 9г желатина? Желаю процветания вашему каналу.
@@zolottko огромное вам спасибо, что не бросаете нас, а отвечаете на наши вопросы. Я так увлеклась тортиками благодаря вам. Каждый раз хочется приготовить что-то новое, а с железными прослойками, муссами проблема. Дай бог вам здоровья и благополучия.
А я читала,что зависит от кислотности продукта,в кислые ягоды нужно больше желатина добавлять,вот киви у меня вообще не застыло,просто вылелось из торта
Какая вы умница !!! Спасибо за полезное и подробное видео ! Вы объясняете как учительница , благодарю !
😊 очень рада ,что вам нравится)
Я давно искала эту тему )))) , а тут смотрела торты на основе творога и нашла ))))) на вашем канале 👍⛄️❄️🎄спасибо ))))
@@Росина-с4э а
Первая неудавшаяся работа с желатином отбила желание работать с ним вот буквально до 60 лет. Но теперь после этого видео я снова загорелась на эксперимент! Думаю, что после такого подробного урока у меня все получится! Спасибо, так все понятно и толково!!!
💖
Наконец-то на просторах интернета нашла толковое разъяснение по работе с желатином! Спасибо вам огромное от всего❤
Сказать , что я благодарна вам? Нельзя сказать ‼️Я дожила до седых волос 🦲 и боюсь желатин🤔‼️Сегодня вы дали мне силы , поверить в себя, что у меня всё получится🙈. Как же я боюсь 🙀, ‼️Благодарю вас, низкий поклон вам, вы дали заряд энергии 🙏‼️Пошла замачивать 🤭, с меня лайк , подписка ‼️
Ради таких комментариев стоит снимать🙏💖 спасибо вам большое. Вы мне тоже придаете сил.
Ничего не бойтесь. Неудача может быть связана только с некачественным желотином . Я пользуюсь белорусским желатином в желтом пакетике Можелит. Там хозяюшка нарисована🙏💖
Присоединяюсь: аналогично и про седину 😊, и про «боюсь», и про поверить в себя, что и у меня получится» 🙈🤭🤗👌
@@Isida8непонятно, что может не получаться при разведении желатина, что здесь сложного, это же элементарные вещи и одно из простейших блюд это холодец или желе! 🤦♀️
Единственный человек который адекватно и подробно описал тему желатина
Не понятно. В смысле «боюсь»? Это что NaOH?! Или серная кислота? Не получилось - в урну.
Или денег жалко? А что, так сильно дорого??? Не уж-то. Желатин….
Спасибо за понятное объяснение !!!! Всё чётко и понятно ! Так подробно ....нигде не нашли на просторах инета !
Лайк и подписка ! Спасибо !!!!!!
🤗
Спасибо, что дали такое название, а не как многие блогеры типа "ЦРУ не смогло вырвать у меня секрет приготовления"😃😃😃
🤣
Спасибо огромное. Вы молодец.
0
😅
Полезно,не навязчиво,что даёт возможность усвоить информацию.Спасибо,вы умница
Спасибо за отзыв
Тонькина Кухня подскажите пожалуйста как приготовить листовой вегетарианский желатин
Какая умничка! Спасибо большое за такой подробный эксперимент!
Спасибо вам за доступное разъяснение, как работать с желатином.Вы- умничка!!!
Ой, спасибо Вам , огромное)). Теперь мне понятны все " желатиновые" дела🙂
❤
Таня БОЛЬШОЕ СПАСИБО за проделанную работу,очень нужный материал.Всегда распускаю в микроволновке и боюсь,что передержала,а сейчас гора с плеч,
Спасибо, всё хорошо озвучено и доступно рассказано 🤗🤗🤗🤗
Ого. Такой крупный желатин.
Спасибо за полезное видео🌸❤️
Вы умница!!!! очень очень информативное видео,настолько всё по полочкам разложено,просто поразительно!!!!!!!!!
Спасибо за отзыв
Спасибо Вам огромное! Первый раз работаю с желатином! Ваш эксперимент очень пригодился. Я даже не понимала что такое "распустить" желатин. Теперь всё встало на свои места, благодаря Вашему видео. С Наступающим!!!
С Наступающим. Спасибо за отзыв
Спасибо что говорите правду , его нужно даже ставить воду в морозилку на минут 15 а потом замачивать
Спасибо за мастер класс,полезно очень !👍👍
👍❤
Давно хотела освоить этот продукт, но как- то побаивалась.
Спасибо за видео.
Спасибо за практический урок🙏
Тоня, огроменное спасибо. Про желатин столько нового узнала, до этого его боялась😬
👍
Молодчина,вы.Все понятно показали и объяснили.
УЖЕ МНОГО ЛЕТ ПОЛЬЗУЮСЬ ЖЕЛАТИНОМ И ВСЕГДА НЕМНОГО ЗАКИПАЕТ . И ОТЛИЧНО ДЕРЖИТ КРЕМ ЛЮБОЙ ...🤗👍👍👍
Да
Благодарю Вас за информацию! Очень полезная и исчерпывающая для меня🙏🏻👍🏻✌️
❤💖
Если бы можно было поставить много много лайков я бы это сделала. Огромное вам спасибо за то, что популярно всё объяснили
Тоничка спасибо за интересное и поучительное видео.🤗🌹🙋
Я рада ,что понравилось) В свое время я собирала всю информацию по крупицам.
🙀🙀🙀🙀
Вчера готовила торт со свежими ягодами. По замыслу, ягоды должны были быть залитыми в желе и украшать торт сверху.
На пакетике желатина, было указано: 10гр растворить в стакане воды. Выдержать 40 минут, разогреть, затем соединить с тремя стаканами сока. Смешать и залить на торте сверху ягоды. Все было проделано и убрано в холодильник. Утром достала торт, весь сок впитался в бисквит. Никакого желе не получилось. Толи пропорции не верные на пакетике указаны, толи еще что. Фиаско получилось.
Желе на бисквит не получится залить. Оно в любом случае впитается. Потому его обычно заливают на слой из мусса или творожного желе. Только в одном случае ,все получится ,есди охладить желе в холодильнике до состояния киселя и уже после этого выложить на бисквит и отправить в холодильник. 💖
@@zolottko спасибо за разьяснение. Я торт делала по рецепту из интернета, блогер по -моему Татьяна. У нее получилось.
Тоня, огромное спасибо. Очень долго искала пропорцию желатина для Муса.
Сама в свое время страдала от этого, поэтому очень хорошо вас понимаю. И рада ,что смола помочь
Приготовила сегодня,ммм- вкуснятина,спасибо!
Эксперимент удался, браво!
Спасибо большое! Отличная работа🤗🌹🌹🌹
Так не хочется покупать разноцветные желе для десерта"Битое стекло"...
Я хотела и искала это и наконец нашла !👍
Спасибо огромное. У вас всегда есть чему поучиться. Спасибо огромное
Спасибо вам ,за отзыв)
Вы умница.Спасибо😂❤🎉
Здравствуйте Татьяна,спасибо за полную и доступную информацию про желатин,вчера не видела Ваш рецепт и делала заливное из семги на бум,не знаю что получиться, а сегодня увидела как правильно надо растворять желатин,спасибо самый полный ,самый понятный
Спасибо за комментарий❤
Класс!!! Спасибо за информацию
Спасибо огромное 😘
У меня все получилось
Вы умница, спасибо огромное.
МОЛОДЕЦ УМНИЦА СПАСИБО!!!!
Молодец !!Спасибо за видео !!Жаль только про холодец и заливное не рассказали ((Было бы ещё прекрасней
🙂
Спасибо Вам большое!❤❤❤
Спасибо. все понятно. Начинаю эксперимент))
Супер!!! 👍🏻
Супер, Спасибо 🙏🙏🙏
Спасибо, очень интересная информация о желатине, Удачи Вашему каналу и творческих успехов!
Доступно и интересно, Обязательно буду применять Ваши советы на практике!👍👨🍳
Спасибо ,а я сомневалась стоит ли его снимать)
Тонькина Кухня , конечно стоит снимать Все, очень интересно и познавательно 👍👨🍳, Спасибо за Ваш Труд!
Спосибо что есть такие как вы огромно благодарю !!! КЛАСС
💖 спасибо
ПОНЯТНО С ЖЕЛАТИНОМ😊
Спасибо большое за подробное видео
Спасибо, сохранила ваше видео 👍
Низкий вам поклон!
Спасибо.😊 попробую обязательно. Какраз готовлю очень интире сны торт.👍
Благодарю из Челябинска 🌹🥰
👍😊
Спасибо большое за подробное объяснение
Спасибо большое, очень хорошо объясняете 🌹🌹🌹👍
😊
Большое спасибо! Очень помогло ваше видео.
🤗👍
Да, желатин кипятить можно, качества желатина не теряются, желе от этого точно слабее не будет. Наоборот, от того, что происходит испарение, концентрация желатина повышается, и желе получается плотнее. Вот почему просто не желательно долго кипятить, если не хотите получить вместо желе каучук ))))
Но есть тут одно "но". Немножко опасней кипятить именно желатиновую массу отдельно (набухший), если дольше держать в мокров-е, он может дать мутное желе, и свм немножко пострадать, а если добавить в сироп и кипятить вместе с ним, как выше сказала, никаких качеств желе не потеряет.
У меня два видео на эту тему, сегодня сняла ещё и торт из желе , видео на русском будет 7-го, можете посмотреть .
А Ваше видео самая настоящая ценная энциклопедия, смотрела до конца, приятно следить за честной работой
Спасибо
Огромное спасибо вам за грамотное и подробное обьяснение!
Спасибо большое 💐💐💐
Спасибо!
Доступнейше!!
😊
Я попробовала и получилось спасибо вам огромное
Рада ,что все получилось👍
Спасибо большое😊
Спасибо за хороший совет
Mnogo vi blagodarya!💞
Очень хорошее видео 👍🏻
balshoe vam sbasiba za vidio' 🤗😍👍✌💞🌹💞🌹💞🌹🙏🙏
Класс, спасибо, молодец
Я Вас обожаю. Наконец-то чёткое объяснение нашла. Сделала кето панна коту. Схватились быстро и получилось очень вкусно❤🎉🎉🎉❤
Очень рада ,что помогла. В свое время намучалась в поисках информации))
Спасибо,очень полезная информация
Очень толково, молодец!
Спасибо
Сспасибо за информацию!
😊
Спасибо ,все просто ипонятно
Блогодорю🥰
Физмат закончила, как минимум😁😁😁😁😁😁😁
Интересно! Познавательно! Убедительно! Спасибо Вам!
😉
Спасибо огромное!❤
💖
Танюшка спасибо вам большое 👍👍👍Очень полезная информация была для меня!!!
Я осень рада)
она Тонька а не Таня)
Спасибо 😘
Очень 👍супер
Спасибо огромное))
❤
Желатин очень разный,у
Вас желатин, очень хороший, потому,что он крупный,у нас такого не найти,у нас продается мелкий соответственно, пропорции будут разные.
Жаль (у меня Могилевский желатин
Добрый день! Очень боюсь желатина. Подскажите, пожалуйста, какой вы используете быстрорастворимый желатин. Я тоже из беларуси, думаю найду ваш и все расчитаю по вашей полсказке. Вы молодец, спасибо за видео. Многое понятно стало
Могилевский желатин . Можжелит в желтой упаковке и на ннй хозяюшка нарисована))
@@zolottko спасибо, большое, купила, который 160. Буду делать ваш тортик🤗
Круто! Сразу подписалась!
Очень доходчиво, спасибо
очень нужная информация
Ну очень полезная информация, спасибо, подписалась. У меня вопрос, холодная вода это сырая или остывшаяся кипяченная? Спасибо за ответ
Лучше кипяченая остывшая . Можно ее в холодильник поставить предварительно
@@zolottko спасибо
Наткнулся на видео спустя три года с момента его выпуска, к слову желатин как вы показывали на этом видео действительно можно довести до кипения, но если бы вы знали что происходит с белками (их больше всего там содержится кста). Если нагреть продукт до 100 °С и выше, начинается деструкция: белки распадаются на полипептиды, которые под действием воды разлагаются до аминокислот и других низкомолекулярных азотистых соединений. Деградация тиамина. Кипятите желатин дальше Ps в конце хотел вставить бранное слово но не буду. Pps для наглядного примера покипятите желатин минут пять.
Спасибо за разьяснения
Здравствуйте, огромное вам спасибо за разъяснение о желатин. Хорошо, что я вас нашла. Если можно то ответьте правильно ли я вас поняла. У меня в рецепт мусса 100050,желатина надо 17?
Используйте около 1-1.5 % желатина от общего количества мусса
@@zolottko спасибо большое, но мне не совсем понятно. Вы имеете ввиду на 100гр. 1 или 1,5 г?
Здравствуйте Тоня🌺
Как приготовить кисель из желатина без крахмала. Спасибо
Кисель не готовят на желатине. Но если хотите получить консистенцию похожую на кисель ,то я думаю ,можно просто уменьшить колличество желатина
@@zolottko а есть у Вас видео кисель без крахмала? Из чего можно сделать?
Познавательно. Лайк ;0)
Здравствуйте ! .А если залила не холодной водой ,а слегка тёпленькой не растворится ?
Поставьте в холодильник, пусть постоит мин 40.
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, все делаю как вы описываете, но по итогу , у меня, уже в застывшем желе крупинки желатина. Изначально, конечно, был полностью растворен. Но почему свернулся?
Поробуйте процеживать массу через сито перед разливанием в формочки
Спасибо огромное.
А как желатин применять для пртготовления ветчины?
Сложно сказать , все зависит от рецепта
Спасибо за Ваш труд для нас! С какого города Вы ?
Беларусь,г.п.Россь
@@zolottko Спасибо . Я из Минска.
Спасибо большое за рецепт, что поделились. Здоровье Вашим рукам. Я до сегодняшнего дня не знала, как приготовить желатин. Я приготовила торт буквально недавно. В желатин добавила воду и перемешала до однородного состояния, затем простоял в комнатной температуре. Не был таким упругим, как Вы показываете на видео. Я сильно спешила((( 😐 Взяла желатин добавила в суфле и перемешала несколько минут с блендером. Потом прямиком в холодильник. После всего этого, что Я натворила... Наткнулась на Вашу страничку. Теперь не знаю, что сделать с этим тортиком... В мусор или всё таки можно поделить на кусочки ...?😢
В другом видео смотрела 1 столовая ложка желатина разбавлять с 200гр воды одиг стакан. Когда набухает желатин его разбавляют с 400 грамм воды или сока и варят до растворения не кипятить. Потом наливают в чашки. А как узнать быстро набухавщий?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, я развела желатин в пропорции 1:5 в прохладной воде, он набух, но не такой плотный как у вас на видео, а мягкий. Что я сделала не так?
Вы объясняете очень хорошо, но я взяла 30грамм быстрорастворимый желатин на 1 литр все сделала как вы сказали, разлила по чашечкам до утра оставила получилось как мягкая сметана но не плотное как у вас ничего не понимаю подскажите что я делаю не так?
Ещё раз спасибо за подробное объяснение. Правильно я понимаю по вашим расчётом :мне нужно на мусс из 500 клубники 9г желатина? Желаю процветания вашему каналу.
Да или 8
@@zolottko огромное вам спасибо, что не бросаете нас, а отвечаете на наши вопросы. Я так увлеклась тортиками благодаря вам. Каждый раз хочется приготовить что-то новое, а с железными прослойками, муссами проблема. Дай бог вам здоровья и благополучия.
А я читала,что зависит от кислотности продукта,в кислые ягоды нужно больше желатина добавлять,вот киви у меня вообще не застыло,просто вылелось из торта
Х
Спасибо! Здорово!)
Готовила желе и совсем не следила за температурой, всё получилось на отлично! Благодарю!)
Целая математическая формула , охренеть
Вот я и говорю дочке :учись все в жизни пригодится))
Спасибо за коментарие